Процесса целеполагания в гостинице «Зюйд»

 

   

И

так, за широтой  и глубиной ассортимента, доли товаров  рыночной новизны, цены, уровню сервиса, уровню квалификации персонала, системы сбыта, выиграет «Зюйд», и анализируемая гостиница предшествует только с затратами на маркетинг.

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Таблица 2.8- Профиль деятельности предприятий-конкурентов

 
 

Таблица 2.9 - Профиль полярности предприятий – конкурентов.

 

    

Проведя анализ профиля полярности предприятий – конкурентов, мы можем отметить, что у исследуемого намигостиница «Зюйд», позиция наиболее сильная, по сравнению с ЗАО «Олимп». Слабыми сторонами предприятия оказались показатель, представляющие рыночную долю (незначительно), рентабельность и ресурсоотдачу. Это можно объяснить тем, что «Зюйд» - сравнительно недавно на рынке, процесс становления всегда проходит очень трудно, а «Олимп» уже определившаяся рыночная единица, имеющая свой определенный круг деловых и клиентских связей.

   

Таблица 2.10.

   

Список основных угроз и возможностей.

 
 

    2.2.Анализ миссии и цели предприятия.

   

   

   

Генеральная цель гостиницы «Зюйд» может быть достигнута с помощью следующих  целей и задач:

   

1. Занять лидирующие  позиции на рынке гостиничных  услуг города Севастополя.

   

2. Привлечь новых  потребителей.

   

3. Сохранить  низкие цены на гостиничные  услуги.

   

4. Внедрить систему  бронирования и заказов билетов для гостей гостиницы.

   

4. Рсширить спектр  дополнительных услуг посетителям  гостиницы:

   

- предоставить  отдыхающим тренажерные залы,

   

- услуги салона  красоты,

   

- организовать  туристические экскурсии по городу  Севастополю и Крыму.

   

5. Обучить персонал современной технологии обслуживаиня и работы с клиентами. На первый план становятся личные интересы клиента, душевное к нему отношение. В связи с этим можно определить общие рекомендации по технологии обслуживания :

   

- приветственный  сувенир каждому клиенту;

   

-  доступность  разнообразных буклетов, значков,  календарей;

   

-  освобождение  клиента от всякого рода неприятных  вещей, связанных с организационными  обслуживания;

   

 -оптимальность обслуживания с точки зрения соответствия всех видов услуг тому или иному уровню;

   

-полная информация  о гостинице и дополнительных  услугах;

   

-отсутствие  навязчивости в обслуживании;

   

-рациональность  содержания обслуживания (услуг  должно быть ровно столько  сколько нужно).          

   

         6.  Дифференцированный подход к организации обслуживания предполагает учет потребительских требований различных социально-демографических групп, основанных на возрасте отдыхающих, их образовательном уровне, профессиональной принадлежности (сельские или городские жители, подростки, молодежь, родители с детьми, пенсионеры, смешанные группы). При этом важна информированность различных групп, что осуществляется рекламой

. 

   

       7. Повышать культуру гостеприимства и  улучшения качества услуг. 

   

Программа качества обслуживания включает совместные усилия маркетинга и организации работы. Чтобы повысить качество обслуживания, фирма должна следовать определенным принципам.  Можно предложить:   

   

Тренинг для сотрудников гостиницы.

   

Цели: изменение уровня осознанности и отношения сотрудников туристических агентств к процессу продажи; освоение навыков уверенного и технологического подхода к продажам.  

   

Использование метода дерево целей производится в  соединении с экспертными процедурами. Место ряда экспертных вероятностей и оценок могут занять разнообразные математические модели и оценки, полученные на основе формализованных методов анализа.

         

Методы анализа  и моделирования целей опираются  на процедуры декомпозиции, синтеза и оценки. Сначала общие цели сводятся к частным, упорядочиваются в виде дерева целей. Расщепление проводится до целей, поддающихся количественной или качественной оценке. В результате формируется система частных оценочных критериев. В свою очередь,  частные критерии сворачиваются в агрегаты для получения оценок более общих целей и упорядочиваются в виде дерева показателей В итоге дерево вербально заданных целей проецируется в некоторое дерево оценочных показателей.

    

Один из основных принципов построения дерева целей – полнота редукции: каждая цель данного уровня должна быть представлена в виде подцелей следующего уровня таким образом, чтобы их совокупность полностью определяла понятие исходной цели. Исключение хотя бы одной подцели лишает полноты или меняет само понятие исходной цели.

 

   

 2.3. Оценка эффективности стратегических и тактических целей предприятия.

   

 

   

  Оценка эффективности является важным элементом разработки проектных и плановых решений, позволяющим определить уровень прогрессивности действующей структуры, разрабатываемых проектов ли плановых мероприятий, и проводится с целью выбора наиболее рационального варианта структуры или способа её совершенствования. Эффективность организационной структуры должна оцениваться на стадии проектирования, при анализе структур управления действующих организаций для планирования и осуществления мероприятий по совершенствованию управления.