Бизнес-план на примере предприятия ООО «Колос»

Организационный раздел бизнес-плана играет существенную роль - он должен ознакомить заинтересованных лиц с формой собственности, вопросами руководства компанией, распределения полномочий и ответственности, особенностями организационной структуры. При составлении организационного раздела бизнес-плана необходимы ответы на многие вопросы.

9. Финансовый план. Представляет собой бизнес план в стоимостном выражении (возврат заёмных ресурсов):

- план прибыли и убытков(по месяцам(от «-»до «+»)в течение 1-2 года должен окупиться);

- план движения денежных потоков;

- план баланса;

- срок окупаемости = общий объём инвестиции/ (чистые поступления +реализация проекта);

- чистые поступления = ЧП + амортизация;

- рентабельность, дисконтированный поток;

- точка безубыточности;

- бюджетный эффект = бюджетные + внебюджетные фонды.

10. План рисков.

Основные этапы процесса управления риском:

- анализ риска;

- выбор методов воздействия  на риск при оценке их сравнительной  эффективности;

- принятие решения;

- непосредственное воздействие  на риск;

- контроль и корректировка результатов  процесса управления.

Для составления плана рисков нужно знать риски, которые могут послужить угрозой для предприятия. В соответствии с этим нужно величину рисков в денежном выражении рассчитать и направить деньги в резервный фонд. Так же предприятие можно застраховать от рисков.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 ИНВЕСТИЦИОННЫЙ БИЗНЕС-ПЛАН ПРЕДПРИЯТИЯ  ООО «КОЛОС»

2.1 Резюме

 

Бизнес-план посвящен созданию мини-пекарни в г. Чите и привлечения инвестиций.

Пекарня ООО «Колос» откроется 10 января 2015 года. Основной вид деятельности: производство хлебобулочных изделий. Основной целью данного предприятия является получение прибыли. Юридический адрес: г.Челябинск, улица Смоленская 56. Контактные телефоны: 25-14-46. Размер уставного капитала 20 000 рублей, который разделен на ровные доли.

Для открытия мини – пекарни ООО «Колос» необходимы денежные средства, в количестве 2 млн. руб. В данный момент у предприятия нет такого количества свободных средств и для того, чтобы осуществить этот проект планируется банковский кредит равный 2 млн. руб.

Причины выбора данного проекта:

Во-первых, налаживание данного вида производства не требует высокой квалификации специалистов. Обучение персонала производится за несколько дней, что позволяет легко решать проблему с наймом рабочей силы. Кроме того, монтаж оборудования также осуществляется за очень короткий период времени около 1 месяца.

Во-вторых, продукция нашей мини-пекарни будет пользоваться большим спросом, так как находится в большом торговом центре «Караван». Хлеб, на прилавки нашего магазина «Колос» будет поступать почти сразу после выпечки, что способствует его хорошей реализации.

В третьих, в условиях, когда крупные хлебокомбинаты с трудом справляются с потребностями населения, мини-пекарни все с большим успехом завоевывают долю рынка в пищевой промышленности, дело в том, что крупные хлебокомбинаты трудно поддаются реконструкции и с большим трудом могут реагировать на изменения в спросе на хлебобулочные изделия.

 

2.2 Описание предприятия и отрасли

 

Полное официальное наименование общества - общество с ограниченной ответственностью «Колос». Юридический адрес: 680000  г. Челябинск, ул. Смоленская 56. Дата регистрации 8. 01. 2015 номер регистрационного удостоверения (5892148954). Уставный капитал общества - 20 000  рублей. Учредительными документами общества являются два документа: учредительный договор и устав общества. Основной вид деятельности: производство хлебобулочных изделий. Основной целью данного предприятия является получение прибыли.

Фирменный магазин «Спутник», через который идет реализации продукции ООО «Колос» находиться в большом и достаточно оживленном торговом центре «Караван», что обеспечивает ему постоянных потребителей продукции.

В настоящее время в г. Чите существует большое количество фирм, реализующих широкий ассортимент хлебобулочной продукции. Поэтому с точки зрения уровня конкуренции в этой области предприятию достаточно трудно существовать на рынке данного вида продукции. И для того, чтобы, предприятию успешно развиваться ему необходимо, постоянно расширять и совершенствовать номенклатуру продукции и услуг, повышать гибкость производства и, тем самым, повышать конкурентоспособность фирмы.

В отличие от крупных хлебозаводов небольшие частные пекарни ориентированы на удовлетворение растущих запросов потребителей. Они производят изделия класса «premium» и нередко используют при этом уникальные технологии. Хлеб является товаром, который необходим населению города ежедневно.

У малой пекарни ООО «Колос» есть очевидные плюсы. Во-первых, это стабильный доход: спрос на хлеб не зависит от погоды, времени года или политики правительства. Во-вторых, основное достоинство небольшой пекарни - мобильность ее производства: можно легко менять ассортимент и выпускать как простую в приготовлении продукцию, так и изделия, требующие сложных технологий. То, есть возможность всегда соответствовать запросам рынка. В-третьих, деньги, вложенные в открытие хлебного бизнеса, при условии правильного и грамотного ведения дела могут вернуться к инвестору уже через полгода.

 

2.3 Характеристика услуг и продукции

 

ООО «Колос» занимается изготовлением и реализацией хлебобулочных изделий. Вся продукция предприятия сертифицирована и изготавливается по гос. стандартам, с соблюдением технологических норм. Ассортимент выпускаемой продукции (Приложение 1).

В настоящий момент наибольшей рентабельностью характеризуется именно производство элитной продукции - в этом сегменте существует возможность предложить потребителю уникальный продукт, установить повышенную наценку. Причем наибольшей популярностью пользуются различные традиционные рецептуры, например, хлеб, выпеченный по французской технологии.

Факторы привлекательности товара:

• уникальность продукции (технология выпечки, рецептура)
• Продукция отпускается  в горячем и свежем виде.
• Хлебобулочные изделия отпускаются в специальной, фирменной упаковке (гофрокоробка, долго сохраняет продукт свежим и горячим) с логотипом компании.

Основные направления совершенствования продукции:

В дальнейшем планируется выпускать также кондитерские изделия такие как пончики, пироги.

 

 

 

 

2.4 Исследование и анализ рынка сбыта

 

Изучение и анализ потенциала рынка позволит наметить основные перспективы экономического успеха предприятия, который может быть достигнут при более эффективном, чем у конкурентов, обслуживании покупателей.

Современный хлебный рынок имеет довольно четкую градацию:

• 70% рынка занимает массовая или традиционная продукция: ржаной, формовой, подовый хлеб, а также сухари и баранки. Обычно выпуском подобных изделий занимаются крупные хлебозаводы, имеющие огромные производственные мощности.

• 15% рынка занимает нетрадиционная продукция: национальные сорта хлеба - лаваш, хачапури, а также изделия из слоеного теста, пирожки, булочки.

• 10% - диетическая продукция.

• 5% - элитная продукция.

Основную часть хлебоизделий, относящихся к последним трем сегментам, изготавливают малые пекарни.

Численность человек в Челябинской области составляет около 100000 тыс. человек. Норма потребления хлеба на 1 человека в сутки в среднем составляет 300 грамм.

Рыночная структура хлебобулочной продукции  города Читы делится на 4 больших района:

Таблица 2.2 – Рыночная структура

Район	Доля рынка, %
ЧМЗ	22%
АМЗ	25%
С\З	26%
С\В	27%

 

По данным диаграммы можно сказать что самый высокий спрос по потреблению хлеба в Северо-Западном.

Хлеб для этих районов доставляется в магазины от крупного производителя ООО «Божий Одуванчик». Основным конкурентом по производству горячей выпечки в данном районе является ООО «Спутник». По остальным районам города Челябинска хлеб доставляют ООО «Ингода», ООО «Кенон» и другие мелкие частные предприниматели. Степень удовлетворения по горячей выпечке в Северо-западном районе составляет 5-7 %. В С\В районе составляет примерно 15 %. Знание покупателей и их потребностей позволит нам определить требование тех или иных сегментов, которые мы можем обслужить.

У малой пекарни ООО «Колос» есть очевидные плюсы. Во-первых, это стабильный доход: спрос на хлеб не зависит от погоды, времени года или политики правительства.

Во-вторых, основное достоинство небольшой пекарни - мобильность ее производства: можно легко менять ассортимент и выпускать как простую в приготовлении продукцию, так и изделия, требующие сложных технологий. То, есть возможность всегда соответствовать запросам рынка. В-третьих, деньги, вложенные в открытие хлебного бизнеса, при условии правильного и грамотного ведения дела могут вернуться к инвестору уже через полгода.

Предприятие ООО «Колос» по производству хлеба составляет примерно 0,1% на Челябинском рынке. Остальные 99,9% занимает предприятие ООО «Божий Одуванчик», ООО «Кенон» и другие мелкие предприниматели. Сбыт продукции предприятия осуществляется через фирменный магазин «Спутник» находящийся в торговом центре «Караван» в городе Челябинске.

Главная задача, стоящая перед предприятием - расширение рынка сбыта продукции и укрепление завоеванных позиций посредством расширения ассортимента производимых товаров.

В целях следования стратегии развития предприятия тактический план необходимых мероприятий выглядит следующим образом:

1. Использование внутренних потенциальных возможностей для повышения качества продукции.
2. В сегодняшних экономических условиях сохранение отпускных цен на продукцию при стабильной рентабельности.
3. Формирование покупательских предпочтений в сторону продукции предприятия.
4. Расширение клиентурной базы в пределах города
5. Организация четкой обратной связи с клиентами.
6. Продвижение продукции предприятия всеми доступными рекламными средствами.
7. Обеспечение динамики развития конкурентных преимуществ – цены, качества, стабильности на рынке.
8. Диверсификация продукции на основе разработки новых видов продукции.

Бизнес-план предполагает выпуск хлебобулочных изделий вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся:

• хорошим вкусом;
• высокой калорийностью;
• легкостью усвоения;
• медленно черствеющих.

Для улучшения вкуса и аромата добавляются ароматические вещества и пряности (ванилин, корица, мята, тмин и т.д). Внешний вид изделия привлекателен для покупателя.

Город Чита – краевой центр с численностью населения 300 тысяч человек. Производство хлеба и хлебобулочных изделий в расчете на 1 человека – 300-330 грамм в сутки.

Анализ показывает, что особого внимания требует проблема обеспечения населения недорогими кондитерскими хлебобулочными изделиями высокого качества. Знание потенциала рынка  и его потребностей позволит наметить перспективы экономического успеха предприятия, который может быть достигнут при более эффективном, чем у конкурентов, обслуживании покупателей.

Таблица 2.3 - Прогноз объема продаж

 

Показатели	Ед. изм.	Прогнозный период
		2011	2012	2013
Оптимистический
Объем	Шт.	119040	126480	133920
Цена	Руб.	56,5	61,2	64
Выручка	Руб.	6725760	7740576	8570880
Наиболее вероятный
Объем	Шт.	92256	95232	98208
Цена	Руб.	61	69	78
Выручка	Руб.	5627616	6571008	7660224
Пессимистический
Объем	Шт.	65174,4	62942,4	60264
Цена	Руб.	64	72	84
Выручка	Руб.	4171161,6	4531852,8	5062176