Совершенствование системы управления гостиницей

     Модель  организации как открытая система: организация имеет входы - поступающие из внешней среды информация - капитал, человеческие ресурсы, материалы. В процессе своей деятельности организация обрабатывает эти входы, преобразуя их в свои выходы (продукцию, услуги). Если система управления эффект, то входе в процесса преобразования образуется добавленная стоимость входов. В результате появляется прибыль увеличения доли на рынке, увеличение объема продаж и т.д.

     г) ситуационный подход к менеджменту.

     Центральным моментом системного подхода является ситуация т.е. конкретный набор обстоятельств оказывающих влияние на организацию в данное время. Ситуационный подход пытается увязать конкретные приемы и концепции с определенными конкретными ситуациями для того, чтобы достичь цели организации наиболее эффективно [2, c. 81].

     Обобщая вышеизложенное, следует отметить, что в истории развития науки  об управлении можно выделить четыре четко различимые школы, в число  которых входят: школа научного управления, административная школа, школа психологии и человеческих отношений, а также  современная школа. Вторая половина ХХ века характеризовалась увеличением управленческого контроля за всеми переменными бизнесами и это привело к разработке количественных подходов к принятию управленческих решений. Использование в управлении системного подхода облегчило задачу рассмотрения организаций в единстве их составных частей, не разрывало связанных с внешним миром, а это усилило значение, ситуационного подхода к управлению, который предполагает, что организация внутри предприятия есть ответ на воздействие со стороны среды. Все эти классические принципы управления стали основой для современных принципов менеджмента и применяются на современном этапе управления.

     1.2 Современные принципы управления

     1.2.1 Классификация принципов управления

     В основе любой системы теоретических  понятий должна лежать их классификация. К классификации принципов управления в настоящее время также существует несколько различных подходов.

     Наиболее  оптимальной является классификация  принципов управления посредством  их деления на три группы, приведенная  на рисунке 1.

     

     Рисунок 1 – Классификация принципов управления 

     Согласно  указанному способу классификации  вся существующая совокупность принципов  управления подразделяется на три основных группы. К первой группе относятся  общие принципы управления, касающиеся системы управления в целом. Ко второй группе – принципы управления, относящиеся  к отдельным компонентам системы  управления. Принципы, входящие в третью группу регламентируют порядок и  правила управления конкретными  видами деятельности.

     В системе общих принципов управления на современном этапе основное место  занимают принцип научной обоснованности управления, принцип системного подхода  к решению управленческих задач, а также принципы оптимальности, гибкости, демократизации, регламентации  и формализации управления.

     Основным  в системе общих принципов  управления по праву можно считать  принцип научной обоснованности управления. Научный подход к менеджменту требует сплошного, комплексного изучения всей совокупности факторов, влияющих на эффективность функционирования организации, с последующим применением полученных знаний в практике управления.

     Вторым, не менее важным принципом менеджмента  является принцип системного подхода  к решению управленческих задач. Системный подход требует, чтобы  руководители рассматривали организацию  как совокупность взаимосвязанных, взаимозависимых и постоянно взаимодействующих друг с другом элементов, таких как: люди, структура; задачи и технологии, которые ориентированы на достижение различных целей.

     Принцип оптимальности управления устанавливает  требование достижения целей управления с минимальными затратами времени  и средств.

     С вышеназванным принципом неразрывно связан принцип гибкости управления, практическая реализация которого позволяет  обеспечить своевременную адаптацию  организации к изменяющимся условиям внешней среды или ее быструю  перестройку в соответствии с  новыми целями функционирования.

     С возрастанием роли социальных факторов в менеджменте на первый план вышел  принцип демократизации управления, который содержит требование об удовлетворении интересов собственников, руководителей, трудового коллектива и отдельных  работников организации на справедливой основе.

     Согласно  принципу регламентации все процессы, происходящие в системе управления, должны быть жестко регламентированы. Иными словами в любой организации  должна быть разработана развернутая  система правил и норм, определяющих порядок функционирования как организации  в целом, так и ее отдельных  структурных подразделений.

     Принцип формализации предусматривает формальное закрепление норм и правил функционирования организации, в виде приказав, указаний и распоряжений руководителя, а также  в виде положений о конкретных структурных подразделениях и должностных  инструкций.

     Применение  принципов регламентации и формализации позволяет упорядочить процесс  функционирования организации, сделать  его более планомерным и рациональным [4, c. 32].

     1.2.2 Современные принципы менеджмента Т. Питтерса и Р. Уотэрмена

     В качестве современных принципов  менеджмента можно также рассматривать систему принципов, предложенную Т. Питтерсом и Р. Уотэрменом.

     На  мой взгляд, эти принципы являются самыми оптимальными:

     1. Ориентация на достижение успеха.

     Под этим принципом понимаются постоянный поиск наилучших путей развития предприятия, умение выбрать правильное направление деятельности и сконцентрироваться на нем, умение вырабатывать адекватные методы разрешения возникающих у  фирмы проблем.

     2. Ориентация на потребителя.

     Этот  принцип означает: ясно и четко  осознавать интересы своего потребителя, с уважением и пониманием относиться к запросам потребителей своей продукции, побуждать каждого сотрудника фирмы  к инновациям и постоянному совершенствованию  продукции. 

     3. Предприимчивость.

     Этот  принцип базируется на культивировании  в фирме: индивидуальной инициативы всех сотрудников; решительных, но взвешенных действий персонала на основании  прогноза последствий; ответственности  работников за свои действия.

     4. Производительность.

     Данный  принцип может быть достигнут  следующими действиями: поддержка стремления сотрудников создать интересную профессиональную жизнь; постоянное обучение персонала; ориентация сотрудников  на регулярные изменения, связанные  с динамикой рынка; отождествление сотрудников с фирмой, когда каждый работник — это «свой человек» для коллектива.

     5. Связь с жизнью.

     Этот  принцип опирается на объективные  экономические законы и реальную оценку производственной ситуации, выработку  простых и понятных критериев  оценки деятельности каждого работника  и фирмы в целом, регулярный анализ и необходимую корректировку  целей и задач, укрепление связей организации с внешним окружением, ориентацию деятельности организации  на интересы своих потребителей и  общества в целом, умение учиться на ошибках, своих и чужих.

     6. Верность своему делу.

     Она формируется на основе общечеловеческих ценностей, миссии (философии) организации, социального партнерства и взаимной выгоды, создания атмосферы общности интересов, фирмы и персонала.

     7. Простота структуры и управления.

     Это достигается за счет предпочтения «плоских»  структур перед «высокими» как в  собственно фирме, так и в руководстве  ею; децентрализации управления и  делегирования «вниз» значительной части властных полномочий; широкого привлечения сотрудников к процессам  творческого поиска и принятия управленческих решений.

     8. Сочетание свободы и ответственности.

     Этот  принцип подразумевает баланс полномочий, свободы действий и персональной ответственности работников; корректную по форме, но твердую по содержанию требовательность к исполнению своих  обязанностей и соблюдению профессиональной культуры; заботу о персонале со стороны фирмы; сознательную дисциплину и трудолюбие работников.

     Несмотря  на теоретический вид, принципы менеджмента  весьма практичны. Опора на них в  своей деятельности помогает менеджерам работать на уровне современных достижений науки управления [9, c, 54].

     Таким образом, принципы менеджмента весьма разнообразны, однако главный акцент сегодня уделяется человеческому  фактору, когда управление основывается на стимулировании работников, создании в организации атмосферы взаимного  доверия и понимания.

 

     2 Современные принципы менеджмента на примере гостиничного комплекса «Интурист»

     2.1 Анализ принципов менеджмента, используемых в практике управления гостиничного комплекса «Интурист»

     С развитием международного разделения труда, расширением международных  связей, совершенствованием туристического бизнеса значительно расцвел  и гостиничный бизнес. Наряду с  этим усиливается конкуренция между  гостиницами, совершенствующими сервис и изыскивающими новые и привлекательные  для клиентов формы обслуживания. На рынке гостиничных услуг Краснодара сложилась следующая ситуация: одни отели чувствуют себя на рынке гостиничной индустрии уверенно, другие закрыты на реконструкцию, третьи находятся в состоянии спада. В постоянно изменяющихся условиях немногие гостиницы могут составить достойную конкуренцию.

     Успех в работе любой гостиницы (рост уровня и качества обслуживания, ее конкурентоспособности  в современных условиях) зависит  не только от технической оснащенности. Большая роль в этом отводится  совершенствованию уровня управленческой деятельности, который основывается на принципах управления.

     ОАО "Интурист-Краснодар" - одно из лучших предприятий  сферы гости-ничного  и туристского бизнеса на юге  России (приложение А). Оно расположено  по адресу: 350000, г. Краснодар, ул. Красная, 109. Входившее  ранее во всемирно известную систему "Интурист", это предприятие зарекомендовало  себя как надежный партнер, предоставляющий  качественное обслуживание.

     Агентство ВАО "Интурист" в городе Краснодаре было  открыто в марте 1960 г. и  располагалось в гостинице "Центральная". 20 января 1965 г. агентство было  преобразовано  в отделение ВАО "Интурист" по Краснодарскому краю, а в 1967 г. появилась  собственная база - был введён в  эксплуатацию мотель "Южный" для  обслуживания иностранных автотуристов.

     В 1984 г. отделение ВАО "Интурист"  по  Краснодарскому  краю было преобразовано  в отделение Госкоминтуриста  СССР в г.Краснодаре. Тринадцатиэтажное  здание, расположенное в самом  центре города, было построено и  введено  в эксплуатацию  в 1980 году. Первоначально отель был  ориентирован на приём зарубежных гостей и организацию международных  встреч. В настоящее  время  гостиничный  комплекс "Интурист" оказывает  свмые разнообразные услуги представителям деловых кругов России и зарубежья. Благодаря проведённой в 1992 году реконструкции и перепрофилированию, отель "Интурист" отвечает сегодня европейским требованиям и категории ***.

     В 2002 году отель прошёл сертификацию по новым требованиям и под-твердил  своё соответствие высшему классу среди  средств  размещения. За оказание услуг  в соответствии с нормами мирового  сообщества ОАО "Интурист-Краснодар" было награждено  сертификатом  "The America№ Golde№ Certificate of Quality", за успехи и достижения предприятия и сертификатом "I№ter№atio№al Gold Medal Award" в качестве лидера отрасли в номинации "качество и эффективность".

     Среди почетных гостей «Интуриста» Президент  РФ Владимир Путин, принц Дании Филипп II, сборная Эстонии по футболу, Алла Пугачева и Филипп Киркоров, Лев  Лещенко и Владимир Винокур, Иосиф  Кабзон и многие другие.

     В гостиничный комплекс входят гостиница, бары, рестораны, кафе, казино, бизнес-центр, авиакасса, пункт обмена валют, отдел  туризма, салон красоты, сауна и  др.  Гостиничный комплекс ОАО «Краснодар-Интурист» предлагает гостям из России и зарубежья номера различной категории – от стандартных до великолепных апартаментов в европейском стиле с компьютером, джакузи и гидромассажными ваннами.