Пищевые добавки в продуктах питания и их влияние на здоровье человека

Цель исследования: выяснить насколько широко распространены продукты питания, содержащие пищевые добавки, в том числе опасные для здоровья человека.
Задачи исследования:
изучить литературу по проблеме исследования;
установить уровень информированности населения по данной проблеме;
выяснить, насколько широко применяются пищевые добавки при производстве современных продуктов питания, обработать материалы исследований, подвести результаты.

Введение ………………………………………………………………………………………...3
Глава I:
1.1 История появления пищевых добавок…………………………………………...4
1.2 Увеличение стойкости продуктов питания с помощью пищевых добавок …..5
1.3 Классификация пищевых добавок ……………………………………………....6
1.4 Код «Е» и его цифровое значение………………………………………………. 8
1.5 Вред, наносимый здоровью человека пищевыми добавками. Генетически модифицированные организмы………………………………………………….9
1.6 Список опасных и безопасных пищевых добавок……………………………..13
Глава II: Изучение проблемы информированности населения о содержании в продуктах питания пищевых добавок. Изучение качественного состава продуктов.
2.1 Анкетирование населения……………………………………………………….14
2.2 Исследовательская деятельность. Качественное изучение состава продуктов питания в торговых организациях республики Карелия………………………………...18
Заключение……………………………………………………………………………………...30
Библиографический список…………………………………………………………………....31