Показатели качества в различных сферах

     3.2 Проект мероприятий по усовершенствованию  организации питания в школе  №12 г. Орла 

     Необходимо  проанализировать все возможные  причины такой низкой посещаемости школьной столовой и принять меры к тому, чтобы как можно больше учащихся, в идеале – все, получали в школе горячее питание.

     Для этого сначала нужно провести анкетирование (анкета прилагается в приложении Е) учащихся по вопросу их отношения к питанию в школе и по результатам его разработать определенные мероприятия.

     Результаты  проведенного анкетирования графически представлены на рисунке 1.

     

     Рисунок 1 – Результаты опроса учащихся школы  № 12 имени Героя Советского Союза И.Н. Машкарина г. Орла

     В результате проведенного опроса было выявлено, что 62 % опрошенных школьников не устраивает существующее меню в школе, 25 % устраивает и 13 % придерживаются нейтрального мнения.

     Установлено, что 88 % учащихся желали бы питаться по типу шведского стола, 2 % - не изъявили желания, и 10 % отвечающих отнеслись нейтрально. Выяснено, что практически все школьники хотели бы больше праздников в школе с праздничным столом (96 %).

     Таким образом, на основе проведенного опроса учащихся школы №12 имени Героя Советского Союза И.Н. Машкарина г. Орла, предлагаются следующиемероприятия:

     - учитывать мнения учащихся при  составлении меню;

     - наряду с комплексными завтраками  и обедами обслуживать школьников  по меню со свободным выбором;

     - организовать диетическое питание;

     - ввести талонную систему на  суммы 50, 75, 100 рублей и организовать шведский стол;

     - организовывать питание по предварительным  заказам (столы заказов) – принимать  комплексные заявки от классов;

     -  проводить тематические праздники,  например, «Праздник осени», «День сладкоежки», «Тропический обед» и т.д.;

     -  организовать учебу школьников  по вопросам правильного питания;

     - периодически вносить какие-то  обновления в интерьер столовой (например, цветы, картинки);

     Руководитель  школы, преподаватели должны шире использовать пропаганду здорового питания среди  учащихся школы и их родителей, кропотливо разъяснять о значении именно горячего питания.

     Помимо  всего прочего, для совершенствования  организации питания, предлагается провести работу по воспитанию культуры питания среди обучающихся школы №12 г. Орла, в мероприятия которой входят:

     1 - Проведение классных часов по темам:

     - «Режим дня и его значение;

     - «Культура приема пищи»; 

     - «Острые кишечные заболевания  и их профилактика».

     2 –Проведение игры-праздника  для учащихся начальной школы «Золотая осень»;

     3 – Создание презентации горячего питания учителями и классными руководителями.

     4 – Организацияконкурса мини-постеров среди учащихся 3 – 5 классов  
«О вкусной и здоровой пище»;

     5 – Организация конкурса поделок из овощей и фруктов.

     5 – Оформление обеденного зала столовой;

     6 – Выпуск классных газет о правильном питании (5-8 классы), рекламных плакатов «Новое поколение выбирает правильное питание» 
(9 -10 классы);

     7 – Беседы со старшеклассниками   «Влияние здорового питания на организм подростка»;

     8 – Организация конкурса на лучший сценарий праздника «День именинника» и различные другие мероприятия.

 

     Заключение 
 

     Рациональное, здоровое питание детей и подростков в организованных коллективах является необходимым условием обеспечения  их здоровья. Нарушения питания в  детском возрасте служат одной из важных причин возникновения алиментарно-зависимых  заболеваний, распространенность которых  значительно увеличилась за последние  годы.

     Во  всех образовательных учреждениях  для детей и подростков с постоянным пребыванием последних более 3-4 часов  организовывается питание учащихся. Длительность промежутков между  отдельными приемами пищи не должна превышать 3,5-4 часов. Для учащихся общеобразовательных  учреждений предусматривается организация  двухразового горячего питания, а также  реализация (свободная продажа) вторых блюд и буфетной продукции (продуктов, готовых к употреблению, промышленного  производства и кулинарных изделий  для дополнительного питания  учащихся) в достаточном ассортименте.

     В ходе работы курсовой работы выполнены  следующие задачи:

      - изучены теоретические основы рационального питания школьников;

      - рассмотрена    техническая    оснащенность    школьных   столовых   и организация производства;

     - изучены  формы  организации обслуживания питающихся в школьных столовых;

      - рассмотрен   перечень  санитарно-эпидемиологических  требований  к столовым общеобразовательных учреждений;

      - изучена и проанализирована по всем вопросам организация питания  в столовой  школы  №12имени Героя Советского Союза И.Н. Машкарина;

     - предложены пути усовершенствования организации питания в данной школьной столовой. 

     Список  использованной литературы 
 

     1 Аграновский Е. Д. Организация производства на предприятиях общественного питания[Текст]/учебник: — М.: Экономика, 1984г

     2 Аносова М. М. Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст]: учебник для технологических отделений торговых техникумов. – М.: Экономика, 1985 г

     3 Воробьева А. М. Питание школьника[Текст]/справочное издание:  - М.: Л, 1990 г

     4 Книга о вкусной и здоровой пище. Издание 8-е. Под ред. академика АМН СССР А. А. Покровского[Текст]/учебник: – М.: «Легкая и пищевая промышленность», 1982г

     5 Макаров В. И. Обслуживание на предприятиях общественного питания [Текст]/ учебное пособие.  - Ростов-на-Дону. Феникс. 2001 г.

     6 Матюхина З. П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии[Текст]/учебное пособие:— М.: ИГПО; Изд. центр «Академия», 1999г

     7 Мокшанина И. М. Организация питания школьников[Текст]/учебник. – М.: Экономика, 1989г

     8 Радченко Л. А.Обслуживание на предприятиях общественного питания[Текст]/учебник: – М., 2001г

     9 Радченко Л. А. «Организация производства на предприятиях общественного питания»[Текст]/учебник: – М.,2000г.

     10 Усов В.В. Организация производства и обслуживания общественного питания[Текст]/Учеб. для нач. проф. Образования. М.: ПрофОбрИздат, 2002. – 416с

     11 Шаповалов Н.Н., Платонов В.М., Пивоваров В.И. Организация работы предприятий общественного питания[Текст]/ Учеб.для ВУЗов. – М.: Экономика, 1980 – 272с.

     ПРИЛОЖЕНИЕ  А

     СОГЛАСОВАНО                                                                  УТВЕРЖДАЮ

     Главный санитарный врач                         Директор КШП Заводского

     г. Орла                                                               района г. Орла

     ____________ Г.Л. Захарченко            ______________Л.Я.Новикова 

     Примерное двухнедельное меню горячих завтраков  для учащихся

     МОУ-СОШ  №12 на 2010-2011 учебный год на 75 руб. 

     ПРИЛОЖЕНИЕ  Б

     СОГЛАСОВАНО                                                                  УТВЕРЖДАЮ

     Главный санитарный врач                         Директор КШП  Заводского

     г. Орла                                                              района  г. Орла

     ____________ Г.Л. Захарченко            ______________Л.Я.Новикова 

     Примерное двухнедельное меню горячих завтраков  для учащихся

     МОУ-СОШ  №12 на 2010-2011 учебный год на 100 руб.