Организационная структура управления гостиничным комплексом

     Суммарный годовой доход  предприятий отрасли и темпы роста рынка:

     В 2007-2008 году нижегородский рынок гостиничного бизнеса в находился на стадии активного роста, многие эксперты утверждали, что Нижний Новгород находится на пороге отельного бума. На протяжении нескольких лет по основным показателям отрасль гостиничного бизнеса вцелом по России и в Н.Новгороде в частности сохраняла устойчивую динамику развития. При этом особое внимание следует обратить на тот факт, что в Нижегородской области рынок гостиничных услуг развивался более быстрыми темпами, чем в целом по стране. Так в 2008 году общероссийский объем услуг гостиниц вырос на 13,5 млрд руб. по сравнению с 2007 г. и составил 72,4 млрд руб., темп роста — 122,9%. При этом в Нижегородской области ситуация складывалась следующим образом: в 2008 году объем услуг гостиниц Нижегородской области составил 847 711, 28 тыс. руб. Сравнив эту цифру с 619 287, 2 тыс. руб. в 2007 году, получим темп роста 137%.¹ Данные темпы роста прочили большие перспективы. Однако в конце 2008 – начале 2009 гг. гостиничный бизнес в России оказался под ударом экономического кризиса. Ряд отельеров не смог справиться с растущими издержками и не успел выполнить свои обязательства по кредитам. Загрузка нижегородских гостиниц по предварительным прогнозам в 2009 году по сравнению с 2008 годом снизится на 25-30%, что приведет и к аналогичному снижению объемов выручки.²  

     Количество  потребителей услуг: 

     Количество  туристов, посетивших Нижегородскую область в 2008 году и сделавших не менее одной ночевки, составило 642 тыс. 886 чел. При этом в город и область прибыло почти 75 тыс. зарубежных гостей, в гостиницах их было поселено порядка 16 тыс. В среднем турпоток в 2008 году возрос на 8%. Однако, в 2009 году, по предварительным прогнозам, загруженность нижегородских гостиниц сократилась на 25, 8%, а количество туристов вернулось к уровню 2006-2007 года.³Для наглядности рассмотрим таблицу средней загруженности нижегородских гостиниц, начиная с 1998 года:

     Таблица №1

     Средний процент загрузки номеров нижегородских  гостиниц⁴

 

     Примечательно, что на неделе уровень загрузки значительно выше, чем в выходные. Это свидетельствует о том, что   в структуре разместившихся в гостиницах преобладают лица, посещающие Нижегородскую область с деловыми и персональными целями. Этот показатель в период с 1995 года по 2009 год стабилен и составляет 75%.⁵ По данным участников рынка этот факт положительно влияет на развитие отрасли, так как ориентированные на бизнес-туризм нижегородские отели практически не испытывают влияния сезонности — деловые поездки одинаково активны в любое время года.  

     Количество  предприятий в  отрасли и их относительные размеры:

     Однако, несмотря на проблемы, связанные с  кризисом, по объемам гостиничного бизнеса Нижегородская область  продолжает занимать 4-е место в  России после Москвы, Санкт-Петербурга и Сочи. В городе и области действует 69 (вместе с ведомственными объектами — 78) гостиниц, рассчитанных на пять с небольшим тысяч мест (если быть точнее 5362). 61% гостиниц приходится на Нижний Новгород.⁶

     В «волжской столице» около 60% рынка  делят пять  игроков среднего размера: отель «Центральный» (450 номеров), гостиница «Ока» (281 номер), «Волна» (198 номеров), «Нижегородская» (170 номеров) и «Октябрьская» (79 номеров). Развитие получил и сектор мини-отелей — появившись в городе около восьми лет назад, они занимают 15% рынка, причем здесь ежегодно появляются новые, более современные игроки. ⁷  

     Лидеры  и аутсайдеры отрасли: 

     Самые известные гостиницы в нижегородской  области: 

     Крупные:

     - «Октябрьская»

     - «Волна»

     - «Чайка»

     - «Волна»

     - «Центральная»

     - «Нижегородская»

     - «Ока»

     - «Волжский откос» 

     Среднего размера:

     - «Николь»

     - «Александровский сад» 

     Мини-отели:

     - «Никола Хаус» 

     - «Жук Жак»

     - «Relax»

     - «Воробей»

     - «Ярмарка» 

     На  форуме «Наше дело – отель» в 2008 году был проведен конкурс «Признание коллег». Отельеры анонимно голосовали за своих коллег и конкурентов. По итогам конкурса лучшим малым отелем - проект известного нижегородского отельера Владимира Володина «Никола Хаус». Лучшей гостиницей назвали гостиницу «Волна». Лучшим гостиничным комплексом - молодой отель «Александровский сад»⁸.

     Именно  данные предприятия гостиничного бизнеса, по мнению коллег, обладают всеми ключевыми факторами успеха в гостиничном бизнесе:

1. имеют выгодное месторасположение;
2. предоставляют высокое качество сервиса;
3. предлагают комфортабельный и современный номерной фонд;
4. предоставляют разнообразие дополнительных услуг;
5. имеют правильное сочетание: цена-качество;
6. ведут активную маркетинговую политику (7Р).

     Стоит отметить, что победители конкурса обладают и еще одним неотъемлемым конкурентным преимуществом – наличием «звездности»:

     - «Александровский сад», «Волна» - 4 звезды;

     - «Никола Хаус» - 3 звезды.

     Аутсайдерами  отрасли являются гостиницы, решившие строить свой бизнес и привлекать клиентов исключительно за счет низкого  уровня цен (по сравнению с конкурентами). В данных отелях чаще всего наблюдается резкое несоответствие стандартам, низкий уровень обслуживания, отсутствие дополнительных услуг, плохо организованный номерной фонд.

     Итак, как видно из вышеизложенного  материала, рынок гостиничных услуг  в нижегородской области состоит  из гостиниц различного уровня, класса, размера и т.д. Но стоит отметить, что все организации данной отрасли можно сгруппировать в две стратегические группы на основе определенных ключевых характеристик, формирующих конкурентные преимущества на исследуемом рынке. Соответственно конкурирующие фирмы можно разделить на две части: к первой можно  отнести игроков, которые успешно прошли международную аттестацию и имеют «звездность», ко второй — компании, которые решили игнорировать исполнение стандартов о сертификации. Исследования позволяют сделать вывод о том, что конкурентоспособность отелей, имеющих официально зафиксированный класс значительно выше, чем у гостиниц, которые не имеют «звездности». Об этом свидетельствуют и итоги конкурса на лучший отель области, о котором говорилось выше. При этом официально к настоящему моменту процедуру классификации в Нижнем Новгороде и области прошли всего около десяти отелей: на категорию «4 звезды» — «Александровский Сад», «Чайка» и «Волна»; на категорию «3 звезды» — «Октябрьская», «Ока» и «Никола Хаус»⁹. Только  в 2008 - 2009 годах на рынке гостиничных услуг стала наблюдаться четкая тенденция к повышению своего уровня и активизации деятельности по прохождению аттестации.

     Методы  конкурентной борьбы:

     Основными методами борьбы с конкурентами в сфере гостиничного бизнеса нижегородской области являются ценовые методы. Гостиницы постоянно разрабатывают и реализуют различные системы скидок (тариф выходного дня, накопительная скидка, летний тариф и т.д.). Малейшие изменения в цене привлекают значительное число новых клиентов.

     Но  стоит отметить, что велико и значение неценовых методов конкурентной борьбы: многие гостиницы пытаются выделиться на фоне конкурентов изысканным дизайном, широким перечнем дополнительных услуг, высококачественным сервисом и т.д. Но все же неценовые факторы конкурентной борьбы в большей степени помогают удержать, а не привлечь клиента, именно с помощью этих методов и создается база постоянных гостей.

     Конкурентное  давление со стороны  производителей товаров-заменителей:

     Единственный  аналог гостиничных услуг - съемные  квартиры.  Некоторые посетители Н.Новгорода и области выбирают данный вариант, но количество этих туристов незначительно. Именно поэтому можно с уверенностью сказать, что давление со стороны производителей товаров-заменителей в сфере гостиничного бизнеса практически не ощущается. Данный факт можно объяснить несколькими негативными факторами при съеме квартир:

     - отсутствие документов для бухгалтерии  (чеков и счетов);

     - неуверенность гостей в чистоте  и уровне гигиены;

     - отсутствие как таковых ответственных  лиц;

     - несоответствие желаемого состояния  жилья действительному;

     - большое количество услуг, которые  приходится выполнять самостоятельно  и т.д. 

     Условия входа в отрасль:

     Развитие  рынка гостиничных услуг осложняет не только кризис, но и  множество проблем и условий вхождения в отрасль:

     - необходимость наличия значительного  капитала (от 400 тыс. $ для мини отелей, от 3 до 47 млн. $ для крупных объектов) – большие капиталовложения¹⁰;

     - проблема с землеотводом (трудно найти место для строительства, недостаток «выгодных» участков земли);

     - дороговизна основных фондов  и монтажно-отделочных работ;

     - проблема нахождения инвестора  (при отсутствие собственных средств);

     - необходимость получения большого  числа разрешений и согласований (разрешение на землеотвод, согласования с водоканалом, пожарной инспекцией и т.д. на их сбор уходит более года);

     - длительный срок окупаемости  (более 5 лет)¹¹;

     - значительный срок реализации  цели (от проекта до открытия);

     - высокие налоги и коммунальные платежи и т.д. 

     При этом положительными моментами являются:

     - отсутствие гостиничного сбора  (во многих странах он составляет  от 5 до 20%);

     - государственная поддержка гостиничного  бизнеса (в рамках программы  «Развитие въездного и внутреннего туризма в Нижегородской области в 2007-20111 годах» действует такая форма государственной поддержки, как льготное кредитование: благодаря данной подпрограмме инвесторы получают из бюджета возмещение в объеме 50% ставки рефинансирования, то есть на текущий момент 5,25%»)¹²;

     -  возможности рекламно-информационной  поддержки (участие в выставках  на стенде Нижегородской области  с 2008 года является бесплатным, информацию о мероприятиях и  программах приема средств размещения  также может размещаться на  специализированном сайте министерства: www.tourismnn.ru)¹³.

     Из  приведенного выше материала, становится очевидно, что открытие гостиницы – дело действительно серьезное, требующее не только огромного количества различных ресурсов, но и значительных сил, навыков и умений.  

     Вероятность вхождения на рынок  новых предприятий, оценка входных барьеров:

     Вероятность вхождения в отрасль разнообразна для различных предприятий. Как  указывалось выше, небольшой гостинице  выйти на рынок легче, чем крупному отелю (несмотря на то, что конкуренция в сфере мини-отелей значительно выше). Это связано с тем, что при открытии гостиницы больших размеров барьеры вхождения в отрасль становятся практически непреодолимыми. Только нахождение площади, получение соглашений и утверждение проекта может занять более трех лет, а о капиталовложении вообще и говорить не стоит.