Разработка проекта магазина жилой зоны вместимостью 259 м2

м1 – макаронные изделия; я – яйцо; ч – чай; с – сыры; п- пиво; р – рыба; м2 – маргарин; м3 – молоко и молочные продукты; к – колбасные изделия

     7. Подбор технологического  оборудования и  производственного  инвентаря

     Цель: подобрать необходимое количество торгово-технологического оборудования для торгового предприятия.

     Таблица 6

 
 

       Средства вычислительной  техники (СВТ). Расчет количества и состава СВТ зависит от количества и характера решаемых задач и числа пользователей и определяется финансовыми возможностями и перспективой развития торгового предприятия.

     Количество  рабочих мест кассиров- контролеров определяется, исходя из интенсивности покупательского потока и затрат времени на ожидание обслуживания:

     К_кр.м = П_т.з. /2пТ, где          (11)

     К _кр.м – количество рабочих мест;

     П_т.з. – площадь торгового зала на одного покупателя, м²;

     п - площадь торгового зала на одного покупателя, м² (стесненное движение – 1-3 м², свободное, поточное – 4-7,5 м², свободное – 10м²);

     Т - средние затраты времени покупателя на обслуживание (примерно 10 мин).

     В целом площадь под узлами расчета должна занимать примерно 15-20% площади торгового зала магазина.

     К_кр.м = 216/ 2*5*10 = 2,16

     Для проектируемого предприятия с площадью торгового зала равной 216 м² требуется 2 средства вычислительной техники. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     8. Устройство и планировка торгового зала

     Цель: сделать компоновку торгового зала и выкладку товаров.

     Основным  помещением магазина, в котором завершается  торгово-технологический процесс, является торговый зал, подразделяющийся на следующие  функциональные зоны: вход и выход, расчетный узел, зоны размещения товаров, движения потоков покупателей и оказания дополнительных услуг.

     Наиболее  рациональной формой планировки торгового  зала является прямоугольник, приближенный к квадрату, то есть соотношение  сторон 1:1. Эта форма характерна для новых предприятий, особенно универсамов. В таких залах покупатели легко ориентируются, здесь лучшие условия для расстановки оборудования, организации кратчайших путей движения покупательских потоков  и товаров. На практике чаще встречаются торговые залы в соотношение сторон 1:2, 1:3, 1:4 и более. Квадратная форма планировки характерна для большинства супермаркетов, но встречаются и другие формы (круглая, овальная, треугольная).

     Площадь торгового зала магазина подразделяется на площади: под торговое оборудование; для выкладки товаров; под узлы расчета; для покупателей; для дополнительного обслуживания покупателей.

     Площадь, занятая торговым оборудованием (горками, контейнерами, холодильными прилавками, кассовыми кабинами и др.), называется установочной площадью. Эффективность использования торговой площади магазина характеризуется коэффициентом установочной площади (К_уст), который определяется отношением суммы площадей оснований оборудования (П_обор), к площади торгового зала (П_т.з).

       К_уст = П_обор / П_т.з         (12)

     Площадь для выкладки товаров, называемая экспозиционной (демонстрационной) площадью, представляет собой сумму площадей всех плоскостей оборудования, используемых для показа товаров. Она включает все горизонтальные, вертикальные и наклонные плоскости, на которых размещаются товары.

     Коэффициент экспозиционной площади К_эксп исчисляется как отношение площадей всех элементов оборудования для выкладки товаров П_эксп к площади торгового зала магазина:

       К_эксп = П_эксп / П_т.з           (13)

     Расчеты:

       К_уст =  58,55 /216 = 0,27 %

     Полученный  результат удовлетворяет установленным  требованиям, так как установочная площадь должна занимать от 0,25 до 0,35 %.

       К_эксп =  173,7/ 216 = 0,80%

     Результат, полученный при расчете отвечает установленным требованиям, так как при площади равной от 101 до 250, коэффициент экспозиционной площади должен быть равен 0,75.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     9. Подбор состава  помещений для  проектируемого предприятия  и расчет эффективности  планировочного решения

Цель: компоновка торгового предприятия.

     Состав  помещений торгового предприятия зависит от реализуемого ассортимента, выбранной технологии обслуживания и маршрутов торгово-технологических процессов. Все помещения торгового предприятия можно унифицировать в следующие группы:

     - торговые помещения, к ним относится торговый зал;

     - помещения для оказания дополнительных  услуг покупателям (кафетерии, реализация товаров по заказам, упаковка товаров и т.д.);

     - помещения для подготовки товаров  к реализации, для приемки товаров,  хранения;

     - подсобные помещения (помещения для хранения тары, упаковочных материалов и т.д.).

     Согласно  СНиПу был подобран состав складских, подсобных, технических помещений и помещения для разгрузки товаров для проектируемого предприятия.

     Таблица 7 Состав помещений проектируемого предприятия 

 
 

     По  полученным данным площадь складских помещений проектируемого предприятия равна 43,1 м², (образуется 1 строительный квадрат размером 6*6).

     От  соотношения торговой и производственной площади в торговых предприятиях зависят технико-экономические показатели здания.

     Для того, чтобы, определить насколько рационально  решена планировка здания магазина, рассчитывается коэффициент рациональности планировочного решения:

     К_п = S_т /S_о,    где      (14)  

     S_т - торговая площадь, м²;

     S_о – общая площадь плюс коридоры, тамбуры, технические помещения и т.д. , м^2..  

     К_п = 216/ (216 + 43,1) = 0,83

     Полученный  результат показывает, какую часть  общей площади магазина занимает торговая площадь.

     В практике проектирования оптимальным признается решение, К_п = 0,75 – 0,85. Следовательно, полученный результат соответствует установленным нормам, а это значит в свою очередь, что планировочное решение проектируемого предприятия является экономичным и рациональным. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     ВЫВОД

      Проектируемое предприятия расположено в районе, где имеется существенный недостаток торговых предприятий, специализированных магазинов (К_сп = 50%), обеспеченность населения торговой площадью (К_обес) не удовлетворяет установленным требованиям (280 м²). Что несомненно требует появления в данной градостроительной ситуации новых больших торговых организаций.

       Проектируемое предприятие является магазином, реализующим универсальный ассортимент, максимально удовлетворяющий спрос покупателей. Оно расположено вблизи остановки общественного транспорта на расстоянии примерно 10 м. Соответственно, работающей части населения представляется возможность зайти в магазин по пути домой. Также данное предприятие расположено внутри жилого дома, поэтому люди, живущие в этом доме и вблизи,  будут приходить в магазин за товаром, не совершая дополнительных затрат времени. Так же выгодным для данного предприятия будет являться то, что оно будет расположено вблизи общежитий, студенты которых являются постоянными покупателями, несмотря на то, что рядом также имеются магазины. Это связано с тем, что эти магазины меньших размеров и товары, пользующиеся большим спросом, не всегда присутствуют в ассортименте данных торговых точек. В данном магазине будут оказываться и дополнительные услуги в виде пользований банкоматами и терминалами.

      Рассчитав, необходимую потребность (П), установили, что для данной территории необходима общая торговая площадь размером 744,8 м².

       Прирост торговой площади ( ) равен 654,8 м²  на 1000 человек. Данный показатель показывает, что из общей торговой площади (744,8) функционируют 90 м², это означает что для данной территории необходимо ещё 654,8 м² .

     Проведя анализ торговой сети, изучив градостроительную ситуацию, а так же произведя расчёт необходимой торговой площади, было установлено, что на данной территории оптимальным вариантом является расположение универсального торгового предприятия площадью 259 м^2. , из которых 216 м² приходится на площадь торгового зала.

     Рассчитав естественную освещённость, установили, что для оптимальной освещённости торговой площади общая площадь фонарей должна составлять 2,2 м²   , а общая площадь оконных проёмов – 8,9 м², что соответствует 5 фонарям и 3 оконным проемам.

      Количество наименований  продукции в проектируемом магазине по сравнению с базовым увеличилось на 36 вида. Это связано с тем, что  увеличилась производительность многих предприятий, расширился ассортимент, увеличилось количество наименований во многих товарных группах, а так же совершенствованием технологий производства. В свою очередь совершенствование технологий связано с возросшими потребностями потребителя. Не малую роль в расширение ассортимента играет рост конкуренции в сфере торговли и появление продукции импортного производства.