Себестоимость производства продукции растениеводства и резервы ее снижения на предприятии

    По  статье «Организация производства и управления» отражают общепроизводственные расходы (затраты по организации производства и управлению в бригадах, фермах, цехах предприятия) и общехозяйственные расходы (затраты, связанные с управлением и организацией производства в целом по предприятию).

    Общехозяйственные и общепроизводственные расходы распределяют между различными объектами исчисления себестоимости продукции (работ, услуг) пропорционально общей сумме затрат (без затрат по организации и управлению производством) за исключением стоимости семян, кормов, а также сырья, материалов и полуфабрикатов в подсобных промышленных производствах.

    По  статье «Платежи по кредитам» отражают затраты на оплату процентов по полученным кредитам банков. Распределяют эти затраты по видам продукции пропорционально сумме прямых затрат на производство.

    В статью «Потери от падежа животных» включают потери от гибели молодняка и взрослого скота, птицы, а также семей пчёл, за исключением потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц, и потерь от стихийных бедствий.

    По  статье « Прочие затраты» отражают расходы, непосредственно связанные с производством продукции, но не относящиеся ни к одной из перечисленных выше статей: плату за землю, затраты на подстилку для животных, расходы по искусственному осеменению, затраты по ограждению ферм, на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов и т. д.

    В фермерских хозяйствах состав статей затрат, включаемых в себестоимость, может быть другим. Так, по статье «Затраты на оплату труда» отражают лишь расходы  на оплату труда наемных работников. Кроме того, могут использоваться статьи «Арендная плата за основные средства», «Отчисления кооперативам и ассоциациям» и некоторые другие.

    1.3 Методические основы  исчисления себестоимости

    Калькуляция себестоимости  – это система расчета в денежном выражении затрат на производство и реализацию продукции, работ, услуг.

    Исчисление  себестоимости в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей.

    Во-первых, в земледелии годовой цикл производства, а также различие между временем производства и рабочим периодом позволяет исчислять себестоимость только по завершению сельскохозяйственного года. Кроме того, значительная часть продукции растениеводства используется в качестве кормов в своем хозяйстве. Поэтому сначала определяться себестоимость продукции растениеводства, и лишь после этого - животноводческой.

    Во-вторых, от многих сельскохозяйственных культур  и животных получают сразу несколько  видов продукции, поэтому возникает  необходимость в распределении  затрат между ними.

    В-третьих, объем не завершенного производства можно определить только в конце года по состоянию на 1 января.

    В-четвертых, место франкировки отдельных  видов продукции существенно  различаются. Например, себестоимость  зерна исчисляют франко-поле, зеленой  массы на корм – франко-место  потребления.

    В сельском хозяйстве исчисляют себестоимость всех основных видов продукции растениеводства, животноводства, а так же подсобных обслуживающих производств. 
 
 
 

    Таблица 3 –Исчисление себестоимости  продукции

                                          Растениеводство

    Зерновые  и зернобобовые культуры            Зерно, зерноотходы, солома 

    Масленичные культуры                                   Семена

    Сахарная  свекла:

            Фабричная                                                    корнеплоды

             Маточная                                                     корнеплоды

             Семенники                                                  семена

             Картофель                                                    клубни 

    Овощи открытого грунта                                 кочаны, корнеплоды, луковицы,

                                                                                 плоды, бобы, зелень, семена,

                                                                                  корневище

    Кормовые  культуры                                           корнеплоды, луковицы,

                                                                                  плоды, бобы, зелень, семена,

                                                                                  солома, силос, сенаж  

    Многолетние насаждения                                 плоды, ягоды, черенки,

                                                                                 усы, отводка 

    Незавершенное производство по выполнение работ

    растениеводству  

    Животноводство

    Крупный рогатый скот

    (молочного  направления):

                    основное стадо                                     приплод, молоко

                    животные на выращивание                 прирост живой массы,

                     и откорме                                              живая масса 

    Свиноводство:

                     основное стадо                                    поросята - отьемыши, прирост

                                                                                    живой массы

                       свиньи на выращивании                   прирост живой массы,

                       и откорме                                            живая масса 

    Птицеводство:

    взрослое  стадо                                                         яйца

    молодняк  на выращивании                                    прирост живой массы

                                            Подсобное производство по переработке

    сельскохозяйственной  продукции

             Производство кормов                                      комбикорм, кормовые

                                                                                       смеси, кормовые добавки,

                                                                                        гранулы, брикеты

            Переработка зерна                                             мука, крупа, дробленное

                                                                                       зерно, дерть

            Переработка овощей,                                        консервы, быстрозаморо-

    фруктов и картофеля                                                женная продукция,

                                                                                        соления, квашения,

                                                                                        сушеный картофель,

                                                                                        овощи, сухофрукты, соки,

                                                                                        спирт

           Переработка масленичных                               масло, шрот, жмых

            Переработка молока                                          молочная продукция –

                                                                                       сливки, сметана, пахта,

                                                                                       сыворотка, творог, сыр,

                                                                                        обезжиренное молоко

       Исчисление себестоимости продукции (работ, услуг) производится в следующей последовательности:

1. распределяют по назначению расхода по содержанию основных средств на объекты планирования и учета затрат;
2. исчисляют себестоимость продукции (работ, услуг) вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказывающих услуги основному производству;
3. распределяют затраты по орошению и осуществлению земель, списывают услуги пчеловодства по опылению культур;
4. распределяют бригадные (фермерские), отраслевые (цеховые) и общехозяйственные расходы;
5. определяют общую сумму производственных затрат по объектам планирования и учета;
6. исчисляют себестоимость продукции растениеводства;
7. распределяют расходы по содержанию кормоцехов;
8. исчисляют себестоимость продукции животноводства;
9. исчисляют себестоимость живой массы поголовья;
10. исчисляют себестоимость продукции подсобных (промышленных) производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции;
11. исчисляют полную себестоимость товарной продукции растениеводства и животноводства и промышленных производств путем добавления к производственной себестоимости.

    При определение себестоимости отдельных  видов продукции возникает проблема распределения производственных затрат между основной, побочной и сопряженной  продукцией.

    Основной  называют продукцию, для производства которой выращивается данная культура или содержится определенная группа животных (например, молочный скот содержат для получения молока). Сопряженная продукция – это продукция, сопутствующая основой (например, при производстве молока от которого получают также приплод).

    Продукцию, получаемую одновременно с основной и сопряженной, называют побочной. В  производстве зерна это солома, в  производстве молока – навоз и  т.д.

    При исчислении себестоимости отдельных  видов продукции в начале определяют объем полученной продукции (основной, сопряженной и побочной) по видам, а затем распределяют производственные затраты между ними с помощью следующих методов:

• прямого отнесения затрат на следующие виды продукции;
• исключение из общей суммы затрат побочной продукции, выраженной в денежной форме; денежная оценка побочной продукции осуществляется исходя из нормативных (расчетных) или фактических затрат;
• распределение затрат пропорционально количественному значению одного из признаков, общего для всех видов получаемой продукции (например, пропорционально содержанию в зерноотходах полноценного зерна, питательных веществ);
• оценка затрат на отдельные виды получаемой продукции экспериментальным путем и выражения их в определенных показателях (например, в количестве кормо-дней содержания определенного вида животных, в процентах от общей суммы затрат на содержание скота определенной технологической группы и т.д)
• распределения затрат с помощью экономических обоснованных коэффициентов, устанавливаемых в централизованном порядке; в этом случаи все виды продукции переводят в условные единицы, умножая фактический объем продукции в натуральном измерении на данные коэффициенты;
• распределение затрат пропорционально стоимости продукции по реализационным ценам;
• комбинируя несколько из перечисленных методов.

    Затраты на возделывание и уборку зерновых культур образуют себестоимость  зерна, зерноотходов и соломы. Себестоимость  соломы определяют, суммируя затраты  по уборке, прессованию, транспортировке, скирдованию и другим работам  по ее заготовке. Зерноотходы пересчитывают в полноценное зерно по доле содержания в них зерна. Себестоимость 1 ц зерна определяют путем деления суммы производственных затрат (за вычетом затрат на солому) на общее количество полученного зерна с учетом зероноотходов в пересчете на полноценное зерно. Себестоимость 1 ц зерноотходов определяется путем умножения себестоимости 1 ц зерна на удельный вес (долю) содержания зерна в зерноотходах.