Проектирование процесса управления на примере ЗАО"Пензенская кондитерская фабрика"

        В целом система денежных выплат призвана обеспечить большинству работников желательный уровень дохода при условии добросовестного отношения к работе и выполнения своих обязанностей. Удовлетворенность материальным вознаграждением стимулирует инициативу людей, формирует у них приверженность к организации.

     В организации также применяется косвенная система экономической мотивации, т.е. мотивация свободным временем. Используется работа купажистов по сменам, делающий режим работы более удобным для человека, что позволяет ему дополнительно заниматься другими делами с предоставлением отгулов за часть сэкономленного при выполнении работы времени.

         В качестве неэкономических способов стимулирования применяются организационные и моральные способы, например, мотивацию обогащением труда (предоставление работникам более содержательной и важной работы).

        К моральным способам стимулирования относится, прежде всего, личное и публичное признание. Суть личного признания состоит в том, что особо отличившиеся работники упоминаются в специальных докладах высшему руководству. Суть публичного признания состоит в широком распространении информации о достижениях работников на доске почета, награждение грамотами. Публичное признание в большинстве случаев сопровождается премиями, ценными подарками и т.д.

       Кроме того, в качестве специфических форм мотивации используется похвала, следующая за любыми достойными действиями исполнителей, и конструктивная критика, стимулирующая действия человека, направленные на устранение недостатков и упущений в работе и указывающая на их возможные варианты.

         Применяется также еще одна форма мотивации - продвижение в должности, которое дает и более высокую заработную плату (экономический мотив) и интересную и содержательную работу (организационный мотив), а также отражает признание заслуг и авторитета личности (моральный мотив). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                       6.Контроль.

          Некоторые наиболее важные виды контроля организации могут быть замаскированы среди других функций управления. Так например, хотя планирование и создание организационных структур редко относят к процедуре контроля, они как таковые позволяют осуществлять предварительный контроль над деятельностью организации. Этот вид контроля называется предварительным потому, что осуществляется до фактического начала работ. Так же предварительный контроль на предприятии ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика» осуществляется в отношении человеческого фактора, материальных и финансовых ресурсов. Контроль потенциальных сотрудников каждого отдела происходит путем проверки уровня профессионального образования, наличия необходимого стажа работы по специальности, проведения различных психологических тестов, тестов на профессиональную пригодность и собеседований. Контроль материальных ресурсов осуществляется путем отбора надежных поставщиков, обеспечивающих высокое качество поставляемой продукции. На предприятии в целом и в каждом отделе осуществляется контроль над финансовыми ресурсами путем составления бюджетов, которые позволяют следить за рациональным расходованием средств организации.

     Текущий контроль осуществляется непосредственно в ходе проведения работ. В организации ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика» текущий контроль базируется на измерении фактических результатов, полученных после проведения работы, направленной на достижение желаемых целей. Для этого используется система обратной связи начальника с подчиненным в каждом отделе предприятия, позволяющая руководству выявить множество непредвиденных проблем и скорректировать свою линию поведения так, чтобы избежать отклонения организации от наиболее эффективного пути достижения целей. Отклонения могут быть вызваны как внешними факторами (конкуренция, ухудшение экономической ситуации, принятие новых законов и др.), так и изменением внутренней среды самой организации.

       При текущем контроле используется обратная связь в ходе проведения самих работ. В рамках итогового контроля обратная связь используется после того, как работа выполнена. Либо сразу по завершению контролируемой деятельности, либо по истечении определенного заранее периода времени фактически полученные результаты сравниваются с требуемыми. На предприятии ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика» итоговый контроль осуществляется путем обратной связи начальника с подчиненными после того, как работа выполнена, когда фактически полученные результаты сравниваются с требуемыми. Итоговый контроль, с одной стороны, дает руководству организации информацию, необходимую при планировании дальнейшей деятельности организации (оценивается реалистичность поставленных задач, анализируются возникшие проблемы), а, с другой стороны, способствует мотивации (вознаграждение сотрудников осуществляется за достижение определенных результатов).

        Таким образом, контроль является важнейшей функцией управления, служащей для оценки эффективности деятельности фабрики. 
 
 
 
 
 
 
 
 

                            Выводы и предложения. 

      В данной работе был рассмотрен  процесс управления организацией  на основе анализа деятельности  предприятия ЗАО «Пензенская  кондитерская фабрика», осуществляющей  производство и  сбыт кондитерских  изделий. 

      Управление организацией имеет  четыре важнейших функции, выполнение  которых определяет эффективность  деятельности всей организации  в деле достижения ее целей:  планирование, организация, мотивация  и контроль.

        В процессе планирования были  выработаны цели организации  ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика» и стратегия ее проведения, обеспечивающая достижение поставленных целей.

        Для решения стратегических задач  была создана структура предприятия  и распределены все полномочия, обеспечивающие эффективные взаимоотношения  между подразделениями предприятие.

           Для мотивации были разработаны методы стимулирования работников, основанные на содержательной теории мотивации. Приведена система экономических и неэкономических методов стимулирования для разных групп работников. Предложена система контроля. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                    Список литературы.

1.Герчикова И.Н. Менеджмент, М: ЮНИТИ, 1994

2.Глухов В.В. Основы менеджмента. Учебно-справочное пособие, С-Пб: Специальная литература, 1995

3. Балкинд О.Я., Баснина Т.Д. и др. / Под ред. Г.Б. Клейнера Стратегии бизнеса: Аналитический справочник. Айвазян С.А., – М.: КОНСЭКО, 1998.

4. Журнал Консультант Предпринимателя — Директору, № 4, 2003 год

5.Кашанина В.Г. Хозяйственные товарищества и общества: правовые основы внутрифирменной деятельности. - М.: ТЕИС, - 1995

6.Воронин В. Г. Менеджмент в пищевой промышленности, М: Клосс, 2003 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Вряд  ли можно поспорить с тем, что  основной критерий для продавцов  и потребителей кондитерской продукции - это ее вкус. В отличие от большинства  компаний-производителей, специалисты  «РУСПРОДУКТ» при очередной презентации  новинки дают «дегустатору» возможность  ориентироваться не на сухую информацию о продукте, а прежде всего на собственные ощущения и фантазию, при этом не разрушая гармонию передаваемых вкусов изделия.

    Определение основ гармонии от «РУСПРОДУКТ» - это  использование натуральных ингредиентов высшего качества, для создания продукции  с оптимальной вкусовой формулой; это профессионализм технологов, разрабатывающих новые рецепты; это творческий потенциал маркетологов. Компания по праву гордится своей  продукцией, и все это в первую очередь благодаря качественной работе коллектива. Каждый сотрудник, умеет правильно распределить свои силы, направить свой потенциал в  нужное русло, ежедневно подтверждая  профессионализм.

    Пензенская  кондитерская фабрика «РУСПРОДУКТ» стремится к долгосрочным партнерским  отношениям с каждым своим клиентом, и поэтому специалисты компании разработали экономически целесообразную и эффективную программу взаимодействия с партнерами: индивидуальный подход к каждому заказчику с учетом специфики региона; специальные  мотивационные программы для  дистрибьюторов и оптовых покупателей.

    В настоящее время клиентами Пензенской кондитерской фабрики «РУСПРОДУКТ» являются более 300 торговых организаций, расположенных от Европейской части  России до Дальнего Востока, а так  же Стран Балтии, Германии, Израиля, Грузии, Казахстана, Азербайджана, Белоруссии, Таджикистана, Узбекистана, Молдовы, Армении, Туркменистана, Кыргыстана.

    У Пензенской кондитерской фабрики «РУСПРОДУКТ» довольно много планов на ближайшее  будущее. Это подготовка к следующему путешествию, увеличение ассортимента продукции, и расширение географии  продаж. Пока точно не решено, в какую  страну и на какой материк отправятся сладкие вестники от «РУСПРОДУКТ». Но можно с высокой долей уверенности  предположить: для покупателей путешествие  вновь обернется незабываемыми  впечатлениями в мире гармонии изысканных вкусов.

Факторы, которые  могут негативно повлиять на сбыт эмитентом его продукции (работ, услуг), и возможные действия эмитента по уменьшению такого влияния: 
1. Фактор - Появление на рынке новых инновационных продуктов предприятий-конкурентов. 
Действия - Ввод в действие новых мощностей с инновационными продуктами, встраиваемыми в имеющуюся линейку брендов. Расширение числа групп продукции, выпускаемой под основными брендами предприятия, в том числе за счет аутсорсинга. 
2. Фактор - Рост цен на сырье и в большей степени на импортное, которое не производится в России (какао бобы, кунжут), что повлечет увеличение цен на готовую продукцию. 
Действия - Принятие решения о коррекции цен на готовую продукцию с учетом мониторинга цен конкурентов, с возможной частичной потерей доходности ради сохранения доли рынка. Колебание цен на импортное сырье носит сезонный характер и данная ценовая политика позволит возместить потерю доходности в период спада цен. 
3. Фактор - Увеличение расходов на рекламу своей продукции со стороны основных конкурентов. 
Действия - Усиление рекламной политики эмитента. Разработка концепции продвижения бренда используя комплексный подход к выбору рекламных рычагов и методов. 
4. Фактор - Снижение покупательского спроса в связи с кризисом. 
Действия - Принятие комплекса антикризисных мероприятий, акцент на фокусный ассортимент, увеличена доля выпуска более дешевой продукции.

Предприятие основано в 1925 году на Пензенской земле - родине М.Ю. Лермонтова и  производит одни из самых лучших кондитерских изделий в России  

История ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика» началась с небольшой карамельной фабрики, основанной в 1925 году. В октябре 2005 года предприятию исполнилось 80 лет. Это современное предприятие, отвечающее европейским стандартам качества, оснащенное современным оборудованием. 
На сегодняшний день фабрика вырабатывает широкий ассортимент кондитерских изделий более 130 наименований, которые производятся только из высококачественных натуральных экологически чистых продуктов. Основные группы вырабатываемой продукции: конфеты, ирис, драже, карамель, зефир, восточные сладости, вафли, пряники, печенье, торты. 
С 2003 года  ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика» входит в крупнейший холдинг «Объединенные кондитеры», состоящий из наиболее перспективных предприятий кондитерской промышленности  России, в том числе: Кондитерский концерн «Бабаевский», «Рот-Фронт», «Красный Октябрь». Высокое качество продукции подтверждено международным сертификатом удостоверяющим, что система менеджмента качества применительно к разработке, производству и поставке кондитерских изделий соответствует ГОСТ Р ИСО 9001-2001.  
Продукция награждена множеством золотых и серебряных наград в ходе проведения отечественных и зарубежных выставок.

Брэнды  и торговые марки  Пензенской кондитерской фабрики:

• «Обожайка» - конфеты, вафли, вафельные батончики, вафельные торты.
• «Нива» - конфеты весовые и фасованные в художественные коробки.

Пензенская кондитерская фабрика (с 1998 года ЗАО "Пензенская кондитерская фабрика") расположена на Пензенской земле - родине М.Ю. Лермонтова. История  предприятия началась с небольшой  карамельной фабрики, основанной в 1925 году. В октябре 2005 года предприятию  исполнилось 80 лет. Это современное  предприятие, отвечающее европейским  стандартам качества, оснащенное современным  оборудованием. 
 
На сегодняшний день фабрика вырабатывает широкий ассортимент кондитерских изделий более 130 наименований, которые производятся только из высококачественных натуральных экологически чистых продуктов. Основные группы вырабатываемой продукции: конфеты, ирис, драже, карамель, зефир, восточные сладости, вафли, пряники, печенье, торты. 
 
С 2003 года ЗАО "Пензенская кондитерская фабрика" входит в крупнейший холдинг "Объединенные кондитеры", состоящий из наиболее перспективных предприятий кондитерской промышленности России, в том числе: Кондитерский концерн "Бабаевский", "Рот-Фронт", "Красный Октябрь". 
 
Высокое качество продукции подтверждено международным сертификатом удостоверяющим, что система менеджмента качества применительно к разработке, производству и поставке кондитерских изделий соответствует ГОСТ Р ИСО 9001-2001. 
 
В 2006 году Органом по сертификации систем качества "Ростест- Качество" выдал сертификат соответствия требованиям ГОСТ Р 51705.1-2001, подтверждающим, что система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов основана на принципах ХАССП применительно к производству кондитерских изделий. 
 
Использование современных видов упаковки, оригинальный дизайн и одновременно сохранение классических традиций позволяют удовлетворить самые взыскательные вкусы. Подтверждением этого служит множество золотых и серебряных наград, которыми продукция награждена в ходе проведения отечественных и зарубежных выставок. 
 
Наши кондитерские изделия любимы во многих регионах России и за ее пределами: в Башкортостане, Татарстане, республике Саха, Алтайском крае, Красноярском крае, Кемеровской, Оренбургской, Самарской, Томской, Тюменской, Новосибирской, Омской областях, городах Москве, Санкт-Петербурге, а также в Монголии, Эстонии, Израиле, Канаде, США, Германии. Успех и популярность объясняются прежде всего доступной ценой, гибкой ценовой политикой и превосходным качеством продукции. Предприятие имеет своих представителей в Сургуте, Омске, Новосибирске, Красноярске, Оренбурге, Барнауле, Астрахани, Калининграде, Комсомольске - на- Амуре и в