Отчет по практике в ОАО «Веста-Борисов»

После регистрации платежные документы получают внутренний номер (регистрационный) и передаются в бухгалтерию предприятия для оплаты, а квитанция и товарно-транспортная накладная передаются в экспедиционный отдел для получения и доставки груза.

 

 

 

 

 

 

 

 

3. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В ОАО «ВЕСТА-БОРИСОВ»

Качество продовольственных товаров является одним важнейших факторов эффективной экономической деятельности ОАО «Веста-Борисов».

На качество в ОАО «Веста-Борисов» влияют два фактора:

1) формирующие факторы;

2) сохраняющие факторы.

Формирующие факторы - комплекс объектов и операций, свойственных определенным этапам технологического цикла и предназначенных для формирования заданных требований к товароведным характеристикам продукции.

К этой группе относятся спрос, регламентация товароведных характеристик товаров, сырье и материалы, рецептура или конструкция, производственные процессы и коррекция несоответствий.

В ОАО «Веста-Борисов» спрос - важнейший фактор, влияющий на формирование всех характеристик товаров. Его основу составляют запросы потребителей, подкрепленные их платежеспособностью. В ОАО «Веста-Борисов» спрос учитывается и при проектировании и разработке новых товаров.

В ОАО «Веста-Борисов» регламентация товароведных характеристик товаров осуществляется на этапе проектирования и разработки путем перевода запросов потребителей в технические требования нормативных документов. Данный фактор обеспечивает разработку "виртуального" товара путем описания его характеристик.

Средствами регламентации товароведных характеристик являются нормативные и технологические документы, требования которых соблюдаются на всех дальнейших этапах и стадиях технологического жизненного цикла.

В ОАО «Веста-Борисов» сырье и материалы относятся к одному из основополагающих факторов, формирующих качество товаров.

Различают основное и вспомогательное сырье, материалы, в том числе упаковочные, а также полуфабрикаты и комплектующие изделия.

Основное сырье - составная часть сырья, существенно влияющая на формирование товароведных характеристик готовой продукции на стадии производства.

Вспомогательное сырье - составной элемент сырья, предназначенный для улучшения состава и свойств основного сырья и/или готового продукта.

Сохраняющие факторы - это совокупность средств, методов и условий внешней среды, влияющих на надежность товаров.

В ОАО «Веста-Борисов» к факторам, сохраняющим качество продовольственных товаров, относятся тара и упаковочные материалы, условия и сроки транспортирования, хранения и реализации.

Упаковка - средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений и потерь, а окружающую среду от загрязнений.

Тара - основной элемент упаковки, изделие для размещения товаров.

Упаковочные материалы - дополнительный элемент упаковки, защищающий от механических воздействий.

Тара и упаковочные материалы существенно влияют на сохранение качества при транспортировании, хранении и реализации товаров.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. АССОРТИМЕНТ ТОВАРА ВЫРАБАТЫВАЕМЫЙ В ОАО «ВЕСТА-БОРИСОВ»

Ассортимент продукции – подетальный перечень всей вырабатываемой продукции производством или предприятием в данный период.

В основе разработки производственного плана в ОАО «Веста-Борисов» лежит определение ассортимента вырабатываемой продукции.

Ассортимент вырабатываемой продукции в ОАО «Веста-Борисов» определяется в соответствии со спросом на продукцию на рынке данных товаров.

Изучение спроса - это сбор, обработка и опалы информации, необходимой для принятия управленческих решений по развитию производства товаров народного потребления и коммерческих решений по закупке и продаже товаров.

Состояние изучения спроса характеризуется следующими данными. В основном используются следующие виды работ по изучению спроса: проведение выставок-продаж; опрос покупателей; дни учёта неудовлетворённого спроса; учёт отзывов покупателей; расчёт прогнозов спроса; составление коньюктурных обзоров; показы, демонстрации изделий с учётом мнений покупателей; другое (консультации, творческие встречи и т.п.).

В ОАО «Веста-Борисов» производят изучение спроса в двух направлениях:

- изучение общего объема  спроса и группового ассортимента;

- изучение внутригруппового  ассортимента, потребительских оценок качества и оформления товаров.

Эти материалы в ОАО «Веста-Борисов» специалисты используют для решения двух задач:

- правильного формирования  товарного ассортимента торгового предприятия;

- своевременного пополнения  ассортимента товаров на торговом  предприятии путем их регулярного  завоза в соответствии со спросом населения.

Так же в ОАО «Веста-Борисов» существуют различные методы изучения покупательского спроса. Методы по изучению спроса в оптовой и розничной торговле разграничивают, чтобы данные одного звена дополнялись и уточнялись данными другого звена торговли, образуя единую систему учета и анализа спроса.

Оптовое торговая организация ОАО «Веста-Борисов», обслуживая определенный территориально-экономический район и конкретных покупателей, изучают как объем покупательского спроса на те или иные виды (группы) товаров, так и ассортиментную структуру спроса.

 Оптовая организация ОАО «Веста-Борисов» использует следующие методы изучения спроса:

- оперативный учет продажи  товаров и движение товарных запасов за истекший период;

- изучение и обобщение  заявок и заказов оптовых покупателей  на приобретение и поставку товаров;

- изучение и обобщение  заявок розничных торговых предприятий  на централизованную доставку и завоз товара;

- учет и анализ неудовлетворенного спроса оптовых покупателей;

- проведение ассортиментных  и конъюнктурных совещаний с покупателями.

Для изучения и прогнозирования спроса на ОАО «Веста-Борисов» создан маркетинговый отдел, которые изучают общий объем спроса (емкость рынка) и внутригрупповую структуру спроса на закупаемые товары.

Необходимым условием бесперебойного снабжения торговой сети товарами в установленном ассортименте – это создание оптимального ассортимента на торговых складах оптовых предприятий.

Формирование оптимального ассортимента на торговых складах является важной функцией коммерческих работников ОАО «Веста-Борисов».

Документом, устанавливающим ассортимент товаров в ОАО «Веста-Борисов», является ассортиментный перечень товаров. Ассортиментные перечни товаров разрабатываются для ОАО «Веста-Борисов» на основе спроса оптовых покупателей, чтобы обеспечить бесперебойное товароснабжение оптовых покупателей товарами в соответствии со спросом населения.

Ассортиментные перечни товаров для оптовой организации разрабатываются, как правило, в два этапа.

На первом этапе устанавливается групповой ассортимент товаров. Основой для его определения являются маркетинговые исследования в области целевого рынка, который представлен оптовыми покупателями – магазинами и другими предприятиями торговли.

На втором этапе рассчитывается число разновидностей каждого вида товара ассортиментного перечня, т. е. определяется количество разновидностей товаров, поступление которых обязательно в связи с заявками оптовых покупателей.

Разработанные ассортиментные перечни товаров для организации подвергаются корректировке с учетом изменений покупательского спроса, выпуска промышленностью новых товаров, результатов закупок на оптовых ярмарках и других факторов.

Главная цель создания обязательных ассортиментных перечней для складов оптовой организации – контроль за полнотой и стабильностью ассортимента товаров на складах и снабжением ими оптовых покупателей своего целевого рынка.

Чтобы ассортиментные перечни действительно способствовали созданию достаточного и стабильного ассортимента, их регулярно контролируют.

Контроль за наличием товаров в соответствии с ассортиментным перечнем осуществляют товароведы-коммерсанты. Для этой цели используются карточки количественно-суммового учета, которые сведены в картотеки для каждой товарной группы. Картотеку рекомендуется разделить на три части. В первой устанавливаются карточки на товары, запасы которых имеются в необходимом количестве, во второй – карточки на товары, запасы которых находятся на исходе, и в третьей – карточки на товары, отсутствующие в данный момент на складах базы.

ОАО «Веста-Борисов» осуществляет контроль за ассортиментом товаров не только на собственных складах, но и в обслуживаемой торговой сети. С этой целью коммерческие работники выезжают к своим покупателям, предлагают товары, имеющиеся на складах, оказывают консультационные услуги по вопросам продажи тех или иных товаров, рекламе этих товаров и методам стимулирования продаж.

В ассортиментный перечень товаров, реализуемых в магазине №3 ОАО «Веста-Борисов» г. Борисов входит: молочные продукты, мясные продукты, рыбные продукты, яйцо и т.д. (Приложение В).

При формировании ассортимента главным принципом отбора товара для реализации должна быть обязательная апробация первых партий новых товаров. Реализация традиционных товаров и полученных по товарообмену выступает как вспомогательная функция продажи.

Таким образом, в целом ассортимент товаров, реализуемый через магазин, складывается из следующих групп товарного поступления:

• пробных партий новых товаров (главная группа);
• традиционных (ранее апробированных) товаров данного предприятия (объединения);
• сопутствующих товаров.

Ассортимент по перечисленным группам составляется исходя из превалирующей функции обеспечения апробации новых товаров и изучения спроса. Остальные группы формируются по результатам ранее проведённого изучения спроса в целях составления ассортимента.

Проведём анализ напитков, реализуемых в магазине №3 ОАО «Веста-Борисов».

Таблица 4.1 - Продажа напитков ОАО «Веста-Борисов» за 1 квартал 2014 г.

Показатели	Период, месяц			Изменение
	январь	февраль	Март	Февраль -январь.	Март-февраль
Средний объем продаж, тыс. шт.	469 620	479 013	488 593	9 392	9 580
Газированные напитки 1,5 л.	466 377	475 704	485 219	9 327	9 514
Сокосодержащие напитки 1 л.	2 187	2 231	2 276	44	45
Квас 1,5 л.	1 042	1 063	1 084	21	21
Газированные напитки 0,5 л.	14	14	14	0	0
Средняя цена реализации, руб./шт.	30	30,6	31,212	0,6	0,612
Газированные напитки 1,5 л.	12	12,24	12,4848	0,24	0,2448
Сокосодержащие напитки 1 л.	10	10,2	10,404	0,2	0,204
Квас	3	3,06	3,1212	0,06	0,0612
Газированные напитки 0,5л.	5	5,1	5,202	0,1	0,102
Выручка за месяц, тыс. руб.	5621598	5848710	6084998	227 112	236 287
Газированные напитки 1,5 л.	5596529	5822629	6057863	226 100	235 234
Сокосодержащие напитки 1 л.	21874	22757883	23677301,47	883 716	919 418
Квас	3125	3251	3382	126	131
Газированные напитки 0,5 л.	69	72	75	3	3