Отчет по производственной практике в ООО «Система РегионМарт»

Введение

    У истоков развития Объединенной компании стоит предприятие ЗАО «Система Чибис», основанное семьей Колесник и зарегистрированное в г.Кемерово в феврале 1992 года. В сентябре того же года был взят в аренду первый магазин по адресу г. Кемерово, ул. 50 лет Октября, 16. Начать торговлю учредители решили с бакалеи: мука, крупы. Всю работу делали самостоятельно: искали недорогие продукты, закупали, фасовали, продавали. 
В то время были популярны иностранные названия, но из-за желания быть ближе, понятнее населению основатели назвали свой магазин «Чибис» - таким родным и близким...Магазин очень быстро стал пользоваться популярностью у горожан. За продуктами стали приезжать из других районов.

    В 1993 году было создано оптовое представительство  Объединенной компании ТК «Терем», сегодня один из лидеров в Кемеровской области на оптовом рынке.

    В 1998 году был открыт первый магазин  самообслуживания в районе ФПК г.Кемерово, это был девятый по счету магазин  сети. С этого же года начался  перевод магазинов в формат самообслуживания, что было продиктовано качественно новым уровнем развития рынка розничной торговли, изменением предпочтений и требований покупателей.

    В 1999 году «Чибис» начал осваивать  Кузбасс - в центре г. Ленинск-Кузнецкий  был открыт десятый магазин. Следующий магазин - в г. Мариинске. Магазины, открываемые в городах области, пользовались большим успехом у покупателей.

    В 2000 году семья Колесник сделала Главе  г.Кемерово предложение о строительстве  торгового центра. Глава дал возможность  реализовать данный проект и в декабре 2002 года торговый центр под названием «Спутник» был торжественно открыт. До сих пор «Спутник» остается одним из лучших торговых центров города.

    В 2006 году учредителями ООО «Системы Чибис» совместно с высококлассными  менеджерами и специалистами из области ритейла Польши был запущен проект ЗАО «РегионМарт» - мультиформатная сеть магазинов «Поляна» по всей Сибири. В 2007 году к компании ЗАО «РегионМарт» присоединяются ЗАО «РегионМарт-Томск» - сеть магазинов «Сибирская копеечка», ставшая после проведенного ребрендинга сетью магазинов «Поляна» в г.Томск и ООО «АМИК Кэш энд Керри» - сеть магазинов «Бонус», также после ребрендинга ставшей «Поляной» в Восточной Сибири. С 2008 года все компании объединились в Объединенную компанию ООО "Система РегионМарт" с общей численностью более 6400 сотрудников, сетью в 161 магазин на территории восьми регионов Сибирского Федерального округа от г.Новосибирска до г.Иркутска. И это не является пределом в развитии компании, поэтому данные цифры с ростом компании постоянно изменяются.

    Объединенная  компания продолжает развивать розничную  сеть, увеличивая количество магазинов и постоянно  работая над качеством  предоставляемого сервиса, чтобы соответствовать  растущим потребностям покупателей и  требованиям российского  ритейла. Переход на современные стандарты качества бизнес-процессов ISO 9001:2008, автоматизация рутинных процедур, оптимизация издержек и развитие менеджмента Объединенной компании позволяют составить конкуренцию не только кузбасским, но и федеральным розничным сетям. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Раздел 1. Ознакомление с  розничной  организацией.

Тема 1.1 Изучение основных данных, характеризующих  работу розничной  торговой организации.

  Торговая  сеть ООО «Система РегионМарт» - одна из крупнейших, по  объемам продаж, розничная компания в Сибирском федеральном округе (СФО). Компания создана в результате слияния кемеровских торговых сетей ООО «Система Чибис» (основана в 1992г.) и ЗАО «Регионмарт», томской сети ЗАО «РегионМарт-Томск» и иркутской сети ООО «Амик Кэш энд Керри». Генеральным директором компании является Сергей Александрович Колесник. Акционеры компании - семья Колесник и МДМ-Банк.    Система Регионмарт насчитывает 161 магазин под брендами «Чибис», «Спутник» и «Поляна» в шести регионах СФО: Кемеровская, Томская, Новосибирская, Иркутская области, Красноярский край, республика Хакасия. Магазины представлены в двух основных форматах: гипермаркеты и дискаунтеры. Общая торговая площадь - 104 тыс. кв.м.

  Организационно-правовая форма деятельности розничной торговой организации:

  ЗАО «РегионМарт-Система» - закрытое акционерное общество: общество, число акционеров в котором не должно превышать 50 человек, а акции  имеют право распределятся только между членами общества.

Тип магазина определяют следующие основные признаки:

• ассортиментный профиль магазина;
• мощность магазина, выраженная в размерах торговых площадей;
• формы торгового обслуживания;
• район деятельности магазина.

  Типизация товарного профиля заключается в установлении для магазина определенного ассортимента, т.е. определение конкретных товарных групп, реализуемых в магазине. В зависимости от этого магазины бывают универсальными, специализированными, комбинированными и комплексного ассортимента.

  Типизация размеров сводится к определению торговой площади магазина на основе выявленного объема товарооборота или численности обслуживаемого населения. Магазины одного товарного профиля могут иметь несколько типовых размеров. Например, типоразмеры универсамов — 400, 650, 1000, 1500 м² торговой площади. Это дает возможность при организации магазина выбирать такой тип, который в наибольшей мере отвечает требованиям покупателей данного района, их численности.

  Типизация форм торгового обслуживания покупателей заключается в выборе наиболее оптимальных форм обслуживания при реализации определенных товарных групп и обслуживании определенных контингентов населения (самообслуживание, продажа по заказам, образцам и т.д.).

  Район деятельности магазина определяется с учетом частоты спроса на товары, затрат времени на покупку, требований покупателей к ассортименту, а также культуры торговли. В этом плане магазины делятся на две группы:

  магазины, реализующие товары первой необходимости, частого спроса, т.е. магазины стандартного характера, размещаемые в жилой зоне;

  магазины, реализующие товары сложного ассортимента, периодического и редкого спроса, имеющие общегородское значение.

  Универсам {супермаркет) — торговый объект, реализующий продовольственные товары универсального ассортимента и непродовольственные товары массового спроса методом самообслуживания. Торговая площадь от 400 м².

  Магазин «Поляна» универсального товарного  профиля.

  Режим работы:

  Магазин «Поляна» на пер. Шегарском, 85 работает с 8:00 до 21:00.

Режим работы в магазине

Качество  обслуживания покупателей в значительной мере зависит от режима работы розничного торгового предприятия. В свою очередь, на режим работы магазина влияют интенсивность покупательских потоков, распределение товарооборота по часам дня, дням неделе, сезонам. При этом следует также учитывать необходимость создания оптимального режима труда и отдыха торговых работников, предоставления им пятидневной рабочей недели, составления удобного графика выхода на работу.

Согласованности режима работы магазина с режимом  труда и отдыха его работников достигают путем разработки рациональных графиков выхода на работу. Они основываются на соблюдении предусмотренной трудовым законодательством продолжительности рабочего времени и обеспечении ритмичности чередования времени труда и отдыха работников магазина в течение дня и рабочей недели. Следует предусматривать время на подготовительно-заключительные операции. Графики должны соответствовать изменению покупательских потоков в различные часы дня и дни недели.

В рабочее время  включается время, затрачиваемое на подготовительно-заключительные операции. Так, для продавца это время слагается из затрат времени на получение и подготовку товаров к продаже, их размещение и выкладку, подготовку инвентаря и упаковочного материала, проверку весоизмерительного оборудования, подсчет чеков, уборку инвентаря, упаковочных материалов, передачу товарно-материальных ценностей и т.д. На эти операции отводится, как правило, не менее 15-30 мин, но не более 60 мин в смену.

В магазине полуторасменный  режим работы (11 ч в день), для  работников устанавливается рабочий день продолжительностью 10-11 ч 3\3.

Расчет плановой численности работников производится с учетом режима работы предприятия. При этом учитываются коэффициенты увеличения численности, необходимой  для замены временно отсутствующих  работников (отпуск, болезнь). При планировании численности продавцов, кассиров, контролеров-кассиров определяют явочную и среднесписочную численность. При расчете численности этих работников используется показатель условного рабочего места. При его определении могут быть взяты показатели средней площади одного условного рабочего места (в продовольственной торговле - 20 кв. м, в непродовольственной - 21,5 кв.м). В явочную численность входят работники, которые ежедневно должны быть на работе в течение рабочего времени с учетом времени, затрачиваемого на подготовительно-заключительные

операции. Расчет явочной численности производится по формуле:

Чя = [Рм * (Тр+Тпз)] / Тм,

где Чя - явочная  численность работников, чел;

Рм - условное количество рабочих мест, ед.;

Тр - время работы магазина в неделю, ч;

Тпз - время заключительно-подготовительных операций, ч;

Тм - плановая продолжительность  рабочей недели одного работника, ч.

Для расчета  среднесписочной численности используется формула:

Чсс = Чя * Тнф / Тпф,

где Чсс - списочная численность работников, чел.;

Чя - явочная  численность работников, чел.;

Тнф - полное число  рабочих дней на одного работника  в год

(номинальный  фонд);

Тпф - плановый полезный фонд рабочего времени на одного работника  в

год.

Рассчитанная  среднесписочная численность продавцов может быть уменьшена с учетом того, что часть их работы может выполняться заведующими отделами, их заместителями. Численность работников мелкорозничной сети определяется с учетом режима их работы. Но при этом следует иметь в виду, что при определении численности продавцов и кассиров целесообразно учитывать и такие факторы, как интенсивность покупательских потоков, спрос населения, его сезонность, а также применение современных технологий продажи товаров.

На основе расчета  плановой численности работников составляется штатное расписание и производится расчет фонда заработной платы. Штатное расписание представляет перечень всех должностей с указанием количества работников и предусмотренных ставок и окладов (при тарифной системе оплаты труда) либо коэффициентов возрастания заработной платы (при бестарифной системе оплаты труда).

В торговле рынок  труда имеет свои особенности, которые  выражаются в следующем:

- потребность  в работниках торговли растет  более быстрыми темпами по  сравнению с другими отраслями, что свидетельствует о повышении значения торговли в условиях развивающегося рынка;

- торговля привлекает  большое число работников из  других сфер, поэтому здесь работает  много людей без специальных  знаний, но имеющих опыт работы  в различных отраслях экономики;

- привлекательность  труда в торговле обусловлена  более высокой доходностью по  сравнению с другими отраслями;

- потребность  в рабочих профессиях в торговле  имеет свою специфику, обусловленную  тем, что выявляется устойчивая  тенденция спроса на молодых работников. Эта тенденция рынка труда в торговле ставит задачу создавать новый мотивационный механизм стимулирования труда.

Условия труда в магазине

Совершенствование организации труда в магазине неразрывно связано с улучшением условий труда работников, которые в значительной мере определяют их работоспособность и утомляемость. Добиться улучшений условий труда можно внедрением средств механизации тяжелых и трудоемких работ, улучшением санитарно-гигиенических, бытовых и эстетических условий труда, обеспечением охраны труда и строгим соблюдением техники безопасности.

Улучшению условий  труда работников магазина во многом способствует широкое применение тары-оборудования для доставки товаров в розничную  торговую сеть, внедрение средств  механизации погрузочно-разгрузочных работ и внутримагазинного перемещения товаров, механизация операций, связанных с подготовкой товаров к продаже и их отпуском, а также учетно-вычислительных операций.

Условия труда  работников магазина во многом зависят  от вентиляции и отопления. В торговом зале и других помещениях магазина поддерживаеться нормальный воздухообмен и температура воздуха. Температура воздуха в торговом зале и подсобных помещениях магазина в холодный период года в пределах 17-22'C, в теплый период - не превышает 28'C. Согласно санитарным нормам скорость движения воздуха в помещениях в теплый период года в пределах от 0,3 до 0,5 м/с, в холодный - не более 0,3 м/с. Система вентиляции и отопления предусматривает равномерное распределение воздуха в помещениях магазина. Относительная влажность воздуха в холодный периоды года не превышает 75 %, в теплые период года она может быть в пределах от 55 % (при 28'C) до 75 % (при 24'C).