Технологический проект горячего цеха
08 Апреля 2010 в 01:31
1 Введение.
1,1 Характеристика предприятий .
1,2 Характеристика цеха предприятий питания.
1,3 Характеристика услуг оказываемых предприятием питания ( особенности питания ).
2 Технологическая часть.
2,1 Определения мощности предприятия
2,2 Разработка ассортиментного перечня
2,3 Составление меню
2,4 Разработка технологических карт
2,5 Составление плана меню
2,6 Сырьевой расчет
2,7 Расчет численности производственного персонала
2,8 Технологический расчет и подбор торгово-технического оборудования.
2,9 Расчет площади.
3 Графическая часть.
3,1 График загрузки зала
3,2 График реализации блюд по часам
3,3 График выхода на работу производственного персонала
3,4 Планировка горячего цеха
4 Выводы, предложения по использованию курсового проекта .
4,2 Значение рациональной организации труда
4,3 Аттестация
5 Список используемой литературы.
Технологический расчёт и проект зоны ТО-1
22 Апреля 2012 в 15:25, курсовая работа
В связи с тем, что автомобильный транспорт играет важную роль в повседневной жизни людей, необходимость обеспечения его технического обслуживания и ремонта становится насущной проблемой сегодняшнего дня. Для чего по всей России было открыто множество авторемонтных предприятий и станций по проведению технического обслуживания (СТО).
На СТО проводят широкий спектр работ по уходу за автомобилем: смазочно-заправочные, регулировочные (например: регулировка холостого хода автомобиля), различные диагностические работы, шиномонтажные, мелкий ремонт и замена агрегатов.
Целью работы является проектирование технологического расчета и проекта зоны диагностирования с технологией и организацией работ на посту Д-2.
Проект технологической системы кафе-бара
11 Апреля 2013 в 11:23, курсовая работа
Предполагаемый кафе-бар будет располагаться на площади в 234 мІ.
Сауна рассчитана на посещение десятью человеками. Помещение кафе-бара состоит из:
- зал для посетителей большой;
- зал для посетителей малый;
- барная стойка;
- кухонная зона;
-санузла, оборудованного электросушителем для рук;
-гардероба.
Проект технологического процесса лесосечных работ
16 Февраля 2011 в 18:24, курсовая работа
Состав операций на лесосечных работах и их трудоемкость в каждом предприятии различны и зависят от общего технологического процесса лесозаготовок и в первую очередь, от способа вывозки древесины с лесосек. Поскольку способ вывозки является основным определяющим признаком технологического процесса лесозаготовки, в нашем случае видом древесины погружаемый на транспорт являются – хлысты. По данному технологическому процессу на лесосеке заготавливают хлысты, затем грузят на лесовозный транспорт и доставляют на нижний склад. Такой технологический процесс получил наибольшее применение на рубках главного пользования.
Разработка технологической документации для проекта шашлычной на 45 мест
01 Апреля 2015 в 21:11, курсовая работа
По причине того, что на сегодняшний день закусочные стали востребованы и популярны, можно сделать вывод о перспективах данных заведений. Закусочная – это объект общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определённого вида сырья, предназначенный для быстрого обслуживания потребителей промежуточным питанием. В основном все закусочные специализированные, относятся к предприятиям первой или второй категории, в них применяется самообслуживание, за исключением шашлычных. Где обслуживание производится официантами
Проект биолаборатории и технологическая карта производства пириформина
23 Февраля 2011 в 13:03, курсовая работа
Одним из биологических препаратов на основе грибных агентов против вредителей закрытого грунта является пириформин. Он применяется против: оранжерейной белокрылки (Trialeurodes vapovariorum Westw), персиковой тли (Myrus persicae S.), бахчевой тли (Aphis gossypii Glow), большой картофельной тли (Macrosiphum euphorbia Tham), обыкновенной картофельной тли (Aulacorahum solani Kalt), капустной тли (Brevicoryne brassicae L.) [1]
Разработка технологического проекта поточных линий уборки и удаления навоза
15 Февраля 2011 в 12:53, курсовая работа
Выполнение данного курсового проекта ставит своей задачей научить будущих специалистов агропромышленного комплекса самостоятельно проектировать поточные линии уборки и удаления навоза, применяемые как на комплексах индустриального типа, так и на крупных животноводческих фермах, на основе систематизации и расширения теоретических знаний студентов, полученных ими при изучении данного курса и других дисциплин.
Технологический проект холодного цеха столовой при промышленном предприятии на 170 мест
09 Марта 2012 в 18:04, курсовая работа
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающихся по типам специализации.
Развитие общественного питания:
дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов;
дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведениях;
Проект технологического процесса лесосечных работ с годовым объемом производства 180 тыс. м3
08 Апреля 2010 в 16:44
Введение
Основные работы
Выбор схемы технологического процесса и системы машин
Определение среднего расстояния трелевки
Определение сменной производительности лесозаготовительных машин
Выбор структуры бригады, определение потребного количества основного оборудования и рабочей силы
Определение количества бригад и мастерских участков
Составление технологической карты разработки лесосеки
Описание технологического процесса лесосечных работ
2 Вспомогательные и подготовительно-заключительные работы
3.1 Подготовительные работы
Вспомогательные работы
Заключительные работы и противопожарные мероприятия
3 Проектирование мероприятий, обеспечивающих лесовозобновление
4 Определение необходимого количества техники, инвентаря и ГСМ
5 Основные технико-экономические показатели
Определение себестоимости лесосечных работ
Сравнение вариантов проектируемых мероприятий
6 Описание технологического процесса и техники безопасности лесосечных работ
Заключение
Библиографический справочник
Проект технологической линии производства сливочного масла методом периодического сбивания
18 Сентября 2011 в 11:48, курсовая работа
Сливочное масло - один из ценнейших продуктов питания, обладающее высокой биологической ценностью и усвояемостью, приятным, только ему присущим вкусом, цветом и ароматом, хорошей сочетаемостью его практически со всеми пищевыми продук¬тами.
Экономическое обоснование проекта автоматизации технологического процесса обработки информации
27 Октября 2010 в 00:29
Рассматриваемый в курсовой работе технологический процесс обработки информации включает два этапа:
- сбор и предварительный анализ информации по заданной теме;
- запись (ввод, вывод) информации, расчетно-графические действия.
Проект механизации работ на откормочной площадке КРС 3000 голов, с разработкой технологического процесса приготовления гранулированных ко
18 Мая 2014 в 19:35, курсовая работа
Для решения сложных задач механизации, электрификации и автоматизации, стоящих перед агропромышленным комплексом. От уровня инженерной подготовки во многом зависит дальнейшее развитие сельского хозяйства в целом и его животноводческие отрасли.
Первейшая задача, которую нужно решать – это создание принципиально новых систем машин, обеспечивающих комплексную механизацию производства сельскохозяйственной продукции в различных природных зонах и переход к оптовой продаже техники предприятиям АПК, перерабатывающим предприятиям и отдельным организациям
Проект комплексной механизации молочно-товарной фермы привязного содержания с разработкой технологической схемы машинное доение коров в
12 Марта 2011 в 13:27, курсовая работа
Каждая животноводческая ферма представляет собой специализированные объекты для производства продуктов животноводства, включающие в себя сложную систему элементов зоотехнического, ветеринарного, биологического, экономического, организационного и другого порядков.