Технология производства молока в летний и стойловый периоды в СПК «Аксакшур»

     Организация привязного содержания целесообразна  в двух-четырех-рядных коровниках вместимостью на 100 и 200 коров при расположении в одном ряду не более 50 животных с доением на установках с молоко-проводом. Раздача корма мобильная кормораздатчиками типа КТУ-10. Уборка навоза скребковыми транспортерами (ТСН-160, ТСН-3.0Б, ТСН-2).

     Полы  в стойлах с уклоном 1-2° в  сторону навозного прохода делают из керамзита, бетона, асфальта, резинобитума. Подстилка - солома или опилки. При содержании животных на привязи им представляются активные прогулки. Это способствует укреплению их здоровья и нормальному функционированию воспроизводительной системы.

     Выгульные дворы устраивают вдоль продольных стен коровника или относят на определенное расстояние и совмещают  их с летним лагерем. Норма площади выгульного двора из расчета 8 м2 твердого покрытия или 20-25 м2 без него. На выгулах устраивают кормушки, из расчета фронта кормления 0,8 м, теневые навесы. Зоогигиенические нормативы в коровнике привязного содержания следующие: температура воздуха не менее 10 °С зимой, относительная влажность - 75 %, содержание углекислого газа - 0,25. %, аммиака не больше - 0,2 мг/л.

     В зависимости от природно-климатических  и хозяйственных условий привязное  содержание имеет свои особенности. Так, в районах достаточного увлажнения, обеспеченными пастбищами, содержание коров на привязи в стойловый  период сочетают с пастбищным содержанием  летом. Если пастбищные участки расположены  дальше, чем на 2-2,5 км от фермы, устраивают летние лагеря с передвижными доильными установками. Для пастьбы формируют гурты не больше, чем по 150-200 коров (лучше по 110-120 коров).

     В хозяйствах, где высокая распаханость земель и нет пастбищ, летом коров содержат в лагерях, расположенных вблизи посевов культур зеленого конвейера. При этом животных не пасут, зеленый корм из сеяных трав скашивают и скармливают коровам.

     Учитывая  основной недостаток привязного содержания - низкая производительность труда  и некоторые издержки воспроизводства  стада, необходимо дальнейшее совершенствование  этого способа в направлении  комплексной механизации и автоматизации  основных процессов - доения, кормления, уборки и утилизации навоза, а также  организации активного моциона  животных в стойловый период.

     2. Беспривязное содержание коров  по сравнению с привязным, позволяет значительно сократить затраты труда, более эффективно использовать средства механизации производственных процессов, способствует рационализации труда скотоводов. При этом затраты корма в стойловый период на продукцию выше на 5-10 %, чем при привязном содержании, из-за высоких затрат энергии на двигательную активность животных.

     Наибольшее  распространение получило беспривязное содержание с боксами для отдыха, изолированными от кормовой зоны, и  удалением навоза дельта-скреперами (УС-10 и УС-15).

     Размеры боксов: ширина 1-1,1 м, длина 1,9-2,1, разделители  боксов монтируют из металлических  труб диаметром 1,5-2 дюйма, высотой 1-1,2 м. Полы в боксах делают из дерева, асфальта, битумно-керамзитовых плит и других материалов. Если навоз хранится в  подпольном хранилище, то боксы застилают  древесными опилками или соломенной резкой. Пол бокса должен быть на 20-25 см приподнят над уровнем пола навозного прохода. Ширина планки решетчатого  пола 80-120, а щелей - 30-40 мм.

     Животных  формируют в группы с учетом их физиологического состояния и размещают  в секциях по 40-50 коров. Перемещать коров из одной группы в другие группы следует как можно реже, стараться сохранять постоянство  групп в течение 6-8 месяцев лактации в зависимости от продуктивности коров. Содержать коров-первотелок и взрослых коров следует раздельно. Продолжительность разовой дойки  на ферме, комплексе не должна превышать 3-3,5 часа. Продолжительность пребывания коров на преддоильной площадке - не больше 10-15 минут. Приучение нетелей к доильной установке осуществляется в течение 20-24 дней. Применяют четырехкратную раздачу объемистых кормов, особенно зеленой массы трав, трехкратное доение - в течение первых 4-5 месяцев лактации.

     Выбор доильных машин зависит от способа  содержания коров. При привязном  содержании лучше применять доение на установках с молокопроводом (АДМ-8А-1, АДМ-8А-2), а при беспривязном - в  доильных залах на установках УДЕ-8 («Елочка»), УДТ-6 («Тандем»), УДА-6А, УДА-8А  и УДС-ЗА (пастбищах).

     Кратность доения коров зависит от конкретных хозяйственных условий и пород  скота. Сокращение числа доек с 3 до 2 раз в сутки способствует росту  производительности труда в молочном скотоводстве в среднем на 20 %, однако при этом отмечается значительное снижение молочной продуктивности коров. 

     1.4. Продуктивные и  репродуктивные качества  коров при разных  способах и системах  содержания коров.

     Применяемые в молочном скотоводстве способы  и системы содержания имеют ряд  преимуществ и недостатков. Они  по-разному влияют на продуктивные и репродуктивные качества коров.

     При стойлово-пастбищном содержании молочного скота удлиняется срок использования коров, улучшается оплодотворяемость коров и телок, представляется возможность организовать ремонт стада молодняком более высокого качества. Одновременно следует учесть, что при большой концентрации коров на ферме содержание их в летний период создает некоторые затруднения в прогоне к пастбищам и организации доения. Очень важно, чтобы пастбища были расположены недалеко от фермы.

     Во  время пастьбы, особенно на культурных пастбищах, животные получают с зеленой  травой полноценные белки, витамины и микроэлементы. В пастбищный период у животных нормализуется обмен  веществ, улучшается общее состояние, повышается продуктивность, восстанавливается  воспроизводительная функция. Благоприятно действует пастьба на стельных коров. Не случайно телята, полученные от коров, пользовавшихся пастбищами, обладают большей резистентностью, чем родившиеся от коров при круглогодовом стойловом содержании. При этом получают молоко низкой себестоимости за счет использования дешевого зеленого корма и снижения дачи концентрированных кормов.

     С экономической точки зрения наилучшим способом содержания является беспривязное.

     Беспривязное  содержание коров на молочных фермах позволяет в 1,5-2 раза снизить затраты труда на производство продукции. При этом главное условие-наличие достаточного количества кормов, что позволяет организовать кормление животных при свободном доступе к кормам.

     Беспривязное  содержание скота создает лучшие условия для механизации основных производственных процессов, значительно сокращает затраты труда на уход за животными. Но данный способ содержания затрудняет нормированное кормление скота, что в определенной степени не позволяет выявить индивидуальные продуктивные особенности животных.

     Преимущества  беспривязного способа содержания коров: возможность введения в производственный процесс элементов поточности; повышение  производительности труда и экономия затрат труда при раздаче корма  и поении животных; благотворное воздействие  на здоровье животных свободного движения, солнечного излучения и свежего  воздуха; автоматизированное доение в  доильных залах. Это обеспечивает лучший гигиенический уход за выменем и  доильным оборудованием, а молоко меньше соприкосается с внешней средой, сразу же поступает в танки для охлаждения и имеет хорошее санитарное качество.

     В обследованных новых фермах сложилось  нежелательное положение с лактацией  коров.  Помимо удлинения срока I лактации до двух лет и более, на фермах с беспривязным содержанием по сравнению с привязным ухудшился раздой коров с возрастом.

     Беспривязное содержание—наиболее оптимальная технология для воспроизводства стада. Сбалансированное кормление,  оганизация регулярных прогулок в любое время года, эффективный контроль за состоянием репродуктивной системы каждой самки в стаде, недопущение погрешностей при осеменении - основные требования, предъявляемые к специалистам, занятым воспроизводством стада. Гормональные методы стимуляции и синхронизации охоты являются дополнительным инструментом в руках животноводов, способствующим сокращению сервис-периода и улучшению показателей воспроизводства по стаду. Высокопродуктивное стадо требует индивидуального подхода и выполнения всех технологических процессов.

     Процент оплодотворения коров почти одинаков при различных технологиях содержания. Отличительной особенностью беспривязного содержания является свободное передвижение коров в любое время суток, что хорошо сказывается на животных после отела. Быстрее протекает послеродовой период, инволюция половых органов у животных в производственных условиях заканчивается в течение 40-60 суток после отела. Результаты зимнего осеменения были идентичны таковым в осенний период.

     Несмотря  на все преимущества беспривязного  содержания, в настоящее время  основным способом в России все же является привязный и составляет около 95%.

     Преимуществом классического привязного способа  содержания является то, что можно  обеспечить индивидуальный уход за животными  и индивидуальное нормированное  кормление их в зависимости от уровня продуктивности и физиологического состояния. В коровнике спокойная  обстановка, исключаются стрессы  по ранговым столкновениям и борьбы за корм, поэтому привязный способ обеспечивает высокую продуктивность коров и их долгое продуктивное использование.

     Наряду  с определенными преимуществами технология производства молока при привязном содержании с доением в стойлах имеет и существенный недостаток. Она трудоемка и требует больших затрат труда обслуживающего персонала. Для выгона коров на прогулку и на пастбище работники фермы должны несколько раз отвязывать и привязывать коров. Даже при использовании коротких стойл не исключается необходимость их ручной очистки от навоза. При использовании молокопровода велики пути прохода молока по системе, что осложняет ее промывку.

     При отсутствии активного моциона снижается  двигательная активность животных, что  вызывает гиподинамию со всеми отрицательными последствиями для организма (ожирение, заболевание и ослабление двигательного аппарата, особенно связок суставов и пр.). Несмотря на то, что животные при данном способе содержания меньше беспокоятся, больше отдыхают, это не исключает конфликтных ситуаций на выгульных дворах и перегонах в доильные залы, так как каждый раз происходит иерархическая борьба за лидерство.

     Анализ  экономической эффективности существующих и предлагаемых способов содержания молочного скота показывает, что  практически все резервы улучшения  технологических процессов привязного  содержания исчерпаны. В  то же  время  при  использовании  на фермах беспривязного  содержания возможно значительно повысить  производительность труда, что, в свою очередь, позволит  снизить   себестоимость   продукции и одновременно улучшить качество получаемого  молока и   молочных продуктов. 

     Таким образом, можно сказать, что существуют различные породы, которых по продуктивности подразделяют на мясные, молочные и комбинированные. Каждой породе присуще свои признаки и свойства.

     Применяемые в молочном скотоводстве способы  и системы содержания имеют ряд  преимуществ и недостатков. Они  по-разному влияют на продуктивные и репродуктивные качества коров. Выделяют следующие системы содержания коров :  стойлово-пастбищная с летним лагерем и без него; стойлово- выгульная с активным моционом (или без него, с обычными выгульными площадками); круглогодовая стойловая, т.е. безвыгульная.

     2. Технологическая  часть.

     2.1 Анализ продуктивных  качеств коров  и объемов производства  молока по сезонам  года.

     Главной ведущей отраслью в хозяйстве является молочное скотоводство. В   целом   по   стаду   все   животные   по   основным   хозяйственно-биологическим признакам   соответствуют       требованиям    стандартных показателей для черно – пестрой породы. Показатели, характеризующие динамику поголовья крупного рогатого скота, приведены в таблице 1.

     Таблица 1 – Динамика поголовья крупного рогатого скота

     Из  таблицы 1 видно, что поголовье животных уменьшается с каждым годом. Это обусловлено материально-технической и кормовой базой скотоводства. Некоторые колебания объясняется движением животных в течение года. Оборот стада рассмотрен в таблице 2.