Этапы построения причинно- следственной диаграммы:

1. определить показатель качества, т.е. тот результат, который мы хотели бы достичь;
2. написать главные причины, которые влияют на показатель качества ,
3. написать причины, влияющие на главные факторы;
4. нанести на диаграмму всю необходимую информацию: ее название, наименование изделия, процесса, имена участников процесса и т.д.

     На  диаграмме изучаемая проблема условно  изображена в виде прямой горизонтальной стрелки; факторы и условия, которые  прямо или косвенно влияют на проблему- наклонными стрелками, а причины  влияющие на эти факторы- короткими стрелками.

       

     Рисунок 2.3 - Ресурсы процесса

 

 
      2.4 Документ  процесса

 

Информационная  карта процесса

« Производства конфет шоколадных »  
 

СОГЛАСОВАНО: 

<Руководители взаимодействующих процессов> 

<Руководители взаимодействующих подразделений> 

 
 

 

 

 

      Заключение

 
 

     В данной работе я подробно рассмотрела  вопрос, связанный с технологией производства водки обыкновенной. Можно сделать выводы о том, что:

     Во́дка  — в современном смысле крепкий  алкогольный напиток, получаемый смешиванием  ректификованного этилового спирта из органического сырья со специально подготовленной (очищенной проточной) водой, с последующей обработкой этого водно-спиртового раствора активным углём или модифицированным крахмалом и фильтрацией.

     Сырьё и материалы, используемые при производстве водки быкновенной должны соответствовать требованиям нормативно-технической документации на сырьё и материалы.

     Машины  и аппараты для производства водки обыкновенной должны иметь высокие показатели, под которыми имеются в виду отдельные параметры, отнесённые к производительности машин и аппаратов. Особое значение имеет выбор материалов для изготовления рабочих органов.

     Фильтрационное оборудование для производства водки обыкновенной должно быть оснащено приборами для измерения давления водно–спиртового раствора, а также верхним отверстием для подачи воды. для активации угля.

 

      Список  использованных источников

     1 Российская Федерация. Закон. Технический регламент «Требования к безопасности алкогольной продукции»: федер. закон [принят Государственной Думой __ ____ 20__ г.: одобр. Советом Федерации __ ____ 20__ г

     2 ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия. – Введ. 2008–01–01 – М: Стандартинформ, 2005. – 7 с.

     3 ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества. – Введ. 1998–01–01 – М: Стандартинформ, 2002. – 13 с.

     4 СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества – Введ. 2002–01–01. М.: Минздрав России, 2002. – 16 с.

     5 ГОСТ Р 53921-2010 Бутылки стеклянные для алкогольной и безалкогольной пищевой продукции. Общие технические условия – Введ. 2010–01–01. – М. : Изд-во стандартов, 2010. – 15 с.

     6 ГОСТ 6217-74 Уголь активный древесный дробленый. Технические условия. – Введ. 1974–07–01 – М: Стандартинформ, 2005. – 5 с.

     7 ГОСТ Р 52968-2008 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Метод определения массовой концентрации сухого остатка – Введ. 2008–07–01. – М. : Изд-во стандартов, 2009. – 13 с.

     8 ГОСТ Р 52194-2003 Водки и водки особые. Изделия ликероводочные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение – Введ. 2003–01–01. – М. : Стандартинформ, 2003. – 15 с.

     9 ГОСТ Р 51786-2001 Водка и спирт этиловый из пищевого сырья. Газохроматографический метод определения подлинности – Введ. 2002–01–01. – М. : Стандартинформ, 2002. – 7 с.

     10 ГОСТ Р 51355-99 Водки и водки особые. Общие технические условия – Введ. 1999–01–01. – М. : Стандартинформ, 2005. – 10 с.

     11 ГОСТ Р 52968-2008 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Метод определения массовой концентрации сухого остатка – Введ. 2008–07–01. – М. : Изд-во стандартов, 2009. – 14 с.

     12 Никитин В. А., Филончева В, В. Управление качеством на базе стандартов ИСО 9000:2000. 2-е изд. - СПб.: Питер, 2004. — 127 С.: ил. — (Сирия «Теория и практика менеджмента»).

 

      Приложение  А

       (обязательное)

Планирование  процесса 

 

 

      Приложение  Б

     (рекомендуемое)

Мероприятия по улучшению процесса