Теоретические основы формирования и снижения себестоимости продукции молочного скотоводства

       Как уже говорилось выше предприятиям необходимо внедрять интенсивные технологии и прежде всего в скотоводческой отрасли. В основу интенсификации должно быть положено комплексное решение вопросов на основе научной системы ведения хозяйства, осуществления процессов расширенного воспроизводства.

       Основой повышения эффективности производства молока является интенсивное использование продуктивного скота, что возможно при правильной организации воспроизводства стада. Высокоэффективные породы скота молочного направления являются основополагающим фактором интенсификации. Качество племенного состава коров оказывает значительное влияние на конечные результаты производства. Увеличение продуктивности молочного стада возможно при более эффективном использовании генетического потенциала животных. Кроме того, следует уделять внимание подготовке нетелей к отелу, интенсивному выращиванию молодняка.

       Известно, что продуктивность животных определяется уровнем кормления. Сбалансированное питание может снизить затраты на нерационально используемые корма, а также повысить продуктивность коров. Низкое качество потребляемых кормов не позволяет реализовать потенциальные возможности молочного скота, даже при использовании объема кормов на условную голову, приближающегося к оптимуму. Дефицит концентрированных кормов усугубляется недостаточной их сбалансированностью. Вследствие дефицита белкового сырья в составе кормов, на белковые ингредиенты приходится 12-13% при минимально необходимой норме. Создание интенсивных и высокопродуктивных пастбищ в хозяйстве позволит за пастбищный сезон получить от каждой коровы до 2500 кг молока и в целом за год – 4000-5000 кг с более низкими затратами средств и труда.

       Среди факторов, сдерживающих рост продуктивности молочного стада, является низкий удельный вес чистопородных коров в общем поголовье, а также высокий уровень заболеваемости. Это самым отрицательным образом сказывается как на продуктивности молочного стада, так и на себестоимости продукции. [9 c.433]

       Большую роль в снижении себестоимости в настоящее время играют социально-экономические факторы, в частности материальная заинтересованность работников в результатах своего труда. В сельском хозяйстве, в том числе в молочном скотоводстве, заработная плата в 2 раза ниже, чем в промышленности. Недооценка экономической роли одного из действенных звеньев развития молочной отрасли, материального стимулирования весьма отрицательно сказывается на эффективности производства продукции.

         Для минимизации расходов связанных  с транспортировкой продукции  на перерабатывающие предприятия,  хозяйствам можно организовывать приемку молока по количеству и качеству непосредственно на своих фермах с последующим вывозом его специализированным транспортом перерабатывающих предприятий или заготовителей. Таким образом, можно сократить потери при транспортировке сырья и улучшить его качество. [10 c.38] 
 

       2. Организационно-экономическая характеристика ОАО «Новокурское»

       2.1. Местоположение, размеры и специализация предприятия  

       Бакалаврская  работа выполняется на основе открытого акционерного общества «Новокурское», деятельность которого регламентируется Гражданским Кодексом РФ и ФЗ «Об акционерных обществах». Акционерным обществом признается коммерческая организация, уставный капитал которой разделен на определенное число акций; участники акционерного общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций.

       Открытое  акционерное общество «Новокурское»  образовано в 2002 году на  базе РГУСП (Районного Государственного Унитарного Сельскохозяйственного Предприятия) «Новокурское». Юридический адрес: Республика Хакасия, Бейский район, с. Новокурск, ул.Молодежная 4а.

       Расположено в границах Бейского района. Этот район  является сельскохозяйственным, так  как на его территории находятся в основном предприятия сельскохозяйственного направления, а именно ОАО «Бейское», ОАО «Табатское», ООО «Животновод», ОАО «Бондаревское», ОАО «Означенское».

       Устав предприятия был утвержден 10 ноября 2002 года собранием учредителей. Уставный капитал ОАО «Новокурское» составляет 21450 тыс.руб. Генеральным директором является Ваземиллер В.Д., в его собственности находится 0,05% акций. Наибольшую долю акций 40,25% имеет ОАО «Означенское».

       Основными видами деятельности предприятия являются: производство и реализация сельскохозяйственной и иной продукции в соответствии с местными природными и экономическими условиями и конъюнктурой рынка на основе эффективного использования земли, а также увеличения прибыли; переработка сельскохозяйственной продукции (хлебопечение для своих нужд) и ее реализация; оказание услуг населению, оказание транспортных услуг, торгово-посредническая деятельность, коммерческая деятельность.

       Органами  управления предприятия являются: общее  собрание акционеров, Совет директоров, единоличный исполнительный орган (генеральный директор), ликвидационная комиссия. [11]

       Республика  Хакасия по комплексу природных  условий весьма неоднородна. На юге  расположены высокие хребты Западного  Саяна, с запада протягивается Кузнецкий  Алатау, сниженные отроги которого доходят почти до Енисея.

       Рельеф  определяет основные закономерности климата, почвенного и растительного покрова. В горах лето короткое, прохладное. Характерно значительное количество летних и зимних осадков. На равнины осадков  выпадает значительно меньше, преимущественно во вторую половину лета, в этих районах часты засухи, создающие весьма неблагоприятные условия для развития естественной и культурной растительности.

       Бейский район, на территории которого находится  ОАО «Новокурское», расположен в  юго – восточной части Республики Хакасия. С запада и востока естественными границами служат реки – Абакан и Енисей. На юге ткрритория района граничит с Таштыпским, на севере – с Алтайским районом. ОАО «Новокурское» полностью расположено в Койбальской степи.

       По  природным условиям Бейский район делится на две части – северная степная (Койбальская степь) представляет собой часть Минусинской котловины с низкогорным, холмисто – сопочным рельефом с высотами 400 – 700 м.

       В почвенном покрове степной, земледельческой  части района наибольшие площади занимают черноземы (76% пашни) и среди них обыкновенные черноземы (54,1%). Значительную часть пашни занимают темно – каштановые и каштановые почвы (соответственно 6,2 и 15,4%). Непосредственно на территории ОАО «Новокурское» расположены следующие типы почв: чернозем обыкновенный 1813,5 га (47,2%), чернозем южный 1917,3 га (49,9%), лугово – черноземные почвы 111,2 га (2,9%). Средневзвешенное содержание гумуса в сельскохозяйственных угодьях ОАО «Новокурское» - пашня 5,3%, сенокосы 5,9%, пастбища 5,6%. Кислотность почв слабощелочная (7,1-8,0) и щелочная (8,1-9,0).

       В последние годы структура посевных площадей формировалась в каждом акционерном обществе произвольно, исходя из экономической возможности  и хозяйственной целесообразности на данный момент. К примеру, в 2005 году в структуре посевных площадей ОАО «Новокурское» составили: зерновые культуры 26%, кормовые 20,8%, пары 5,2% и 48,5% земель остались необработанными и незасеянными.

       В Бейском районе, как и в целом  по Хакасии, урожайность сельскохозяйственных культур может очень резко снижаться при неблагоприятно сложившихся погодных условиях, в первую очередь, при возникновении острых засух. Однако, сильная засоренность полей, как правило, непродуктивное расходование влаги почвенных запасов и атмосферных осадков, а также мобилизация питательных веществ сорно – полевой растительностью послужило главной причиной получения крайне низких урожаев сельскохозяйственных культур.

       Урожайность сельскохозяйственных культур на протяжении трех лет не стабильна. Урожайность пшеницы хотя и возрастает, но в 2005 году она значительно ниже, чем в 2004 году, урожайность овса с каждым годом все ниже и ниже, поэтому в 2006 году предприятием были приобретены семена овса, чтобы повысить урожайность этой культуры. У кукурузы урожайность также не стабильна, она на прямую зависит от климата и продолжительности теплого периода, так как не морозоустойчива.

       Безусловно, для ежегодного получения достаточно высоких и устойчивых урожаев  сельскохозяйственных культур необходимы улучшения физических, химических свойств почв. Особое значение имеет применение органических и минеральных удобрений. За последние три года на предприятии вывозка на поля органических удобрений практически прекращена. Приостановлены и закупки минеральных удобрений.

       Гидрология  территории, на которой расположено  предприятие, представлена сетью оросительных каналов от реки Енисей, небольшими речками и ручьями, примерно в 10 км от села Новокурск расположено опресненное  озеро.

       Территория  района характеризуется резко континентальным климатом с коротким жарким летом и холодной зимой. По многолетним данным наблюдений Бейской метеостанции, среднегодовая температура равна 0,9ºС.  Исключительно низкий минимум температур (-58ºС) был зарегистрирован на Бейской МС 85 лет назад. Вместе с тем для Койбальской степи Южно – Минусинской (Абаканской) впадины характерны очень теплые летние месяцы, здесь зарегистрирована максимальная температура 37ºС выше нуля. Амплитуда средних месячных температур достигает 38-40ºС и абсолютных 60ºС.

       Известно, что суммы биологических температур выражают количество тепла, обеспечивающее активное ежегодное произрастание  растений с созреванием их на семена. В этом случае важным климатическим  показателем является годовая сумма  положительных температур, превышающих 10ºС (∑t>10ºС), которая составляет в Койбальской степи 1825ºС. Для этой территории характерно большое количество дней с положительными температурами (165-170 дней), на 10-20 дней больше, чем на других сопредельных территориях Хакасии и юга Красноярского края.

       По  средним многолетним данным, годовое  количество осадков равно 350 мм, с  колебаниями от 339 до 602 мм. Большая  часть осадков (85-95%) выпадает в теплый период с апреля по октябрь. Максимум осадков приходится на июль-август. Снежный покров восстанавливается обычно в первой декаде ноября.

       На  территории района преобладают ветры  юго- западного и западного направления. Наибольшая их интенсивность приходится на весенний период, когда поля лишены защитного растительного покрова  и почва относительно сухая, что приводит к появлению ветровой эрозии. Почвенные и воздушные засухи, иногда сопровождаемые пыльными бурями, являются главной причиной резких колебаний урожайности сельскохозяйственных культур.

       ОАО «Новокурское» находится в 30 км от районного центра – села Бея, до столицы республики Хакасия города Абакана около 120 км, ближайшая станция железной дороги находится также в Абакане. Главными покупателями молока являются ООО «Вита-Д» с.Новокурск, ООО «Саянпереработка» с. Новоенисейка и частные предприниматели. Село Новокурск, в котором расположено предприятие, находится возле шоссейной дороги, соединяющей районный центр село Бея и город Саяногорск, также эта дорога ведет к Саяно – Шушенской ГЭС.

       Численность населения Новокурска в 2005 году составила 1259 человек. На территории села находятся средне-образовательная школа, сельский дом культуры, пункт медицинского обслуживания и т.д.

       Основной  показатель размера сельскохозяйственного  предприятия – объем валовой  продукции в натуральном или  стоимостном выражении. Косвенно его характеризуют также количество тракторов, скота, посевов, производственных фондов, товарной продукции, рабочей силы. Каждый из этих показателей характеризует ту или иную сторону размеров хозяйства и возможность отнести предприятие к крупным, средним или мелким производствам.

       Для определения размеров предприятия  необходимо изучить и дать оценку показателям, приведенным в таблице  2.1. 
 
 

       Таблица 2.1 - Размеры производства