Идентификация и фальсификация меда

По результатам проведенного исследования можно сделать следующие выводы:

1. Оценка упаковки и маркировки образцов не установила наличия информационной фальсификации;
2. Исследование массы нетто анализируемых образцов показало отсутствие в них количественной фальсификации;
3. Определение органолептических показателей не имеет отклонений и все образцы меда относятся к стандартной продукции
4. Определение физико-химических показателей не выявило наличия фальсификации в представленных образцах
5. Экспертиза качества не выявила наличия в исследуемых образцах  примесей, мела, крахмальной патоки, сахарного сиропа, муки или крахмала. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованных источников

1. ГОСТ Р 54644-2011 Мед натуральный. Технические условия.
2. ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.
3. ГОСТ Р 52001-2002 Пчеловодство. Термины и определения.
4. Николаева, М. А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров [Текст] / М. А. Николаева, М. Положишникова. – М. : Форум, 2010. – 464 с.
5. Скурихин, В. А. Химический состав российских пищевых продуктов [Текст]. Справочник/ Институт питания РАМН, под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна. – М.: Дели принт, 2002. – 235с.

6.Чепурной, И. П. Идентификация и фальсификация продовольственных            товаров [Текст]  / И. П. Чепурной. – М. : Дашков и Ко, 2004. – 460 с.

6. Товароведная характеристика мёда [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://text.tr200.biz/referat_marketing/?referat=237548&page=1
7. Идентификация, способы и методы обнаружения фальсификации меда [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.znaytovar.ru/new780.html
8. Товароведение и экспертиза меда [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://medicalru.ru/uchebnaya-literatura/kursovaya-rabota-na-temu-tovarovedenie-i-ekspertiza-meda.html
9. Защита прав потребителей [Электронный ресурс] – Режим доступа : http://www.managment.aaanet.ru/management/pravapotreb.php
10. Фальсификация молочной продукции [Электронный ресурс] – Режим доступа:http://klientprav.temaretik.com/420800776502774278/falsifikatsiya-molochnoj-produktsii/
11. Мёд. Сахар. Заменители сахара [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://referat-kursovaya.repetitor.info

 

 

Оценочный лист рецензента на курсовую работу  по дисциплине:

            «Идентификация и фальсификация продовольственных товаров» товаров»

 

 На тему________________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________

(Ф. И. О.  студента)                  

 

Показатель	Критерий	Балл
Подход	Актуальность
	Обоснованность
	Глубина изученности проблемы
	Полнота изученности проблемы
Раскрытие	Системность раскрытия темы
	Аргументация  решений и методов
	Стиль и язык изложения
	Оформление текста
Результаты	Соответствие поставленным  целям
	Содержание документированной  процедуры
	Практическая значимость  в условиях  конкретной организации
	Доклад и презентация
Средняя итоговая оценка

 

Рецензент:

к.с.-х.н., доцент кафедры :

«Товароведения  и экспертизы»                                                      Гранкова Л.И.                                                          

                                                                            (подпись)

__________(дата)