Повышение конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства Брянской области (на примере ОАО «Гостиница «Десна»)

 

 

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

 

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

 

БРЯНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ИМЕНИ АКАДЕМИКА И.Г. ПЕТРОВСКОГО (БГУ)

Институт экономики и права

Финансово-экономический факультет

 

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ

 

Специальность: 080502.65 – «Экономика и управление на предприятии

(туризма и  гостиничного хозяйства)»

 

 

Допустить к защите

Заведующий кафедрой_______________

__________________________________

__________________________________

«____»______________________20___г.

 

 

 

ВЫПУСКНАЯ   КВАЛИФИКАЦИОННАЯ   РАБОТА

 

Студента ___________________________________________________________________________

                                                  (фамилия, имя, отчество)

На тему: Повышение конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства Брянской области (на примере ОАО «Гостиница «Десна»)

 

_____________________________________________________________________________

 

 

Руководитель________________________________________        ____________________

 

 

 

Студент________________________       «_____»________________20___г.

 

 

 

 

 

 

 

Брянск 2014 г.

 

 

Оглавление

 

Введение

 

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АНАЛИЗА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ

1.1. Сущность конкурентоспособности гостиничного предприятия

1.2. Методы оценки конкурентоспособности гостиничного предприятия

1.3. Факторы, определяющие уровень конкурентоспособности гостиничного предприятия

 

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ОАО «ГОСТИНИЦА «ДЕСНА»

2.1 Организационно-экономическая характеристика  предприятия

2.2 Анализ отрасли и состояния  конкурентной среды предприятия

2.3 Оценка конкурентоспособности  ОАО «Гостиница «Десна»

 

ГЛАВА 3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ УРОВНЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ОАО «ГОСТИНИЦА

«ДЕСНА»

3. 1. Разработка мероприятий по совершенствованию уровня конкурентоспособности ОАО «Гостиница «Десна»

3.2. Экономическое обоснование мероприятий по совершенствованию уровня конкурентоспособности ОАО «Гостиница «Десна»

Заключение

Список использованной литературы

Приложение

 

 

 

Введение

 

Конкурентоспособность предприятия сегодня - это относительная характеристика, которая выражает отличия развития данной фирмы от развития конкурентных фирм по степени удовлетворения своими товарами потребности людей и по эффективности производственной деятельности.

На современном этапе экономического развития проблема конкурентоспособности занимает центральное место в экономической политике государства. Создание конкурентных преимуществ перед соперником становится стратегическим направлением деятельности государства и его органов в области обеспечения конкурентоспособности национальной экономики. При этом повышение конкурентоспособности касается всех уровней ее иерархии: продукции (товаров и услуг), предприятия, отрасли, региона и страны в целом, но особую важность приобретает конкурентоспособность предприятия как основного звена экономики.

Набор факторов, определяющих конкурентоспособность предприятий гостиничного хозяйства, оказывается столь значительным и своеобразным, что невозможно предложить единую методику сбора данных по этим факторам, их обработки и идентификации для полной диагностики уровня интенсивности конкурентной борьбы на данном рынке.

Сегодня для гостиниц наиболее значим фактор дополнительных услуг, как фактор повышения конкурентоспособности дополнительных услуг, т.е. создания новых гостиничных услуг, наличие которого демонстрирует конкурентоспособность гостиницы. Практика показывает, что повышение конкурентоспособности - это процесс творческий, сопряженный с анализом огромного количества факторов, требующий на свою реализацию определенных средств, так под повышением конкурентоспособностью понимается создание новых дополнительных гостиничных услуг или конкурентоспособный продукт.

Повышение конкурентоспособности гостиницы предполагает введение новых элементов, закрытие старых, модернизацию существующих. Иначе говоря, обновление. Но, обновляя гостиницу (т.е. развивая ее), важно помнить, что каждая гостиница самобытна, и необходимо сохранить наиболее притягательные элементы этой самобытности.

Сегодня официальный стандарт определяет гостиницу как коллективное средство размещения. При этом гостиница обязана оказывать ряд дополнительных услуг, набор которых зависит от ее категории. Если менеджер гостиницы не будет реагировать на факты действительности, а будет зарабатывать в основном за счет размещения, то гостинице может грозить кризис.

Актуальность проблемы: с развитием рыночного механизма проблема конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства резко обострилась, и ее решение требует от всех субъектов рынка активного поиска путей и методов повышения конкурентоспособности на рынке гостиничных услуг. В связи с этим повышение конкурентоспособности необходимо для закрепления позиций на рынке в целях получения максимальной прибыли.

Поскольку конкурентоспособность - это ключ к рыночному успеху товара и его производителя, а решение проблемы конкурентоспособность - самая сложная задача, в деятельности любого предприятий гостиничного хозяйства, требующая согласованной, целенаправленной работы всех подразделений, особым направлением деятельности предприятий гостиничного хозяйства является разработка стратегических подходов к решению этой проблемы.

Объект исследования – ОАО «Гостиница «Десна».

Предмет исследования – конкурентоспособность и средства ее повышения.

Цель анализа конкурентоспособности фирмы — установить, какого конкурентного преимущества может добиться гостиница и как его можно реализовать и защитить в конкретной ситуации.

Поставленная цель определила необходимость решения следующих задач:

– рассмотреть теоретические аспекты обеспечения конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства;

– выявить факторы, определяющие уровень конкурентоспособности гостиничного предприятия;

– рассмотреть методики оценки конкурентоспособности предприятий;

– дать оценку конкурентоспособности ОАО «Гостиница «Десна»;

– разработать комплекс мероприятий по повышению конкурентоспособности гостиницы «Десна».

Практическая значимость работы определяется возможностью использования ее результатов с целью повышения конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства.

Источниками информации для исследования послужила годовая бухгалтерская отчётность за 2011-2013 г., устав ОАО «Гостиница «Десна», данные статистических исследований, периодических изданий.

Теоретической и методологической основой работы явились труды таких зарубежных и отечественных ученых, как М.Портер, Беляевский И.К., Зозулев А., Фатхутдинов Р.А, Юданов А.Ю. и др.

В работе использовались методы статического и экономического анализа, экономико-математического моделирования, графический метод.

Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложений. Основная часть изложена на 72 страницах текста, включает 8 рисунков, 20 таблиц.

 

 

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АНАЛИЗА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ

 

1.1. Сущность конкурентоспособности гостиничного предприятия

 

Конкурентоспособность предприятия  – это его преимущество по отношению к другим предприятиям данной отрасли внутри страны и за ее пределами. Конкурентоспособность не является имманентным качеством фирмы, это означает, что конкурентоспособность фирмы может быть оценена только в рамках группы фирм, относящихся к одной отрасли, либо фирм, выпускающих аналогичные товары (услуги). Конкурентоспособность можно выявить только сравнением между собой этих фирм как в масштабе страны, так и в масштабе мирового рынка. [17, с. 292]

По мнению Захарова А.Н., «Конкурентоспособность – многоаспектное понятие, означающее соответствие товара условиям рынка, конкретным требованиям потребителей не только по своим качественным, экономическим, техническим, эстетическим, эргономическим характеристикам, но и по коммерческим и иным условиям его реализации (сроки поставки, цена, каналы сбыта, сервис, реклама)». [28, с. 20]

Трактуя понятие «конкурентоспособность», многие авторы опираются на термин «конкуренция», определяя его как «экономическое соревнование» (табл. 1).

Однако в современной экономике все чаще термин «конкурентоспособность» используется для определения категорий разного уровня: конкурентоспособность товара, фирмы, отрасли национальной экономики и др. и, наконец, конкурентоспособность государства. [25, с.216]

 

 

Таблица 1.1 – Некоторые примеры определения термина  «конкурентоспособность»

Автор	Определение
М. Портер	Конкурентоспособность — свойство товара, услуги, субъекта рыночных отношений выступать на рынке наравне с присутствующими там аналогичными товарами, услугами или конкурирующими субъектами рыночных отношений
М. Гельвановский	В самом общем смысле — обладание свойствами, создающими преимущества для субъекта экономического соревнования
Р. Завьялов	Концентрированное выражение экономических, научно-технических, производственных организационно-управленческих, маркетинговых и иных возможностей страны (равно как и любого конкретного товаропроизводителя), которые реализуются в товарах и услугах успешно (или безуспешно) противостоящим конкурирующим аналогам как на внутреннем, так и на внешнем рынке
Р.Ф. Фатхутдинов	Свойство объекта, характеризующееся степенью реального или потенциального удовлетворения конкретной потребности по сравнению с аналогичными объектами, представленными на данном рынке
Е. Дж. Визер	Способность фирмы приобрести, сохранить и увеличить долю на рынке
П.У. Зулькарпаев, Л.Р. Ильясова	Интегральная конкурентоспособность   предприятия — это его способность занимать определенную долю рынка продукции и способность увеличивать/ уменьшать данную долю
М. Мескон, А. Альберт, Ф. Хедоури	Выраженная компетентность заключается в том, что фирма делает что-то лучше, чем ее конкуренты, т.е. сохраняет конкурентоспособность, позволяющую фирме привлекать и сохранять потребителей

 

Системно это может быть представлено в виде многоуровневой модели, упрощенная схема которой представляет собой «пирамиду конкурентоспособности» (рис. 1.1) [12, с.57]

 

 

 

 

Рисунок 1.1 –  Пирамида конкурентоспособности

 

Нынешнее время - время реальной оценки закономерностей реального мира, приведение в соответствие с ними наших теоретических взглядов и представлений о практике деятельности хозяйственных единиц. Сегодня каждая хозяйственная структура экономически заинтересована в использовании эффективных приемов конкуренции в своей практической деятельности. Она обеспечивает нормальное функционирование рынка, становится важным средством выживания в условиях рыночных отношений и выполняет в экономике ряд важнейших функций (табл. 1.2). [18, с. 154]

 

 

Таблица 1.2 – Функции конкуренции

Основные функции	Сущность функции
Регулирующая	Воздействие на предложения с целью установления оптимального соотношения между спросом и предложением
Финансовая	Эффективное размещение производственных ресурсов на объектах, где может быть получена максимальная прибыль
Инновационная	Постоянное использование нововведений, опирающихся на научно-технические достижения
Адаптационная	Рациональное приспособление предприятий к условиям постоянно меняющейся внутренней и внешней среды
Контролирующая	Установление экономического диктата и давления одних производителей над другими
Специфическая	Обеспечение безопасности

 

Как и всякое важное понятие, термин «конкуренция» в современной литературе имеет множество толкований. Причем единство в понимании данного термина среди специалистов в области рыночных отношений практически отсутствует, и существуют различного рода разночтения.

В Федеральном Законе РФ «О защите конкуренции» (ст. 4) приводится следующее толкование: «Конкуренция - состязательность хозяйственных субъектов, когда их самостоятельные действия эффективно ограничивают возможность каждого из них односторонне воздействовать на общие условия обращения товаров на соответствующем товарном рынке». [1]