Отчет о прохождении торгово-учебной практики в ООО «АЗС “Мирный”»

Министерство  сельского хозяйства РФ

ФГОУ  ВПО «Самарская государственная  сельскохозяйственная академия» 

Кафедра «Товароведение и торговое дело» 
 
 
 
 

Отчет

о прохождении торгово-учебной  практики

студента  II курса 2 группы технологического факультета обучающегося по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» (в области таможенной деятельности)

Наумов  П.А. 
 
 
 
 
 
 

Наименование  организации прохождения практики: ООО «АЗС “Мирный”»

Руководитель  практики:

Гаврилина О.В. 
 
 
 
 

Кинель, 2010 г

Оглавление 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ 

     Одно  из главных требований к подготовке специалистов высшей квалификации –  её связь с практикой, знание конкретных задач, особенностей будущей практической деятельности.

     Ознакомительная (учебная) практика является составной  частью учебного процесса. Основной моей целью ознакомительной практики является получение информации и  приобретение практических навыков, связанных  с выбранной специальностью, ознакомление с финансово-хозяйственной, коммерческой деятельностью предприятия с процессом управления закупочной деятельностью предприятия.

     Среди задач прохождения практики были ознакомление с организацией, с организационной  структурой предприятия, анализ коммерческой деятельности предприятия и его финансового состояния, анализ закупочной деятельности предприятия.

     Цели, предусмотренные программой практики:

     1. Ознакомиться с основами торгового  процесса.

     2. Изучить документацию по приемке,  хранению и реализации товаров  (знать название документов, их содержание и назначение, т.е. какая операция, сопровождается данными документами.).

     3. Приобретение практических навыков  работы в торговом зале.

     4. Научиться работать на контрольно-кассовых  аппаратах, т.е. знать основные правила и принципы работы ККМ, знать основные правила ежедневного и фискального отчета.

     5. Ознакомиться с оборудованием торгового зала.

     6. Ознакомиться с устройством и  планировкой помещений магазина.

     Для реализации этих целей необходимо выполнить  следующие задачи:                     

        1. Ознакомиться с технологией операций по приемке товаров;

        2. Ознакомиться с технологией хранения товаров;

        3. Ознакомиться с организацией отпуска (продажи) товаров;

        4. Ознакомиться с документальным оформлением операций приемки, хранения и отпуска товаров;

             5. Ознакомиться с системой управления на предприятии;

             6. Изучить ассортимент товаров;

             7. Рассмотреть особенности торгового  процесса;

             8. Помогать продавцу и работать  самому в торговом зале;

             9. Обучиться работе с ККМ;

            10. Изучить оборудование торгового  зала и складских помещений; 

            11. Изучить расположение основных  помещений торгового предприятия;

            12. Подготовить и обобщить все  данные для написания отчета  по торгово - учебной практике. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. ОСНОВЫ ТОРГОВОГО ПРОЦЕССА ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1. Краткая характеристика торгового предприятия 

     Предприятие ООО «АвтоТрансПодряд» было основано в 2000 году по инициативе Ярочкина Сергея Михайловича, занималось оптово-розничной  продажей строительных материалов.

     Предприятие успешно развивалось, и в 2006 году было принято решение о создании дочернего предприятия ООО «АЗС “Мирный”», которое включало в себя автозаправку и магазин продовольственных и сопутствующих товаров.

      Организационно-правовая форма предприятия – общество с ограниченной ответственностью.

      Предприятие располагается по адресу пгт.  Мирный, ПромЗона, строение № 13, оно расположено близ трассы, что обеспечивает хороший приток клиентуры.

      Здание  некапитальное быстровозводимое, оно  сооружено из панелей и профнастила, с внутристенным огнеупорным наполнителем. Общая площадь строения составляет 153,7 м². Площадь торгового зала 61,7 м² (Прил. 1). Тип предприятия – магазин смешанного типа.

      Магазин  смешанного типа, торгующие различными промышленными и продовольственными товарами разнообразных групп. Внутригрупповой ассортимент таких магазинов обычно узкий, они не имеют отделов и секций.

       Для покрытия полов использованы материалы, обладающие высокой прочностью, большой сопротивляемостью к истиранию. Эта поверхность ровная, не скользкая, влагоустойчивая (керамо-гранитная плитка).

     Одним из важных элементов торгового зала является потолок, для отделки которого использовалась система подвесного потолка, с помощью которого скрыта система инженерного оборудования, вентиляции, системы пожаротушения и встроено искусственное освещение. Сочетание материалов, используемых в интерьере, гармонично по фактуре, цвету, массе.

     Стекла  оконных проемов составляют с  ними единую поверхность, что создает  ощущение легкости в интерьере торгового  зала. В оконных проемах установлены специальные солнцезащитные элементы.

     Открытие  магазина при АЗС уже перестало  быть конкурентным преимуществом - во всем мире это является бизнес-стандартом. Продажа сопутствующих товаров  способна приносить АЗС до 70% прибыли, но только при одном условии: торговля в магазине должна быть правильно  организована.

     По  данным международного исследования, проведенного компанией ACNielsen, рынок магазинов на фирменных заправках Западной Европы, США и ЮАР отлично развит: 61% жителей когда-либо посещали такой магазин, 28% городского населения посещают их регулярно, а в мегаполисах этот показатель достигает 40%. В Великобритании, например, в 2002 году на автозаправках работало около 11 тысяч фирменных магазинов с совокупным оборотом порядка 2,5 миллиарда фунтов стерлингов, а в Германии среднегодовой объем продаж каждого из 15 700 магазинов превысил 500 тысяч евро.

     ООО «АЗС “Мирный”» обслуживают три человека, два продавца и администратор. Продавцы подчиняются администратору, администратор же в свою очередь подчиняется директору предприятия.

       

          Администратор предприятия торговли:

1. Организует бесперебойную работу предприятия.
2. Осуществляет работу по организации эффективного и культурного обслуживания покупателей, созданию для них комфортных условий, контролирует отсутствие нарушений правил торговли.
3. Консультирует покупателей по вопросам, касающимся оказываемых услуг.
4. Поддерживает на рабочих местах атмосферу доброжелательности, подает личный пример в обслуживании покупателей.
5. Контролирует, в общем, приемку-сдачу товаров на склад, своевременную подачу товаров в торговые секции, работу касс, проверяет качество, сроки годности товаров, проверяет наличие маркировок, легко читаемых ценников на товарах, наличие в доступных для покупателей местах книги жалоб и предложений.
6. Обеспечивает общий контроль за сохранностью товаров, торгового оборудования и прочих материальных ценностей, за своевременным проведением инвентаризации товаров, торгового оборудования, прочего имущества предприятия.
7. Принимает меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.
8. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием покупателей, проводит необходимые организационно-технические мероприятия.
9. Информирует руководство об имеющихся недостатках в обслуживании покупателей, принимаемых мерах по их ликвидации.
10. Осуществляет контроль за соответствующим оформлением товарных секций, торгового зала, помещения предприятия в целом, следит за размещением, обновлением и состоянием рекламы.
11. Следит за обеспечением чистоты и порядка в товарных секциях, торговом зале, на складе, на предприятии в целом и на прилегающей территории.
12. Соблюдает сам и контролирует соблюдение работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены, требований противопожарной безопасности.
13. Соблюдает сам и обеспечивает исполнение работниками распоряжений и приказов администрации предприятия.
14. Контролирует выход работников на работу, присутствие работников на рабочем месте в течение рабочего дня, контролирует опрятный вид работников, ношение работниками в рабочее время форменной рабочей одежды.
15. Контролирует своевременное закрытие всех внутренних помещений предприятия и сам своевременно закрывает предприятие.
16. Своевременно и четко сдает помещение предприятия под охрану.
17. Должен иметь опрятный внешний вид.

     Продавец  является сотрудником магазина, подчиняется непосредственно директору магазина, подотчетен и подконтролен ему. В своей деятельности руководствуется: настоящей должностной инструкцией, правилами торговли, устными и письменными приказами и распоряжениями администрации магазина. Продавец должен знать и выполнять правила внутреннего трудового распорядка, правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, нормы производственной санитарии и гигиены.

     Цель  работы продавца – обеспечение максимального  объема продаж посредством создания оптимальных условий покупателям  для выбора и оплаты товара. Директор решает вопросы по графику работы, по участию в акциях по стимулированию продажи товара, по взаимодействию с  офисом,  ГК, инспектирующими и проверяющими организациями.

     Осуществляет операции по отражению на ККМ всех полученных от покупателей денежных сумм (пробитие контрольно-кассовых чеков) в соответствии с руководством по эксплуатации для соответствующего типа контрольно-кассовых машин.

               Обязанности продавца-кассира входит:

1. Обслуживание покупателей: упаковку товаров, подсчет стоимости покупки, проверку реквизитов чека, выдачу покупки.
2. Контроль за своевременным пополнением рабочего запаса товаров, и их сохранностью, исправностью и правильной эксплуатацией торгово-технологического оборудования, чистотой и порядком на рабочем месте.
3. Подготовку товаров к продаже: проверка наименования, количества, сортности, цены, состояния упаковки и правильности маркировки; распаковку, осмотр внешнего вида.
4. Подготовку рабочего места: проверку наличия и исправности оборудования и инвентаря.
5. Получение и подготовку упаковочного материала.
6. Размещение товаров по группам, видам и сортам с учетом частоты спроса и удобства работы.
7. Заполнение и прикрепление ярлыков цен.
8. Подсчет чеков (денег) и сдачу их в установленном порядке.
9. Уборку нереализованных товаров и тары.
10. Подготовку товаров к инвентаризации.
11. Помощь покупателям при выборе товара.
12. Стимулирование продаж заданных администрацией видов товара.
13. Наклейка ценников на товар.
14. Участие в инвентаризации.