Виды, типы и функции предприятий сферы обслуживания, их служб

   На  транспортных предприятиях и предприятиях, связанных с производством продуктов питания важно также предусмотреть рабочее место для медицинского работника, который будет осуществлять ежедневный медицинский контроль, а также выделить площади для размещения всего того, что требуется работнику для выполнения им этих функций. 

   2.

   Противопожарные требования и их обязательный учет на стадии проектирования — отдельная проблема для ее осмысления и практического воплощения в проекте. Практики-проектанты обычно стремятся к получению профессиональной консультации по этому вопросу или даже привлекают специалиста соответствующей квалификации уже на стадии делового проектирования, поскольку чаще всего противопожарные меры связаны с проектированием здания (удобный доступ ко всем площадям, удобный подъезд к самому зданию и т.д.), прокладкой коммуникаций — водопроводных труб, сигнализации, а также с необходимостью установки в самих производственных помещениях специального оборудования (огнетушители, гидранты, специальные щиты с необходимыми инструментами и т.д.).

   СНиП  2.08-89

   Предприятия бытового обслуживания, в которых  применяются легковоспламеняющиеся вещества (за исключением парикмахерских, мастерских по ремонту часов площадью до 300 кв.м), не допускается размещать в общественных зданиях иного назначения.

   Приемные  пункты вторичного сырья от населения, как правило, следует проектировать  в отдельных зданиях (павильоны-магазины) или в пристройках к зданиям предприятий бытового обслуживания.

   Предприятия бытового обслуживания населения площадью более 200 кв.м, размещаемые в составе  торговых и общественных центров  или общественных зданиях другого назначения, следует отделять от других предприятий и помещений противопожарными стенами 2-го типа и перекрытиями 2-го типа.  

   При кооперировании предприятий бытового обслуживания с другими учреждениями допускается объединять помещения  для посетителей различных учреждений, предусматривая при этом самозакрывающиеся двери из основных помещений.

   Для хранения взрывоопасных материалов, а также рентгеновских пленок и других легковоспламеняющихся  материалов (жидкостей) следует предусматривать  отдельные здания не ниже II степени огнестойкости. 

   Кладовые  легковоспламеняющихся материалов (товаров) и горючих жидкостей  в общественных зданиях и сооружениях  следует располагать у наружных стен с оконными проемами и отделять их противопожарными перегородками 1-го типа и перекрытиями 3-го типа, предусматривая вход через тамбур-шлюз. 

Литература: 

1. СНиП 2.08-89 «Общественные здания и сооружения»
2. СНиП 2.08-89
3. СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»
4. Бусыгин, А.В. Деловое проектирование и управление проектом [Текст]: курс лекций. – М.: Бусыгин, 2003. – 518 с.

  Тема 9. Ресурсосберегающие технологии, обеспечение  экологических требований процессов сферы  обслуживания 

  Сфера бытового обслуживания населения объединяет разнохарактерные по своему назначению предприятия: автозаправочные станции, комбинаты бытового обслуживания с целым комплексом выполняемых работ (пошив одежды, ремонт обуви, прием белья в стирку, на крашение, в химчистку и др.), бани, прачечные, парикмахерские, фотографии, станции техобслуживания, предприятия химчистки и крашения, кладбища, крематории и др. Поэтому однотипных критериев охраны окружающей природной среды для них не может быть, но принцип рационального природопользования и в этой сфере остается ведущим, как в легкой, так и других отраслях промышленности.

  Особенностью  предприятий сферы бытового обслуживания населения является то, что их размещают в составе торговых центров и отдельно стоящих зданиях, пристройках или в помещениях зданий различного назначения. Указанное может влиять на специфику природоохранных мероприятий.

  Предприятия, где основным критерием  охраны окружающей природной  среды являются санитарно  защитные зоны (СЗЗ)

  Приемные  пункты вторичного сырья располагают  на расстоянии не менее 50 м от окон жилых домов и не менее 20 м от границ участков школ, клубов, детских и лечебных учреждений, изолируя их полосой зеленых насаждений.

  Кладбища  и крематории размещают на расстоянии не менее 300 м от жилых, общественных зданий и зоны отдыха. Важным водоохранным мероприятием является запрещение размещения кладбищ в пределах 2-го пояса зоны санитарной охраны подземного источника питьевого водоснабжения.

  Предприятия, где основным критерием охраны окружающей природной среды является очистка  сточных вод

  Бани.

  Бани  подразделяются на типы: русского типа, имеющие мыльные  с тазами для  мытья,  души для  обмывания  и  парильные; бани душевого типа с общими или индивидуальными ванно-душевыми или душевыми кабинами; комбинированного типа, имеющие отделения русских бань и индивидуальные душевые кабины, пропускного типа с учетом возможности использования их в качестве санитарных пропускников при одновременном обслуживании передвижными (в банях от 50 до  100 мест) или стационарными дезинфекционными камерами (в банях от 200 мест и более).  Чаще  всего для  строительства принимаются  бани комбинированного типа. Кроме того, в России в последние годы получили широкое распространение национальные бани (сауна, турецкие и др.), характеризующиеся некоторыми специфическими особенностями процесса мытья. Бани независимо от типа должны быть обеспечены водопроводом, канализацией, отоплением, вентиляцией и горячим водоснабжением. Качество воды должно удовлетворять требованиям ГОСТ 2874-82 «ВОДА ПИТЬЕВАЯ». Как правило, бани размещают в отдельно стоящих зданиях высотой не более 2-х этажей. Основные помещения бани: раздевальня-одевальня,  вестибюль,  гардероб,  мыльная  (душевая),  парильня, бассейн в сауне.

  Основными загрязнителями окружающей природной  среды являются банные сточные воды. Банные сточные воды содержат большое количество мыла, легко загнивающих органических веществ и разнообразных микроорганизмов, поэтому опасны в эпидемиологическом отношении. В канализованном населенном пункте с городскими очистными сооружениями биологической очистки банные стоки спускают или непосредственно в канализационную сеть населенного пункта (города), или после предварительной очистки на местных очистных сооружениях, если количество вод бани превышает 25% всех сточных вод города (поселка). Предварительная очистка заключается в коагулировании банных стоков раствором гашеной извести с последующим отстоем в отстойниках. Для коагулирования следует применять известь в количестве 400 г/м³ сточных вод. Цель предварительной очистки заключается в образовании и выпадении в осадок хлопьев веществ, загрязняющих банные стоки, а следовательно, в уменьшении эпидемиологической их опасности. Выпавший осадок необходимо обеззараживать с последующим выводом на городские биологические очистные сооружения.

  В неканализованном населенном пункте для очистки банных сточных вод устраивают местные очистные канализационные сооружения.

  Необходимо  обязательно предусмотреть:

  —  решетки для задержки крупных  взвешенных частиц;

  —  отстойники, где производится коагуляция мыльных вод с последующим отстоем в течение 6—12 часов;

  —  емкость для хлорирования.

  После такой обработки банные сточные  воды можно спустить в овраг или  поверхностный водоем. В небольших  населенных пунктах так практически  и осуществляется очистка сточных  вод.

  Имеется и более простой способ очистки: банные сточные воды пропускают через решетки и направляют на поля подземной фильтрации с рыхлой пористой почвой. Но, по- видимому, целесообразнее этот способ не применять, т. к чаще всего, если не всегда, в небольших населенных пунктах питьевое водоснабжение осуществляется из подземны водоисточников, а банные сточные воды могут выступать их загрязнителями. То есть в условиях мощного антропогенного прессинга на окружающую среду вопросы спуска сточных вод даже в небольшом объеме должны быть предметом всестороннего обсуждения.

  Прачечные.

  Прачечные размещают в отдельно стоящем  здании (не более 2-х этажей). Размер участка в зависимости от мощности прачечной составляет 0,2—1,5 га: до 600 кг в смену — 0,2 га; до 1000 кг — 0,4 га; до 2000 кг — 0,6 га и т. д. Домовые прачечные размещают в зданиях торгово-общественных центров жилых микрорайонов. В зависимости от назначения прачечные разделяются на следующие типы: коммунальные, ведомственные, самодеятельные (домовые), самообслуживания (механизированные). При выделении участка для строительства прачечной исходят из необходимости присоединения ее к водопроводу и канализации.

  Вода, используемая при стирке белья, должна отвечать ГОСТ 2874-82 «ВОДА ПИТЬЕВАЯ». Сточные воды прачечных, как и бань, содержат большое количество легкозагнивающих органических веществ и небезопасны в эпидемиологическом отношении. Сточные воды прачечной отводят в городскую или поселковую канализационную сеть. Согласно Санитарным правилам устройства, оборудования и содержания прачечных (№ 979—72), обработку сточных вод от прачечных можно производить совместно с хозяйственно-фекальными стоками при отношении количества прачечных сточных вод и объема хозяйственно-фекальных стоков не более 1:1 (во время работы прачечных). При соотношении сточных вод более 1:1 сточные воды перед поступлением в канализационную сеть должны подвергаться предварительной обработке (коагуляция с известкованием и отстаивание).

  При отсутствии в населенном пункте канализации  в проекте строительства прачечной предусматриваются местные очистные сооружения. Наиболее простыми являются отстойники, где прачечные сточные воды подвергаются обработке сернокислым алюминием, гашеной или хлорной известью. После отстоя стоки подвергаются хлорированию, а затем их спускают в открытый водоем.

  Прачечные, в которых предусматривается  обработка инфицированного, зараженного  материала, белья, должны удовлетворять  дополнительным требованиям. В частности, помещение, через которое пропускается зараженное белье, должно быть изолировано от других; здесь имеется самостоятельная вентиляция; зараженное белье загружается в дезбугильники, после обработки вынимают из дезбугильника со стороны стирального отделения. Прачечные сточные воды в этом случае подвергаются обязательному обеззараживанию.

  Парикмахерские.

  Парикмахерские  устраивают в отдельно стоящих зданиях  и первых этажах жилых домов с  входом, изолированным от подъездов  в жилые квартиры, а также в  одном корпусе с предприятиями  по коммунальному обслуживанию населения: в банях, гостиницах, санитарных пропускниках, комбинатах бытового обслуживания, на вокзалах и т. д. И работе парикмахерских используется обычная питьевая водопроводная вода.

  Работа  мужского парикмахера заключается  в стрижке, мытье, лечении волос и уходе за ними, бритье.

  Работа  женского парикмахера является более  сложной, поскольку  требует знания  многочисленных современных средств  ухода за волосами и таких дополнительных работ, как обесцвечивание, окрашивание, перманентная завивка и укладка  волос. Причем средства ухода за волосами стали разнообразнее в последние годы: это обесцвечиватели, красители, лосьоны для перманента, шампуни. Для пропитки волос при холодной завивке применяется раствор тиогликолята,  состоящий из   1—10%  тиогликолята  натрия  или аммония, сульфата натрия и смачивающих агентов. В нейтрализующий раствор входят такие окислители, как пироксид  водорода,  пербораты  или  персульфаты,  к  которым добавляются лимонная,  винная  или  уксусная  кислоты. Шампуни — это обычно жидкости на основе поверхностно-активных веществ: и анионных (лауритсульфат аммония или триэтаноламин), и катионных (на основе четвертичных аммонийных солей), и неионных. Некоторые дешевые шампуни  могут содержать формальдегид, предотвращающий рост грамотрицательных бактерий. Средства для удаления волос обычно содержат тиогликолят кальция в щелочной среде, но могут употребляться и различные сульфиды.

  Указанные косметические средства, по сути дела, разнообразные химические соединения, и они вместе с водопроводной водой образуют сточные воды, которые в процессе работы поступают в канализацию, не требуя специальной обработки. Но в случаях, когда отсутствует канализация или при аварийных ситуациях в канализационной сети, эти стоки необходимо собирать в баки-отстойники. А поскольку они насыщены легкозагнивающей органикой, их можно подвергнуть коагулированию известкованием (как в случае с банными сточными водами) с последующим отстоем, при необходимости продезинфицировать. А затем либо спустить в канализацию, либо вывезти на свалку.

  Фотографии  и фотолаборатории. Основным технологическим  процессом  в  фотографии  и  фотолаборатории является обработка  фотопленки и фотобумаги, для чего их погружают в соответствующие растворы химических веществ и реактивов. Это прежде всего проявители.

  Метол и гидрохинон — проявители, используемые для черно-белой фотографии; производные  п-фенилендиамина — проявители, применяемые  в цветной фотографии; дихромат калия  входит в состав обрабатывающих растворов; формалин (формальдегид) используется как стабилизатор, а также в дубящих проявителях; этилендиамин — составляющая часть некоторых проявителей. Указанные соединения способны вызывать кожную аллергию.

  Кроме группы проявителей применяется  целый ряд других химических веществ. Аммиак служит для регулирования значений рН при фиксировании, осветлении. Соляная кислота применяется для очищения. Концентрированный раствор формальдегида, хлорированные и фторированные растворители (тетрахлорэтилен, метиленхлорид, фрео-ны и др.) используются как очищающие и защитные средства.

  Концентрированные растворы натриевых солей этилен-диаминтетрауксусной  и диэтилентриаминпентауксусной кислот используются в осветляющих растворах. Последние соединения могут вызывать связывание кальция и железа в  организме человека.

  Для замены повторного засвечивания пленки используется бутиламиноборан. Гидросульфат натрия превращает соли трехвалентного железа в соли двухвалентного железа. Пентахлорфенол и пентахлорфенолят натрия — фунгициды, применяемые для сохранения проявителя.

  Приведенный перечень свидетельствует о разнообразии химических веществ и реактивов, применяемых в фотографии и фотолабораториях. Это разнообразие определяет характер вредного воздействия на человека и окружающую природную среду.