Технология производства молока в летний и стойловый периоды в СПК «Аксакшур»

     Из  таблицы 2 видно, что поголовье коров  к концу месяца осталось прежним, нетелей - снизилось на 8 голов. Это  произошло за счет перевода в другие группы. Так же снизилось поголовье  телок старше года на 237 головы и  бычков старше года на 136 головы в результате убоя на мясо. Увеличилось поголовье телочек до года и бычков до года на 166 и 115 голов соответственно. Увеличение  происходит за счет перевода из других групп.

Таблица 2 – Оборот стада

           В таблице 3 даны показатели, характеризующие продуктивность крупного рогатого скота.

     Таблица 3 – Продуктивность крупного рогатого скота

     Из  таблицы 3 видно, что показатели продуктивности в 2010 году снизилось по сравнению с 2008 годом. Уменьшились: валовой надой - на 6%, прирост живой массы - на 13,5%, приплод на 100 голов коров и нетелей - на 13% .

     Уровень молочной продуктивности коров и  состав молока зависит от многих факторов: породы, происхождения и индивидуальных особенностей животных, их возраста и  физиологического состояния, кормления  и содержания, сезона года и др.

     Таблица 4 - Результаты анализов молока  коров первотелок и полновозрастных коров в летний период

     Таблица 5 - Результаты анализов молока  коров первотелок и полновозрастных коров в зимний период

     Из  выше представленных таблиц 5 и 4 видно, что в зимний период массовая доля жира выше, чем в летний период. Например: массовая доля жира в летний период у полновозрастных коров составляет 3,4%, а в зимний период –3,8%.

     Массовая  доля белка так же изменяется в  зависимости от сезона года. В летний период у первотелок массовая доля белка составляет 2,94%, а в зимний период снижается до 2,86%.

     Так же изменяется плотность молока. В  зимний период она снижается (у первотелок в зимний период плотность равна 26,93⁰А, а в летний период – 27,99⁰А). СОМО изменяется незначительно.

     Количество  соматических клеток в зимний период сильно снижается. Так в летний период количество соматических клеток составляет 97*10³ клеток в 1 см³, а в зимний период 147 клеток в 1 см³ (для первотелок).

     У полновозрастных количество соматических клеток значительно выше, чем у  первотелок. Поэтому можно сделать  вывод, что в молоке есть примесь  маститного молока.

     Проанализировав молоко, полученное от коров-первотелок и полновозрастных коров в летний и зимний периоды времени, можно сказать, что молоко-сырье более качественное при зимне-стойловом содержании. 
 

     2.2 Организация кормления  и содержания коров  в летний и стойловый  периоды.

     Особое  внимание следует уделить кормлению  скота, так как допол-нительная молочная продуктивность может быть получена за счет увеличе-ния расхода и лучшего использования кормов животными.

      Важнейшими  мероприятиями в системе организации  кормления животных являются разработка оптимальных рационов и приведение их в соответствие с потребностью. При этом необходимо использовать современные  детализированные нормы кормления  и данные химического состава  и питательность местного корма (таблицы 6-7).

Таблица 6– Обеспеченность животных кормами, %

     Из  данных таблицы 6 можно сделать вывод, что животные не обеспечены грубыми кормами, а обеспеченность сочными кормами, в частности силоса, составляет 97,5%. В хозяйстве обеспеченность  животных сеном колеблется, но в незначительных пределах. В 2008 году она составляла 99%, в 2009 – 100,3%, в 2010 году – 99,8%.

     Если  сравнивать химический состав и питательность кормов (таблица 7) в хозяйстве с фактическими показателями, то можно увидеть небольшую разницу. Так, например, в сене наблюдается недостаток протеина, сахара, каротина и повышенное содержание клетчатки. Останавливаясь на питательности и химическом составе такого объемистого корма, как силос, являющегося преобладающим в рационе дойного стада, следует отметить его низкое качество. Использование в кормлении такого силоса может привести к снижению продуктивности, нарушению функции воспроизводства и заболеванию кетозом. Концентраты злаковые в хозяйстве имеют пониженное содержание сырой клетчатки, сахара, каротина и макроэлементов.

Таблица 7 –  Химический состав и питательность кормов (2010 год)