Отчет по практике в ООО «Торговая сеть ОМА»

Введение

 

Торговля является одной  из основных отраслей народного хозяйства, поскольку она обеспечивает обращение  товаров, их движение из сферы производства в сферу потребления. Торговля - одна из важнейших сфер жизнеобеспечения населения.

Цель практики - получение  информации и приобретение практических навыков: ознакомление с основами торгового  процесса; изучение документации по приемке, хранению и реализации товаров; приобретение практических навыков работы в торговом зале, обучение работе на контрольно-кассовых машинах, ознакомление с оборудованием  торговых залов.

Задачи практики: Выработать умение определять код товара; анализировать  маркировку потребительской упаковки на соответствие ГОСТам; рассчитывать основные показатели ассортимента; заполнять  все документы по проведению товароведной экспертизы товаров; работать со стандартами  на непродовольственные товары. Изучить  организацию работы торгового предприятия, в том числе по его отчетной документации.

Выполнить индивидуальное задание  по приобретению навыков самостоятельной  работы согласно квалификационным требованиям  товароведа. Оказать практическую помощь предприятию в решении текущих  производственных задач.

Изучение следующих вопросов:

Ознакомление с торговым предприятием;

Изучение ассортиментной политики торгового предприятия;

Изучение обеспечения  качества и безопасности товаров, реализуемых  в магазине; изучение покупательского  спроса;

Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса магазина;

Ознакомление с информационной работой торгового предприятия.

 

 

 

 

 

Ознакомление  с торговой организацией (торговым объектом)

Торговая сеть компании «ОМА»  является крупной розничной сетью  г. Минска. Его доля на рынке торговых сетей на сегодняшний день составляет 30%.

Гипермаркет «ОМА» расположен в Московском районе города Минска по адресу ул. Наполеона Орды,6 . Магазин  занимает 2 этажа жилого дома. Здание располагается в непосредственной близости от остановочных пунктов общественного  транспорта, что обеспечивает высокую  проходимость. Имеется парковка для  автомобилей. Магазин начинает работу в 9:00 и закрывается в 22:00, без перерыва на обед и выходных.

Учредительными документами ООО «Торговая сеть ОМА» являются учредительный договор, подписанный учредителями, и утвержденный ими устав. В уставе отмечен размер начального капитала, указываются вид и сфера деятельности сети, установлена форма управления торговой сетью, указываются адреса и названия магазинов.

Согласно уставу магазин  «ОМА» обозначен в качестве филиала ООО « Торговая сеть «ОМА», а, следовательно, осуществляет часть функций общества и наделен имуществом, создавшим его юридическим лицом. Поэтому гипермаркет «ОМА» действует не на основании Устава, а на основании положений, утвержденных ООО «Торговая сеть «ОМА». Полное название магазина (в соответствии с учредительными документами): Гипермаркет «ОМА»

Деятельность гипермаркета «ОМА» соответствует требованиям  СП 2.3.6.1.66-01 «Санитарно-эпидемиалогические требования к организациям торговли и обороту в них непродовольственного сырья продуктов», что подтверждает выданное санитарно-эпидемиологическое заключение. Розничная продажа продукции осуществляется на основании лицензии, выданной Минским облисполкомом.

По виду торгового предприятия  магазин «ОМА» является стационарным, так как расположен в специально оборудованном помещении, предназначенном  для продажи товаров и оказания услуг покупателям.

Типизация магазина «ОМА»  включает наличие следующих показателей:

-торговая площадь - 8000 м2;

-товарный ассортимент  - 13000 наименований;

-применение фирменных  буклетов и упаковочных материалов;

-наличие у обслуживающего  персонала форменной одежды с  эмблемой ООО. ТС «ОМА»

Гипермаркет осуществляет торговлю по форме самообслуживания один из самых удобных для покупателей  методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже  товаров, увеличить пропускную способность  магазина, увеличить объем реализации товаров при минимальных затратах труда.

Механизм управления гипермаркета «ОМА» имеет иерархическое построение. Штатное расписание включает в себя: управляющий гипермаркетом, товаровед закупа, менеджер торгового зала, заведующий отделом, продавец-кассир, сотрудник торгового зала, фасовщик, грузчик-оператор, дворник, уборщица.

Принципиальный недостаток данной структуры заключается в  том, что связи между отдельными штатными единицами четко не определены и устанавливаются зачастую по случайному закону. Так, например, грузчик-оператор должен выполнять погрузочно-разгрузочные работы под руководством товароведа-приемосдатчика, и одновременно быть задействован в  торговом зале на выкладке товаров  в подчинении менеджера. При этом должностные обязанности продавца-оператора  торгового запаса и сотрудника торгового  зала зачастую совпадают с той  лишь разницей, что первые работают на 3 часа дольше. Поэтому руководителю магазина, на наш взгляд, следует  пересмотреть штатное расписание и  какие-то штатные единицы добавить, а какие-то исключить. Это позволит выделить на предприятии единую функцию  управления и четко организовать работу сотрудников. Дополнительно  в штатное расписание следует  включить должность кладовщика, так  как в магазине за состоянием складов  и за' отпуском товаров в торговый зал также отвечает товаровед-приемосдатчик, хотя это не входит в его обязанности.

Таким образом, магазин «ОМА»  является структурным подразделением ООО «Торговая сеть «ОМА», а не самостоятельным обособленным юридическим  лицом.

Для осуществления хозяйственной  деятельности гипермаркет «ОМА»  располагается надлежащей материально-технической  базой. В состав материально-вещественных ценностей входят:

- здание - объект, обеспечивающий  условия для торгового процесса, подготовки и реализации товаров;

- склады, необходимые для  хранения, поддержания товарных  запасов, предпродажной подготовки  товаров;

- сооружения - инженерно-строительные  устройства, предназначенные для  приема и отгрузки товаров.

Оценка материально-технической  базы показала, что гипермаркет «ОМА»  нуждается в некотором техническом  переоснащении. Гипермаркету следует  обеспечить следующие технические  решения:

- комплексная механизация  транспортирования и перемещения  товаров путем применения подъемно-транспортного  оборудования;

- механизация операций  по предпродажной подготовке  продукции, расфасовке, подсортировке  и пакетированию;

- компьютеризация учета  движения товарно-материальных ценностей.

Такой путь позволит магазину комплексно усовершенствовать торгово-технологический  процесс.

Планировка магазина «ОМА»  обеспечивает технологическую связь  между отдельными помещениями (склад, фасовка), которая способствует перемещению  товаров кратчайшими путями, а  именно:

- разгрузочные платформы  примыкают к помещению для  приемки товаров;

- помещения для приемки  находятся в непосредственной  близости со складами магазина;

- помещения для хранения  товаров не являются проходными.

Такая планировка позволяет  обеспечить рациональную организацию  торгово - технологического процесса.

Основные группы помещений  гипермаркета «ОМА» включают в себя: торговые, для приемки, хранения и  подготовки товаров к продаже, подсобные  и административно-бытовые. Торговые помещения являются основными в  магазине. К ним относится, прежде всего, торговый зал.

Торговый зал имеет  соотношение сторон 1:3, что обеспечивает оптимальные условия для организации  продажи товаров. Это не только способствует соблюдению требований рациональной организации  торговых операций, но и предоставляет  покупателям возможность хорошо ориентироваться в размещении товарных групп и совершать покупки  в минимальные сроки.

Вход в магазин и  выход из него размещен у правого  угла фасада здания для того, чтобы  поток покупателей был направлен  против часовой стрелки.

Отношение торговой площади  к общей площади магазина составляет 60%. Это говорит о том, что примерно половина площади используется для  выполнения функций складского помещения.

Таким образом, оценка материально-технической  базы магазина показала, что материальные средства можно использовать более  эффективно, если внедрить на предприятии  оборудование, обеспечивающее полную механизацию и автоматизацию  торгово-технологических процессов. Планировка магазина является рациональной.

Гипермаркет «ОМА» предлагает покупателю большой ассортимент  товаров - около 13000 наименований, включающий в себя только непродовольственные  товары. В основу построения ассортимента магазина положено рациональное соотношение  отдельных групп товаров, учитывающее  следующие принципы:

-обеспечение в магазине  достаточной полноты товаров  частого спроса, простого ассортимента, незаменяемых и труднозаменяемых в потреблении и спросе;

- обеспечение достаточной  широты видов товаров по каждой  группе и подгруппе товаров;

-установление определенного  количества разновидностей по  каждому виду товаров.

-установление определенного  количества разновидностей по  каждому виду товаров.

Основные направления  в области формирования ассортимента гипермаркета «ОМА» - это сокращение и расширение ассортимента, а так  же его обновление и совершенствование.

Таким образом, исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что по широте охвата товаров, реализуемых в гипермаркете «ОМА», ассортимент является сложным  и развернутым.

 

 

 

 

Организационная структура торговой организации (объекта), коммерческая служба и её задачи

По масштабу деятельности торговое предприятие относится  к крупным торговым предприятиям.

По товарной специализации  торговое предприятие можно отнести  к комбинированному, объединяющему несколько товарных групп, родственных по общности спроса и удовлетворяющих определенный круг потребностей (торговля непродовольственными товарами).

Основными показателями, характеризующими финансовые результаты хозяйственной  деятельности предприятия являются: валовой доход, другие доходы, прибыль и рентабельность.

В настоящее время гипермаркет  ориентируется на фирменную торговлю - разработан фирменный знак-логотип, зарегистрировано фирменное (оригинальное название).

Этот формат гипермаркета является весьма актуальным, т.к. несовпадение экономических интересов производства и торговли в формировании ассортимента товаров для рынка, когда для  фирмы - производителя конечным результативным показателем является не доведение  товара до покупателя, а отгрузка торговой организации, недостатки в области  изучения, прогнозирования и формирования спроса явились факторами усложнившейся  конъюнктуры рынков товаров.

Фирменные гипермаркеты представляют весьма важное звено в системе  управления рынком товаров широкого потребления на микроуровне. Это  обусловлено тем, что они сосредотачивают  у себя необходимую информация, а  также достаточно эффективные экономические  рычаги воздействия на развитие рынка  в сфере влияния на величину и  структуру спроса и формирования, в соответствии с этим, предложения  товаров. Имея непосредственный контакт  с различным контингентом покупателей  и конечных потребителей и прямые связи с фирмами-производителями, фирменные магазины могут оперативно реагировать на происходящие изменения  конъюнктуры рынка и своевременно ставить в известность об этом производителей товаров.

Основной причиной проявления интереса к фирменной торговле является возможность получения значительных сверхприбылей.

В России фирменные магазины чаше всего создаются с участием иностранных инвесторов, в качестве которых преимущественно выступают  оффшорные компании, зарегистрированные гражданами российского происхождения.

Магазин Универмаг - нежилое встроенное помещение, занимает весь два этажа жилого дома. По методу обслуживания покупателей - торговое предприятие обслуживания покупателей по методу самообслуживания.

В гипермаркете «ОМА» применяется  традиционный метод продажи товаров. Применение в магазинах традиционного  метода продажи товаров повышается уровень обслуживания населения, увеличивает  затраты времени на приобретение товаров, ограничивает самостоятельность  покупателей в выборе товаров. Использование  этого метода эффективно лишь для  товаров, требующих более содержательной консультации продавцов. Для получения  необходимой информации в фирменных  магазинах используются разнообразные  методы изучения реализованного, неудовлетворенного, формирующегося и отложенного спроса. В целях изучения реализованного спроса ежедневно ведется учет поступления  и продажи товаров с помощью  чеков и двойных ярлыков по широкому кругу показателей. Неудовлетворенный  и формирующийся спрос изучается  с применением опросов покупателей (анкетных и устных) на выставках-продажах и выставках-просмотрах. С этой же целью, а так же для активного  воздействия на развитие спроса проводится изучение, так называемых, «покупательских  конференций», т.е. взаимного влияния  покупателей-потребителей при формировании спроса. Фирменные магазины всегда проводят собственные рекламные  компании: которые не могут быть независимыми и всегда координируются с фирмами производителями, которые могут их в той или иной мере спонсировать.

Развитие фирменной торговли тесно связано с изменениями, процессами, происходящими в экономике  страны и отрасли в целом, т.е. от состояния мирового и локальных  рынков сбыта. В частности, это усиление ориентации всех отраслей мировой экономики  на достижение конечных результатов, которые  объективно могут быть оценены только теми, кому они адресованы - потребителями. Таким образом, воплощается общая  тенденция перехода от чисто сбытовых механизмов продвижения на рынок  товаров и услуг к маркетинговым - более эффективным и прогрессивным. То есть любой продукт получает свое общественное признание лишь в сфере потребления, что требует глубокого и всестороннего изучения общественных нужд и потребностей, и соотнесение их с нуждами и потребностями конкретного индивидуума. В сфере рыночной деятельности фирменных магазинов общественные потребности должны находить отражение в заявках и заказах на производство только тех товаров, которые пользуются устойчивым и возрастающим спросом у покупателей. Как показывает практика, обычные торговые организации не располагают всем комплексом необходимой информации, позволяющей обосновать объем и структуру потребительского рынка, но и желанием этим заниматься. В особенности это касается той части информации, которая характеризует степень внедрения в производство достижений научно-технического прогресса, его влияние на перспективы развития и обновления ассортимента, отношения покупателей к новому или намечающемуся к выпуску товару, и ряд других качественных параметров, характеризующих потребительский спрос.