Инвестиционный бизнес-план

    У малой пекарни ООО «Колос» есть очевидные плюсы. Во-первых, это стабильный доход: спрос на хлеб не зависит от погоды, времени года или политики правительства.

    Во-вторых, основное достоинство небольшой  пекарни - мобильность ее производства: можно легко менять ассортимент  и выпускать как простую в  приготовлении продукцию, так и изделия, требующие сложных технологий. То, есть возможность всегда соответствовать запросам рынка. В-третьих, деньги, вложенные в открытие хлебного бизнеса, при условии правильного и грамотного ведения дела могут вернуться к инвестору уже через полгода.

    Предприятие ООО «Колос» по производству хлеба составляет примерно 0,1% на Читинском рынке. Остальные 99,9% занимает предприятие ООО «Ингода», ООО «Кенон» и другие мелкие предприниматели. Сбыт продукции предприятия осуществляется через фирменный магазин «Спутник» находящийся в торговом центре «Караван» в городе Чите.

     Главная задача, стоящая перед предприятием - расширение рынка сбыта продукции и укрепление завоеванных позиций посредством расширения ассортимента производимых товаров.

     В целях следования стратегии развития предприятия тактический план необходимых мероприятий выглядит следующим образом:

1. Использование внутренних потенциальных возможностей для повышения качества продукции.
2. В сегодняшних экономических условиях сохранение отпускных цен на продукцию при стабильной рентабельности.
3. Формирование покупательских предпочтений в сторону продукции предприятия.
4. Расширение клиентурной базы в пределах города
5. Организация четкой обратной связи с клиентами.
6. Продвижение продукции предприятия всеми доступными рекламными средствами.
7. Обеспечение динамики развития конкурентных преимуществ – цены, качества, стабильности на рынке.
8. Диверсификация продукции на основе разработки новых видов продукции.

     Бизнес-план предполагает выпуск хлебобулочных  изделий вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся:

• хорошим вкусом;
• высокой калорийностью;
• легкостью усвоения;
• медленно черствеющих.

     Для улучшения вкуса и аромата  добавляются ароматические вещества и пряности (ванилин, корица, мята, тмин и т.д). Внешний вид изделия привлекателен для покупателя.

     Город Чита – краевой центр с численностью населения 300 тысяч человек. Производство хлеба и хлебобулочных изделий  в расчете на 1 человека – 300-330 грамм  в сутки.

     Анализ  показывает, что особого внимания требует проблема обеспечения населения недорогими кондитерскими хлебобулочными изделиями высокого качества. Знание потенциала рынка  и его потребностей позволит наметить перспективы экономического успеха предприятия, который может быть достигнут при более эффективном, чем у конкурентов, обслуживании покупателей.

Таблица 2.3 - Прогноз объема продаж 

     Если  предположить, что численность населения региона с каждым годом будет увеличиваться в среднем на 2 % за счет повышения рождаемости, миграции (прибывшие из др. стран, например – Китай, и регионов), то спрос на продукцию в пределах региона будет увеличиваться и благодаря этому у нас есть возможность увеличивать объемы реализации. Так же предприятие может ежегодно увеличивать объемы выпускаемой продукции за счет повышения качества продукции, вытеснения конкурентов с рынка. Помимо этого, увеличению объемов производства будет способствовать полная загруженность производственных мощностей ООО «Колос», чему посодействует, разрешение проблемы с поставкой сырья.  Таким образом, под воздействием данных факторов в совокупности ООО «Колос» будет увеличивать объемы продукции в среднем на 1,5 % ежегодно (оптимистический прогноз). То выручка от реализации продукции на 2013 год составит 8 570 880 руб.

     Если  же учитывать что помимо роста  численности населения, за счет перечисленных  факторов, происходит, и отток населения  в среднем на 1 % ежегодно по причине переезда населения в возрасте 17 лет на учебу, перевода на новое рабочее место в другие регионы, не разрешаться проблемы с поставкой сырья, то объем производства можно увеличивать в среднем на 0,3 % ежегодно (наиболее вероятный прогноз). Выручка от реализации продукции составит 7660224 руб.

     Но  если законодательная власть органов  местного самоуправления разработают политику, заключающуюся в том, что бы не допускать в регион эмигрантов из Китая, усилить контроль над легальностью переезда, и, учитывая, что все населения города, в процентном соотношении, граждане Китая составляет приблизительно 13 %, то предприятие будет вынуждено снижать объемы производства в среднем на 0,5 % ежегодно. Следовательно выручка от реализации составит 5062176 руб.

     В результате маркетингового исследования выяснилось, что наиболее важными критериями (рис. 2.1) при покупке хлебобулочных изделий являются: свежесть (25%), вкус (18%), внешний вид (17%), полезность (16%), цена (15%), упаковка (9%).

Рис. 2.1 - Важность критериев при покупке хлебобулочных изделий 
 

2.5 Конкуренция и конкурентные преимущества 

     В настоящее время производством  хлебобулочных изделий в г. «Чите» занимаются ООО «Кенон», ООО «Ингода», (занимающий долю рынка 99%) и несколько  мелких предпринимателей.

     Основной  вид продукции конкурентов – хлеб из ржаной и пшеничной муки и батоны. Используется традиционное сырьё. Цены на продукцию устанавливают сами предприятия, включая в нее значительные накладные расходы.

     Сильные стороны:

• Новое и модернизированное оборудование.
• Продукция соответствует стандартам.

     Слабые  стороны:

• Узкий ассортимент производства хлебобулочных изделий.
• Невысокое качество продукции.
• Отсутствие фирменной торговли.
• Стандартный состав сырья для выпуска продукции.
• Цена не соответствует качеству продукции.

     В отличие от конкурентов наша продукция изготавливается по уникальной технологии, разнообразный ассортимент, продукции который соответствует потребностям покупателей. Вся продукция имеет сертификат соответствия. Одобрена Министерством здравоохранения России, соответствует государственным стандартам. Характерной особенностью работы нашей пекарни является то, что мы являемся динамично развивающимся предприятием, стремящимся максимально учитывать интересы наших партнеров и потребителей. Совместно с клиентами определяем взаимоприемлемые сроки поставки продукции и оплаты. Уровень цен свидетельствует о заботе ООО «Колос», о нашем клиенте. Хлебобулочные изделия отпускаются в специальной, фирменной упаковке (гофрокоробка, которая долго сохраняет продукт свежим и горячим).

     Фирменный магазин «Спутник», через который идет реализации продукции ООО «Колос» находиться в большом и достаточно оживленном торговом центре «Караван», что обеспечивает ему постоянных потребителей продукции.

     Принципы  деятельности ООО «Колос» следующие:

• Обеспечение выпуска качественной продукции, пользующейся доверием у покупателей.
• Обеспечение устойчивого и рентабельно работающего производства.
• Защита и забота о работнике предприятия и его семье.
• Соблюдение законодательства Российской Федерации, Читинской области и г. Читы.
• Обеспечение экологически безопасного производства.

2.6 План маркетинга 

     Стратегия нашего предприятия является концентрированный маркетинг, так как мы работаем на одном, но достаточно прибыльном сегменте.

     Ценовая политика мини пекарни зависит от типа рынка. ООО «Колос» действует на рынке олигополистической конкуренции, где каждый продавец чутко реагирует на стратегию и действия конкурентов. Стратегия ценообразования определяется в основном предварительно принятыми решениями относительно позиционирования на рынке.

     Цена, назначенная ООО «Колос» скажется на уровне спроса на хлебобулочную продукцию. В данном случае спрос и цена продукции находятся в обратно пропорциональной зависимости, т.е. чем выше цена, тем ниже спрос и соответственно чем ниже цена, тем выше спрос.

     Спрос, как правило, определяет максимальную цену, которую предприятие может  запросить за свою продукцию. Ну а  минимальная цена определяется издержками мини пекарни. Она стремиться назначить  на продукцию такую цену, чтобы  она полностью покрывала все издержки по его производству, распределению и сбыту, включая справедливую норму прибыли за приложенные усилия.

     На  установление среднего диапазона цен  влияют цены конкурентов и их рыночные реакции. Знаниями о ценах и товарах  конкурентов мини пекарня воспользуется в качестве отправной точки для нужд собственного ценообразования. Продукция мини пекарни аналогична продукции аналогичного конкурента – ООО «Спутник». Мини пекарня вынуждена назначить цену, близкую к цене продукции этого конкурента. В противном случае ООО «Колос» может потерять сбыт и в этом случае решит основную проблему ценообразования, выберет свою определенную методику расчета цен.

     В данном случае ООО «Колос» выбрала методику установления цены на основе уровня текущих цен. Назначая цену с учетом уровня текущих цен, в основном отталкивается от цен конкурентов.

     В период проникновения на рынок ООО  «Колос» будет продавать продукцию по заниженной цене в целях стимулирования спроса. Этим достигается основная цель - выпуск продукции в больших количествах, что снизит его себестоимость и сбытовые расходы на единицу продукции.

     Расширение  ассортимент товарной продукции происходит по нескольким причинам:

     - стремление получать дополнительную прибыль;

     - попытка удовлетворить покупателей, жалующихся на пробелы в существующем ассортименте;