Бизнес план пиццерии «Дон Корлеоне»

 
 

     

Последним этапом разработки производственного плана  является сведение ранее рассчитанных элементов затрат в единую таблицу  себестоимости самой работы предприятия, но не производства продукции, так как в пиццерии помимо приготовления пищи осуществляется реализация ГП. Для новых приобретенных машин и оборудования, амортизация рассчитывается линейным методом по балансовой стоимости, ставка 1,9%, для оборотных средств, стоимость каждого их которых менее 10000 рублей норма амортизации составляет 16,5%.

     

Данная структура  соответствует той отрасли, к  которой относится пиццерия, поэтому  почти половину всех затрат составляют сырье и материалы. Больше трети  расходуется на оплату труда, это  объясняется тем, что производство не большое и преобладает ручной труд.

     

В соответствии с ГОСТ Р 50762-95 на предприятиях общественного  питания любого типа и класса должны обеспечиваться безопасность жизни  и здоровья потребителей, сохранность  их имущества. Чтобы выполнить эти требования, уже на стадии закладки пиццерии необходимо учитывать санитарные правила и нормы, установленные действующим законодательством РФ, которые в дальнейшем будут расти как снежный ком. Санитарная экологическая служба требует:

• Санитарный паспорт на автотранспорт.
• Журнал учета дезсредств.
• Журнал учета работ по очистке вентиляции.
• Договор на очистку вентиляции.
• Договор на вывоз мусора.
• Договор на утилизацию люминесцентных ламп.
• Договор на стирку белья и спецодежды.
• Комплект "СанПиНы и пр."
• Личные  медицинская книжка.
• Санэпид. заключение. 
• Программа производственного контроля.
• Санитарный паспорт на объект.

 
 

     

7. Организационный  план

     

Для создаваемого предприятия выбрана организационно-правовая форма – Общество с ограниченной ответственностью

     

Участники общества с ограниченной ответственностью вправе:

1. участвовать в управлении делами общества в порядке, установленном законом и учредительными документами общества;
2. получать информацию о деятельности общества и знакомиться с его бухгалтерскими книгами и иной документацией в установленном его учредительными документами порядке;
3. принимать участие в распределении прибыли;
4. продать или иным образом уступить свою долю в уставном капитале общества либо ее часть одному или нескольким участникам данного общества в порядке, предусмотренном Федеральным законом и уставом общества;
5. в любое время выйти из общества независимо от согласия других его участников;
6. оставшегося после расчетов с кредиторами, или его стоимость.

     

Учредители ООО  «Дон Корлеоне»: ООО «Эльдорадо», ИП Мелехов М.В, физические лица А. И. Бреус, заключают между собой учредительный договор и утверждают устав общества, эти документы считаются учредительными. Первоначальный капитал, состоит из собственных и заемных средств. Собственные средства распределены между участниками, внесшими свои вклады уставный капитал общества, следующим образом:

1. ООО «Эльдорадо» - 2,6 млн. руб.
2. ИП Мелехов И.В – 200 тыс.руб.
3. Заемные средства банка 400 тыс.руб.

     

Для реализации данного проекта предлагается следующая  организационная структура. 

     

Рис 5. Организационная  структура пиццерии «Дон Корлеоне»

     

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     

Чтобы фирма  действовала эффективно, необходимо особое внимание уделять проблемам персонала. Так как проектируемое предприятие относится к сфере обслуживания, то планируемый график работы с 10.00 до 23.00. Таким образом, в соответствии с КЗоТ режим работы барменов, официантов, поваров и работников кухни, устанавливается два через два дня, без перерывов, с 9.30 до 23.30. Режим работы административно-управленческого персонала с 10.00 до 19.00 с перерывом на обед пять дней в неделю, уборщица работает утром (до открытия) и вечером (после закрытия).

     

Необходимая потребность  в трудовых ресурсах представлена в таблице. 

 

     

Таблица 11. Потребность в трудовых ресурсах

 

     

К работе по производству и реализации пицц привлекаются рабочие  и служащие средней квалификации, то есть добросовестные и пунктуальные исполнители.

     

Рынок рабочей  силы в городе Каменске – Шахтинском имеет большое предложение, и проблем с набором персонала нет. В случае необходимости можно привлекать к сотрудничеству службу занятости. 

 

     

8. Финансовый  план

     

Глава 26.2 Налогового Кодекса РФ: предусматривает переход на упрощенную систему налогообложения. Суть которой состоит в замене налога на прибыль, НДС, налога на имущество организации и ЕСН единым налогом на доходы по ставке 6%.  Организация имеет на это право, если по итогам девяти месяцев того года, в котором она подает заявление о переходе на упрощенную систему налогообложения, доход от реализации не превысил 11 млн. рублей (без учета налога на добавленную стоимость). При этом уплата страховых взносов на обязательное пенсионное страхование производится в соответствии с законодательством Российской Федерации, а также сохраняются действующие порядок ведения кассовых операций и порядок представления статистической отчетности.

     

Таблица 12. Прогноз  объемов реализации

 
 

Таблица 13. План расходов