Бизнес-план предприятия «Визави»

Содержание

 

Введение……………………………………………………………………….…....5

1. Бизнес-план: понятие и значение……………………………………………….7

1.1 Характеристика бизнес-плана…………………………………..……………..7

1.2 Содержание и структура бизнес-плана……………………………………...10 

1.3 Основные экономические показатели……………..………………………...17

2. Разработка мини бизнес-плана кофейни «Визави»………………………..…22

2.1 Содержание и структура мини бизнес-плана предприятия «Визави»….…22

2.2 Расчет основных показателей мини бизнес-плана……………………….…24

2.3 Анализ эффективности…………………………………………………….…27

Заключение………………………………………………………………………...30

Список использованной литературы…………………………………………….31

Приложение А Сравнительный анализ кофейни «Визави» с некоторыми предприятиями-конкурентами..……………………………………………….…32

Приложение Б Динамика количества посетителей за день по графику загрузки зала…………..………………………………………………………………….….33

Приложение В Соотношение различных групп блюд…………………….……34

Приложение Г Расчет количества напитков, хлебобулочных изделий, фруктов, мороженого, сигарет…………..……………………………………………….…35

Приложение Д Планируемая производственная программа предприятия…....36

Приложение Е Продажная стоимость групп блюд, напитков, хлебобулочных изделий и фруктов…..………………………………………………………….…37

Приложение Ж Расчет валового товарооборота……………………………..…38

Приложение З Расчёт валового дохода кофейни «Визави»……………….…...39

Приложение И Расчет стоимости основного, вспомогательного оборудования, транспортных средств для кофейни………………...………………………...…40

Приложение К Расчет стоимости посуды, приборов и текстиля…………..…..41

Приложение Л Расчет стоимости мебели для кофейни……………………...…42

Приложение М Расчет оплаты труда………………………………………..…...43

Приложение Н Оценка трудовых показателей заведения……………………...44

Приложение О Расчёт себестоимости кофейни (руб. год)………………….….45

Приложение П Экономические показатели реализации проекта…………...…46

Приложение Р Наименование рисков и их отрицательные последствия……..47

Приложение С Оценка прибыли и рентабельности………………………...…..48

Приложение Т Источники и использование средств за июль, август, сентябрь 2010 г. (тыс. руб.)..………………………………………………………………...49

Приложение У Коэффициенты, характеризующие финансовую устойчивость предприятия………………..……………………………………………………..50

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Несмотря на все трудности и проблемы в Оренбурге в сфере частного предпринимательства заняты уже миллионы людей. Однако бизнес - это совершенно особая манера жизни, предполагающая готовность предпринимать самостоятельные решения и рисковать. Как всем хорошо известно, гарантии успеха не может дать никто. Уровень банкротства предприятий очень высок - около 50% всех новых предприятий перестают существовать в течение первого года функционирования. Феномен падения предприятий широко исследовался и изучался, но удается выявить и устранить влияние лишь некоторых факторов, приводящих к этому. Типичными причинами краха предприятий являются: общий экономический спад, выпуск товаров, не удовлетворяющих нужды рынка, неправильное управление и маркетинг и, конечно же, неадекватное финансирование. Этот перечень можно дополнить большим количеством других факторов, большинство из которых в той или иной степени являются производными от названных основных причин.

Некоторые предприятия добиваются успеха, другие терпят неудачи. Причин тому великое множество. И, хотя не существует панацеи, необходимо строго придерживаться мнения, что грамотное управление и планирование являются ключевыми элементами в успешном развитии бизнеса. Даже самая простая бизнес-идея выигрывает от тщательно проведенного планирования. И, хотя, эффективное планирование со всех точек зрения является почти необходимым условием для достижения успеха, оно не является достаточным условием. Многие предприятия, планировавшие свою деятельность, все же потерпели неудачу, поэтому не стоит со слишком большим энтузиазмом подходить к планированию и буквально есть, пить и спать по плану.

По своей сути планирование определяет направления движения, а не пункт назначения. Планирование - это наиболее достоверная количественная оценка и интерпретация событий, которые могут произойти в будущем, в определенный момент времени. Наиболее вероятно, что информация будет меняться по мере того, как бизнес будет развиваться во времени. Но тот факт, что с изменением среды функционирования бизнеса вносятся изменения в информацию, не является причиной утверждать, что планирование является пустой тратой времени и управленческих усилий. Нет. Если планирование правильно проводится и базируется на четком отслеживании событий, то оно становится мощным инструментом для бизнесмена, с помощью которого он имеет четкое представление о том, что происходит в среде его функционирования и какое влияние оказывает на его бизнес. Кроме того, бизнес-план - это важный документ о намерениях предприятия, благодаря которому банки, если они действуют мудро, могут усилить контроль над эффективностью использования их инвестиционных средств и определить признаки возникновения проблем еще до того, как они станут очевидными.

Бизнес-план это документ, который описывает все основные аспекты коммерческого предприятия, анализирует все проблемы, с которыми оно может столкнуться, а также определяет способы решения этих проблем. Исходя из

этого, необходим анализ методики разработки бизнес-плана и выработка подходов к проблеме в условиях рыночной экономики. Вышеизложенное определяет актуальность рассматриваемой темы.

Целью данной курсовой работы является разработка мини бизнес-плана предприятия «Визави».

Исходя из целей работы сформулируем основные задачи:

- определить конкретные направления деятельности фирмы, целевые рынки и место предприятия на этих рынках;

- сформулировать долговременные  и краткосрочные цели фирмы, стратегию  и тактику их достижения. Определить  лиц, ответственных за реализацию  стратегии;

- выбрать состав и определить показатели товаров и услуг, которые будут предложены предприятием потребителям. Оценить производственные и торговые издержки по их созданию и реализации;

- выявить соответствие имеющихся  кадров фирмы, условий мотивации  их труда предъявляемым требованиям для достижения поставленных целей;

- определить состав маркетинговых  мероприятий предприятия по изучению  рынка, рекламе, стимулированию продаж, ценообразованию, каналам сбыта;

- оценить финансовое положение предприятия и соответствие имеющихся предприятий и материальных ресурсов возможностям достижения поставленных целей.

Методы исследования: В исследовании была использована методика составления бизнес плана исследуемого предприятия. Методы исследования, используемые в курсовой работе: анализ научной и методической литературы по теме исследования, сопоставление мнений различных авторов, обобщение материала, анализ существующей на предприятии системы анализа финансового состояния, система математических показателей, разработка тактики финансового оздоровления предприятия с учетом выявленных в процессе анализа недостатков.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Бизнес-план: понятие и значение

 

1. Характеристика бизнес-плана

 

Разработка бизнес-плана является неотъемлемой частью и началом любого вида предпринимательской деятельности.

Бизнес-план разрабатывается как для любого вновь начинаемого проекта или нового бизнеса, так и для существующего, действующего производства.

В современной экономической теории бизнес-план (БП) используется для выполнения нескольких функций:

- разработки концепции производства. Эта функция особенно важна в период создания нового предприятия или в моменты обоснования новых направлений деятельности для существующих предприятий;

- планирования, позволяющего оценить возможности существующего или нового направления деятельности и контролировать выполнение БП;

- привлечения денежных средств (ссуды или кредиты), без которых в настоящее время практически невозможно осуществить какой-либо значительный проект. Однако банки предоставляют кредит только при наличии у заемщика определенных гарантий, одной из которых является наличие обоснованного БП;

- привлечения к реализации планов партнеров (потенциальных), которые могут вложить или собственные средства, или собственные технологии.

Как правило, БП составляется на один год и в нем детально рассматриваются вопросы деятельности фирмы на этот период, но в странах с развитой рыночной экономикой некоторые фирмы разрабатывают БП на 3 года и даже на 5 лет.

Разработка бизнес-плана позволяет:

- сформулировать цели предприятия, как на краткосрочную, так и на долгосрочную перспективу;

- обеспечить увязку и координацию всех усилий по достижению обозначенных целей;

- зафиксировать показатели деятельности, позволяющие контролировать и оценивать процесс достижения желаемой перспективы.

Только при наличии обоснованного бизнес-плана возможно практическое решение таких вопросов, как:

- получение кредита для развертывания нового бизнеса, либо перепрофилирования действующего;

-  привлечение партнеров;

- привлечение инвестиций путем выпуска ценных бумаг (акций, облигаций).

Объем и состав бизнес-плана зависят от направленности и масштабов начинаемого бизнеса. Принципиально бизнес-план должен включать как минимум следующие разделы.

Общая характеристика проекта (предприятия). Этот раздел представляет собой несколько страниц текста с простым изложением целей реализации проекта, сроков и способов достижения этих целей, необходимых ресурсов и ожидаемых результатов от реализации проекта. Этот раздел пишется в самом конце составления бизнес-плана, когда есть ясность по всем остальным разделам. Основное назначение первого раздела - вызвать интерес к проекту у того, кто начинает рассматривать и изучать бизнес-план.

Виды услуг. Этот раздел бизнес-плана должен дать подробное описание всех видов услуг, которые станут предметом будущей деятельности нового предприятия. В частности, необходимо сформулировать назначение и основные характеристики услуг; особенности и преимущества, делающие их конкурентоспособными на рынке по сравнению с аналогичными услугами других предприятий.

Рынки сбыта услуг и конкуренция на рынках. Содержанием этого раздела должно стать описание существующего рынка услуг, которые составят предмет новой деятельности, потребителей этих услуг; цен, по которым они будут предоставляться потребителям, а также конкурентов, действующих на рынке. При этом используются следующие основные характеристики:

- Рынка: емкость; степень насыщенности; тенденции изменения емкости и насыщенности рынка на перспективу.

- Потребителей: категория потребителей (население, предприятия и организации, финансовые структуры и т.д.); число потребителей; возможность влиять на выбор потребителей.

- Конкурентов: краткая характеристика производителей аналогичных услуг; описание этих услуг; уровень действующих цен на аналогичные услуги; рекламная активность конкурентов.

План маркетинга. Этот раздел представляет собой описание стратегии и конкретную программу борьбы за клиента с помощью таких механизмов, как: качество услуг, цена услуг, реклама, сервисное обслуживание клиентов и т.п. Это - программа изучения рынка и максимального приспособления к его требованиям технологии производства.

Маркетинговая стратегия должна описывать следующие вопросы.

1. Какие характеристики и какое качество услуг является наиболее привлекательным для клиентов?

2. Какие факторы наряду с качеством услуг учитываются при установлении цены на новые услуги?

3. Какими будут методы и формы поиска и привлечения потребителей услуг?

План развития производства. Одной из основных составляющих успеха любого бизнеса является ясная стратегия его производственного развития. Стратегия определяет, что собой представляет предприятие в настоящем и как

оно будет функционировать и развиваться в будущем. Основная информация должна касаться требуемых мощностей, наличия поставщиков оборудования, необходимого для производства услуг, наличия производственных площадей.

 

Организационный план. В этом разделе приводится информация о потребности в персонале, необходимом для организации и развития производства. Описывается система подбора, расстановки и использования кадров. Дается характеристика необходимого уровня квалификации и оплаты труда персонала. Кроме того, необходимо представить и описать организационную структуру управления новым бизнесом, а также дать характеристики деловых и личных качеств всех членов управленческой команды.

Финансовый план. Этот раздел плана является экономическим обоснованием деятельности предприятия или экономической основой для вновь начинаемого бизнеса. Финансовый план по сути своей представляет картину ожидаемого финансового положения предприятия в течение любого желаемого периода времени - от одного года до десятков лет. С помощью финансового плана оценивается соотношение между доходами, которые ожидается получить, и затратами, необходимыми для их получения. Такая оценка является основой для принятия решений о дальнейшем развитии бизнеса: в случае превышения расходов над доходами определяется потребность в привлечении дополнительных финансовых средств, либо в случае превышения доходов над расходами - решение об использовании ожидаемой прибыли. В итоге финансовый план показывает, насколько эффективно работает предприятие либо насколько эффективен будет вновь начинаемый бизнес.