Повышение конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства Брянской области (на примере ОАО «Гостиница «Десна»)

– качество предоставляемых услуг. Оно определяется техническим и технологическим уровнем производства услуг, уровнем квалификации обслуживающего персонала, организацией системы управления и т.п.

– время, затрачиваемое на предоставление услуги. Зависит от уровня квалификации персонала, применяемых технологий, мощности и скорости оборудования, организации процесса предоставления услуг.

– обеспечение безопасности и конфиденциальности. Зависит от эффективной организации и автоматизации системы безопасности, опыта и уровня квалификации персонала службы безопасности. [24, с. 139]

 

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ОАО                    «ГОСТИНИЦА «ДЕСНА»

 

2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

 

 

Гостиница была построена в 1964 году. Полное фирменное название – Открытое акционерное общество «Гостиница «Десна». Находится по адресу г. Брянск, проспект Ленина, 39. По этому же адресу находится исполнительный орган – генеральный директор. Органами управления гостиницей являются:

– общее собрание акционеров,

– Совет директоров,

– единоличный исполнительный орган или управляющая организация.

Контроль за финансово-хозяйственной деятельностью гостиницы осуществляет ревизионная комиссия и аудитор. В соответствии с Уставом гостиницы, руководство текущей деятельностью осуществляет генеральный директор – Фролов Алексей Владимирович.

В гостинице «Десна» 5 этажей, 106 номеров на одного и двух человек, в том числе 3 трехкомнатных номера (апартаменты), 8 номеров "высшей категории", 53 номера "первой категории". В номерах, имеются ванная комната, холодильник, телефон, TV (в номерах с удобствами). 

В гостинице "Десна" круглосуточно работают два кафе. На первом этаже кафе "Десна" на 80 мест и на втором этаже кафе "Анюта" на 40 мест. В каждом кафе имеется бар, банкетный зал.

ОАО «Гостиница «Десна» начало свою деятельность в мае 2011г..

 Основными видами деятельности гостиницы «Десна» являются:

• Предоставление гостиничных услуг населению;
• Сдача в аренду принадлежащих Обществу помещений.

Услуги гостиницы «Десна» ориентированы, в основном, на удовлетворение спроса потребителей, имеющих средний уровень доходов и нуждающихся в недорогих номерах со средним уровнем комфорта и предлагаемых услуг. Гостям предлагаются номера различных категорий от эконом - класса до комфортных люксов (табл.2.1). [36]

 

Таблица 2.1 –  Характеристика номерного фонда ОАО «Гостиница «Десна»

Наименование	Количество номеров	Цена на гостиничные услуги (Завтрак, ужин, проднабор)
		Одноместное размещение	Двухместное размещение
1	2	3	4
1. Люкс
Трехкомнатный двухместный. Площадь 60,5 кв.м	1	5900	6510
Трехкомнатный двухместный. Площадь 40 кв.м	2	5500	6110
Двухкомнатный двухместный. Площадь 40 кв.м.	2	5250	5860
Двухкомнатный двухместный. Площадь 30 кв.м.	3	4400	5010
Однокомнатный двухместный. Площадь 25 кв.м.	12	4100	4710
2. Стандарт
Однокомнатный реновированный. Площадь 16 кв.м.	6	3150	3730
Однокомнатный. Площадь 16 кв.м.	11	2900	3480
Однокомнатный одноместный реновированный. Площадь 10 кв.м.	13	2550	–
Однокомнатный одноместный. Площадь 10 кв.м.	17	2300	–
Однокомнатный двухместный реновированный. Площадь 16 кв.м.	7	2850	3430
Однокомнатный двухместный. Площадь 16 кв.м.	11	2600	3180
3. Эконом
Однокомнатный одноместный. Площадь 9 кв.м.	8	1260	–
Однокомнатные двухместные. Площадь 13 кв.м.	12	1660	2170
Однокомнатный четырехместный. Площадь 16 кв.м.	1	2205	3225

 

Многие предприятия и организации являются корпоративными клиентами  гостиницы. Сегодня гости отеля – представители всех отраслей экономики России и зарубежных государств, спортсмены, группы студентов, но наиболее известна гостиница «Десна» в сфере делового туризма, основной сегмент рынка – лица, командированные в город Брянск, бизнес - туристы, в связи с чем «низкий» сезон, т.е. сезон с наименьшим доходом от предоставления гостиничных услуг, – это лето.

Для ряда категорий гостей – постоянных клиентов, делегаций - в гостинице предусмотрена гибкая система скидок.

Предложение на рынке гостиничных услуг Брянска превосходит спрос. Однако есть потенциал для роста гостиничного бизнеса вместе с ростом деловой, спортивной и культурной жизни города, а также с развитием альтернативных туристических направлений. Следует отметить, что на рынке гостиничных услуг г. Брянска функционируют всего шесть гостиниц, включая отели, имеющие категории две и три звезды. Более высоких категорий в настоящее время в городе нет.

Гостиница «Десна» позиционирует как гостиница среднего класса с лучшим в своем классе соотношением цена/комфорт пребывания. Расположение гостиницы выгодно отличается от конкурентов, она расположена в самом центре города, рядом с гостиницей располагаются здания Администрации Брянской области, Брянской городской администрации, Брянского центрального универмага. В шаговой доступности расположены УВД по Брянской области, Прокуратура Брянской области, УФСБ по Брянской области, Арбитражный суд Брянской области, стадион «Динамо», Брянская государственная инженерно-технологическая академия, рестораны «Ла Веранда», «Роял», клуб «City Hall».

Заполняемость номеров летом подвержена сезонности – спад до 20% в третьем квартале, затем рост до 50% в четвертом квартале, небольшое снижение в первом квартале и рост до 65 % во втором квартале. Основной процент загрузки приходится на номера категории «стандарт» и «эконом». 

В мае 2011 года в гостинице начаты работы по реконструкции двух этажей, холла, открытию нового ресторана, замена фасада здания на плитку из керамогранита, косметический ремонт номеров. Полностью будет произведена замена мебели, сантехники, электропроводки и остальных коммуникаций. После завершения работ  планируется увеличение выручки не менее чем на 50%, так как реновированные номера пользуются огромным спросом, а так же гостиница увеличит свою звездность до 4* [Приложение Б].

Организационная структура предприятия индустрии гостиничного сервиса характеризуется совокупностью рабочих мест, должностей, органов управления и производственных подразделений, фирм их взаимосвязей, обеспечивающих достижение стратегических целей гостиницы.

Организационная структура гостиницы (рис. 2.1.) формируется исходя из требований долговременного обеспечения его конкурентоспособности, экономической эффективности, целесообразности и рациональной кооперации. Она состоит из следующих подразделений: административно-управленческий аппарат, бухгалтерия, служба приема и размещения, в которую входит отдел бронирования, обслуживающие подразделения, ремонтная служба.

Административно-управленческий аппарат занимается всеми вопросами, касающимися функционирования деятельности общества и следит за ходом работы ОАО «Гостиница «Десна».

Бухгалтерия занимается экономическими вопросами деятельности предприятия. Бухгалтерская служба - ведёт бухгалтерский учет на предприятии, осуществляется специализированным подразделением (бухгалтерией), непосредственно подчиненной главному бухгалтеру, который несет ответственность перед руководством предприятия за организацию бухгалтерского учета и предоставления бухгалтерской отчетности.

Отдел бронирования должен постоянно следить за конъюнктурой, собирая заявки на бронирование и фиксируя любое повышение спроса, которое гостиница могла бы использовать, увеличивая стоимость размещения и давая предприятию больший доход.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 2.1 – Организационная структура ОАО «Гостиница «Десна»

 

К обслуживающим подразделениям относятся: административно-хозяйственная служба, прачечная, младший обслуживающий персонал. Административно-хозяйственная служба занимается распределением полученных денежных средств на нужды различных подразделений и отделов (покупка канцелярских товаров, технического оборудования и т.д.)

Прачечная занимается обслуживанием гостиницы (стирка постельного белья, простыней, халатов и других принадлежностей).

Младший обслуживающий персонал занимается обслуживанием клиентов, номеров и других помещений гостиницы.

Вспомогательное подразделение включает: ремонтную службу. Она

занимается текущим ремонтом, осуществляет профилактический и текущий ремонт не только номерного фонда и установленного в нем оборудования, но и всего предприятия в целом. Характер выполняемых этой службой работ чрезвычайно разнообразен: от электротехнических и слесарных до столярных и строительных работ.

На положение гостиницы в отрасли влияет также и развитие конкурентной среды. Основными конкурентами ОАО «Гостиница «Десна» являются:

Гостиница «Брянск»

Гостиница «Чернигов»

Гостиница «Турист»

«Гостиный дом»

Гостиница «Никита»

Гостиница «Владимир Плаза»

Гостиница «Вираж»

Отель «Клуб «Бостон»

Отель «Башня»

Для повышения в будущем конкурентоспособности гостиница планирует следующие действия:

• Предоставление трансфера
• Гибкая система скидок постоянным клиентам
• Предоставление бесплатного завтрака (шведский стол).
• Предоставление клиентам услуги камеры хранения.

Приоритетными направлениями деятельности Общества являются следующие направления, связанные с основными видами деятельности:

• Предоставление гостиничных услуг населению
• Сдача в аренду собственных нежилых помещений. [34]

Совет директоров оценивает итоги развития Общества по приоритетным направлениям его деятельности в 2012 году как  в целом успешные.

 

Таблица 2.2 – Основные экономические показатели деятельности

ОАО «Гостиница «Десна» за 2012-2013 гг.

№ п/п	Показатели	На конец года		Отклонения 2013 г. к 2012 г.
		2012 г.	2013 г.	абсолют.	относит., %
1	Имущество – всего, тыс. руб., в том числе:	209676	215173	5497	102,6
	– основные средства;	179008	186910	7902	104,4
	– оборотные средства	30668	28263	-2405	92,2
2	Выручка от продаж, тыс. руб.	16037	17641	1604	110
3	Себестоимость реализованных услуг, выполненных работ, тыс. руб.	3996	4396	400	110
4	Валовая прибыль, тыс. руб.	12041	13245	1204	110
5	Прибыль от продаж, тыс. руб.	1630	1793	163	110
6	Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс. руб.	424	471	47	111,1
7	Чистая прибыль (убыток) отчетного периода, тыс. руб.	339	377	38	111,2
8	Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)	-184	112	306	-
9	Среднесписочная численность работников, чел.	38	40	2	105,26
10	Среднемесячная заработная плата, руб.	11762,38	12258,33	495,95	104,22
11	Годовой фонд оплаты труда, руб.	5363646,35	5884000	520353,65	109,7