Современное состояние молока на предприятии сельскохозяйственной артели «Большевик»

    В результате этого суммарное снижение валового надоя молока при сравнении  фактического показателя с плановым составило 1217 ц. В том числе за счет уменьшения поголовья надой молока уменьшился на 756 ц, за счет получения меньшей продуктивности от планированной – на 461 ц.  
 
 

2. Анализ  поголовья крупного рогатого скота.

  Одним из важнейших факторов, оказывающее  влияние на объем производства молока является состав и структура поголовья  крупного рогатого скота. Важную роль играет наличие на предприятии нетелей, необходимые для воспроизводства стада. Телки рождения 2007 и 2008 годов гарантируют пополнение основного стада для следующего года, что особенно важно для дальнейшего развития.

  Структура поголовья крупного рогатого скота  сельхозартели «Большевик» отражены в таблице 7.

  Таблица 7

    Состав  и структура поголовья крупного рогатого скота.

 

Структура фактического поголовья 
 

Коровы

Нетели

Телки рождения 2007 года

Телки рождения 2008 года

Бычки и кастраты

Телята рождения планируемого года 
 
 

    Рис.3 структура поголовья крупного рогатого скота отчетного года. 

    Из  данной таблицы видно, что почти половину (46 %) имеющейся на предприятии крупного рогатого   скота составляет основное молочное стадо, от которого зависит валовой надой молока. Хотя по плану должно быть только 43 % коров от всего поголовья, количество основного стада не показывает положительных результатов: резко уменьшилось общее поголовье, для выполнения планируемого показателя не хватает 80 голов. Из них коров составляет на 21 голову меньше планируемого, телят не получили 23 головы, до 13-15 голов не хватает телок 2008 года и бычков.

    Исходя  из этого, можно сказать, что анализируемое предприятия не выполнило план 17 %, то есть производство в отчетном 2009 году не расширилось, как должно быть в условиях рынка, а наоборот, резко уменьшился. 
 

3. Анализ  динамики продуктивности коров.

   Для того, чтобы предприятие развивалось  с большими темпами, то есть показывало хорошие показатели в валовом надое молока с наименьшими затратами, необходимо получать как можно больше  центнеров с 1 головы, то есть увеличивать их продуктивность.

   Таблица 8

   Динамика  продуктивности коров.

 

    

                     2007           2008        2009пл     2009ф

Рис. 4 Динамика продуктивности коров за 3 года 

     Из  данных показателей видно, что в  течение 3 лет продуктивность 1 коров находится в постоянном снижении. Так в 2009 году от 1 коровы получили всего лишь 33,4 ц, что на 6,4 % меньше показателя 2007 года, хотя планировали получить от 1 коровы  на 2,6 ц больше.

     Для того, чтобы получить высокие показатели продуктивности, необходимо добавлять в рацион коров такие корма, как силос и сенаж хорошего качества, нужны также концентраты, хорошо увеличивает удой отходы спиртопроизводства (барда), маслоэкстракционного производства (жмых), сахарного производства (патока), крахмального производства (мезга).  В данных условиях, где находится предприятие, можно привозить только барду, так как другие отходов производств нет вблизи данной организации, а патока очень дорогая и не всегда можно купить в условиях нынешнего финансового состояния. Силос и сенаж, конечно, есть в наличии, но не очень хорошего качества, вследствие которого надой молока от 1 коровы не слишком увеличилась.  
 
 

4. Анализ  реализации молока.

  При производстве молока необходимо учитывать, как распоряжаются полученной продукцией, на какие нужды они уходят, какая  часть реализуется, а какая часть остается внутри подразделения для покрытия каких-либо потребностей.

  В сельском хозяйстве, в частности  в подразделении животноводства, определенное количество молока используют в виде корма телятам, маленькая  доля уходит для общественного питания. И только оставшееся молоко реализуется  покупателям.

  Объем реализованной продукции определяет уровень товарности. А последний  в свою очередь определяет место  нахождения предприятия на рынке.

  Основным  фактором для получения выручки  от продажи молока является не только реализованный объем, но и его  цена. А цена в свою очередь зависит качества получаемого сырья. По стандарту молоко-сырье должно быть без примесей, запахов. Многие покупатели оценивают продукцию по зачетному весу в перерасчете по жиру. Базисной считается жирность 3,4 %. Поэтому товаропроизводителю выгодно получать молоко с высоким содержанием жира.

  Таблица 9

  

    Баланс использования молока за отчетный год.

      Из  данной таблицы видно, что всего  за год получено 5983 ц молока, из них  1470 ц или 25 % отправлено на корм телятам, 2 ц – на общественное питание. 75 % (4511 ц)  всего полученного молока реализовано на сторону. В результате чего можно сказать, что в отличии от других видов производств, в сельском хозяйстве часть изготовленной продукции, в себестоимость которой входит все затраты, отнесенное на молоко, уходит на себестоимость привеса молодняка. Чем больше молока будет уходить на корм, тем меньше  остается на его продажу, и, следовательно, уменьшить уровень товарности. Который опять же отрицательно влияет финансовое положение предприятия.

           Таблица 10

     Динамика  реализация молока.

     

       
 

      

Рис.5 Динамика реализации молока за 3 года.

      Из  данной таблицы видно, что максимальное количество молока продано в 2007 году  - 5001 ц, минимальное – в 2008 году 4377 ц. В отчетном году объем реализации продукции составил 4511 ц. Это на 10 % меньше по сравнению с позапрошлым  годом, но на 3 % больше по сравнению  с прошлым годом. И это можно  считать положительным явлением, так как поголовье основного стада отчетного года значительно меньше с показателями прошлых лет, и валового надоя, следовательно, тоже получили меньше. Исходя из этого, можно сказать, что уровень товарности в сравнении валового надоя и объема реализации увеличился.

Таблица 11

Динамика  реализации молока и уровня его товарности.

 

     В результате анализа уровня товарности молока установлено следующее. Производство молока в течение трех лет постепенно сокращалось, а его реализация в отчетном году увеличилась пор сравнению с прошлым годом на 134 ц и составила 4511 ц. В результате уровень товарности в 2009 году составил 75 %, по сравнению с прошлыми годами увеличился на 4-8 % соответственно. Это можно объяснить тем, что приплод крупного рогатого скота в отчетном году уменьшился и, следовательно, молоко, которое планировали отправить на корм молодняку, реализовывалось.  
 
 
 

  Таблица 12

Влияние факторов на выполнение плана по сумме  выручки от реализации молока в отчетном году.