Отчёт по практике

Санкт-Петербургский Государственный университет

сервиса и экономики

Институт туризма  и международных экономических  отношений

     Кафедра управления предпринимательской деятельностью 
 
 
 
 
 

ОТЧЕТ 

О производственной практике

Студентки Чермениной Ю.О.

Группы 080507у 3 курса  
 

Руководитель  практики от университета 

Руководитель  практики от предприятия 
 
 
 
 
 
 
 

г.Сосновый Бор

2010 г. 

                                        СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава 1.Общая характеристика предприятия.

Глава 2.Анализ рыночной ситуации. Формирование и разработка целевых рынков.

          2.1. Анализ рыночной системы.

                        - факторы макросреды

                        - факторы микросреды

          2.2. Анализ клиентской базы.

          2.3. Анализ конкурентов.

           2.4. Анализ предлагаемых услуг.

Таблица А. сравнительный анализ предоставляемых услуг.

Таблица Б. количество и качество дополнительно-предоставляемых  услуг салонов  красоты.

                        - емкость рынка предоставляемых стандартных услуг

                        - возможности по внедрению на рынок

                        - эластичность спроса на услуги салона

                        -этапы жизненного цикла предоставляемых услуг салонов конкурентов

           2.5. Формирование и разработка целевых рынков.

Таблица В. Сегментирование  рынка услуг салонов  красоты по возрастным границам со средним достатком.

Таблица Г. Сегментация рынка  по половому признаку посетителей

Таблица Д. Критерии сегментации рынка.

                        - целевой рынок

                        -способы и методы воздействия на сегменты в плане расширения и углубления сегментов.

Заключение

Список  литературы      

Введение 

      Основной  характеристикой современной действительности является острый недостаток правильной и проверенной информации, важной для принятия управленческого решения. При этом отечественные фирмы из-за отсутствия, неполноты или неточности информации, либо присутствия большого количества ненужных или устаревших данных значительно снижают адекватность составления долгосрочных прогнозов и стратегических планов развития фирмы.

      Тем более важным является сейчас умение проводить маркетинговые исследования с целью получения необходимого объема точной информации, знание их технологии и организации.

      Объектом  исследования является рынок услуг салона красоты «Манхеттен»

 

       Общая характеристика предприятия

      * Место расположения: г. Сосновый Бор,

        ул. Солнечная д.12, 3 этаж ТЦ «Галактика»

      * Салон красоты «Манхеттен»» основан в 2007 году.

      * Салон имеет удобное местонахождение и красиво оформленный фасад входа

      * Удобная планировка помещений и уютный интерьер выполненные в едином стиле. Внутреннее пространство разбито на функциональные зоны, которые имеют отдельные помещения.

        * Рабочие места оснащены комплектом оборудования, инструментов, приспособлений, отвечающих требованиям безопасности, производственной санитарии, эстетики и эргономики.

        * Клиентами салона являются жители города. Цены салона ориентированы на клиентов со средним достатком. Салон оказывает услуги на высоком уровне, актуальные, престижные.

      Главной целью салона красоты «Манхеттен» является удовлетворение потребностей своих клиентов посредством:

      - высоким качеством оказания услуг; 

      - использование современного оборудования  и расходных материалов;

      - высокого сервиса обслуживания;

      - разнообразия предлагаемых услуг  и др.

      Оказание  парикмахерских услуг на сегодняшний  момент пользуется большим спросом. В современном обществе огромную роль играет внешний вид человека, поэтому каждый уважающий себя человек  стремится выглядеть как можно лучше.

      На  сегодняшний день в г.Сосновый Бор действует огромное количество парикмахерских и салонов красоты. Совершенно очевидно, что оказание данного вида услуг развивается, и будет развиваться по направлению предоставления наибольшего количества услуг клиентам, а также по улучшению их качества.

Глава 2. Анализ рыночной ситуации. Формирование и разработка целевых рынков 

      2.1. Анализ рыночной  ситуации 

      В Сосновом Бору рынок «индустрии красоты» сформировался и продолжает увеличиваться количественно. Буквально на каждом углу открываются новые салоны красоты, студии загара, парикмахерские и фитнес центры. Складывается мнение, существующие темпы роста чрезмерны. Это связано с тем, что новые участники рынка, зачастую, вкладывают средства в «индустрию красоты» не ради получения прибыли или развития данной отрасли, а потому, что открыть свой салон – это сегодня модно. В то же время спрос на данные услуги не удовлетворен. Однако мы можем зайти в десяток салонов и увидеть, что клиентов там гораздо меньше, чем работников. Значительная доля рынка приходится на маленькие салоны.

      Факторы макросреды

      Природными  факторами являются климатические  условия Ленинградской области. Климат более переменчивый относительно, допустим, южных регионов страны. Спрос на некоторые услуги гораздо меньше, чем например, в Краснодарском крае. Известно, лето на юге более продолжительное, открытую обувь жители носят дольше, что порождает высокую потребность в услугах мастера педикюра в отличие от нашего региона. А так как в Ленинградской области преобладают холодные месяцы, то определенные услуги в это время не пользуются большим спросом, укладка волос, педикюр, эпиляция и т.д. Солярий напротив более востребован в отличие от юга, где его заменяет пляж. Одним словом, у услуг тоже бывает не сезон.

      Демографические факторы, несомненно, влияют на уровень прибыльности данного заведения. Салон находится на территории большого торгового центра и в этом его преимущество относительно других салонов.

        Та часть района на территории, которой располагается «Манхеттен», можно назвать центром города. Здесь проживают люди всех возрастов, в большем количестве работающие (потенциальные и реальные клиенты).

      Географические  факторы. При выборе места для салона учитывалось транспортное сообщение с центром и другими районами, проходимость, соседство учреждений, которые посещает большое количество людей. Место для салона вполне соответствует этим пожеланиям: в одном помещении находится «Перекресток», ряд других магазинов, недалеко располагается больничный городок и Дом Культуры «Строитель»

      Огромную  роль в развитии салона красоты «Манхеттен» играет экономическое состояние страны. Уровень покупательской способности зависит от уровня текущих доходов, цен, сбережений. Так как данные услуги не являются жизненно важными, то спрос подвержен сильному влиянию со стороны экономики и других факторов. Крайне необходимые товары и услуги всегда будут на потребительском рынке, а спрос на них будет варьироваться между товарами-заменителями. На покупательской способности сказываются экономические спады, высокий уровень безработицы. Если доход постоянных потребителей уменьшится, то потребности в посещении салона красоты уменьшатся. Что касается салонов красоты, то при критической экономической ситуации спрос на данные услуги может сойти практически к нулю. С 2008 года подобные заведения почувствовали на себе, что значит экономический кризис. Спрос упал и в салоне красоты «Манхеттен», стало меньше посетителей со средним достатком в семье, посещаемость более обеспеченных людей практически не изменилась. Только за счет постоянных клиентов, финансы которых и при нынешней ситуации позволяют пользоваться предоставленными услугами, состояние салона можно назвать относительно стабильным. Но, тем не менее, салон снизил цены, чтоб не потерять постоянных клиентов (особенно со средним доходом), при этом цены по прайс-листу поставщиков остались прежними. Также поднимаются цены на коммунальные услуги, особенно ощутимы для данного вида заведения затраты на электричество. Если ситуация не улучшиться, то салон рассмотрит вариант смены некоторых фирм-поставщиков или перейдет на использование более дешевой, но обязательно качественной продукции. Для данного заведения главное, качество предоставляемых услуг и косметической продукции, чтобы поддерживать имидж салона.

      Прибыль заведений такого рода увеличивается  не только за счет увеличения количества клиентов, но и за счет предложения  дорогих услуг. Рост цен в «индустрии красоты» неизбежен, поскольку ценность процедуры в значительной мере определяется уровнем профессионализма специалистов и уровнем сервиса салона. Существующие темпы роста отрасли вызывают нехватку специалистов высокого уровня, что, естественно, поднимает их услуги в цене. За гарантию «качества» услуги, а, следовательно, за свой внешний вид клиенты готовы заплатить высокую цену.

      Факторы микросреды

      Поставщики  – это деловые фирмы и отдельные  лица, обеспечивающие компанию и ее конкурентов материальными ресурсами, необходимыми для предоставления конкретных услуг и товаров.  Салон имеет несколько поставщиков, т.к. оказывает услуги разного рода: парикмахерские, ногтевой сервис, солярий и т.д. Поставщиком оборудования, парикмахерских принадлежностей для нашего салона, является фирма ООО «АСТРАкосметикс» г.СП-б. Эта компания хорошо зарекомендовала себя на рынке. Приемлемые цены и превосходное качество. Оборудование такого рода, стоит немалых денег, поэтому салон выбрал уже известную своим качеством фирму. В городе нет прямых поставщиков профессиональной продукции Estel’ и Shwarzkopff, поэтому работать с данной фирмой, выгодно для салона. Выгода заключается в более низких ценах на продукцию, большой ассортимент и возможность быстрее получить заказанный товар. Средства для маникюра, педикюра и наращивания ногтей «Манхеттен» приобретает у той же фирмы. С данной организацией салон взаимодействует со дня открытия. Салон предпочитает работать с уже устоявшимися фирмами-поставщиками для того, чтоб поддерживать качество предоставляемых услуг и получать весомые скидки.

            Как и любой другой салон, «Манхеттен» сталкивается с множеством конкурентов. Два основных конкурента данного заведения салоны красоты «Парадис» и «Эгоистка». «Эгоистка» предоставляет парикмахерские услуги и ногтевой сервис, работают в основном мастера со стажем. Салон «Парадис» предоставляет больший спектр услуг. Здесь наблюдается большая текучесть кадров, основные мастера это парикмахеры, только окончившие обучение.

      Потенциальные клиенты и реальные посетители «Манхеттен» - все жители прилегающих домов, служащие, рабочие окружающих торговых и прочих заведений (они могут проживать и в других районах), проезжающие мимо на транспорте, поклонники используемой салоном косметической продукции, пришедшие по совету друзей и знакомых, а также постоянные клиенты мастеров, которые пришли в данный салон вместе с мастерами. При выборе салона большинство клиентов ориентируется на территориальную близость. Другой важный фактор - личность мастера. Если уровень его профессионализма устраивает клиента, то при смене мастером места работы около 20% клиентов уходят вместе с ним, пополняя ряды посетителей другого салона. При открытии нового салона мастер обеспечивает его загрузку, приводя наработанную клиентскую базу.