Производственная практика в кафе "Мир Интернета" на 60 мест

     Самое важное начинается как раз после  проведения совещания. Ведь именно от выполнения принятых решений будет зависеть его эффективность. Для этого необходимо составлять протокол, в котором письменно фиксируются решения с указанием ответственных исполнителей и сроков выполнения задания. Как правило, в конце совещания председатель подводит итоги обсуждения и кратко объявляет, какие действия должны быть предприняты, кем и когда. Именно протокол документально подтверждает достигнутые договоренности и указывает направления предстоящей работы.

     Протокол  является обязательным элементом завершающей стадии совещания. В протоколе фиксируется ход обсуждения вопросов и принятые решения. Протокол отражает деятельность по совместному принятию решений коллегиальным органом или группой работников.

     В зависимости от вида совещания и других факторов могут составляться следующие формы протокола:

• полный протокол, который содержит запись всех выступлений на заседании (в нем фиксируются обсуждавшиеся вопросы и принятые решения, выступления участников, вопросы, замечания и т.д.);
• краткий протокол, который содержит фамилии выступивших и краткие записи о теме выступления, принятых решениях (без подробностей хода обсуждения).

     Решение о том, какую форму протокола вести на совещании, принимает руководитель коллегиального органа или руководитель организации.

 

 По своей сути протокол является конспектом совещания. Он может стать основой для обсуждения вопросов, поднимаемых на следующей встрече. Из этого документа отсутствующие на совещании смогут почерпнуть ценную информацию (ими могут быть ответственные исполнители, которые не были приглашены на обсуждение). Поэтому при составлении протокола в него необходимо включить следующие моменты:

• дату и время проведения рабочего совещания;
• участников;
• повестку дня и ее исполнение;
• принятые решения;
• намеченные действия;
• ответственных исполнителей;
• срок исполнения.

     Протокол  ведется во время совещания секретарем, который конспектирует (стенографирует) или записывает на диктофон выступления участников совещания. Основным профессиональным качеством секретаря должно быть умение слушать, которое в настоящее врем является недооцененным качеством. Большинство людей на совещании очень часто начинают говорить разом. Из всех слов, которыми мы пользуемся, только малая часть несет объективную информацию, которую стоит фиксировать в документе.

 
 
 

 

     Наименование предприятия ТОО «Мир Интернета»

 

ПРОТОКОЛ

 

00.00.00  №_____5______

г. __20.12.2009__________________

 

Собрания  трудового коллектива

 

Председатель (Ф.И.О.) Эккарт А.А.

Секретарь (Ф.И.О.) Иванова А. И.

 

Присутствовали: Руководитель – Эккарт А.А., Зав. Производством -  Бибатырова  М. П. , Метрдотель – Калиева С.И., Кассир – Омарова Ж.К.  __________________________________________________________________________

(должности,  фамилии, инициалы)

Приглашенные: _____________________________________________________________________________

(должности,  фамилии, инициалы)

 

ПОВЕСТКА ДНЯ:

1. _Подготовка  и проведение мероприятий по празднованию Нового года______________

2. _Праздничное оформление кафе _______________________________________________

 

СЛУШАЛИ:

____ Руководитель – Эккарт А.А  ________________________________________________

          (Ф.И.О., должность)                                                        (содержание выступления)

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

 

ВЫСТУПИЛИ:

Зав. Производством -  Бибатырова  М. П., Калиева С.И _____________________________ _

          (Ф.И.О., должность)                                                                                                                     (содержание выступления)

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

 

ПОСТАНОВИЛИ:

1.1. __________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________

1.2. __________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________

СЛУШАЛИ:....  (п. 2 оформляется так же, как п. 1)

 

Председатель     подпись   И.О. Фамилия

Секретарь     подпись   И.О. Фамилия

В дело №_________                                                               подпись исполнителя   00.00.00

 

      20. Права и обязанности  руководителя предприятия

 

      Должностная инструкция на директора  кафе «Мир Интернета»

                                           1. Общие положения.

1. В своей работе директор кафе «Мир Интернета» руководствуется КЗОТ РФ, правилами внутреннего распорядка, правилами производственной санитарии, техники безопасности, охраны труда, противопожарной безопасности и настоящей должностной инструкцией, нормативными документами.

                                           2. Обязанности.

      Директор  разрабатывает и формирует бюджет предприятия на квартал,                                                                                           расходную и доходную части.

      2.1. Анализирует выполнение показателей хозяйственно-финансовой                   деятельности, разрабатывает и осуществляет мероприятия по взысканию резервов для улучшения деятельности предприятия.

      2.2. Обеспечивает целевое и эффективное использование основных фондов, а также ускорение оборачиваемости оборотных средств.

      2.3. Ведет правовую работу, осуществляют мероприятия по охране собственности предприятия и взысканию причиненного материального ущерба.

      2.4. Осуществляют работу по заключению договоров поставки и контролю за их исполнением.

1. Определяет нормативы товарных запасов и осуществляет контроль за их соблюдением.
2. Утверждает ассортиментный перечень продукции для предприятия и контролирует его соблюдение.
3. Организует изучение, анализ и прогнозирование спроса на продукцию и услуги предприятия.
4. Рассматривает письма, жалобы, предложения и заявления граждан, принимает по ним соответствующие меры.
5. Разрабатывают организация дополнительных услуг, предоставляемых предприятием населению, организует контроль за их качеством.
6. Осуществляет контроль за порядком ценообразования.
7. Обеспечивает соблюдение трудового законодательства, правил внутреннего распорядка, основных требований САНПина и ГОСТа.
8. Организует в установленном порядке аттестацию работников.
9. Обеспечивает контроль за использованием энергетических ресурсов, их экномии.
10. Обеспечивает выполнение работ по ведомственному надзору за измерительными приборами, своевременное представление их на поверку и ремонт.

                                                    3. Права

      Директор  имеет право распоряжаться материально-денежными  средствами, приобретать инвентарь, заключать договоры и соглашения.

 
 
 
 

      21. Показатели торгово-производственного  плана

 

      Экономический раздел работы содержит расчеты по определению основных финансово-экономических  показателей хозяйственной деятельности кафе «Мир Интернета».

 

      Расчет  объема товарооборота, его состава и  валового дохода

     Товарооборот  предприятия общественного питания  характеризует объем его производственной и торговой деятельности. Он является одним из основных  показателей  характеризующих хозяйственную  деятельность предприятия общественного питания.

     Товарооборот  ресторана включает в себя две  основные части:

     - реализация продукции собственного  производства;

     - реализация покупных товаров.

     Товарооборот  по продукции собственного производства рассчитывается исходя из определения  продажной стоимости всей продукции собственного производства, предусмотренной ассортиментным перечнем ресторана, а также на основе данных о расходе сырья на приготовление продукции собственного производства.

 

  Расчет  стоимости сырья кафе «Мир Интернета»

 
 

     Наценка на продукцию собственного производства устанавливается на основе конъюнктуры рынка с учетом возмещения издержек обращения, в размере 75 %. Наценка на покупные товары в размере 65 %.

     Ставка  НДС в размере 12 %. Ставка налога с продаж составляет 5 %. Не является объектом налогообложения по налогу с продаж стоимость: хлеба и хлебобулочных изделий, молока и молокопродуктов, масла растительного, маргарина, круп, сахара, соли, картофеля, продуктов детского и диабетического питания;

 

Расчет  товарооборота кафе «Мир Интернета»

 
 

  Расчет  общего товарооборота  и валового дохода ресторана