Виды, типы и функции предприятий сферы обслуживания, их служб

    -  формирование показателей качества  услуг, работ, продукции и обслуживания потребителей;

    -   кооперирование работы цехов,  хозяйств и служб предприятия;

    - поиск возможностей повышения  эффективности производства продукции, оказания услуг, выполнения работ.

    При планировании производственной программы  изыскиваются возможности для:

    - повышения производительности труда  за счет совершенствования его организации, механизации и автоматизации процесса производства;

    -  сокращение затрат материальных  и энергетических ресурсов;

    - улучшение использования производственных  мощностей;

    -  совершенствование систем управления  процессом производства.

    Разработка  производственной программы предприятий сферы сервиса имеет свои особенности, вытекающие из специфики организации производственного процесса и широты номенклатуры оказываемых услуг.

    В присущем для сферы сервиса единичном  производстве планирование производственной программы затруднено отсутствием к моменту ее составления точно установленной номенклатуры или комплектности услуг (изделий) и поэтому она постоянно уточняется по мере их поступления и в ходе подготовки производства отдельных заказов.

    В условиях серийного производства, когда в процессе изготовления находится несколько изделий и постоянно осваивается производство новой продукции, производственная программа разрабатывается и распределяется по кварталам, обеспечивая укрупнение серии и сокращение номенклатуры одновременно изготовляемых изделий.

    В поточном производстве производственная программ разрабатывается по предприятию  и его структурным подразделениям одновременно.

    Производственная  программа предприятия составляется обычно на год с разбивкой по кварталам и месяцам. Детальность отражения в производственной программе номенклатуры оказываемых услуг, работ, производимой продукции зависит от номенклатурного типа предприятия, т. е. предприятие может быть отнесено к технологическому, маркетинговому, рыночному номенклатурному типу.

    На  предприятии, относящемся к технологическому типу (с развитой современной и быстро перестраиваемой технологией), лучше расширить сбыт традиционной продукции (услуг, работ), повышая ее конкурентные преимущества, благодаря которым можно производить или оказывать определенную продукцию (услуги) лучше, дешевле, быстрее, чем конкуренты. Вместе с тем если на предприятии используется технология, позволяющая без больших затрат выпускать сразу несколько видов продукции, оказывать разнообразные виды услуг, пользующиеся спросом, или же по налаженным рыночным связям реализовать тем же потребителям вместе с уже оказываемыми услугами новые, то надо расширять номенклатуру услуг (работ, продукции).

    На  предприятиях рыночного типа, т. е. на предприятиях, где точно знают спрос и предложение и умеют быстро реализовать имеющиеся или налаживать новые коммерческие связи, лучше диверсифицировать производство (расширить номенклатуру услуг).

    На  предприятиях маркетингового типа, находящихся в тесном взаимодействии с рынком, обладающих возможностью влиять на формирование спроса, должны преобладать услуги, близкие по способу и месту потребления.

    Производственная  программа предприятия формируется  таким образом, чтобы обеспечить выполнение плана реализации в конкретном периоде на основе имеющихся производственных мощностей. Проблема состоит в том, что производственные возможности предприятия могут быть больше или меньше запланированного объема реализации. В этой связи производственная программа служит инструментом согласования возможного объема реализации с производственной мощностью предприятия в планируемом периоде.

    Планирование  производственной программы имеет  определенный порядок:

    •   проводится анализ выполнения производственной программы в отчетном периоде. При этом рассматривается номенклатура, ассортимент оказываемых услуг (работ, продукции), их качество, сезонность. На основе данного анализа определяются резервы производственной программы;

    •  анализируется план реализации. Рассматривается структура планируемых к производству услуг (продукции), формы обслуживания, эффективность услуг с целью определения основных видов услуг (работ, продукции) планового периода;

    •   рассматривается производственная мощность предприятия. При расчете производственной мощности используются

    такие показатели, как трудоемкость отдельных  видов услуг (продукции), фонд рабочего времени, режим работы персонала и предприятия, состав оборудования, производительность труда;

    •  планируется производство услуг (продукции) в натуральном выражении. Основой этого процесса является производственная мощность, план реализации, остатки продукции на начало планового периода. Именно на этом этапе формируется производственная программа;

    •  на основе цены и рассчитанной производственной программы планируется производство услуг (продукции) в стоимостном выражении;

    •  для определения эффективности  производственной программы необходимо провести ее оценку. Для этого используются показатели рентабельности;

    • завершающим процессом является контроль за реализацией производственной программы.

    Производственная  программа предприятия должна быть обоснована расчетами материальных, топливных, энергетических ресурсов, необходимых  для ее выполнения. При этом учитывается их потребность на планируемый объем производства услуг (продукции), на ремонтно-эксплуатационные нужды, на строительство и освоение нового оборудования, а также, при необходимости, на прирост материальных запасов.

    Потребность в материальных ресурсах определяется по укрупненным видам материалов в натуральном выражении. Для увязки ее с планом по себестоимости надо определять затраты материальных ценностей в стоимостном выражении. Основой расчета потребности являются нормы расхода материалов, топлива, электроэнергии в расчете на единицу или однородную группу конкретных услуг (продукции) с учетом планируемого предприятием снижения норм расхода важнейших видов материальных ресурсов.

    Обоснование потребности в топливе, электроэнергии на технологические нужды, для работы внутризаводского транспорта осуществляется исходя из объемов производства услуг (продукции) и выполняемых работ и фактических норм расхода электроэнергии, учитывающих повышение уровня эксплуатации и использования энергетического оборудования, снижения внутризаводских потерь.

    На  основе этих данных в рамках производственной программы разрабатывается план материально-технического обеспечения предприятия. Основой этого раздела производственной программы являются:

    •   потенциальные возможности предприятий-поставщиков;

    •   конъюнктура рынка, т.е. спрос и  предложение по конкретным видам    материально-технических ресурсов;

    •   динамика изменения цен на различные  виды ресурсов;

    •   данные об остатках материально-технических  ресурсов на начало планируемого периода;

    •   прочие потребности предприятия в материально-технических ресурсах.

    В табл. 4.1 представлена классификация  и характеристика материальных ресурсов.

    Таблица 4.1

    Классификация и характеристика материальных ресурсов

 

    При разработке плана реализации и производственной программы предприятия используются следующие показатели:

    - натуральные;

    - условно-натуральные;

    - стоимостные;

    - трудовые.

    К натуральным измерителям  относятся штуки, количество оказываемых  услуг, количество заказов  на работы, количество проданных товаров, количество обслуживаемых потребителей и др.

    Условные  и условно-натуральные  измерители позволяют  все виды оказываемых  услуг (производимой продукции) привести к одному виду, применяемому за эталон (основной вид услуг или продукции). При переводе услуг (продукции) в условно-натуральные измерители чаще всего используют переводные коэффициенты, в основе которых лежит трудоемкость выполнения услуг (продукции).

    При помощи трудовых измерителей  определяют общую  трудоемкость производственной программы, которая может быть выражена в нормативной (в нормо-часах) или фактической (человеко-часах) трудоемкости. Трудовые показатели не позволяют судить о количестве оказанных услуг, (произведенной) продукции, однако имеют достаточно широкое применение в сфере сервиса. Например, на предприятиях по ремонту и обслуживанию транспортных средств (автосервисах и автомастерских), по ремонту бытовой техники и радиоэлектронной аппаратуры измерить объем производства и реализации услуг другим способом просто невозможно из-за широкой номенклатуры оказываемых услуг.

    Основным  стоимостным показателем плана  реализации и производства услуг  является выручка от реализации услуг, работ, продукции.

    Выручка от реализации услуг, работ, продукции - это выраженный в стоимостном измерении объем реализации услуг (работ, продукции), оплаченных потребителем. Выручка от реализации услуг (работ, продукции) может быть рассчитана по формуле:

    Vp =О1хЦ1+ О2хЦ2+.....+ ОiхЦi,                                 (4.1)

    где Ц1, Ц2, Цi - цена услуг различного вида по различным формам обслуживания, руб.

    Объем реализации услуг, работ, продукции  в натуральном выражении определяет общее количество предоставляемых  услуг (работ, продукции) по видам, группам и формам обслуживания.

    Он=О1+О2+…Оi                                             (4.2)

    где О1, О2 .... Oi - плановое количество услуг  по различным видам, группам, формам обслуживания в натуральном выражении.

    К стоимостным показателям производственной программы предприятия относятся валовой оборот, товарная продукция, валовая продукция, нормативная стоимость, чистая и условно-чистая продукция.

    Валовой оборот предприятия представляет собой  суммарную стоимость услуг, работ, продукции всех основных, вспомогательных и обслуживающих подразделений предприятия. Этот показатель чаще всего используется для анализа работы предприятия, при обосновании планируемых показателей в период изменения производственной структуры предприятия (введение новых цехов, участков, подразделений).

    Товарной  продукцией предприятия  является продукция (услуги, работы), реализованная или предназначенная к реализации в отчетном периоде. В состав товарной продукции включают готовые изделия (Иг), полуфабрикаты, предназначенные для реализации (Пф), ремонтные работы, выполненные по заказам со стороны (Рр).

    Валовой называется продукция, произведенная предприятием за отчетный период независимо от степени ее готовности и назначения использования.

    Чистая  продукция исключает  влияние на стоимостные показатели плана реализации и производственной программы предприятия уровня материалоемкости, т. е. объем чистой продукции можно определить как сумму заработной платы с начислениями на социальное страхование, накладных расходов и прибыли.

    Чпр =ЗП + Нзп +Нр+П,                  (4.3)

    где ЗП - общий фонд оплаты труда работников предприятия, тыс. руб.;

    Нзп - начисления на заработную плату (единый социальный налог), тыс. руб.;

    Нр - накладные расходы, тыс. руб.;

    П- прибыль, тыс. руб.

    Еще одним показателем плана реализации и производственной программы предприятия является номенклатура и ассортимент предоставляемых услуг, представляющая собой перечень всех видов оказываемых и вводимых в плановом периоде услуг (работ, продукции) по формам обслуживания и группам потребителей.

    Необходимо  дать понятие таким  показателям плана  реализации и производственной программы предприятия, как готовое изделие (работа, услуга), полуфабрикаты, незавершенное производство, так как эти показатели используются при расчетах, перечисленных выше.