Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Января 2011 в 19:22, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является установление наличия или отсутствия норм труда на предприятии «Айкай» на примере магазина №56, рассмотрение и анализ организации труда персонала на примере товароведа и менеджера торгового зала. По результатам проведенной работы даны предложения по совершенствованию организации труда данных категорий персонала.
Введение……………………………………………………………………….3
1.Общая характеристика предприятия…………………………...….5
1.История развития, цели, задачи предприятия…………………………..5
2.Структура управления и основные виды деятельности предприятия ..6
3.Характеристика подразделения (магазина № 56 «ГРОШель»)……….8
2.Теоретические аспекты организации и нормирования труда..10
2.1. Сущность организации труда…………………………………………..10
2.2. Разделение и кооперация труда…………………………………..……12
2.3. Особенности труда на торговом предприятии ………….……………15
2.4. Нормирование труда …………………………………………………...21
2.5. Основные тенденции в совершенствовании нормирования труда…..28
3.Анализ состояния и совершенствование организации и нормирования труда основных категорий персонала……….. 31
1.Анализ состояния организации труда товароведа ……………………..31
2.Анализ состояния организации труда менеджера торгового зала…....40
3.Предложения по совершенствованию организации труда основного персонала…………………………………………………………………..48
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………..50
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Кпнт=Тфпнт/Тсм∙100%=48/510∙
Процент производительности труда при устранении прямых потерь:
∆ПрТ=Тпнт+Тпнд/Топ.0,5=
48+5/418.0,5=0,25
Информация
об условиях работы менеджера торгового
зала представлена в следующих таблицах:
Таблица 7
Условия труда менеджера торгового зала.
| Направление анализа и критерии оценки | Характер проявления | ||
| Условия работы | Постоянно | Иногда | Редко |
| Неудобная или стесненная поза | + | ||
| Слишком большая скорость рабочего процесса | + | ||
| Шум, создаваемый оборудованием | + | ||
| Шум, создаваемый людьми | + | ||
| Необходимость напряженного внимания | + | ||
| Необходимость повышения голоса | + | ||
| Жара | + | ||
| Холод | + | ||
| Духота | + | ||
| Отвлечение внимания на клиентов | + | ||
| Постоянное внимание начальства | + | ||
| Дискомфорт от холода / жары | + | ||
Таблица 8
Окружающая обстановка
| Параметр | Удобная | Располагающая | Неудобная |
| Освещение | + | ||
| Вентиляция | + | ||
| Температура воздуха | + | ||
| Вибрация | + | ||
| Меблировка | + |
Как мы видим из этих таблиц, условия труда МТЗ не совсем комфортные. Ему приходится работать много времени в торговом зале, обстановка там не спокойная, много покупателей, которые создают шум и отвлекают менеджера. Да и сам менеджер, бывает, мешает покупателям своей работой. Но это такая специфика работы, тут ничего нельзя изменить, выставлять товар на полки кто-то должен. В торговом зале нет кондиционеров, поэтому летом там очень душно и жарко. Также много работы проводится в подсобных помещениях, например, фасовка. Там, напротив, бывает холодно, так как открываются двери, через которые происходит погруз-выгруз товаров. Кроме того, в подсобных помещениях имеется цех по приготовлению готовой пищи, который создает дополнительный шум. Объем работ достаточно большой: менеджер должен за смену нафасовать товаров по средней дневной реализации. Например:
Сыр голландский – 3,5 кг
Колбаса деликатесная – 7 кг
Молоко 2,5% - 30 л
Кефир 3,2 – 15 л
Еще один
фактор, вносящий дискомфорт в работу
– охлажденные и замороженные продукты.
При их фасовке руки замерзают, от них
и все тело, что не способствует быстрой
работе и вообще приводит к простудам.
Проведение фотографии менеджера торгового зала
ФРВ №1 (день первый)
| № п/п | Затраты времени | Текущее время, ч-мин | Продолжительность, мин | Индекс |
| 0. | Начало наблюдения | 8:00 | - | - |
| 1. | Проверка сроков годности на своей группе | 8:36 | 36 | ОП |
| 2. | Выкладка
нового товара, замена ценников |
9:54 | 78 | ОП |
| 3. | Фасовка товара | 11:57 | 123 | ОП |
| 4. | Обед по очереди | 12:25 | 28 | - |
| 5. | Выставление товара | 13:03 | 38 | ОП |
| 6. | Уход с рабочего места | 13:10 | 7 | ОТЛ |
| 7. | Выставление товара | 13:18 | 8 | ОП |
| 8. | Разговор с менеджером | 13:21 | 3 | ПНД |
| 9. | Выставление товара | 13:45 | 24 | ОП |
| 10. | Простой (ждет, пока выгрузят новый товар) | 13:53 | 8 | ПНТ |
| 11. | Выставление товара | 14:28 | 35 | ОП |
| 12. | Уход с рабочего места | 14:37 | 9 | ПНД |
| 13. | Выставление товара | 14:44 | 7 | ОП |
| 14. | Разговор с товароведом | 14:46 | 2 | ОП |
| 15. | Выставление товара | 15:10 | 24 | ОП |
| 16. | Контроль в торговом зале, консультирование покупателей | 15:33 | 23 | ОП |
| 17. | Уход из зала | 15:38 | 5 | ОТЛ |
| 18. | Контроль в торговом зале | 16:15 | 37 | ОП |
| 19. | Перерыв на чай (отдых) | 16:30 | 15 | - |
| 20. | Контроль в торговом зале | 16:55 | 25 | ОП |
| 21. | Разговор по телефону | 16:57 | 2 | ПНД |
| 22. | Контроль в торговом зале | 17:12 | 15 | ОП |
| 23. | Фасовка товара, выкладка на прилавки | 17:56 | 44 | ОП |
| 24. | Проверка сроков | 18:31 | 35 | ОП |
| 25. | Перерыв на отдых, чай | 18:51 | 20 | - |
| 26. | Контроль в торговом зале | 19:32 | 41 | ОП |
| 27. | Уборка рабочего места | 19:58 | 26 | ОБС |
| 28. | Уход с работы | 20:04 | 6 | ПЗ |
Таблица 9
Фактический баланс рабочего времени
| №№ | Индекс | Виды работ | Повторяе-мость за смену | Общая продолжитель-ность, мин |
| Подготовительно- | ||||
| 2. | ПЗ | Уход с работы | 1 | 6 |
| Итого, мин | 6 | |||
| Оперативное время | ||||
| 1. | ОП | Проверка сроков годности на своей группе | 1 | 36 |
| 2. | ОП | Выкладка
нового товара, замена ценников |
1 | 78 |
| 3. | ОП | Фасовка товара | 5 | 123 |
| 4. | ОП | Выставление товара | 6 | 136 |
| 5. | ОП | Разговор с товароведом | 1 | 2 |
| 6. | ОП | Контроль в торговом зале | 5 | 141 |
| 7. | ОП | Фасовка товара, выкладка на прилавки | 1 | 44 |
| 8. | ОП | Проверка сроков | 1 | 35 |
| Итого, мин | 595 | |||
| Время на обслуживание рабочего места | ||||
| 1. | ОБС | Уборка рабочего места | 1 | 26 |
| Итого, мин | 26 | |||
| Время на личные надобности | ||||
| 1. | ОТЛ | Уход с рабочего места | 2 | 12 |
| Итого, мин | 12 | |||
| Потери рабочего времени по вине работника | ||||
| 1. | ПНД | Разговор с менеджером | 1 | 3 |
| 2. | ПНД | Уход с рабочего места | 1 | 9 |
| 3 | ПНД | Разговор по телефону | 1 | 2 |
| Итого, мин | 14 | |||
| Потери рабочего времени из-за неполадок в организации | ||||
| 1. | ПНТ | Простой (ждет, пока выгрузят новый товар) | 1 | 8 |
| Итого, мин | 8 | |||
Тсм= 720 мин
Коэффициент использования рабочего времени:
К=( Тфпз+ Тфоп+ Тфотл+Тобс)/ Тсм = 6+595+12+26/510=693/720=0,89
Тпз=Тфпз/Тсм∙100%=6/720∙100%=
Коэффициент использования рабочего времени:
Коп=Тфоп/Тсм∙100%=595/720∙100%
Коэффициент потерь рабочего времени из-за расходования времени работником на личные надобности:
Котл=Тфотл/Тсм∙100%=12/720∙
Коэффициенты прямых потерь:
Коэффициент потерь рабочего времени из-за нарушения трудовой дисциплины:
Кпнд=Тфпнд/Тсм∙100%=14/720∙
Коэффициент потерь рабочего времени из-за перерывов, связанных с нарушением технологического процесса:
Кпнт=Тфпнт/Тсм∙100%=8/720∙
Процент производительности труда при устранении прямых потерь:
∆ПрТ=Тпнт+Тпнд/Топ.0,5=
8+14/595.0,5=0,074
ФРВ
№2 (день второй)
| № п/п | Затраты времени | Текущее время, ч-мин | Продолжи- тельность, мин | Индекс |
| 0. | Начало наблюдения | 8:00 | - | - |
| 1. | Проверка сроков годности на своей группе | 8:44 | 44 | ОП |
| 2. | Выкладка
нового товара, замена ценников |
10:12 | 88 | ОП |
| 3. | Фасовка товара | 11:33 | 81 | ОП |
| 4. | Уход с рабочего места | 11:40 | 7 | ПНД |
| 5. | Фасовка товара | 12:15 | 35 | ОП |
| 6. | Обед | 12:45 | 30 | - |
| 7. | Выставление товара | 13:26 | 41 | ОП |
| 8. | Разговор по телефону | 13:27 | 1 | ПНД |
| 9. | Выставление товара | 13:57 | 30 | ОП |
| 10. | Консультация покупателя | 13:59 | 2 | ОП |
| 11. | Выставление товара | 14:38 | 39 | ОП |
| 12. | Разговор с менеджером на личную тему | 14:39 | 1 | ПНД |
| 13. | Выставление товара | 14:49 | 10 | ОП |
| 14. | Уход с рабочего места | 14:57 | 8 | ОТЛ |
| 15. | Мытье лотков | 15:16 | 19 | ОП |
| 16. | Разговор с администратором | 15:17 | 1 | ОП |
| 17. | Работа за кассой | 16:31 | 74 | ОП |
| 18. | Перерыв на чай (отдых) | 16:47 | 16 | - |
| 19. | Контроль в торговом зале | 17:22 | 35 | ОП |
| 20. | Уход с рабочего места | 17:26 | 4 | ОТЛ |
| 21. | Контроль в торговом зале | 18:44 | 78 | ОП |
| 22. | Фасовка товара, выкладка на прилавки | 19:10 | 26 | ОП |
| 23. | Перерыв на отдых, чай | 19:25 | 15 | - |
| 24. | Уборка рабочего места | 19:45 | 20 | ОБС |
| 25. | Контроль в торговом зале | 20:00 | 15 | ОП |
| 26. | Уход с работы | 20:05 | 5 | ПЗ |
Таблица 10
Фактический баланс рабочего времени
| №№ | Индекс | Виды работ | Повторяемость за смену | Общая продолжительность, мин |
| Подготовительно- | ||||
| 2. | ПЗ | Уход с работы | 1 | 5 |
| Итого, мин | 5 | |||
| Оперативное время | ||||
| 1. | ОП | Проверка сроков годности на своей группе | 1 | 44 |
| 2. | ОП | Выкладка
нового товара, замена ценников |
1 | 88 |
| 3. | ОП | Фасовка товара | 2 | 116 |
| 4. | ОП | Выставление товара | 4 | 120 |
| 5. | ОП | Консультация покупателя | 1 | 2 |
| 6. | ОП | Разговор с администратором | 1 | 1 |
| 7. | ОП | Работа за кассой | 1 | 74 |
| 8. | ОП | Контроль в торговом зале | 3 | 128 |
| 9. | ОП | Фасовка товара, выкладка на прилавки | 1 | 26 |
| Итого, мин | 599 | |||
| Время на обслуживание рабочего места | ||||
| 1. | ОБС | Уборка рабочего места | 1 | 20 |
| 2. | ОБС | Мытье лотков | 1 | 19 |
| Итого, мин | 39 | |||
| Время на личные надобности | ||||
| 1. | ОТЛ | Уход с рабочего места | 2 | 12 |
| Итого, мин | 12 | |||
| Потери рабочего времени по вине работника | ||||
| 1. | ПНД | Разговор с менеджером | 1 | 1 |
| 2. | ПНД | Уход с рабочего места | 1 | 7 |
| 3 | ПНД | Разговор по телефону | 1 | 1 |
| Итого, мин | 9 | |||