Бизнес-план на примере предприятия ООО «Колос»

 

Расчет площади, необходимой для размещения производственного оборудования.

 

 

 

Таблица 2.6 - Площадь для размещения оборудования

Вид оборудования	Площадь, м2
Электропечь	8.0
Элеватор	4.0
Спиральная месильная машина	2.1
Тестоделитель	4.6
Раскатывающая машина	3.0
Эмульгатор	2.0
Холодильник	1.0
Всего:	24.7

Суммарная площадь, занимаемая оборудованием, составляет 24.7 м2

С учетом планировки оборудования и обеспечения удобства его обслуживания линейные размеры производственного цеха составят: длина 8.0 м; ширина 5,2 м; высота 3.2 м. Общая площадь цеха составит 42м2.

Склады.

        1. Склад муки.

Для устойчивого производства хлебобулочных изделий необходимо обеспечить запас сырья из расчета недельной производственной программы. для хранения такого запаса требуется помещение площадью 10м2 и высотой 3.2 м .

2. Склад Готовой продукции.

Требуемая площадь для хранения готовой продукции рассчитывается из дневной выработки. И составляет 10 м2

3. Склад для прочих составляющих продукции (дрожжи, тмин, и др.)

Площадь склада сырья рассчитана исходя из необходимости хранения недельного запаса сырья. Требуемая площадь 6 м2 .

Таблица 2.7 – Общая площадь помещений

1.Склад муки	10 м2
2. Склад готовой продукции	10 м2
3. Склад сырья	6 м2

Окончание таблицы 2.7

4. Пекарня	42 м2
Итого: общая площадь помещений	68 м2

 

Хлебопекарная промышленность является материалоемкой. Поэтому важную роль в обеспечении ритмичной и бесперебойной работы хлебопекарных предприятий играет складское хозяйство, обеспечивающее хранение необходимых запасов сырья, топлива и других эксплуатационных материалов, а так же сохранение их качества.

Общая площадь составляет  нашей пекарни составит 68 м2 , стоимость за 1м2 составляет 1200 рублей в месяц. Арендная плата составила 81600 рублей.

Таблица 2.8 – Количество единиц выпускаемой продукции

Показатели	Ед. изм.	Прогнозный период
		день	месяц	год
Оптимистический
Объем	Шт.	450	13939	187751
Цена	Руб.	34	34	34
Выручка	Руб.	15300	473926	6383534
Наиболее вероятный
Объем	Шт.	375	11616	156459
Цена	Руб.	34	34	34
Выручка	Руб.	12750	394944	5319606
Пессимистический
Объем	Шт.	270	8363	112651
Цена	Руб.	37	37	37
Выручка	Руб.	9990	309431	4168087

По оптимистическому прогнозу, если наше продукция будет пользоваться спросом, то в день будем выпускать 450 штук хлебобулочной продукции и, выручка составит 15300 тыс. рублей.

Если наша рекламная компания не будет эффективной и убедительной, то в наиболее вероятном сценарии мы будем в день выпускать 375 штук и, выручка составит в день 12750 тыс. рублей.

Если наша продукция не будет достаточна, востребована, то по пессимистическому сценарию в день составит   270 штук, и выручка составит 9990 тыс. рублей.

Производственная мощность предприятия – это максимально возможный выпуск продукции за единицу времени в натуральном выражении в установленных производственной программой номенклатуре и ассортименте при полном использовании  производственного оборудования, применении передовой технологии, современной организации производства и труда, обеспечении высокого качества продукции.

Таблица 2.9 - Производственное оборудование

Название оборудования	Кол-во	Производственная мощность в год (шт.)	Степень использования
Электропечь	1	109500	981 300
Элеватор	1	129720	981 300
Спиральная месильная машина	1	150000	981 300
Тестоделитель	1	168000	981 300
Раскатывающая машина	1	201200	981 300
Эмульгатор	1	141000	981 300
Холодильник	1	100000	981 300

Так как ООО «Колос» предприятие относительно молодое, поэтому оборудование еще не используется на полную производственную мощность, а значит, ему есть возможность увеличивать свои объемы производства.

Поставщиком оборудования является ООО «КемПромМаш», находящийся по адрес: г. Кемерово, ул. Каталинская 2а.

2.8 Организационный план

 

Состав и структура предприятия

Под структурой управления организации понимается упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся между собой в устойчивых отношениях, обеспечивающих их развитие и функционирование как единого целого.

В рамках структуры протекает управленческий процесс, между участниками которого распределены функции и задачи управления. С этой позиции организационная структура – это форма распределения и кооперации управленческой деятельности, в рамках которых происходит процесс управления, направленный на достижение целей организации. Отсюда структура управления включает в себя все цели, распределенные между различными звеньями, связи между которыми обеспечивают координацию по их выполнению.

Структура управления должна отражать цели и задачи фирмы, быть подчиненной производству и меняться вместе с ними. Она должна отражать функциональное разделение труда и объем полномочий работников управления; последние определяется политикой, процедурами, правилами и должностными инструкциями расширяются, как правило, в направление более высоких уровней управления. Полномочия руководителя ограничивается факторами внешней среды, уровнем культуры и ценностными ориентациями, принятыми традициями нормами. Важное значение имеет реализация принципа соответствия между функциями и полномочиями, с одной стороны, и квалификацией и уровнем культуры – с другой. Структура предприятия (Приложение 2).

Всего персонала на предприятии 11 человек.

Директор пекарни осуществляет текущее руководство всей деятельностью предприятия, назначается на должность и освобождается от должности.

Директор предприятия ООО «Колос»  имеет следующие права:

• самостоятельно определяет структуру производственных подразделений, затраты на содержание, управления персоналом, определять профессионально-качественный состав рабочей силы; общее количество рабочих мест
• без согласования с коллективом действовать от имени предприятия представлять его интересы во вне, заключает договоры, открывать в банках счета, является распорядителем кредитов
• в пределах полномочий издает приказы, дает указания, которые

обязательны для исполнения работниками предприятия, производит подбор и расстановку кадров, заключает договоры (контракты) с наемными работниками на выполнение работ, услуг и других видов деятельности, распределяет обязанности среди работников предприятия.

В целях оперативного решения вопросов производственного, социально-экономического характера все работники  предприятия делятся на две категории: администрацию, состоящую из руководителя предприятия, его заместителей,  главного бухгалтера и трудовой коллектив, состоящий из всех остальных работников.

Заместитель директора осуществляет руководство финансово-хозяйственной деятельностью предприятия в области материально технического обеспечения, заготовки и хранения сырья, сбыта продукции на рынке и по договорам, транспортного и административно-хозяйственного обслуживания, обеспечивая эффективное и целесообразное использование материальных и финансовых ресурсов, снижение их потерь, ускорение оборачиваемости оборотных средств. Принимает меры по своевременному заключению хозяйственных и финансовых договоров с поставщиками и потребителями сырья и продукции. Также отвечает  по коммерческим вопросам - в ведение, которого входит наблюдение за оперативной работой отдела сбыта и реализации продукции.

Электрик обеспечивает бесперебойную работу, ремонт и модернизацию энергетического оборудования, электрических и тепловых сетей, определяет потребность производства в топливно-энергетических ресурсах. Обеспечивает безаварийную и надежную работу всех видов оборудования.

Основным сырьем на производстве является мука пшеничная высшего сорта, 1 сорта, ржаная обдирная. Прочее сырье: сахар, маргарин, масло растительное, пряности поступают с заводов изготовителей г. Хабаровска, г. Новосибирска, г. Томска.

Главный бухгалтер является государственным контролером на хлебозаводе, ответственность за правильность расходования средств и соблюдение финансовой дисциплины. В ведение бухгалтерии входит организация бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности предприятия и контроль за экономичным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, а так же учитывает поступающие денежные и основные средства, своевременное отражение на счетах операций бухгалтерского учета, правильное начисление и перечисление налогов в казну государства. Бухгалтерия осуществляет учет использования средств, выделенных в распоряжение предприятия. Контролирует выполнение плана по прибыли и рентабельности производства, определяет фактическую себестоимость продукции.

Объединяя функции бухгалтерского учета и отчетности и финансовой деятельности, бухгалтерия разрабатывает финансовый план и следит за его выполнением и финансовым состоянием предприятия. Наряду с этим аппарат бухгалтерии ведет систематическую работу в области финансовых взаимоотношений с поставщиками сырья и материалов, потребителями заводской продукции, финансовыми органами.