Совершенствование системы управления гостиницей

Содержание

Введение 2

1 Развитие взглядов на менеджмент и его принципы 4

1.1 Школы управленческой мысли 4

1.2 Современные принципы управления 8

1.2.1 Классификация принципов управления 8

1.2.2 Современные принципы менеджмента Т. Питтерса и Р. Уотэрмена 10

2 Современные принципы менеджмента на примере гостиничного комплекса «Интурист» 13

2.1 Анализ принципов менеджмента, используемых в практике управления гостиничного комплекса «Интурист» 13

3 Предложения по совершенствованию системы управления гостиничным комплексом 21

3.1 Предложения по совершенствованию использования принципов управления гостиничным комплексом «Интурист» 21

3.2 Разработка собственных принципов управления на основе уже существующих 25

Заключение 28

Список использованных источников и литературы 30

Приложение 32 

 

    

    Введение

     В каждом обществе и государстве всегда уделялось огромное внимание управлению и регулированию повседневной жизни. Без этого трудно поддержать ее устойчивость и обеспечить развитие. Сейчас, когда  наша страна находится в стадии мучительных  поисков политических и экономических  решений, особенно важно, чтобы руководитель любого уровня понимал, что успешное управление фирмой, предприятием и, наконец, государством возможно лишь при знании научных основ управления и умении творчески применить эти знания, т.е. при владении искусством управления.

     Теория  управления не может дать готовые  рекомендации для конкретных жизненных  ситуаций, и каждый человек принимает  решения, основываясь на интуиции и  собственном опыте. Но любая импровизация опирается на глубокое знание законов, научно обоснованных и понятых человеком  методов мастерства. В основе любого вида искусства лежат продуманные  обобщения, возникающие в процессе творчества. По-настоящему можно понять произведение искусства, только постигнув  законы композиции, законы творчества. Знание принципов управления делает выбор методов искусства управления более обоснованным и действенным. Таким образом, овладение базовыми положениями менеджмента — его  принципами, является необходимым условием совершенствования управления общественным и частным производством, улучшения  экономической инфраструктуры и  подъема народного хозяйства  страны.

     Объектом  исследования работы является гостиничный  комплекс «Интурист».

     Цель  работы – на основании литературных источников изучить принципы современного менеджмента и внести предложения  по совершенствованию их использования.

     Задачи  работы:

     - проанализировать место принципов  менеджмента в системе управления;

     - изучить развитие принципов менеджмента;

     - определить особенности современных принципов управления предприятием;

     - выявить принципы менеджмента,  используемые в практике управления  гостиницей;

     - внести предложения по совершенствованию  использования принципов управления  гостиницей;

     - разработать собственные принципы управления на основе уже существующих.

     При написания работы были использованы следующие методы: метод познания и изложения; метод анализа и  синтеза; индуктивный и дедуктивный  методы.

     Немаловажное  значение при написании работы оказали  учебники и учебные пособия таких  авторов как: Виханский О. С., Наумов А.И. «Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс», Семенова И.И. «История менеджмента». Брасс А.А. «Менеджмент: основные понятия, виды, функции», Абчук В.А. «Менеджмент», Зайцева Н.А. «Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме», а также  словари-справочники, интернет источники, методические указания.

 

    

     1 Развитие взглядов на менеджмент и его принципы

     1.1 Школы управленческой мысли

     В результате развития науки управления за сто с небольшим лет возникло несколько различных подходов, которые  составляют сегодня современную  теорию менеджмента. Первоначальное формирование науки об управлении организациями  происходило в рамках четырех  школ «школ управления» научного управления, административной, человеческих отношений и количественной. Далее  последовательно возникали процессный, системный и ситуационный подходы.

     1. Школа научного управления - Г.Форд, Ф.Тейлор. Создатели школы считали, что используя наблюдения, замеры, логику и анализ можно усовершенствовать многие операции рыночного труда. Первой фазой методологии данной школы были анализ содержания работы и определение ее основных компонентов. Это направление характерно на базе рационализации, типизации и конвейеризации [2, c. 70].

     Основные  принципы научного управления Тейлора  состоят в следующем:

     - разработка оптимальных методов  осуществления работы на базе  научного изучения затрат времени,  движений, усилий и т.п.;

     - абсолютное следование разработанным  стандартам;

     - подбор, обучение и расстановка  рабочих на те рабочие места  и задания, где они могут  дать наибольшую пользу;

     - оплата по результатам труда  (меньшие результаты – меньше  оплата, большие результаты –  больше оплата);

     - использование функциональных менеджеров, осуществляющих контроль по специализированным  направлениям;

     - поддержание дружеских отношений  между рабочими и менеджерами  с целью обеспечения возможности  осуществления управления [8, c. 66].

     Отношение к человеческому фактору. Для  этой школы характерно систематической  использование стимулирования работников с целью заинтересовать работников в увеличении производительности труда. Предусматривалась возможность перерывов в производстве, в том числе и для отдыха. Важным является, по мнению теоретиков той же школы, отбор людей, которые по интеллектуальным и физическим качествам соответствовали выполняемой работе. Они также придавали большое значение обучению.

     2. Административная школа управления (классическая). - Анри Файоль (1920-1950 гг.)

     Цель  школы: создание универсальных принципов  управления, следование которым приведет организацию к успеху.

     Принципы  управления Файоля (Приложение А):

     а) разделение труда. Целью разделения является выполнение работы большей  по объему и лучшей по качеству при  тех же усилиях;

     б) полномочия и ответственность. Ответственность  нацелена на выпол-нение, а полномочия дают право отдавать приказ;

     в) дисциплина. Дисциплина предусматривает  справедливое применение санкций;

     г) единоначалие;

     д) подчиненность личных интересов  общим;е) централизация. Необ-ходимо обеспечить наиболее правильное соотношение между  цетролизацией и декзентролизацией  в зависимости от конкретных условий;

     ж) вознаграждение персонала;

     з) порядок;

     и) инициатива персонала;

     к) корпоративный дух (преданность  организации);

     л) единство направления.

     Каждая  группа, действующая в рамках одной  цели, должна быть объединена единым планом и иметь одного руководителя. Аналогичные  принципы были сформулированы в тот  же период Лениным в книге "Очередные  задачи советской власти". Главное  отличие Ленинских положений  менеджмента - в особом выделении  задачи повышения производительности труда как самой важной для  повышения благосостояния народа.

     3. Школа человеческих отношений  и поведенческие науки (бихевио-ризм) (1930-1950 гг.). Несмотря на развитие школы научного управления и классической школы такой элемент эффективной организации, как человечес-кий фактор был не полностью осознан. В ответ на это - зародилось движение за человеческие отношения. Представители: Элтон Мейо, А. Маслоу. Мейо проводя эксперимент обнаружил, что четко разработанные производственные операции и хорошая заработная плата не всегда вели к повышению производительности труда. Силы, возникавшие в ходе взаимодействия между людьми, часто превосходили усилия руководителей. Понять причины этого явления помогли исследования А.Маслоу:

     - физиологические потребности (вознаграждения);

     - безопасности (охрана труда);

     - принадлежности (к определенному  кругу);

     - признание (оценка общества);

     - самореализация (идеи).

     4. Современная школа менеджмента.

     а) школа науки управления (1950-1990 гг.) базируется на теории принятия решений. Формирование школы связано с возникновением кибернетики и исследований операций. По своей сути исследования операций - это применение методов научного исследования к операционным проблемам организации. После постановки проблемы группа специалистов разрабатывает модель ситуации. Модель - это форма представления реальности, упрощающая эту реальность, обеспечивающая понимание ее сложности. После создания модели ее переменным задаются различные количественные значения для того, чтобы уяснить состояние между ними. Ключевой характеристикой этой школы является замена совестных рассуждений моделями, параметрами и количественными значениями. Это все дает возможность применять ЭВМ к обработке этих данных.

     б) процессный подход к менеджменту. Процесс - это определенная совокупность действий, направленных на преобразование ресурсов, которые чаще всего выступают  в виде продуктов и услуг.

     Управление  рассматривается как процесс, т.к. работа по достижению цели с помощью  других людей - это серия непрерывных  взаимосвязанных действий. Управленческие функции также являются процессами. А.Файоль выделил 5 функций управления: планировать; организовывать; распоряжать-ся; контролировать; координировать.

     Современная точка зрения позволяет выделить следующие функции в самом  общем виде: планирование; организация; мотивация; контроль.

     Эти функции определены связующими процессами: коммуникация и принятие решений.

     в) системный подход к менеджменту.

     Теория  систем впервые была применена в  точных науках и технике.

     В конце 50-х годов принципы теории систем стали применяться в менеджменте.

     Система - это некоторая целостность состоящая  из взаимозависимых частей, каждая из которых вносит свой вклад в  характеристики целого. Все организации  являются системами. Существуют: - закрытая система имеющая жесткие фиксированные  границы и действия, не зависимо от среды окружающей системы; открытая система характеризуется взаимодействием  с внешней средой.