Организационная структура гостиничных сетей

    Особое  внимание следует уделять профессионализму сотрудников службы безопасности, а  также техническим средствам  охраны на объекте.

    Чтобы иметь постоянный приток туристов, успешно вести бизнес, необходимо улучшать систему безопасности гостиницы, т.е. регулярно проводить комплекс организационных, методических, технических  и иных мероприятий, обеспечивающих полную автономию гостиницы в  решении вопросов безопасности, в  том числе при террористических угрозах.

    Ежедневная  работа сотрудников службы безопасности включает тщательный осмотр охраняемой территории (каждые 2 ч), постоянную связь  со всеми дежурными службами гостиничного комплекса, обмен информацией о  подозрительных личностях и предметах  и т.д. Немаловажно и установление активного сотрудничества с территориальными правоохранительными органами. При  проведении массовых мероприятий, концертов  обязательно осуществляется осмотр помещений кинологом с собакой, обученной на поиск взрывчатых веществ.

    Необходимо  постоянно совершенствовать технические  средства охраны. Желательно, чтобы  в центральном холле, а также  на этажах гостиницы было организовано видеонаблюдение.

    Следует обязательно разработать инструкции о мерах пожарной безопасности. Все  сотрудники должны допускаться к  работе только после прохождения  противопожарного инструктажа (что  отмечается их подписью в специальном  журнале). Оборудованные места для  курения, порядок обесточивания  электрооборудования, планы-схемы эвакуации  людей, система оповещения о пожаре и т.д. — все это элементы системы  пожарной безопасности. Необходимо также  знать об особенностях пожарной безопасности на объектах с массовым пребыванием  людей. В частности, в помещениях с одним эвакуационным выходом  не допускается одновременное пребывание 50 человек и более. Запрещается  загромождать эвакуационные пути и  выходы.

    В помещении диспетчерского пункта гостиницы  должна быть вывешена инструкция о  порядке действий дежурного персонала  при получении сигнала о пожаре и неисправности систем пожарной автоматики. С недавнего времени введены требования по установке тепловых датчиков, реагирующих на повышение температуры (до 30—35 °С) и на задымление. В номерах гостиницы нельзя устраивать различного рода производственные и складские помещения, в которых находятся взрыво- и пожароопасные вещества. Все клиенты отеля должны быть ознакомлены с правилами пожарной безопасности.

    Система безопасности гостиницы будет эффективной  только в том случае, если в этой работе примет участие весь персонал, а также будут учтены конкретные особенности предприятия.

    Отдел маркетинга и связей с общественностью

    Для многих знакомство с отелем начинается именно с этого подразделения. Обязанности  работников, занятых в этом отделе, можно подразделить на четыре группы: продажа, услуги по организации конференций  и бизнес-семинаров, реклама и  связи с общественностью. Основная цель отдела маркетинга заключается  в продаже продукции и услуг  гостиницы, поэтому маркетологи  работают в тесном сотрудничестве с  административной службой и конференц-менеджерами. На раннем этапе маркетологи исследуют  рынок и определяют тот его  сегмент, на который они будут  ориентироваться. Затем они изучают  работу своих конкурентов, определяя  их сильные и слабые стороны.

    Специалисты по связям с общественностью должны предоставлять возможным гостям привлекательную информацию о работе гостиницы. В обязанности отдела входят: разработка и принятие макетов  проспектов и других рекламно-информационных изданий, представление отеля и  его услуг будущим гостям, связь  со средствами массовой информации, организация  пресс-конференций. 
 
 
 

2. Гостиничные сети России.

Показатели, характеризующие объемы развития гостиничного сектора в России, остаются более  низкими, чем у прочих участников в других сегментах рынка жилой  и коммерческой недвижимости. Это  касается и количества введенных  в эксплуатацию объектов, и объемов  построенных площадей. Всего за последние 15 лет в России было построено  или реконструировано не более 40 гостиниц, соответствующих современным требованиям  и представлениям о гостиничном  бизнесе. Даже в Москве и Санкт-Петербурге наблюдаются медленные темпы  нового строительства: например, совокупный объем площадей в московских отелях, введенных в эксплуатацию в 2005-2006 гг., составляет менее 120 000 кв. м. Можно  с уверенностью сказать, что гостиницы  как объекты коммерческой недвижимости пока проигрывают своим основным конкурентам — торговым, офисным  и жилым проектам — в борьбе за инвестиции.

Причины этого явления известны: для реализации гостиничных проектов требуются  большие капиталовложения. Эксплуатация гостиниц влечет за собой более высокие  расходы, чем в конкурирующих  отраслях. Соответственно, сроки окупаемости  проектов гостиничной недвижимости выше, чем офисной, торговой или жилой. Инвестор должен быть готов к тому, что вложенные средства полностью  окупятся только через 8-10 лет с начала строительства объекта. В условиях экономической и политической нестабильности, характерной для российской действительности последних 15 лет, немногие могли себе позволить выводить деньги из оборота  на такой срок.

Количественное  отставание неизбежно приводит к  последствиям, характеризующим качественные отличия гостиничной сферы от других областей коммерческой недвижимости, поэтому неудивительно, что многие элементы, ставшие привычными для  более продвинутых сегментов, еще  находятся на стадии формирования и  осмысления. Гостиничный сектор в  целом стремится повторить классическую схему, по которой развиваются все направления коммерческой недвижимости: развитие концепции, привлечение средств, строительство, реализация, эксплуатация. На схеме выделяются основные этапы жизни проекта и основные игроки, специализирующиеся на реализации каждой стадии. В гостиничном секторе эта схема еще только складывается, что, с одной стороны, обескураживает часть инвесторов, привыкших к большей определенности, а с другой — наличие незаполненных ниш предоставляет широкие возможности для развития.

Но есть и факторы, благодаря которым  строительство гостиниц становится все более актуальной темой не только в Москве, но и в регионах. В то время как общий объем  гостиничного рынка России составляет около 16 млн кв. м площадей в существующих средствах размещения, современным  требованиям соответствует не более 20-25%, а все остальное требует  комплексной реконструкции или  замены. Только для того чтобы восстановить доперестроечные объемы по отрасли, нужно реконструировать или заново построить не менее 200 000 номеров.

Следует отметить, что пока советская эпоха  в некотором смысле остается ориентиром для развития отрасли — в 1990 г. в СССР в систему массового  социального туризма было вовлечено  более 50 млн человек. Объемы деловых  поездок в несколько раз превышали  существующий сегодня уровень. Можно  предположить, что если экономика  России оправится от негативных последствий  переходного периода, то сегмент  рынка гостиничной недвижимости ожидает 3-4-кратный рост и наступит гостиничный бум. С одной стороны, этому способствует поступательное развитие экономики и сырьевого  сектора, которое обеспечивает наличие  свободных денег, а с другой —  есть огромный потенциальный рынок, в формирование которого эти средства можно было бы вложить.

Главным фактором риска, сдерживающим активное освоение нового поля деятельности, является масштабность задачи. Минимальные объемы строительства — около 1000 гостиниц по всей стране. Инвесторы, располагающие достаточными средствами для реализации крупных гостиничных проектов, стремятся к оптимизации отдачи от капиталовложений, в том числе и за счет экономии на масштабах производства. Оптимизация затрат возможна при наличии типового продукта, налаженных связей с поставщиками и, наконец, наличия профессиональной управляющей компании.

Основным  препятствием на пути гостиничного бума в городах России можно назвать  не столько дефицит денежных средств  на реализацию проектов, сколько отсутствие механизмов управления. В то же время  международный опыт показывает, что  существует способ преодолеть это препятствие  путем унификации конечного продукта и его объединения в гостиничные  сети.

В чем  преимущества сетевого объединения? Сетевая  организация управления гостиницами  обеспечивает эффективную и качественную эксплуатацию большого количества строящихся объектов путем стандартизации продукта и унификации систем управления. Профессиональная деятельность по продвижению и продаже  созданного продукта обеспечивает участникам цепи лучшую заполняемость и более  высокие финансовые результаты.

Гостиничная сеть представляет собой группу объектов аналогичного класса, объединенных в  единую систему с общей формой управления и рядом унифицирующих  признаков, повышающих ее внутреннюю и  внешнюю эффективность. Внутренняя эффективность системы характеризуется  наилучшим использованием организационных  ресурсов и оптимизацией материальных, финансовых и информационных процессов  отдельных компонентов цепи для  достижения максимального рыночного  результата.

Крупнейшие  гостиничные сети мира объединяют тысячи гостиниц и сотни тысяч номеров, что позволяет уверенно говорить об эффективности этой формы управления. Для наглядности можно привести такой пример: количество номеров, управляемых  компанией Intercontinental Hotels Group, составляет почти 537 000, что более чем в два раза превышает объем номерного фонда всей России.

Более того, даже 2-3 объекта, объединенных общим  управлением, получают рыночное преимущество: например, в конце 90-х гг. в Москве много говорили об успехе трех “Марриоттов”, сумевших стать лидерами гостиничного рынка. Сегодня этот путь повторяют  другие моспромстроевские объекты  — “Холидей Инн” на Лесной улице  и “Холидей Инн” на Сущевском Валу.

Несмотря  на очевидное преимущество объединения, гостиничные сети “российского производства”  пока еще не стали массовым явлением и даже международные гостиничные  цепи пока представлены единичными примерами. В Москве на долю гостиниц, включенных в международные сети по договору франшизы или управления, приходится не более 10%, в других городах эта  доля еще меньше.

В России пока не сложился класс собственников, владеющих большим количеством  гостиничных объектов, а услуга профессионального  управления не сформировалась по той  причине, что владельцы гостиниц не доверяют наемным менеджерам.

Эта ситуация быстро меняется, поскольку современный  этап развития российского гостиничного рынка отличается от того состояния, в котором он был 15 лет назад. В  ближайшее время сетевой продукт  будет развиваться на российском рынке в двух направлениях.

Первое  направление связано с российскими  управляющими компаниями. Первые российские сети формировались на базе “общности  владения”, принцип объединения  на этой стадии — чем владеешь, тем  и управляешь. При таком варианте формирования гостиничной сети полномочия управляющей структуры достаточно широки. Однако существует ряд препятствий, сдерживающих интенсивное развитие этого направления: во-первых, для того чтобы стать собственником нескольких гостиниц, нужно иметь начальный капитал, объем которого исчисляется десятками миллионов долларов. Во-вторых, для того чтобы создать гостиничную сеть, необходимо иметь объекты, готовые к эксплуатации. Например, компания “Амакс Гранд Хотелс” приобрела 14 отелей в разных городах России, сформировав таким образом гостиничную сеть. Альтернативой приобретению готовых объектов является их строительство, однако этот вариант требует гораздо больше времени, что, безусловно, сказывается на окупаемости и прибыльности гостиниц. В-третьих, предполагается, что владелец сети будет ею управлять, а на современном этапе развития гостиничного бизнеса в России необходимого опыта управления у собственников нет.

Реализовать проект формирования гостиничной сети под силу только крупной корпорации, имеющей возможность мобилизовать значительные ресурсы на длительный срок. Строительство 10 небольших отелей общей вместимостью 1500 номеров среднего класса обойдется в $130-150 млн. Для  комплектации штата потребуется  не менее 1200 человек. К этому количеству нужно добавить более 100 сотрудников  управляющей компании, а также  персонал строительных компаний.

До 2004-2005 гг. ни крупные корпорации, ни финансовые структуры не проявляли большого интереса к гостиничному бизнесу. Было заявлено о нескольких проектах, которые  так и не были реализованы. Например, компания “Базовый элемент”, планировавшая  построить 10-15 отелей в различных  регионах России, пока еще далека от осуществления своих планов.

Таким образом, строительство с целью  дальнейшего управления оказывается  трудным, дорогим и долгим способом формирования национальной гостиничной  сети. Видимо, такие цепи появятся на рынке в последнюю очередь.