Технология производства молока в летний и стойловый периоды в СПК «Аксакшур»

     Среди множества проблем при изучении технологии производства молока важное место занимает вопрос содержания скота.

     Беспривязное содержание коров позволит решить проблему комплексной механизации производства молока.

     Внедрение комплексной механизации в корне  изменит технологический процесс  производства. Сейчас весь цикл производственных процессов на фермах крупного рогатого скота состоит из следующих операций: заготовка кормов, погрузка, приготовление  и раздача их животным, уборка навоза из помещений и транспортировка  его к местам хранения; доение; первичная  обработка и транспортировка  молока; доение.

     Доение  — основной, самый трудоемкий процесс  в технологической цепи производства молока, на его долю приходится от 40 до 60 % затрат рабочего времени доярок. Кроме этого, часто обнаруживается и недостаточная эксплуатационная надежность применяемой техники. Групповому методу обслуживания животных соответствуют доильные установки "Елочка" — УДЕ-8. Применение этой установки повышает производительность труда на 50 – 60 %   по сравнению с доением в переносные доильные аппараты и в молокопровод. Для доения коров на пастбищах следует использовать передвижные доильные установки УДЕ-3. На машинное доение следует переводить только здоровых коров с нормально развитым выменем; не допустить чередования машинного и ручного доения.

     Научно  обоснованная организация кормления  скота является важной составной  частью производства молока. Большое  значение для сокращения затрат и роста производительности труда имеет создание на молочных фермах поточной технологической линии доставки, подготовки и раздачи кормов.

     Третье  место по затратам труда на производство молока после доения и раздачи  кормов занимает технологическая линия  уборки и хранения навоза.

     В настоящее время уборка навоза на фермах колхоза производится с помощью  скребковых транспортеров ТСН-ЗБ и  ТС-4Б.

     Эффективность их работы низкая, так как привязное  содержание животных не позволяет механизировать все операции, и частности такие, как смену подстилки, удаление навоза из стоил и навозных проходов.

     Беспривязное  содержание коров позволит в условиях хозяйства упростить технологическую  линию уборки навоза, как из коровников, так и с выгульных площадок.

     Комплексная механизация молочного скотоводства позволит повысить удои на фуражную корову, повысить производительность труда  работников в 2 – 3 раза, значительно  увеличить объем производства молока.

     Очень важно при эффективности труда  в молочном скотоводстве не противопоставлять количественную сторону качественной, а рассматривать их в органическом единстве. Борьба за качество должна неразрывно сочетаться с ростом производства, увеличением денежных доходов.

     3.2. Пути повышения продуктивности  животных.

     Наряду  с освоением технологических  приемов ведения молочного скотоводства следует большое внимание обратить на повышение продуктивности животных. Необходимо получить в год от каждой коровы по теленку. В этих целях поголовье коров переводят на искусственное осеменение.

     Искусственное осеменение позволит не только повысить выход приплода, но и явиться дополнительным резервом снижения себестоимости молока, т. к. в расчете на голову приплода затраты при искусственном осеменении на 3 руб. ниже, чем при естественной случке, т. к. сокращаются затраты на содержание быков.

     Производственный  опыт убеждает, что без знания основ  физиологии размножения сельскохозяйственных животных, без повседневной работы руководителей ферм, техников по искусственному осеменению нельзя добиться высоких  показателей по ускоренному воспроизводству  стада.

     Мероприятия по повышению эффективности воспроизводства  стада проводятся по заранее составленному  комплексному плану: такой план повышает личную ответственность за выполнение возложенных на них обязанностей. Как показывают расчеты, повышение  экономической эффективности производства продукции в большей мере зависит от ликвидации яловости и увеличения приплода на 100 кг коров.

     За  павшего теленка хозяйство в  среднем теряет 1 ц прироста. Таким образом, совершенствование кормления скота и четкая, налаженная зоотехническая и ветеринарная работа на ферме позволяет повысить оплодотворяемость коров и увеличить выход продукции скотоводства, следовательно, и повысить экономическую эффективность хозяйства.

     В повышении продуктивности животных немаловажную роль играет планирование продуктивности коров.

     При планировании продуктивности учитываются: система организации и оплаты труда, принцип материальной заинтересованности и уровень руководства.

     Чтобы выявить закономерность в изменении  продуктивности и степень влияния  на нее отдельных факторов, на основе статистических методов изучают  ее динамику за 10 — 15 лет и более.

     3.3. Планирование потребности в кормах.

     При планировании кормопроизводства, необходимо учитывать условия, чтобы общий  объем кормовых ресурсов опережал бы рост поголовья скота. Это создает благоприятные условия для дальнейшего увеличения выхода животноводческой продукции.

     Объем кормов должен расти в первую очередь  за счет повышения урожайности кормовых и зерно урожайных культур, совершенствования  структуры их посевов, роста продуктивности природных и создания культурных лугопастбищных угодий, т. е. на основе интенсификации. Такое кормопроизводство по сравнению с экстенсивным, экономически более устойчиво, поскольку меньше зависит от природных условий, однако оно требует больших затрат труда и средств в расчете на гектар. Задача состоит и том, чтобы путем рационально­го использования дополнительных затрат, совершенствования систем и методов ведения при оптимальном размере кормовой площади добиваться максимума полноценных кормов с ее единицы при минимуме затрат и средств.

     Характерными  тенденциями развития кормовой базы в настоящее время являются:

     -интенсификация всех видов ее кормовых источником на базе мелиорации, химизации и комплексной механизации;

     -применение индустриальных методов выращивания и прогрессивных технологий уборки кормов, включая организацию массового и поточного производства зеленых кормов;

     -организация заводской переработки зерна и зеленой массы культурных растений на комбикорма, монокорм, травянистую муку, брикеты и т. д., приготовление кормов, обогащенных белковыми, добавками и микроэлементами на специальных установках непосредственно в хозяйствах:

     -перестройка общего типа кормления животных в направлении преимущественного использования концентрированных видов кормов и гранулированных полнорационных кормосмесей, а также продукции культурных лугопастбищных угодий;

     -  развитие форм меж хозяйственной кооперации в производстве;

     - переработке и приготовлении кормов;

     - создание крупных специализированных хозяйств по товарному кормопроизводству и по семеноводству трав.

     Рациональной  организацией системы кормообеспечения животноводства в большинстве специализированных сельскохозяйственных предприятий предусматривается оптимальное сочетание двух основных источников поступления кормов:

     -вне  хозяйственных - поставки в рамках межхозяйственной коопера-ции; обмен, покупка минеральных добавок, премиксов и т. д.

     -внутрихозяйственных  - полевое и лугопастбищное кормопроизвод-ство, кормодобавление. Особое внимание обращается на развитие собствен-ного кормового производства.

     При любой схеме организации кормоисточников цель одна — эффективное обеспечение животноводства разнообразными кормами, которые подразделяют ни три основные группы: растительного, животного происхождения и минерального.

     Под рациональным типом кормопроизводства  понимают систему получения определенного  объема и состава наиболее дешевых  кормов, содержащих достаточное количество питательных веществ, необходимых  для сбалансированного кормления  всего имеющегося в хозяйстве  поголовья.

     Каждое  хозяйство должно стремиться к организации устойчивой кормовой базы, отвечающей следующим основным требованиям:

     -для производства кормов используется каждый гектар полезной площади;

     -состав кормов и содержание питательных веществ в рационе позволяет повысить продуктивность скота;

     -корма, получаемые с природных угодий, а также побочная продукция и отходы перерабатывающих предприятий используются   полностью.

     Рационы животных должны состоять из наиболее дешевых кормов собственного производства.

     Разные  хозяйства располагают неодинаковыми  условиями для заготовки тех  или иных кормов. Поэтому надо в  каждом конкретном случае выбрать наиболее эффективный тип кормления и  рационов, максимальной степени соответствующий  особенностям возделывания отдельных  кормов, виду и группе скота. Для  решения этого вопроса необходимо, применительно к особенностям хозяйства, находить экономически целесообразное соотношение разных кормов.

     3.4. Совершенствование организации  труда и оплаты, экономическая  эффективность производства молока.

     Прогрессивная организация и правильная оплата труда, наряду с повышением уровня механизации  производственных процессов, применением  новой технологии и наличием прочной  кормовой базы, должны способствовать эффективному использованию материально-технических  и трудовых ресурсов молочного скотоводства.

     В передовых хозяйствах страны и республики используется двухсменный распорядок работы или односменный двухцикличный рабочий день. Двусменный распорядок работы. Сущность ее состоит в том, что доярки совместно обслуживают закрепленных за ними животных. При этом одна из них обслуживает группу в первую смену, а другая во вторую. Каждую неделю порядок работы по сменам меняется.

     Режим труда — один из путей устранения текучести кадров. Постоянство кадров — важнейший фактор успешного развития скотоводства.

     Несмотря  на высокий уровень оплаты труда, животноводство хозяйства испытывает нужду в кадрах. Отсюда можно сделать  вывод, что молодежь влечет не столько заработная плата, сколько труд на индустриальной основе и регламентированный рабочий день. А двусменный режим труда как раз этим требованиям с большей степени удовлетворяет.

     При организации двусменной работы важным является правильный выбор пар исполнителей, с учетом субъективных качеств каждого. Распорядок дня должен обеспечить уплотнение рабочего дня животноводов, правильный режим кормления животных, эффективное использование средств механизации.

     Важным  требованием при внедрении двухсменного режима является правильная организация  рабочего места исполнителей, повышение  профессионального мастерства, улучшение примеров и методов их труда. При этом режиме работники должны проводить рабочие процессы интенсивнее, чем при односменной работе, уметь правильно пользоваться имеющейся техникой.

     Оплата  труда работников молочного скотоводства при двухсменной организации  труда лучше всего производить  по аккордно-премиальной системе.

     Внутри  бригады важную роль должны играть специализированные звенья по обслуживанию скота.

     Количество  работников звена будет определяться в конкретных условиях комплекса. Такая  форма организации труда при  условии промышленной технологии производства молока с учетом круглогодового графика отелов и равномерного поступления продукции будет наиболее эффективно.

     Опыт  работы многих подрядных коллективов показывает, что коллективы на подряде добиваются более высокой продуктивности животных (на 10 – 20 %). У них выше производительность труда (на 15 – 30 %), ниже затраты труда и средств на единицу продукции (на 5 – 10 %). Таковы средние показатели эффективности. Это один из факторов интенсификации сельского хозяйства.

     В подразделениях, работающих по методу коллективного подряда, создаются более благоприятные условия для производительного труда работников, для проявления их творческих способностей. Здесь складываются постоянные коллективы, за которыми на ряд лет закрепляется земля, животноводческие помещения, скот, техника и другие средства производства.

     Ввиду, что жирность молока является основным показателем его качества, необходимо для доярок доводить задание по производству с указанием размера доплат за каждый 0,1 % жирности к тарифной расценке. На эти цели допускается расходовать до 70 % денежных средств, полученных от предприятий молочной промышленности за лучшее качество продукции. Это наряду с борьбой с загрязненностью и кислотностью молока позволит с одной стороны повысить заработок работников фермы за счет доплат, а с другой повысить цену реализации центнера молока и тем самым при прочих равных условиях увеличить рентабельность продукции.