Организация работы детского кафе

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Января 2014 в 18:40, курсовая работа

Описание работы

Я не знаю, как обстоят дела в других регионах, а в северной столице, например, детских кафе явно не хватает. В этом я убедилась на собственном примере, пытаясь организовать досуг своего маленького брата. А ведь детские кафе очень востребованы сегодня, «ниша» относительно свободна, так что, предпринимателям имеет смысл задуматься о строительстве такого места для детей и их родителей, а лучше и эффективнее – о ремонте уже имеющегося предприятия общепита с уклоном в «детское специализированное».
Детское кафе – это место, где маленькие посетители и их родители могут не только перекусить блюдами из детского меню, но и отдохнуть, развлечься. Для этого надо продумать не только дизайн интерьера, но и его удобство для детей, площадку для игр с аниматорами и т.д. Детское кафе должно быть готово к организации дней рождений и веселых праздников. Словом, нюансов немало.

Содержание работы

Введение…………………………………………………………………………………………………
1.Аналитический обзор………………………………………………………………………………..
1.1. Назначение, классификация и характеристика отечественных и зарубежных ресторанов. Франчизные предприятия питания…………………………………………………......................
1.2.Анализ рынка сбыта продукции и услуг кафе……………………………………………….
1.3.Особенности организации производственного процесса кафе……………………………
1.4.Формирование системы обслуживания в кафе. Дополнительные услуги………………
1.5.Обзор поставщиков продовольствия и материально-технических средств……………
1.6.Реклама, интерьеры и убранства залов кафе……………………………………………….
2.Экспериментальная часть………………………………………………………………………..
2.1. Бизнес - география предприятия (адрес, месторасположение, людские и транспортные потоки, контингент, конкурирующие предприятия)………………………………………………
2.2.Закупочная политика исследуемого предприятия (поставщики, виды закупок, виды договоров)………………………………………………………………………………………………..
2.3.План исследуемого предприятия питания с расстановкой технологического оборудования……………………………………………………………………………………………
2.4.Особенности производственной деятельности……………………………………………….
2.5.Анализ меню и карты вин………………………………………………………………………..
2.6.Методы и формы обслуживания в исследуемом предприятии……………………………..
2.7.Рекламная деятельность предприятия. Фирменный знак. Дизайн оформление залов ресторана, фирменная одежда……………………………………………………………………….
2.8.Разработка графмка выхода на работу персонала кафе……………………………………
3. Концепция исследуемого предприятия………………………………………………………….
Заключение………………………………………………………………………………………………
Список литературы………………………………………

Файлы: 1 файл

kursovaya_rabota_po_organizatsii_Detskogo_kafe.docx

— 167.84 Кб (Скачать файл)

товара   не   освобождает   Хранителя  от  возмещения  иных  убытков

Поклажедателя.

 

     5.4. В случае  невыполнения Хранителем обязанности   по  принятию 

товаров  на  хранение  он  уплачивает  Поклажедателю  штраф в размере

__________________________________________.

 

     5.5. Хранитель  не вправе использовать  в   качестве  обеспечения

обязательств по настоящему договору удержание товаров, переданных на

хранение,  в  случае  неисполнения  или   ненадлежащего   исполнения

Поклажедателем  своих  обязательств  по настоящему договору и другим

сделкам.

 

     5.6. В случае  неисполнения  Поклажедателем  обязанности   взять

товар  обратно  по  окончании  срока  действия договора Хранитель не

имеет права продать или  реализовать иным образом  товар,  переданный

ему на хранение.

 

     5.7. Ответственность   Сторон  в  иных  случаях   определяется  в

соответствии с действующим  законодательством РФ.

 

 

                   6. Порядок рассмотрения споров

 

     6.1. Все споры,  возникающие в связи с настоящим  договором и из

него,  подлежат  рассмотрению Арбитражным судом г.Санкт-Петербурга и

Ленинградской области.

 

 

                         7. Прочие условия

 

     7.1. Все изменения  и дополнения к  настоящему  договору  должны

быть составлены в письменной форме и подписаны Сторонами.

 

     7.2. Основания   расторжения  и  прекращения  настоящего договора

определяются в соответствии с действующим законодательством.

 

     7.3. Настоящий  договор составлен в 2 экземплярах  -  по  одному

экземпляру у каждой Стороны.

 

 

              8. Адреса и банковские реквизиты  Сторон

 

     8.1. Поклажедатель  ____________________________________________

                                 (наименование, адрес)

 

     Р/с:___________________________________________________________

     к/с: __________________________________________________________

     в _____________________________________________________________

     ИНН:___________________________________________________________

     Тел/факс: _____________________________________________________

 

     8.2. Хранитель: _______________________________________________

                                 (наименование, адрес)

 

     Р/с:___________________________________________________________

     к/с: __________________________________________________________

     в _____________________________________________________________

     ИНН:___________________________________________________________

     Тел/факс: _____________________________________________________

 

 

 

                                     Двойное складское свидетельство

                                 (состоит из двух частей: складского

                                         и залогового свидетельства)

 

                      СКЛАДСКОЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО

        ___________________________________________________

              (номер свидетельства по реестру  склада)

 

 

     Дата выдачи  свидетельства: "___" ________________20__ г.

 

     1. ___________________________________________________________

                      (наименование товарного склада)

     2. ___________________________________________________________

                     (место нахождения товарного склада)

     3.  ___________________________________________________________

              (наименование лица, передающего  товар на хранение)

     4.  ___________________________________________________________

            (место нахождения (место жительства) товаровладельца)

     5.  ___________________________________________________________

                 (наименование товара, принятого  на хранение)

     6.  ___________________________________________________________

          (количество товара, принятого на  хранение:  число  единиц

          и (или) товарных мест и (или)  мера (вес, объем) товара)

 

     7. Срок хранения: _____________________________________________

                        (если срок не устанавливается,  то

                        указывается, что товар принят  на хранение

                                   до востребования)

 

     8. Вознаграждение   за   хранение   устанавливается   в  размере 

____________________________

 

     9. Вознаграждение,  указанное в п.8,  уплачивается  в  следующем

порядке: ___________________________________________________________

 

     10. Настоящее  складское свидетельство является  частью  двойного

складского  свидетельства  N___________________.

 

     Подпись уполномоченного     лица     от     товарного    склада

_________________________________

 

 

     Печать товарного  склада

 

 

                      ЗАЛОГОВОЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО

          ________________________________________________

              (номер свидетельства по реестру  склада)

 

 

     Дата выдачи  свидетельства: "___" ________________20 __ г.

 

     1. ___________________________________________________________

                      (наименование товарного склада)

     2. ___________________________________________________________

                     (место нахождения товарного склада)

     3.  ___________________________________________________________

              (наименование лица, передающего  товар на хранение)

     4.  ___________________________________________________________

            (место нахождения (место жительства) товаровладельца)

     5.  ___________________________________________________________

                 (наименование товара, принятого  на хранение)

     6.  ___________________________________________________________

          (количество товара, принятого на  хранение:  число  единиц

          и (или) товарных мест и (или)  мера (вес, объем) товара)

 

     7. Срок хранения: _____________________________________________

                        (если срок не устанавливается,  то

                        указывается, что товар принят  на хранение

                                   до востребования)

 

     8. Вознаграждение  за  хранение   устанавливается   в   размере

____________________________

 

     9. Вознаграждение,  указанное  в п.8,  уплачивается  в следующем

порядке: ___________________________________________________________

 

     10. Настоящее  залоговое свидетельство является  частью  двойного

складского свидетельства  ь___________________.

 

     Подпись уполномоченного     лица     от     товарного    склада

_________________________________

 

 

     Печать товарного  склада

 

 

 

                  ПРОСТОЕ СКЛАДСКОЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО

           _____________________________________________

              (номер свидетельства по реестру  склада)

 

 

     Дата выдачи  свидетельства: "___" ________________20 __ г.

 

     Выдано на  предъявителя.

 

     1. ___________________________________________________________

                      (наименование товарного склада)

     2. ___________________________________________________________

                     (место нахождения товарного склада)

     3.  ___________________________________________________________

                (наименование товара, принятого  на хранение)

     4.  ___________________________________________________________

            (количество товара, принятого на  хранение, число единиц

             и (или) товарных мест и (или)  мера (вес, объем)товара)

 

 

     5. Срок хранения: _____________________________________________

                        (если срок не устанавливается,  то

                        указывается, что товар принят  на хранение

                                   до востребования)

 

     6. Вознаграждение  за  хранение   устанавливается   в   размере

____________________________

 

     7. Вознаграждение,  указанное в п.6, уплачивается  в следующем

порядке: ___________________________________________________________

 

 

     Подпись уполномоченного     лица     от     товарного    склада

_________________________________

 

Договор поставки является основным документом, определяющим права и  обязанности сторон по поставкам  всех видов продукции. При составлении  договоров необходимо руководиться Гражданским кодексом РФ, законами и иными законодательными актами РФ. При намерении заключить договор  следует четко знать, какие цели необходимо достичь при его реализации, и уточнить наиболее важные моменты, связанные с его оформлением, подписанием и исполнением.

2.2.2. Материально- техническое снабжение.

ООО «Сухаревка»- один из лидеров по комплексному оснащению предприятий общественного питания: ресторанов, кафе, баров, производственных столовых.

- Ежегодно мы обслуживаем более  4 000 клиентов.  
- Постоянно поддерживаем на складах более 15 000 наименований товаров.  
- Имеем демонстрационные залы площадью свыше 5 000 м2.  
- Региональные представительства и представители будут рады помочь Вам в Санкт-Петербурге, Новороссийске, Ессентуках, Сочи, Новокузнецке, Новосибирске, Екатеринбурге, Самаре, Ростове-на-Дону.

Фирма "ПИК" - одна из успешных и динамично  развивающихся торговых компаний, осуществляющих комплексное оснащение ресторанов, столовых, кафе профессиональной посудой.

Фирма "ПИК" -это специализированная фирма по оснащению посудой предприятий ресторанного комплекса. На настоящий день фирма уверенно занимает место среди ведущих компаний, предлагающих полный спектр услуг по организации работы предприятий общественного питания. Квалифицированные специалисты, современные структуры сбыта, прочные позиции и многолетний опыт в бизнесе - составляющие нашего движения вперед.

Гарантируя  оперативный индивидуальный подход, оптимальные цены при достойном  качестве, минимальные сроки поставки и современный уровень обслуживания, мы можем предложить Вам:

  • профессиональную посуду из стекла и фарфора,
  • качественные столовые приборы и предметы сервировки,
  • барное оборудование и аксессуары, украшения для коктейлей,
  • наплитную посуду из нержавеющей стали,
  • гастроемкости и контейнеры из нержавеющей стали и поликарбоната,
  • аксессуары для кондитерского производства,
  • столовый текстиль (скатерти, салфетки, спецодежда),
  • нанесение логотипа на посуду,
  • удобно расположенный склад, доставка товара в пределах Москвы и организация доставки в регионы.

Lемонстрационном зале представлено до 6 тысяч наименований товаров лучших отечественных и зарубежных производителей, в том числе из Турции, Франции, Италии, США, Китая, Польши и других стран.

Внимательно отслеживая современные технологии в ресторанном бизнесе, работая  с известными поставщиками оборудования, компания стала заниматься разработкой  технологических проектов по комплексному оснащению предприятий общественного  питания оборудованием и посудой "под ключ". Компания  работает с клиентами не только столичного региона, но и с ресторанами, отелями по всей территории России и СНГ. Для удобства клиентов у них предусмотрена комплексная система обслуживания, включающая гибкие условия оплаты и доставку товара. Для вновь открывающихся ресторанов у нас предусмотрена дополнительная система льгот.

 

Адрес поставщика

Вид деятельности

Санкт-Петербург, Моисеенко  ул., 22

Изготовление на заказ  папок-меню, блокнотов официанта  и винных карт с логотипом кафе-ресторана-клуба. Натуральная кожа.

«Gerta-profi» Санкт-Петербург, ул. Розенштейна, 21, оф. 492.

Изготовление униформы для  компаний различного профиля, поставки посуды для кафе, гостиниц и ресторанов от производителя, комплексное обслуживание предприятий общепита, услуги химчистки.

«Horeca treid» Санкт-Петербург, пр. Обуховской обороны, 110, территория ЗАО "Комбинат цветной печати", 2 этаж, оф.21/3 

Оптовая продажа посуды. Поставки профессионального стекла и фарфора, предметов сервировки и барных аксессуаров.

ООО «Белросс» Санкт-Петербург, 17 линия В.О., 4-6

Изготовление скатертей, салфеток, фуршетных юбок, чехлов, формы  для поваров и официантов.

«Dieta Heres» Санкт-Петербург, набережная реки Волковки, 9А 

Поставщик профессионального  оборудования для ресторанов, баров, кафе, столовых.

Условия работы: Компания Dieta Heres - эксклюзивный представитель Dieta OY (Финляндия) на территории Российской Федерации. 
Дополнительные услуги: - расчёт и подбор технологического оборудования, посуды и кухонного инвентаря;  
- проектирование расстановки оборудования с учетом подключения к электрическим и сантехническим коммуникациям, привязка к системе вентиляции; 
- поставку оборудования, посуды и кухонного инвентаря в кратчайшие сроки; 
- монтаж и пуско-наладочные работы технологического оборудования;  
- обучение персонала эксплуатации оборудования;  
- поставка запчастей для широкого спектра европейского оборудования;  
- сервисное гарантийное и послегарантийное обслуживание

«RestTown» Санкт-Петербург, ул. Коли Томчака, 28

Компания «RestTown» специализируется на поставках ресторанной посуды, столовых приборов, барных и кухонных принадлежностей, технологического оборудования, барного стекла.

Условия работы: * Гибкая система скидок для оптовых покупателей * Размещение заказа в интернет-магазине и по телефону * Выезд торгового представителя * Бесплатная доставка товара до транспортных компаний * 
Дополнительные услуги: Ассортимент наших товаров постоянно пополняется

  • Аксессуары и расходные материалы
    • Предметы сервировки, инвентарь
    • Барные аксессуары
    • Папки меню, бланки, держатели и т.д.
    • Текстиль, скатерти, салфетки, полотенца
    • Предметы для оформления интерьера
  • Мебель
    • Кухонная мебель, разделочные столы
  • Оборудование
    • Холодильное оборудование
    • Тепловое оборудование
    • Электромеханическое оборудование
  • Посуда
    • Посуда кухонная
    • Посуда столовая
    • Кухонно-столовые приборы

Информация о работе Организация работы детского кафе