Бизнес-план ресторана «Комплимент»

Страхование:

Стр = 0,5 * Сим * К / 100 * N

Сим –  стоимость застрахованного имущества

К –  количество мес. в периоде (12)

N – количество мес., в течение которых выплачивается оговоренная сумма

Сим = технологическое  оборуд .+ тепловое оборуд. + холодильное  оборуд. + оборуд. для перемещения  грузов + кухонная посуда + столовая посуда + мебель.

Сим1 = 135761 + 640620 + 182440 + 1115000 + 148690 + 207240 + 182620 = 2612371 руб

Сим2 = 135761 + 640620 + 183680 + 1120000 + 148690 + 209640 + 182620 = 2621011 руб

Сим3 = 138761 + 645670 + 183680 + 1120000 + 150750 + 209640 + 185480 = 2633981 руб

2012: Стр1 = 0,5*Сим1*12/100*12 = 13062 руб

2013: Стр2 = 0,5*Сим2*12/100*12 =13105 руб

2014: Стр3 = 0,5*Сим3*12/100*12 =13170 руб 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение 

      Таким образом, в данной работе были изучены  основные теоретические и практические аспекты создания бизнес-плана в  сфере общественного питания (бизнес-план ресторана).

      Бизнес - план должен разрабатываться при:

      - производстве новой продукции;

      - расширении или модернизации  производства;

      - осуществлении капитальных затрат  на приобретение основных фондов;

      - выходе на новые рынки;

      - слиянии и поглощении предприятий;

      - получении кредита и т.д.

      Важно также учитывать, кто является потребителем бизнес - плана. Если это банк, предоставляющий  кредит, то в бизнес-плане необходимо выделить, насколько баланс предприятия  будет ликвиден, каковы потоки движения денежных средств и показатели финансовой зависимости.

      Открытие  ресторана всегда считалось прибыльным делом, но в современной России уже  велика конкуренция между подобными  заведениями. Поэтому, планируя открытие ресторана, каждый предприниматель  стремится завоевать клиентов безупречным  качеством оказываемых услуг. Потребители  также достаточно требовательны  к соответствию услуг ресторана  их запросам. В связи с этим, вопрос как открыть ресторан, должен рассматриваться  серьезно и ответственно.

     Анализ  деятельности ресторана свидетельствует  об очень хорошем финансовом состоянии  организации, ее способности отвечать по своим обязательствам в краткосрочной и, возможно, долгосрочной перспективе. 
 
 

Список  использованных источников 

1. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование/ Романов В.А., Цветкова С.Н., Шевцова  Т.В. Каращенко В.В. Учебное пособие. – М.; ИКЦ «МарТ», 2007.
2. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. Учебное пособие. – М.: Издательский центр «Академия», 2007.
3. Кабушкин Н.И.Менеджмент туризма: Учебное пособие.- Мн.:БГЭУ, 2007.
4. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: Учебное пособие.- М.: Магистр, 2007.
5. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие. – М.: ООО «Книгодел», МАТТР, 2008.
6. Информационные технологии в туризме / Бочарников В.Н., Лаврушина Е.К., Блиновская Я.Ю.- М.: Издательство «Флинта», 2008.
7. Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. М.: Новое знание, 2007.
8. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Стратегии конкуренции в гостиничном бизнесе. – М.: ООО «АС ПЛЮС», 2008.
9. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник/Под ред. А.П. Лесника, Чернышева А.В.- М.: Издательский  Дом «АЛЬПИНА», 2001.- Т. 2.
10. Федорова Г.В. Информационные технологии бухгалтерского учета, анализа и аудита. – М.:Омега-Л, 2008.