Отчет по практике в Смолевичском райпо

При формировании торгового ассортимента Смолевичским райпо также учитываются факторы взаимозаменяемости товаров. Особенно это проявляется внутри группы товаров, но существует и межгрупповая взаимозаменяемость.

Другим важным фактором при формировании ассортимента в розничной торговой сети Смолевичского райпо является комплексность спроса на отдельные товары. Например, с кондитерскими изделиями часто приобретается чай, кофе или безалкогольные напитки. Таким образом, увеличение спроса на основные товары увеличивает спрос и на сопутствующие.

На отдельные виды товаров коммерческой службой Смолевичского райпо учитывается сезонность потребления и производства. Например, зимой увеличивается потребления жиров, мяса, круп, а летом и осенью чаще приобретаются молочные продукты, сахар, безалкогольные напитки. Фрукты, овощи производятся в сезон и потребляются постоянно.

На формирование ассортимента в розничной торговой сети Смолевичского райпо оказывают влияние такой фактор, как праздник. Этот фактор по ряду продовольственных товаров приводит не только к росту объёма спроса, но и к его структурным изменениям. Например, в праздничные дни увеличивается количество приобретения более качественных, а следовательно и более дорогих гастрономических товаров, кондитерских изделий, одежды (нарядной), игрушек, ювелирных изделий и другого.

Также одним не маловажным фактором является соблюдение принципов размещения объектов розничной торговли Смолевичского райпо. А именно:

• максимальное приближение рознично торгово сети к покупателям;
• обеспечение необходимого ассортимент товаров в магазинах;
• обеспечение в каждом магазине необходимого объёма товарооборота и должного уровня рентабельности;
• чёткое разграничение районов деятельности однотипных магазинов.

Необходимо учитывать, что Смолевичское райпо обслуживает как городское население, так и сельское, а обслуживание последнего имеет свою специфику.

Специфика условий сельской жизни, различные размеры и большая разбросанность населённых пунктов, малая плотность населения и его демографический состав определяют особенности формирования ассортимента.

В основе специфики формирования ассортимента для сельского населения лежит фактор категории сельского населения:

• районные центры (город, городские посёлки, крупные сельские населённые пункты);
• местные центры (центральные усадьбы, центральные посёлки, колхозы, совхозы, леспромхозы);
• рядовые населённые пункты (деревни, бригады и так далее)

Проблема сочетания товаров с учётом всех признаков, постоянных и переменных величин должна решаться при формировании ассортимента товаров каждого конкретного магазина структуры Смолевичского райпо. В связи с этим на сегодняшний день в каждом магазине имеются товары, которые должны быть в ассортименте постоянно длительное время, и товары которые могут находиться в продаже переменно.

Специалисты коммерческого отдела Смолевичского райпо должны отслеживать условия, при которых складывается спрос и предложение товаров на рынке, и при формировании ассортимента товаров магазинов розничной торговой сети Смолевичского райпо своевременно реагировать на происходящие изменения, так как правильность и оперативность управления ассортиментом влияет на прибыльность и укрепление позиций Розничной торговой сети Смолевичского райпо на рынке.

Спрос при формировании ассортимента в Смолевичском райпо учитывается не в полной мере. При выявлении его объёмов и изучении не используется, например, такие методы как опрос, анкетирования и другое. В Смолевичском райпо ведётся более упрощённый учёт данного фактора: каждый работник торговли на основании собственных наблюдений за реализацией товаров и заказов потребителей подаёт заявку работникам торгового отдела Смолевического райпо на поставку тех или иных товаров. Такая ситуация практически исключает альтернативный и импульсный спрос покупателя, что не способствует росту продажи товаров и расширению ассортимента райпо.

Положительным моментом является наличие в магазина Смолевичского райпо сопутствующих товаров, а также учёт сезонности спроса, о чём говорит тот факт, что ассортиментные перечни для магазинов Смолевичского райпо составляются на весенне-летний и осенне-зимний период. Учитывается также и сезонность в предложении. Производители не могут круглый год обеспечивать население всеми необходимыми товарами. В частности это касается овощей и фруктов. Некоторые же товары производятся круглый год, но в недостаточном количестве. В таких условиях приходится изыскивать эти товары у зарубежных производителе (крупы, растительные масла и другое) либо заготавливать продукты самостоятельно, то есть производить их засолку, консервирование, мочение. Это позволяет наиболее полно удовлетворить спрос покупателей, что приносит Смолевическому райпо доход.

Формирование торгового ассортимента Смолевичского райпо зависит также от специализации его магазинов и размера их торговых площадей. В специализированных магазинах («Книги», «Обувь») в ассортимент включается определённая группа товаров. Что касается размера торговой площади, то количество товаров в магазинах прямо пропорциональной этой величине, то есть чем больше торговая площадь магазина, тем глубже его ассортимент.

Негативным является то, что в магазинах Смолевичского райпо редко проявляются в продаже в осенне-зимний период овощи и фрукты. А частных магазинах эти продукты есть в наличии почти всегда, что привлекает потребителей. Частники остаются в выигрыше также и по режиму работы.

Учитывая все выше перечисленные факторы и используя определённый метод, специалистами производится формирование ассортимента товаров торговых организаций. В потребительской кооперации, в том числе и в Смолевичском райпо – этот метод ассортиментного перечня.

Использование данного метода позволяет ослабить социальную напряжённость, но закрепляет диктат изготовителя, так как в перечень включаются только те товары, которые может в достаточном количестве предложить производитель. И, с коммерческой точки зрения, этот подход является ограничительной мерой и не стимулирует систематическое развитие товарооборота райпо и отрасли, так как по мере насыщения рынка товарами, необходимо гибко реагировать на происходящие в нём изменения, что при этом методе затруднительно.

Обязательный ассортиментный перечень, с использованием которого формируется ассортимент по данному методу, для магазинов Смолевического райпо утверждается председателем его правления и заместителем председателя райсполкома на полгода, то есть на осенне-зимний и весенне-летний период. При утверждении ассортиментного перечня для магазина, торгующего продовольственными товарами, он согласовывается с главным государственным санитарным врачом Смолевического райпо. А непосредственно составление ассортиментного перечня занимается заместитель председателя правления райпо по торговле на основе примерного ассортиментного перечня, который доводится вышестоящими организациями, то есть Белкоопсоюзом и Минским облпотребсоюзом.

Формирование ассортимента товаров Смолевического райпо осуществляется по этапам:

• производится распределение товаров между торговыми организациями в пределах района по населённым пунктам;
• устанавливается структура ассортимента, то есть основные группы реализуемых товаров;
• подбирается внутригрупповой ассортимент по отличительным признакам, то есть разновидности товаров внутри отдельной группы, и привязывается к торговой площади организации.

Завершаются эти этапы разработкой ассортиментного перечня для каждого конкретного магазина с учётом всех вышеуказанных факторов формирования ассортимента. При необходимости (в зависимости от рыночно ситуации) в ассортиментный перечень вносятся изменения. В Смолевическом райпо это обычно происходит посезонно.

Конечно, фактическое наличие товаров в магазинах не ограничивается только установленным перечнем. Бывают ситуации, когда наоборот, некоторых товаров нет в наличии ладе в пределах перечня, либо есть, как раз в соответствии с тем и поступлений в ближайшее время не ожидается. Причина: неэффективная работ коммерческих служб или самого торгового работника, вовремя не сдавшего заявки. В любом случае страдает от этого потребитель, так как нужного ему товара нет в продаже; либо совсем отсутствует, либо продавец укрывает его, чтобы предъявить при необходимости соответствующей службе контроля. В итоге, естественно, это негативно сказывается и на деятельности Смолевического райпо: снижается объём товарооборота, теряется доверие покупателей.

Перечни магазинов Смолевичского райпо пересматриваются два раза в год по состоянию на 1 апреля – на весенне-летний период и 1октября – на осенне-зимний период. В данные перечни могут быть также внесены изменения и дополнения по следующим причинам:

• уменьшение объемов выпуска или снятие с производства товаров;
• расширение ассортимента и освоение отечественной промышленностью производства новых товаров;
• изменение специализации торгового объекта.

Методологической основой при разработке и оформлению ассортиментных перечней являются следующие документы:

• «Об утверждении рекомендаций по разработке и утверждению обязательных минимальных ассортиментных перечней товаров для торговых объектов» Постановление Министерства торговли Республики Беларусь от 7 июля 2003г. №34.
• Постановление Правления Белкоопсоюза Республики Беларусь от 14 апреля 2004г. №171 «О методологических указаниях по управлению товарными ресурсами в потребительской кооперации».
• Методологические рекомендации по обеспечению устойчивого ассортимента товаров в магазинах потребительской кооперации. Постановление Проявления Белкоопсоюза №1 от 23.10.1997 года.

Примерный ассортиментный перечень товаров, рекомендуемый для всех торговых объектов, разрабатывается Министерством торговли Республики Беларусь, согласовывается с заинтересованными, утверждается решением коллегии и доводится до органов управления торговлей облисполкомов, Минского горисполкома, организаций торговли республиканской собственности, Белорусского республиканского союза потребительских обществ.

Органы управления торговлей облисполкомов, Минского горисполкома, Белкоопсоюза направляют примерный ассортиментный перечень, разработанный Министерством торговли Республики Беларусь, гор(рай)исполкомам, облпотребсоюзам или собственникам торговых объектов (райпо), которые разрабатывают и доводят обязательные ассортиментные перечни до торговых объектов.

В обязательных ассортиментных перечнях для торговых объектов собственником указывается: наименование товара, количество видов и разновидностей по каждому наименованию, которые должны быть в продаже.

Обязательные ассортиментные перечни в Смолевичском райпо утверждаются руководителем органа управления торговли при горисполкоме и председателем правления райпо, а также согласовываются с главным санитарным врачом района.

В Смолевичском райпо отдельно разрабатываются и утверждаются перечни для выездной торговли. Данный перечень состоит из товаров, наиболее востребованных на такого рода общественных мероприятиях.

Проведем АВС-анализ по ассортиментным группам Смолевичского райпо для выявления наиболее и наименее востребованных ассортиментных групп за 2013 – 2014гг. и представим данные в таблицах 2.1 – 2.4:

Таблица 2.1 – АВС-анализ ассортимента продовольственной группы товаров розничной торговой сети Смолевичского райпо за 2013 год