Процесса целеполагания в гостинице «Зюйд»

   Генеральная цель группы гостиничного бизнеса— поддерживать высочайшие стандарты гостиничного дела и удовлетворять самые требовательные вкусы. Генеральная цель достигается  путем реализации подцелей и задач. В процессе постановки целей для  всех уровней управления необходимо учитывать, что они должны быть четко сформулированы, измеримы, достижимы и определены во времени, поэтому при их формировании следует избегать общих фраз типа «увеличение оборота», «максимизация прибылей», «снижение затрат», «повышение эффективности» [27,с.30].

   Генеральная цель может быть достигнута с помощью  следующих подцелей и задач. Укрепить лидирующие позиции на рынке: 
•    привлечь новых членов, 
•    привлечь новых поставщиков, 
•    усилить стимулирование продаж, а том числе с помощью  рекламной кампании. 
•    Увеличить прибыль на ... %: 
•    снизить затраты на ... %, 
•    улучшить систему контроля качества, 
•    добиться скидок от поставщиков. 
       Иногда в компаниях распределение целей на долгосрочные и краткосрочные не проводится, формулируются только цели высшего порядка, называемые стратегическими. На разработку стратегических целей и планов оказывает влияние ряд факторов, среди которых: общие перспективы развития отрасли; конкуренция; культура и структура организации; отношения между высшим руководством и руководителями по уровням управления; конкурентный потенциал организации; история организации. Качество выполнения рассмотренных первых двух этапов стратегического управления предопределяет как эффективность последующих, так и управления в целом.

      Вывод:

      В организации существуют такие целевые установки как миссия, видение и цели. Миссия – это наиболее глобальная целевая установка, разрабатывающаяся на весь срок существования организации. Она отражает то, для чего создана и существует организация. Видение – это то, какой мы хотим видеть нашу организацию через достаточно продолжительный срок. Оно может совсем не зависеть от текущего состояния дел в организации. Цели – это наиболее конкретные целевые установки. Цели должны быть определены во времени, конкретны, адресны, достижимы и непротиворечивы.

   Цели  очень разнообразны, для того чтобы  привести их в систему на практике можно использовать метод дерева целей. Управление по целям позволяет  реализовать поставленные цели за счет гибкого использования обратной связи и четкой, постоянно уточняющейся системы целей.

 

   Раздел 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ЦЕЛЕПОЛАГАНИЯ  В                 ПРЕДПРИЯТИИ

 

   2.1. Досье  предприятия.

 

   Отель Зюйд расположен по адресу:

   99011, Украина,  Крым, 
г. Севастополь,  
ул. 4-я Бастионная, 28/2;

   тел./факс +38 (0692) 47-99-60

   E-mail: hotelzuid@mail.ru 
www.hotel-zuyd.com

    Отель «Зюйд» расположен в самом сердце Севастополя. Отель «Зюйд»  - это 29 высококомфортабельных номеров на любой вкус от однокомнатного "стандарта" до двухкомнатных "апартаментов" и "суперлюкса". Отель «Зюйд»  в Севастополе располагает 58 основными и 32 дополнительными местами.  Отель одинаково хорошо приспособлен для бизнес поездок и семейного отдыха. Гостиничные услуги сертифицированы.

    Миссия  предприятия должна быть прописана  в уставе предприятия, что касается гостиницы «Зюйд», то в уставе миссия не прописана, но к ней есть свои требования.

    Миссия  гостиницы – занять свою долю рынка, наработать постоянную клиентуру, дальнейшее расширение и развитие.

    Организационная структура гостиницы  «Зюйд» как  индустрии гостиничного сервиса  характеризуется совокупностью  рабочих мест, должностей, органов  управления и производственных подразделений, форм их взаимосвязей, обеспечивающих достижение стратегических целей гостиницы.

    Организационная структура гостиницы  «Зюйд» формируется  исходя из требований долговременного  обеспечения его конкурентоспособности, экономической эффективности, целесообразности. Для гостиницы  «Зюйд», характерна пирамидная  структура управления предприятием и  представлена она на рисунке 2.1.

 

   

   

 

   

 
 

   Рисунок 2.1. Схема организационной структуры гостиницы «ЗЮЙД».

       Руководители среднего уровня управления обеспечивают реализацию политики предприятия, разработанной высшим руководством, и несут ответственность за доведение приказов, указаний, инструкций, детальных заданий до подразделений, а также за их своевременное выполнение.

       Даная  структура управления гостиницей используется в условиях быстрого роста масштабов и сложности производства. Она основана на праве принятия решений, которым наделяется персонал, а ответственность возлагается на руководителей функциональных подразделений (бронирование, обслуживание, сбыт, финансы, учет, планирование и т. д.).

    С каждым годом руководство вынуждено  учитывать все большее количество факторов внешней среды, которые приобретают глобальный характер. Все организации зависят от внешней среды непрямого действия, которая, как правило, находится вне влияния менеджера. Диагностика среды непрямого влияния на организацию осуществляется путем оценки и анализа экономических, технологических, социальных, политических, рыночных, международных факторов.

    Анализ внутренней среды проводится по следующим направлениям: задачи и стратегия в целом, финансы предприятия, система сбыта продукции, производственная деятельность, трудовые ресурсы, система управления и практическая деятельность, эффективность деятельности предприятия.

    Анализ маркетинговой активности гостиницы «Зюйд».

 

   

Всего получилось 26 баллов, это говорит о том что  маркетинговая активность предприятия средняя.

 

     

В таблицах 2.1 и 2.2 приведен профиль маркетинговой среды предприятия.

 
 
 

Таблица 2.1.- Факторы макросреды предприятия, и  степень их влияния на предприятие

 

Таблица 2.2 – Факторы микросреды предприятия, и  степень их влияния на предприятие