Современное состояние молока на предприятии сельскохозяйственной артели «Большевик»

     Удельный  вес расходов на корма составили 48 %, из них 45 % корма собственного производства, из чего следует, что организация занимается и производством сена, соломы, силоса, сенажа, выращивает зерно для использования в виде концентратов. А к 3 % относятся соль, мел, некоторое время в рацион коров включалась и патока.

     7 % удельного веса занимают расходы  на электроэнергию. Т этот вес  будет увеличиваться в структуре  себестоимости молока с каждым  годом, так как в современных  условиях уровень инфляции на  электроэнергию, а также и на  другие материалы идет быстрыми  темпами.

     Затраты на средства защиты растений ничтожно мало, что она занимает маленькую часть в структуре себестоимости в 18 % прочих расхода, вследствие которого коровы сильно болеют и от избежения падежа их приходится забивать самим или продавать на забой, что опять свидетельствует об уменьшении поголовья основного стада крупного рогатого скота и в то же время валового надоя молока. 

3. Анализ  финансовых результатов  и рентабельности.

     Рентабельность  – безубыточность деятельности предприятия  и его отраслей и подразделений.

     При анализе рентабельности фактические  данные отчетного года сравнивают с  данными 1-2 прошлых лет или периодов, с данными передовых предприятий, аналогичного профиля деятельности.

     Факторами, влияющими на рентабельность от продажи молока являются:

1. Прибыль от реализации молока;
2. Полная себестоимость реализации молока.

Таблица 18

Динамика  финансовых результатов и рентабельности производства молока.

      В результате расчета и сравнения  показателя рентабельности производства и реализации молока установлено, что  наиболее рентабельным было реализация молока  в 2007 году, где рентабельность составила 31,16 %. К отчетному году она резко сократилась до минимума. Причиной этому стала очень низкая цена реализации молока. Так в отчетном году эта цена была всего лишь 5 рублей за 1 кг, когда его себестоимость превышала 7 рублей. Только к зиме цена на молоко повысилась до 12 рублей, но к этому времени на предприятии резко сократился объем производимой продукции, так как у большинства коров переходили в сухостойный период.

      Таким образом, можно сказать, что в последующих годах в случае продолжения такой ценовой политики, на предприятии сложится аналогичная ситуация, в результате чего оно перестанет существовать.

5. Анализ повышения эффективности производства и реализации молока.

   Резервы роста объемов производимой продукции  в отраслях животноводства кроются  в основном в повышении продуктивности 1 головы животных. Такая ситуация создается  в основном за счет того, что на предприятии  ограничиваются количество скотомест  на фермах и комплексах и ограничены площади кормовых угодий.  Рост продуктивности животных может осуществляться различными путями.

1. За счет проведения качеств селекционной работы и тщательного отбора телок при формировании основного стада;
2. За счет приобретения со стороны чистопородных первотелок с хорошими племенными данными.
3. За счет совершенствования технологий содержания и выращивания животных, предназначенных для воспроизводства;
4. За счет совершенствования кормления животных;
5. За счет строгого выполнения планов проведения зооветмероприятий в течение года.

  Для анализа резервов увеличения объемов  производства продукции берут данные продуктивности 1 головы в среднем  по предприятию, по подразделению, передового предприятия и среднегодового поголовья  животных анализируемого предприятия.

  Таблица 19

  Резервы увеличения производства молока в отчетном году.

     При анализе резервов увеличения производства молока установлено, что в отчетном году продуктивность 1 головы коров  составила 33,4 ц.  Так как на предприятии  все основное стадо находится  в одной молочно-товарной ферме, отдельно подразделения не выделяют. При сравнении данных показателя продуктивности передового хозяйства  видно, что в случает доведения  ее до уровня передового предприятии  можно было  получить почти до 3 тонн молока. В случае его реализации было бы выручено при установленной средней реализационной  цене по 720 рублей за 1 центнер 20 млн. рублей. Такой результат значительно повысило бы современной состояние предприятия.

     Для получения таких результатов  необходимо использовать для получения  телят с племенными качествами при  искусственном осеменении коров  и телок семена племенных быков-производителей, улучшать качество корма, включать в  рацион другие корма, которые повышают надой молока, интенсивно лечить их ветпрепаратами для  избежения заболевания  животных, вследствие которого приходится  их выбраковывать. 
 

       Выводы и предложения.

     Проанализировав деятельно предприятия сельскохозяйственную артель «Большевик»  за 2009 год, можно  сделать вывод, что на данный момент организация находится не в самом  хорошем состоянии.

     Прибыль за отчетный год по сравнению с  прошлыми годами оказалась ничтожно малой, всего лишь 18 тысяч рублей. Из этого следует, что по этому  результату деятельности предприятие  не сможет расширить свое производство при различных обстоятельствах:

     Во-первых, организация имеет много кредитов, на которую вся выручка от продажи  молока уходит на оплату этих долгов.

     Во-вторых, стоимость ветеринарных препаратов для лечения коров, стоимость электроэнергии, которая расходуется для получения молока, стоимость кормов, влияющих на повышение качества молока и его количества очень высока, вследствие чего организация просто не в состоянии приобрести в любое время.

       В-третьих, ценовая политика очень сильно ухудшило финансовое состояние сельхозартели. Так как у предприятия большие долги перед банком в виде кредита, при его погашении приходилось сдавать животных, в том числе коров и нетелей, вследствие которого сильно сократилось количество валового надоя молока, что в свою очередь уменьшало сумму выручки и едва покрыло все затраты, отнесенное на производство молока и его реализацию.

     Нельзя  не остановится на качестве молока. Большую роль играет то, какое молоко продает товаропроизводитель покупателю, так как молоко 1 сорта оценивается  на много выше, чем молоко низшего  качества. Так за молоко первого  сорта средняя цена за 2009 год оказалась  в размере 679  рублей за 1 центнер, молоко 2 сорта – 499 рублей, а несортового  всего лишь 328 рублей за 1 центнер. Исходя из этого, можно сказать, что предприятии. Нужно особое внимание уделять для реализации молока именно высшего сорта. Для этого необходимо:

1. Использовать только доброкачественные корма;
2. Контролировать личную гигиену операторов машинного доения, коров и помещения;
3. Санитарная обработка доильного аппарата, своевременная замена на них изношенных сосковых резин, в которых содержится много микробов и возбудителей болезней;
4. Качественная подготовка вымени к доению, надевание и снятие доильных стаканов.

      Санитарно-гигиеническое  качество молока – комплексная проблема, определяемая рядом факторов, прежде всего техническим уровнем и  эксплуатационным состоянием доильно-молочного  оборудования.  Количество и качество получаемого молока зависят от правильной эксплуатации, сервисного обслуживания, своевременной замены отдельных  деталей и в целом модернизации доильного оборудования.

      Дольное оборудование – ключевое звено в  технологии производства на молочной ферме, так как, во-первых, доение –  самый трудоемкий процесс молочного  животноводства, во-вторых,  от его  санитарного состояния в первую очередь зависят санитарно-гигиеническое  состояние молока и здоровье животных. Именно на доильных аппаратах проявляется  интеграция системы «человек-животное-молоко».

      Таким образом, следует вывод, что предприятие, занимаясь производством сельскохозяйственной продукцией, в частности молока, пытается выживать в современных  условиях, где господствует инфляция, диктующая ценовая политика покупателя над поставщиком, пытается выживать с минимальным количеством поголовья (179 голов основного стада), при этом планирует увеличить это поголовье, с надеждой увеличить валовой надой молока для дальнейшего развития.

Список  использованных источников.

1. Азорина Е. Химический состав и технологические  свойства молока коров при включении в рацион различных кормов / Е.Азорина// Молочное и мясное скотоводство. - №7 – 2009. – С.29-30
2. Арзуманян Е.А., Бегучев А.П. Животноводство./Е.А. Арзуманян, А.П.  Бегучев. – М.: Агропромиздат, 1985. – 448 с.
3. Джапаридзе Т. От проблем молочного скотоводства – к проблемам села. /Т.Джапаридзе/ Молочное и мясное скотоводство. - №3 – 2009. – С. 2-3
4. Добрынин В. А. , Беляев А. В. и др. Экономика сельского хозяйства. 2-е изд., перераб. и доп.,/В.А. Добрынин, А.В. Беляев/ М.: - Агропромиздат. - 1990. – С. 346
5. Дыбаль С.В. Финансовый анализ: теория и практика: Учеб. Пособие /С.В. Дыбаль - СПб.: Издат. Дом «Бизнес-пресса».  - 2007. – С. 467
6. Лабинов В.В. Состояние и тенденции молочной промышленности. /В.В. Лабинов// Молочная промышленность. - №10 – 2009 – С. 4-7
7. Минаков М. А., Сабетова П.А. и др. Экономика сельского хозяйства. /М.А. Минаков/ - М.: Колос, 2006.
8. Назаренко Н.Т. Экономика сельского хозяйства. Учебное пособие. Издание 2-ое./Н.Т. Назароенко. Воронеж: -  ВГАУ. – 1996. – С. 435
9. Попов Н. А. Экономика отраслей АПК. /Н.А. Попов/ - М.: ИКФ «Экмос», 2005. – С. 226
10. Савицкая Е.А. Экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия /Е.А. Савицкая. – М: Агропромиздат. – 2001. – СС.234
11. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. 5-е изд./Г.В. Савицкая. - Минск: ООО «Новое знание», 2001.
12. Сарбатова Н. Качество молочной продукции /Н.Сарбатова. Молочная промышленность. - №11 – 2009. – С.9-13
13. Соловьева О. Витаминная ценность молока коров для производства детских продуктов питания /О.Соловьева// Молочное и мясное скотоводство. - №6 – 2009. – С.14-16
14. Сычева О. Практическое применение принципов ХАССП при персвичной обработки молока/ О.Сычева// Молочное и мясное скотоводство. - №1 – 2008. - С. 15-17
15. Трухачев В. Безопасность производства и повышение качества молока – основа принципов ХАССП /В.Трухачев// Молочное и мясное скотоводство. -№1 – 2009. – С. 15-16