Себестоимость продукции и пути ее снижения

    Изучение  тенденций изменения структуры  себестоимости в динамике позволяет более качественно управлять затратами, выявлять виды (элементы) затрат, сокращению которых следует уделить первостепенное внимание. Однако следует оговориться, что в условиях высоких темпов инфляции, выражающейся в постоянном росте цен на потребляемые в аграрном секторе ресурсы, снижение себестоимости продукции в абсолютном выражении не представляются возможным. Поэтому основная задача деятельности сельскохозяйственных предприятий заключается в ее минимизации, недопущении непроизводственных расходов, повсеместной экономии ресурсов.

    В структурном отношении все виды агропромышленной продукции подразделяются на более трудоемкие (продукция пропашных  и технических культур, овощи  открытого грунта), более фондоемкие (продукция зернового хозяйства, животноводческих комплексов промышленного типа) и более материалоемкие (продукция молочного скотоводства, свиноводства и птицеловства, перерабатывающих предприятий). Соответственно различается и структура себестоимости единицы продукции. В целом же удельный вес оплаты труда в себестоимости большей части сельскохозяйственных продуктов существенно снизился в связи с резким уменьшением уровня оплаты сельских тружеников в переходный к рынку кризисный период. 

1.3. Методические  основы исчисления 

себестоимости продукции.

      Затраты на себестоимости. Под элементами затрат понимаются затраты, однородные по своему экономическому содержанию, а под  статьями – затраты, включающие один или несколько элементов.

      По  характеру участия в процессе производства затраты делятся на основные и накладные. Основные затраты непосредственно связаны с производством продукции. Они могут производство продукции (работ, услуг) группируются по элементам и статьям, и косвенными, а накладные связаны с формируются по месту возникновения, объектам учета, планирования и калькулирования быть прямыми обслуживанием подразделений (бригад, цехов, ферм, арендных коллективов) или хозяйства в целом и управления ими.

      При исчислении себестоимости часть  основных затрат можно прямо отнести  на конкретную культуру или вид животных и работы (продуктов). К ним относятся затраты на оплату труда, стоимость горючего, смазочных материалов, семян, кормов, подстилки, удобрений, средств защиты растений и животных, другие расходы, связанные с конкретным объектом калькуляции. Те расходы, которые невозможно прямо включить в себестоимость определенного вида продукции (затраты вспомогательных производств, общепроизводственные и общехозяйственные расходы), распределяются косвенным путем, то есть пропорционально тому или иному признаку. Основными объектами исчисления себестоимости сельскохозяйственной продукции является следующие.(Приложение 1)

Затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются в соответствии с их экономическим содержанием  по следующим элементам:

• материальные затраты;
• затраты на оплату труда;
• отчисления на социальные нужды;
• амортизация основных фондов;
• прочие затраты.

      В элементе «Материальные затраты» отражаются затраты на предметы труда (используемые в производстве), на оплату работ  и услуг производственного характера:

• семена и посадочный материал собственного производства и покупные без затрат по подготовке семян к посеву и транспортировка их к месту сева;
• корма собственного производства и покупные, используемые на корм скоту и птице, включая рабочий скот, без затрат на их доставку;
• прочая продукция сельского хозяйства – навоз, подстилка и яйца для инкубации;
• минеральные удобрения, бактериальные и другие препараты;
• затраты на сырье и материалы подсобных промышленных производств;
• затраты на работы и услуги производственного характера, выполняемые сторонними организациями и предприятиями не относящимся к основному виду деятельности;
• плата за услуги по подаче воды для орошения и другие расходы, оказываемые водохозяйственными организациями.

      К материальным затратам также относятся потери продукции и материалов в пределах норм естественной убыли при хранении и транспортировке.

      Материальные  ресурсы, отражаемые по элементу «Материальные  затраты» включаются в себестоимость  продукции в следующей оценке (без учета налога на добавленную стоимость):

• собственного производства прошлых лет – по стоимости, числящейся на балансе на начало года, а текущего года – по (плановой) фактической себестоимости. Сельскохозяйственная продукция собственного производства, используемая для ее переработки на производственных мощностях подсобных (промышленных) производств данного предприятия, включается в себестоимость получаемой продукции в течении года по фактической себестоимости или по внутрихозяйственным расчетным ценам, а по той продукции, которую нельзя прокалькулировать до конца года, - по плановой себестоимости с доведением в конце года до фактической себестоимости;
• покупные – исходя из цен приобретения (включая оплату процентов за приобретение в кредит, предоставленный поставщиком этих ресурсов), наценок (надбавок), комиссионных вознаграждений, уплачиваемых снабженческим и внешнеэкономическим организациям, стоимости услуг товарных бирж, включая брокерские услуги, таможенные пошлины, платы за транспортировку, хранение и доставку, осуществляемые сторонними организациями.

      В элементе «Затраты на оплату труда» отражаются затраты на оплату труда основного  производственного персонала предприятия, включая премии рабочим и служащим за производственные результаты, стимулирующие  и компенсирующие выплаты, в том числе компенсации по оплате труда в связи с повышением цен и индексацией доходов в переделах норм, предусмотренных законодательством размерах женщинам, находящимся в частично оплачиваемом отпуске по уходу за ребенком до достижения им определенного законодательством возраста, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате предприятия работников, занятых в основной деятельности.

      В элементе «Отчисления на социальные нужды» отражаются обязательные отчисления по установленным законодательством нормам органам государственного социального страхования, Пенсионного фонда, фонда занятости и медицинского страхования от затрат на оплату труда работников, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) по элементу «Затраты на оплату труда» (кроме тех видов оплаты, на которые страховые взносы не начисляются).

      В элементе «Амортизация основных фондов»  отражается сумма амортизационных  отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, исчисленная  исходя из их балансовой стоимости и утвержденных в уставном порядке норм, включая и ускоренную амортизацию их активной части, производимую в соответствии с законодательством.

      Предприятия, осуществляющие свою деятельность на условия аренды, по элементу «Амортизация основных фондов» отражаются амортизационные отчисления на полное восстановление как по собственным, так и по арендованным основным фондам.

      В этом элементе затрат отражаются также  амортизационные отчисления от стоимости  основных фондов (помещений), предоставляемых  бесплатно предприятиям общественного питания, обслуживающим трудовые коллективы, а также от стоимости помещений и инвентаря, предоставляемых предприятиями медицинским учреждениям для организации медпунктов непосредственно на территории предприятий.

      К элементу «Прочие затраты» в составе себестоимости продукции (работ, услуг) относятся:

• налоги, включая на землю;
• сборы, отчисления в специальные внебюджетные фонды, производимые в соответствии с установленным законодательством порядком;
• платежи за предельно допустимые выбросы (сбросы) загрязняющих веществ;
• вознаграждения за изобретения и рационализаторские предложения;
• платежи по процентам за кредиты банков в пределах ставок, установленным законодательством;
• плата сторонним предприятиям за пожарную и сторожевую охрану;
• за подготовку и переподготовку кадров;
• плата за аренду в случае аренды отдельных объектов основных производственных фондов;
• износ по нематериальным активам;

      Исчисление  себестоимости производства сельскохозяйственной продукции проводится в следующей  последовательности(Приложение 2)

      Затраты связанные с производством и  реализацией продукции (работ, услуг), при планировании, учете и калькулировании  себестоимости продукции (работ, услуг)группируются по следующим статьям затрат(Приложение 3)

      В статью «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» включают:

• выплаты заработной платы за фактически выполненную работу, исчисленные исходя из сдельных расценок, тарифных ставок и должностных окладов в соответствии с принятыми на предприятии формами и системами оплаты труда;
• стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты работникам;
• выплаты стимулирующего характера по системным положениям;
• выплаты компенсирующего характера, связанные режимом работы и условиями труда;
• оплата в соответствии с действующим законодательством очередных (ежегодных) и дополнительных отпусков (компенсация за неиспользованный отпуск), льготных часов подростков, перерывов в работе матерей для кормления ребенка, а также времени, связанного с прохождением медицинских осмотров, выполнением государственных обязанностей.

      По  этой же статье отражаются отчисления на социальные нужды – обязательные отчисления на социальное страхование, в Пенсионный фонд, в государственный  фонд занятости и медицинского страхования  по установленным законодательством  нормам.

      В статью «Семена и посадочный материал»  включаются затраты на семена и посадочный материал собственного производства и  покупные, используемые на посев (посадку) соответствующих сельскохозяйственных культур и насаждений. Затраты  по подготовке семян к посеву (протравливание, погрузка и др.), транспортировке их к месту сева не включаются в стоимость семян, а относятся на сельскохозяйственные культуры по соответствующим статьям затрат.

      В статью «Удобрения минеральные и  органические» включаются затраты  на вносимые в почву под сельскохозяйственные культуры по соответствующим статьям затрат.

      Расходы по подготовке удобрений, погрузке их в транспортные средства, вывозке  в поле, загрузке в разбрасыватели и по их внесению в почву относят  на конкретные сельскохозяйственные культуры по соответствующим статьям затрат и в данную статью не включаются.

      В статью «Средства защиты растений и  животных» включаются затраты на приобретение и хранение пестицидов, протравителей, гербицидов, дефолиантов  и других химических и биологических средств, используемых для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями сельскохозяйственных растений, стоимость используемых биопрепаратов, медикаментов и дезинфицирующих средств, приобретаемых за счет средств предприятия и расходы, связанные с их использованием в животноводстве.

      Расходы по обработке посевов сельскохозяйственных культур и многолетних насаждений указанными средствами (опыливание, опрыскивание, дефолиация, десикация и другие работы), выполняемой средствами хозяйства, по этой статье не отражаются, а относятся на культуры (группы культур) или на многолетние насаждения по соответствующим статьям затрат. Стоимость биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств, приобретаемых за счет ассигнований из бюджета, в эту статью не включаются.

      В статье «Корма» отражают затраты  на корма собственного производства и покупные, включая расходы на внутрихозяйственные перемещения  с поля на кормовой склад, с отделение  в отделение на хранение и приготовление  для скармливания скоту. Затраты, связанные с приготовлением кормов в кормоцехах, относят также на эту статью, которые распределяются пропорционально массе приготовляемых кормов.

      Затраты по транспортировке кормов непосредственно  на фермы из мест их хранения не включаются в стоимость кормов, а распределяются по статьям затрат на производство продукции животноводства.

        В статью «Сырье для переработки»  включают затраты на сырье,  которые образуют основу изготовляемой  продукции или являются необходимым  компонентом при ее изготовлении:

• в производстве комбикормов – стоимость зерна, зерносмесей, травяной муки, жома, кормовых дрожжей, сухого обрата, мясокостной и рыбной муки, минерального сырья, микродобавок и других компонентов;
• на мельнице, крупорушке – стоимость зерна;
• - в производстве и переработке овощей, фруктов и картофеля, бобовых, специй, консервантов и других продуктов;
• на скотоубойной площадке (цехе) – стоимость скота, птицы, зверей, кроликов, каракульских ягнят;
• в производстве молочной продукции – стоимость молока, молочных продуктов, сахара, ванилина и других продуктов.