Проект комплексного предприятия общественного питания в составе: кафе молодежное на 60 мест и салат-бар на 25 мест в г. Златоуст, Челябинской области

3. Технология производства продукции общественного питания / Баранов В.С., Мглинец А.И., Алешина Л.М. и др. М.: Экономика, 1986. – 400 с 

4 Лори  Хана. Кулинарная сокровищница. / Шеф-повар. 1997. – 150 

5. Химический  состав пищевых продуктов / Под  ред. Скурихина И.М, Волгарева  М.Б.- 2-е изд., перераб и доп.- М.: ВО Агропромиздат, 1987.- 224 с. 
 
 

6 Анасов М.Н.  Организация производства на  предприятиях общественного питания  / М.Н. Анасов, Л.С. Кучер, Р.Ф.  Лифанов. – М.; Экономика, 1995. –  224 с.