Отчет по практике в ОАО «Веста-Борисов»

СОДЕРЖАНИЕ

Введение                                                                                                                                                         3

1. Краткая характеристика ОАО «Веста-Борисов»                                                              4
2. Организация учёта сырья и материалов в ОАО «Веста-Борисов»                       12
3. Факторы, влияющие на формирование качества продовольственных товаров на ОАО «Веста-Борисов»                                                                                                18
4. Ассортимент товара в ОАО «Веста-Борисов»                                                                 20
5. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение готовой продукции в ОАО «Веста-Борисов»                                                                                                                         29

Заключение                                                                                                                                                 37

Список использованных источников                                                                                          39

Приложение                                                                                                                                                40

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Производственная практика студентов – важная составная часть учебного процесса и является одним из завершающих этапов в системе и подготовки высококвалифицированных специалистов.

Объектом изучения производственной практики является открытое акционерное общество «Веста-Борисов», магазин «Домашний №3».

ОАО «Веста-Борисов» дно из самых заметных и значительных торговых предприятий города Борисова. Образовано в 1960 году в результате выделения из состава горпищепромторга. За эти годы превратилось в крупное предприятие численностью 606 человек.

Предметом деятельности предприятия является:

- розничная торговля потребительскими  товарами;

- торгово-производственная  деятельность (общественное питание);

- производство собственной  продукции и оказание платных  услуг;

- торгово-закупочная деятельность.

Задачами производственной практики являются следующие:

- освоение и закрепление  на практике специальных теоретических  и практических знаний, умений  навыков, полученных в процессе  обучения;

- изучение и анализ  всех аспектов деятельности предприятия

- ознакомление с содержанием  методик технико-экономического  планирования и овладение навыками  разработки планов экономического  и социального развития предприятия;

- приобретение практических  навыков анализа экономических  процессов, выбора и обоснования  управленческих решений в конкретных  производственных ситуациях.

Кроме того, в процессе прохождения производственной практики предполагается собрать информацию, необходимую для анализа и оценки ассортимента товара в ОАО «Веста-Борисов», магазин «Домашний №3».

 

 

1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «ВЕСТА-БОРИСОВ»

Организационно-правовая форма предприятия «Веста-Борисов» - открытое акционерное общество. Акционерное общество (АО) - одна из разновидностей хозяйственных обществ. Акционерным обществом признаётся коммерческая организация, уставный капитал которой разделён на определённое число акций, удостоверяющих обязательственные права участников общества (акционеров) по отношению к обществу. Деятельность акционерного общества в Республике Беларусь регулируется законом «Об акционерных обществах».

Участники акционерного общества (акционеры) не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций.

Уставный капитал общества составляется из номинальной стоимости акций общества, приобретенных акционерами. Уставный капитал может быть внесен как денежными средствами (открытие накопительного счета для оплаты уставного капитала в банке), так и имуществом, имущественными правами, либо иными правами, имеющими денежную оценку. Форма оплаты акций общества при его учреждении определяется договором о создании общества.

Открытое акционерное общество, создается, с целью получения прибыли и может заниматься любой не запрещенной законом деятельностью. При этом, для определенных видов деятельности необходимо получение специального разрешения (лицензии).

Срок деятельности - не ограничен, если иное не установлено Уставом Общества

Учредительным документом ОАО «Веста-Борисов» является Устав.

В Уставе ОАО «Веста-Борисов» указано:

- полное и сокращенное  фирменное наименование общества;

- сведения о месте нахождения  общества;

- тип общества (открытое);

- количество, номинальная  стоимость, категории (обыкновенные, привилегированные) акций и типы привилегированных  акций, размещаемых обществом;

- права акционеров - владельцев  акций каждой категории (типа);

- сведения о структуре  и компетенции органов управления  общества и порядок принятия  ими решений;

- порядок подготовки и  проведения общего собрания акционеров, в том числе перечень вопросов, решение по которым принимается  органами управления обществом  квалифицированным большинством  голосов или единогласно;

- сведения о размере  уставного капитала общества;

- сведения о филиалах  и представительствах общества;

- сведения о размере  дивиденда и (или) стоимость, выплачиваемая  при ликвидации общества (ликвидационная  стоимость) по привилегированным  акциям каждого типа;

- сведения о порядке  конвертации привилегированных  ценных бумаг.

В 1993 г. на базе горпромторга было создано торгово-производственное предприятие «Веста», в которое вошли 52 структурных подразделения: 48 магазинов, торговая база, стройгруппа, автохозяйство, рынок. 27 декабря 2000г. был введен универмаг «Веста» общей площадью 10 тыс.кв.м., торговой площадью 4,5 тыс.кв.м.

29 декабря 2010 г. государственное  предприятие «Веста-Борисов» преобразовано  в Открытое акционерное общество  «Веста-Борисов»

Открытое акционерное общество «Веста-Борисов», зарегистрировано Миноблисполкомом, как юридическое лицо 29.12.2010г., регистрационный номер 600012029.

Юридический адрес: 222120 Минская область, г. Борисов, ул. Гагарина, 105 а.

Учредителем ОАО «Веста-Борисов» является Борисовский районный исполнительный комитет.

В настоящее время в состав ОАО «Веста-Борисов» входит 24 магазинов, в том числе 13 магазинов промышленных, 6 магазинов продовольственных и 3 смешанных магазина; 6 объектов общественного питания (кафе «Вечернее», мини-кафе, кафе «Дворик», кафе «Ванильное небо», ресторан «Мегаполис», буфет «Привокзальный»); торговый павильон, универмаг и рынок.

ОАО «Веста-Борисов» по праву считается лучшим торговым предприятием Борисовщины. В копилке сплочённого коллектива не только грамоты, дипломы, благодарности, но и высшая награда Министерства торговли Республики Беларусь — «Бронзовый Меркурий» в номинации «Организация торговли непродовольственными товарами». Причём этот «Бронзовый Меркурий» — уже второй.

ОАО «Веста-Борисов» имеет очень компактное расположение своих структур и удобное расположение в городе Борисове: универмаг «Веста» находится в окружении 4-х микрорайонов города, до центральной автомагистрали Минск-Москва – 400 м., до центрального автовокзала – 200 м.

Универмаг ориентирован на продажу непродовольственных товаров. С вводом второй очереди развивается общественное питание, собственное производство кондитерских изделий. В состав второй очереди Универмага входит: столовая, бар, кондитерский цех, подсобные помещения.

Магазин «Домашний №3» ОАО «Веста-Борисов» - лишь одна из структурных единиц данного предприятия, основным и единственным видом деятельности которого является розничная торговля. Магазин юридическим лицом не является и не обладает его правами, предусмотренными законодательством.

Магазин «Домашний №3» ОАО «Веста-Борисов», расположен по адресу: г. Борисов, ул. Гагарина, 60 торговой площадью – 321,9 м2.

Магазин находится в отдельно стоящем здании. Это в большей мере обеспечивает удобную планировку и компоновку помещения, рациональное направление покупательских потоков, возможности для механизации торгово-технологического процесса. Такое здание имеет лучшие транспортные пути, позволяет изолировать хозяйственный двор от жилых домов.

Самые высокие торговые показатели магазина обеспечиваются во многом за счет того, что магазин имеет хорошее расположение, т.к. находится рядом с остановкой, где совершается большое количество пересадок, хороший транспортный доступ: все виды транспорта. Самое главное, что в данном районе нет подобных магазинов с таким широким ассортиментом товаров, культурой обслуживания. С точки зрения покупателя, также имеются свои удобства: подъездные дорожки для детских колясок и инвалидов-колясочников, большая автомобильная стоянка.

Управление трудовым персоналом, кооперация и разделение труда влияет на повышение эффективности работы предприятия в условиях рыночной экономики. Немаловажное значение в управлении деятельностью предприятия имеет функциональное разделение, которое предполагает обособление отдельных функций и выделение работников для их выполнения. С учетом этого признака весь торговый персонал подразделяется на категории: управленческий, основной или торгово-оперативный, оперативно-вспомогательный, технический и вспомогательный.

Управленческий персонал состоит из работников, обеспечивающий управление торгово-технологическими и трудовым процессом. К ним относятся директор (заведующий), заместитель директора (заведующего), администратор, товароведы, заведующие секциями, старший бухгалтер, бухгалтеры и т.д.

Общее руководство магазином принадлежит директору (заведующему).

Заместитель директора (заведующего) магазина руководит коммерческой деятельностью, в его ведение находится вопросы организации технологических операций и хозяйственного обслуживания.

Администратор следит за состоянием выкладки товара и рекламного оформления торгового зала, за соблюдением правил торговли, принимает решение по претензиям покупателей и т.д.

Товароведы выполняют функции по изучению спроса, заключению договоров с поставщиками контроль за их выполнением, организуют доставку товаров в магазин, внедряют современные методы продажи товаров и т.д.

Заведующие товарными отделами (секциями) организуют работу своих отделов (секций).

Основной (торгово-оперативный) персонал – это продавцы, контролеры-кассиры, кассиры, т.е. работники, занятые обслуживанием покупателей в торговом зале.

Сегодня работники торговли понимают важность такого мерчендайзингового мероприятия, как планировка магазина и используют разные приемы, чтобы заставить покупателя походить по магазину и обратить его внимание на представленные товары.

К сильным сторонам ОАО «Веста-Борисов», следует отнести:

- наличие устойчивого  спроса на потребительском рынке  на товары собственного производства;

- наличие постоянного  рынка сбыта;

- возможности расширения  ассортимента;

- наличие на предприятии  высококвалифицированных кадров.

Предметом деятельности предприятия является:

- розничная торговля потребительскими  товарами;

- торгово-производственная  деятельность (общественное питание);

- производство собственной  продукции и оказание платных  услуг;

- торгово-закупочная деятельность, осуществление оптовых операций, комиссионная торговля;

- хранение товаров и  их транспортировка;

- инвестиционная деятельность;

- производство ремонтно-строительных  работ;

- внедрение новых технологий  и прогрессивных форм торгового  обслуживания;

- рекламная деятельность;

- внешнеэкономическая деятельность;

- другие виды деятельности, не запрещенные законодательством  Республики Беларусь.

В своей маркетинговой деятельности ОАО «Веста-Борисов», преследует следующие цели:

• увеличение розничного товарооборота по отдельным группам товаров;
• совершенствование процесса купли-продажи и повышение культуры обслуживания;
• формирование спроса покупателей;
• популяризация торговой марки;
• завоевание доминирующей позиции на местном рынке сбыта;
• составление реальной конкуренции существующим поставщикам однотипных товаров и услуг.