Стратегическое  планирование само по себе не гарантирует  успеха, и организация, создающая стратегические планы, может потерпеть неудачу из-за ошибок в организации, мотивации и контроле. Тем не менее, формальное планирование может создать ряд существенных благоприятных факторов для организации деятельности предприятия. Принимая обоснованные и систематизированные плановые решения, руководство снижает риск принятия неправильного решения из-за ошибочной или недостоверной информации о возможностях организации или о внешней ситуации.

     В ООО «Три-Р Юг» планы составляются каждый год. Таким образом, основное внимание уделяется краткосрочному планированию, и незначительное внимание уделяется долгосрочному и среднесрочному планированию. Вопросы планирования на предприятии решаются коллегиально, на собрании всех структурных подразделений во главе с генеральным директором.

     Но  как таковое стратегическое планирование в компании отсутствует, хотя и чувствуется необходимость в нем, поскольку во внешней среде для компании имеются определенные возможности, дающие шанс для дальнейшего роста. Стратегическое планирование ставит целью дать комплексное научное обоснование проблем, с которыми может столкнуться предприятие в предстоящем периоде, и на этой основе разработать показатели развития предприятия на планируемый период.

     Стратегический план задает направления для деятельности организации и позволяет ей лучше понимать структуру маркетинговых исследований, процессы изучения потребителей, планирования продукции, ее продвижения, и сбыта, а также планирования цен.

     К тому же, учитывая прошлый опыт компании, организация уже сталкивалась с множеством непредсказуемых факторов, что вызывает необходимость отказа от жесткой системы планирования и перехода к гибкой системе ее деятельности. Реализация такого пути возможна с разработкой стратегии деятельности организации, в которой определяются главные цели и задачи, их ресурсное и финансовое обеспечение, пути и методы достижения целей и решения возникающих проблем.

     Для организации гибкого планирования ООО «Три-Р Юг» необходимо сформировать модель стратегического планирования, для этого необходимо провести анализ внешней и внутренней среды, сильных и слабых сторон, угроз и возможностей. 

     2.3 Анализ внешней и внутренней среды ООО «Три-Р Юг» 

     Рынок пищевых добавок в России достиг планки в 1,5 миллиарда долларов, и рост его продолжается. Сегодня на рынке доминирует иностранная продукция, но рынок пока далек от насыщения, особенно в части новейших продуктов.

     Стабильный  рост пищевой промышленности влечет за собой и увеличение объемов мирового производства пищевых добавок, причем темпами, опережающими рост производства продуктов питания. Сегодня годовой оборот мирового рынка добавок составляет примерно 25 млрд долларов и при сохранении нынешних темпов к 2011 году увеличится на 20-25%.

     Российский  продовольственный рынок развивается  динамичнее, чем мировой. Сейчас его объем – чуть больше 200 млрд долларов. По прогнозам специалистов общие продажи продуктов питания в России к 2010–2012 г. (если в этот период не случится кризис) составят 350-400 млрд долларов.

     Вслед за продовольственным растет и рынок пищевых добавок. По оценке «Союза производителей пищевых добавок» (СППИ), годовой оборот отечественного рынка добавок составляет от 1,5 до 1,8 млрд долларов.

     Как уже было сказано выше, на рынке  сейчас преобладает импортная продукция, доля которой равна 88-90% в стоимостном  выражении. Основными игроками являются крупные компании из Европы и США. У них опыт, разработки, лаборатории, все отлажено за долгие годы. Также все более активную роль играют китайские компании, которые завоевывают рынок своего северного соседа, прежде всего, привлекательной ценой.

     Пока  жесткой конкуренции среди производителей пищевых добавок нет. Каждый занимается конкретным направлением, довольно прочно удерживая свой рыночный сегмент: одна компания специализируется на мясопродукции, другая – на молочных и кондитерских товарах, третья – на алкогольных и безалкогольных напитках. Однако с каждым годом, по мнению наблюдателей, конкуренция будет нарастать.

     Пищепром, стремясь угодить потребителю, все более требовательному к качеству еды и напитков, все время расширяет ассортимент: на рынке появляются самые разнообразные продукты – низкокалорийные, с увеличенным сроком хранения, с глубокой степенью переработки, а также полностью готовые блюда. Это значит, растет и спрос на современные пищевые добавки, включая комплексные, т.е. смеси красителей, подсластителей, эмульгаторов и консервантов.

     У российского рынка, хотя он и следует  общемировым тенденциям, есть особенности. Например, спрос на продукты с функциональными  добавками (для корректировки сырья  по составу и свойствам, улучшения  диетических и пищевых свойств  конечного продукта), на диабетические  продукты и прочие «кулинарные изыски» растет у нас пока меньшими темпами, чем в Европе или США. Основная причина – невысокая платежеспособность среднестатистического россиянина, который еще не готов доплачивать за полезные свойства продукта. Поэтому в ближайшие годы, как прогнозируют эксперты, рынки более дорогих добавок – усилителей вкуса и аромата, витаминов и минералов, заменителей жиров и т.д. – будут расти медленнее добавок «традиционных» – ароматизаторов, консервантов, антиоксидантов и подсластителей. К сожалению, мода на здоровую и диетическую пищу в нашей стране все еще не слишком актуальна.

     Однако  перспективы у поставщиков пищевых  добавок есть, и, как считают участники рынка, весьма неплохие. Рост платежеспособности населения влечет за собой увеличение объемов производства продуктов питания.

     Хотя  рынок добавок уже сформирован, он еще далек от насыщения, а барьеры  входа в него невысоки. Кроме того, «пищедобавочный» бизнес высокорентабелен. Все это дает хорошие шансы как уже действующим компаниям, так и новичкам. Люди начинают лучше жить и выбирают более качественные, а значит, более дорогие продукты. Компании поставщики пищевых добавок, делают упор уже не на ценовой конкуренции, а на умении заинтересовать рынок продуктом, идеально подходящим для российского оборудования и технологического процесса. Они предлагают товары высокого качества и по доступным ценам.

     В результате можно утверждать, что  рынок пищевых добавок в Российской Федерации продолжит свой рост; как ожидается, в ближайшие несколько лет объемы рынка будут увеличиваться в стоимостном выражении на 17–20%, а в абсолютном выражении на 7–10% в год. В немалой степени этому будет способствовать совершенствование законодательной базы и системы технического регулирования. В частности, в отрасли рассчитывают на принятие Федерального закона «О техническом регламенте на применение пищевых добавок, ароматизаторов и технических вспомогательных средств».

     В целом ростовский рынок пищевых  добавок развивается столь же успешно, что и федеральный. Из особенностей регионального рынка можно выделить следующее:

• в Южном Федеральном округе пищевая индустрия считается одной из самых важных статей пополнения бюджета.
• в ростовской области сосредоточены предприятия-гиганты, которые охватывают всю пищевую индустрию в целом. Среди них можно выделить:

     а) ОАО «Хлебпром» - производство тортов марки «Мирэль» и других кондитерских изделий.

     б) ООО «Первый хлебокомбинат» - производство хлебобулочных и кондитерских изделий.

     в) ОАО «Макфа» - производство макарон.

     г) «ЮжТри-Р-кондитер» - производство конфет, мериндинок.

• в регионе прекрасно развита сырьевая база.

     а) Ростовская птицефабрика – производство яиц.

     б) Ростовский элеватор – производство муки.

     в) ОАО «Ростовский молочный завод»

     Данный  фактор сосредоточенности крупных  предприятий можно отнести как  к положительному моменту для  развития бизнеса, так и к отрицательному моменту для бизнеса поставок доп. сырья пищевой индустрии.

     Темпы роста рынка поставок дополнительного  сырья для пищевой промышленности в Южном регионе представлены на рисунке (2.2).

     

                     
 
 
 
 

     Рис. 2.2  Объем рынка пищевых добавок в южном регионе 

     С одной стороны это большие  объемы продаж и соответственно прибыли, но с другой стороны компании, которые  занимают 90% рынка, начинают диктовать свои условия.

     В период с 2004 по 2006 годы темпы роста  составляли 28% ежегодно, в 2004 году произошло  увеличение этого показателя до 35%. Объем рынка оценивался примерно в 990-1000 млн. рублей. В 2008 году темп роста составил 39%, в 2009 – 43%. В 2010 году темп роста рынка будут составлять 46%, при этом рынок оценивается в 2331,8 млн. рублей. Ожидается, что в 2011 году рынок пищевых добавок в Южном регионе будет составлять 3,0-3,2 млрд. рублей. Данный факт свидетельствует о том, что рынок дополнительного сырья для пищевой индустрии в Южном регионе находится на стадии активного роста. Ежегодно увеличивается число конкурентов, объемы и темпы роста на рынке.

     Потребители

     На  настоящий момент клиентская база компании «Три-Р Юг» содержит более 450 предприятий, 60% из которых являются постоянными клиентами (ежемесячно выбирают определенный объем сырья). Ежегодно количество предприятий обратившихся в компанию увеличивается, структура и динамика представлена на рисунке (2.3 и 2.4).

                      

     Рис. 2.3 Количество клиентов, обратившихся в компанию 

     За  анализируемый период с 2007 по 2010 год  увеличилось количество клиентов на 75%. Из них большую часть составляют местные компании. 

      Темп роста  числа клиентов составляет в 2008 году - 15,3 %, в 2009 – 22%, в 2010 -24%.

       
 
 
 
 

     Рис. 2.4  Структура клиентов по отраслям 

     Конкуренты.

     Для проведения анализа конкурентов  необходимо определить всех реальных и потенциальных конкурентов. Сочетание различных товаров на рынке и различных по направленности потребителей позволяет говорить о различных типах конкурентов (таблица 2.1).

     Прямые  конкуренты – предлагают аналогичные  товары и услуги тем же покупателям. К ним относятся компании южного региона предлагающие аналогичное сырье.

     Таблица2.1

     Типы  конкурентов

 

     Товарные  конкуренты – продают одинаковую продукцию разным типам покупателей. Компании, продающие тоже сырье, что  и компания ООО «Три-Р Юг».

     Косвенные конкуренты – продают различные  товары предприятиям одной и той же отрасли.

     Неявные конкуренты – фирмы различного профиля. К которым относятся журналы, справочники пищевой индустрии, в которых клиент может выбрать другого поставщика.

     Для анализа конкурентных позиций компании ООО «Три-Р Юг», проведем подробный анализ прямых конкурентов (рисунок 2.5).

     

     Рис. 2.5 Стратегические группы прямых конкурентов 

     Специфика отрасли пищевых добавок состоит  в том, что, чем выше качество предоставляемого товара, тем выше его стоимость.