Теоретические основы безопасности в туризме и гостиничном бизнесе

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Декабря 2011 в 22:13, курсовая работа

Описание работы

Цель данной работы рассмотреть обеспечение внутреннего режима, охрана материальных объектов, персонала и клиентов гостиниц. В соответствие с целью перед работой поставлены следующие задачи:
1. Рассмотреть службу безопасности отеля, правовые основы ее деятельности
2. Сформулировать основные задачи и функции службы безопасности
3. Рассмотреть организацию режима охраны
4. Провести анализ решений в обеспечении безопасности на примере гостиницы «Космос»

Файлы: 1 файл

Курсовая работа Технология работы отдела безопасности в гостинице..doc

— 126.50 Кб (Скачать файл)

       · имеют функцию антиотжима защелки  при закрытой двери;

       · имеют дополнительный запорный ригель;

       · имеют цилиндр для механического  мастер–ключа, обеспечивающего открывание замка в нештатных ситуациях;

       · имеют функцию перекодирования механических мастер–ключей (не менее трех уровней);

       · имеют внутренние часы реального  времени;

       · имеют энергонезависимую память не менее, чем на 100 событий;

       · при использовании запорного  ригеля замок снаружи открывается  только мастер–картой или механическим мастер–ключем.

       При этом система электронных карточных  замков должна:

       · обеспечивать функцию “recodable”, когда  каждая новая выданная карта–ключ немедленно отменяет предыдущую;

       · обеспечивать формирование комплекта  карт (программирующие и пользовательские) для обеспечения поселения клиентов в номер при нештатных ситуациях;

       · обеспечивать формирование и использование  специальных карт “временного запрета  доступа клиента в номер”;

       · обеспечивать запись кодированной информации о доступе на третью дорожку карты с магнитной полосой;

       · обеспечивать выдачу нескольких одновременно используемых карт для одного гостевого  номера;

       · обеспечивать раздельную выдачу и учет карт–ключей для гостей и обслуживающего персонала;

       · обеспечивать выдачу специальных карт–ключей обслуживающему персоналу для доступа в секцию (группу) помещений;

       · разделять полномочия операторов системы  в соответствии с паролем;

       · иметь возможность (при необходимости) интегрироваться с системой PMS гостиницы;

       · обеспечивать проверку (верификацию) карт–ключей;

       · обеспечивать формирование и печать отчетов.

       Входные двери всех гостевых номеров оборудуются  доводчиками двери, монтируемыми изнутри, внутренними дополнительными не ключевыми запорами, односторонними широкоугольными дверными глазками, монтируемыми на высоте 1,5 м от пола.

       Система пожарной безопасности. Особого внимания заслуживает система пожарной безопасности. Она должна своевременно обнаружить угрозы возгорания с точным указанием места, оповестить всех сотрудников и посетителей гостиницы о пожаре, принять меры по предотвращению распространения огня и дыма, организовать  эвакуацию людей из горящего здания, включая разблокировку всех дверей с автоматическим управлением, в том числе лифтовых, включение светозвуковых указателей.

       Для обнаружения факта возгорания используются различные типы пожарных датчиков:

       - дымовые (оптические, ионизационные,  радиоизотопные, линейные и другие) — используются в наиболее  важных пожароопасных зонах, а  при возможности — во всех помещениях.

       - атепловые (магнитные, с применением  легкоплавких материалов, термометрические  и прочие) — используются в  менее ответственных зонах и  как вспомогательные.

       - ручные сигнализаторы пожара  — располагаются, как правило,  вблизи запасных пожарных выходов, в местах курения.

       Для оповещения используются специализированные громкоговорители, световые табло с  фиксированными надписями «Пожар», «Выход» и прочие. Кроме того, необходимо предусмотреть автоматическую разблокировку всех дверей в случае пожарной тревоги.

       Охранная  сигнализация. Охранная сигнализация служит для эффективного и своевременного обнаружения факта несанкционированного проникновения в охраняемые помещения (площадки, зоны) с точным определением места, безотлагательное оповещение сотрудников службы безопасности и милиции.

       Защите  с помощью средств охранной сигнализации подлежат внешний периметр гостиничного комплекса (окна, двери), ответственные  служебные помещения, такие, как  касса, камера временного хранения ценностей, кладовые, кабинеты администрации гостиницы, аппаратные и пультовые. В гостиничных номерах охранные датчики, как правило, не ставятся.

       Вследствие  огромного разнообразия существующих типов датчиков, кратко упомянем лишь наиболее распространенные типы, сгруппировав их по классам защищаемых объектов:

       - датчики, сигнализирующие об открывании  или разрушении дверей, окон (магнито-контактные, вибрационные, инфракрасные активные  и пассивные) применяются для  охраны дверей здания, в том  числе лифтов, предоставляют информацию  для системы управления доступом.

       - датчики, реагирующие на разбитие  стекла (акустические).

       - датчики, реагирующие на проникновение  в помещения (инфракрасные пассивные,  микроволновые, ультразвуковые, комбинированные,  барометрические и другие).

       - датчики, охраняющие отдельные предметы (емкостные, вибрационные и другие), используемые для охраны отдельных, особо ценных объектов: сейфов, витрин с ценностями.

       Видео – наблюдение. Во всех современных концепциях безопасности общепризнанным считается положение о высокой эффективности применения систем видео наблюдения. Поэтому практически все комплексы технических средств безопасности крупных объектов, установленные в последние годы, оснащаются различными по сложности системами телевизионного наблюдения.

       Применительно к оснащению гостиничного комплекса рекомендуются следующие принципы установки камер:

       • открыто (без маскировки): по периметру  здания, на парковках автотранспорта, в зоне центрального входа, зале регистрации, в крупных холлах, помещениях особой важности, в служебных и подсобных помещениях.

       • скрыто (маскировка в часы, светильники, предметы интерьера, замуровывание  в стену) в коридорах жилой  зоны, в помещениях особой важности (дублируются открыто установленные  камеры).

       Вообще, при выборе типа установки нужно  учитывать следующее обстоятельство: открыто установленная камера, с одной стороны, отпугивает потенциального преступника, с другой стороны, создает определенный моральный дискомфорт для клиентов. Естественно, установка видеооборудования в номерах является недопустимым даже (и особенно) в скрытом варианте.

       Подходы к установке камер разнятся в  зависимости от того, где они устанавливаются. Так, для внешнего теленаблюдения за парковкой целесообразно использовать панорамные телекамеры. Поскольку на автостоянке желательно распознавание не только марки и номера, но и цвета автомобиля, лучше в данном случае использовать цветную видеоаппаратуру. Количество камер определяется исходя из размера зоны наблюдения.

       В фойе достаточно установить две цветные  длиннофокусные камеры с узким углом обзора, способные четко зафиксировать лица посетителей. Одна должна быть направлена на вход, другая — на зону регистрации.

       В коридорах лучше использовать черно-белые  узкообзорные камеры, поскольку они  дают лучшую картинку при плохой освещенности. При установке камер в поле обзора обязательно должны попадать выход на лестничную площадку, лифт и все двери номеров. При этом наблюдение должно быть двунаправленным.

 

       

       Глава 2. Система безопасности в  гостинице «Космос»

       2.1 Общая характеристика  и организационная структура гостиницы.

       Гостиница «Космос» известна не только в Москве, но и далеко за её пределами. Построенная  еще в советское время по французскому проекту, она поражает гостей города лаконичной изысканностью архитектурного стиля. Гостиничный комплекс «Космос» был построен для обслуживания XXII Олимпийских игр, проходивших в Москве в 1980. Официальное открытие отеля состоялось 18 июля 1979 года. Это был большой праздник, на котором присутствовало множество видных политических деятелей, бизнесменов, звёзд эстрады. За более чем 25 лет работы отеля в нём останавливалось множество известных личностей.

       Гостиничный комплекс "Космос" расположен на северо-востоке Москвы на одной из главных улиц города - проспекте  Мира, в зеленом районе, в 20 минутах  езды до центра. Благодаря своему удобному расположению гостиница «Космос» особенно привлекает тех, кому важна благоприятная экологическая обстановка и чистый воздух.

       Архитектурный аскетизм, выраженный в простоте и  гармонии линий, современное сочетание  стекла и металла делают внешний облик отеля похожим на космический корабль, устремленный в бездну вселенной. Пространственные и световые решения интерьеров создают атмосферу космической свободы, чистоты и покоя.

       В гостинице 25 этажей, плюс один технический. Площадь гостиницы составляет 106 113 м². Площадь территории, которую занимает отель, равна 40 000 м².

       Номерной  фонд гостиницы. В настоящее время отель «Космос» является крупнейшей гостиницей в России и в Европе, совмещающей возможности размещения более чем 3000 человек и возможности организации конференций численностью более чем 2000 человек с организацией питания собственными силами в границах единого здания для всех размещающихся в нем.

       В отеле 1777 номеров. Общая площадь  номеров составляет 36 626 м². Номера гостиницы  «Космос» представлены различными категориями. Во-первых, это номера эконом-класса (двухместные однокомнатные), которых в гостинице наибольшее количество. Во-вторых, двухкомнатные и «люкс» номера с повышенной комфортностью. В-третьих, гостиница «Космос» подготовила и номера высшей категории – прекрасные апартаменты. Весь номерной фонд соответствует стандартам гостиничного бизнеса.

       Удобное расположение в зеленом районе города, прекрасные номера и полноценная  отельная инфраструктура делают гостиницу  «Космос» особо привлекательной как для туристов, так и для людей, приезжающих в столицу по делам бизнеса.

       Рестораны и бары. В гостиничном комплексе Космос, для гостей гостиницы работают несколько ресторанов и баров.

       В стоимость номера включен завтрак, организованный по системе шведского стола в ресторане «Калинка».

       Ресторан  «Калинка», рассчитанный на 300 мест, предлагает не только завтраки, но и обеды и  ужины, которые также организованы по системе «шведский стол». Причем в ресторане «Калинка» во время  ужина проводятся знаменитые фольклорные шоу с участием известных творческих коллективов.

       Большой популярностью у гостей отеля  пользуется ресторан-панорама «Планета Космос», здесь предлагаются блюда  русской и европейской кухни, но главное - это великолепный захватывающий вид на Москву из окон с высоты 99 метров. Ресторан «Планета Космос» рассчитан на 50 мест, столик в нём можно забронировать заранее.

       Русскую и европейскую кухню предложит  ресторан-бар «Терраса». В баре ресторана  «Терраса» всегда большой выбор  коктейлей, вин, настоящего русского бочкового пива. Особенностью ресторана «Терраса» являются проводимые здесь тематические вечера и сюрпризы, всегда работающий бильярд, караоке, дартс. Ресторан «Терраса», также как и ресторан «Планета Космос», рассчитан на 50 мест.

       Тем, кто предпочитает отведать яства  японской и китайской кухни, будет  приятно посетить ресторан «Цзиньтан».

       Помимо  ресторанов, открыты паб «Старворт» с блюдами русской и европейской  кухни и уютное кафе «Саквояж», где  всегда найдется большой выбор коктейлей, аперитивов, вин и крепких напитков. В кафе «Саквояж»  также предложат блюда европейской кухни, включающие большой выбор мясных и рыбных блюд, а также традиционные сочные стейки.

       Для больших компаний от 20 до 500 человек  в гостинице открыты банкетные  залы «Галактика» и «Вечерний Космос».

       Прибывая  в отель, не забудьте насладиться  чашечкой отменного кофе в кафе «Венское», расположенное недалеко от ресепшн.

       Услуги. Гостиница предлагает своим гостям расширенный ассортимент дополнительных услуг, соответствующий сервису четырехзвездочного отеля.

Информация о работе Теоретические основы безопасности в туризме и гостиничном бизнесе