Московская  сельскохозяйственная академия. Имени К. А. Тимирязева. 
 
 
 

Кафедра  экономики сельского  хозяйства. 
 
 
 
 
 
 

                         Курсовая работа

На  тему:

Рынок овощей в Российской Федерации. 
 
 
 
 
 
 

                                                                                    Выполнили: студенты 3 курса

                                                                                                         Экономического Факультета

                                                                                                        отделение кибернетики.

                                                                                            Чжан Гуан Юань  и

                                                                                          Егорова Людмила. 

                                                       Проверил: Ахметов  Р. Г. 
 
 
 
 
 
 
 
 

Москва 1999 г.

Введение.

      Овощи - один из важнейших и незаменимых  продуктов питания. Их называют родником здоровья за высокие пищевые, вкусовые, диетические и лечебные качества. Овощные и бахчевые культуры занимают особое место в продовольственном балансе, обеспечивая организм человека полезными питательными веществами. Поэтому производство их в дальнейшем должно увеличиться.

         Современный объем производства овощей не удовлетворяет растущих потребностей населения страны. По научно обоснованным нормам питания на душу населения должно приходиться 150-160 кг. овощей, а потребление сейчас составляет около 70 кг, а по отдельным регионам еще меньше. Даже от норм, предусмотренных в минимальной потребительской корзине, овощей потребляется лишь около 75 %.

      С развалом СССР разрушилась централизованная система импорта, система закупок  продукции  у отечественных производителей и ее распределение. Ярко выраженное расслоение населения по уровню доходов привело в последние годы к тому, что для наиболее обеспеченных покупателей (по крайней мере в крупных городах) нынешнее изобилие плодов и овощей приблизило к их потребительский уровень к западным. В тоже время большая часть российских граждан вынуждена отказывать себе в приобретении природных витаминов вследствие низкой платежеспособности.

      Нарушение хозяйственных связей, системы заготовок, неудовлетворительное материально-техническое  обеспечение, резкое удорожание энергоресурсов, монопольные цены на средства производства, необоснованно высокие налоги, правовая незащищенность хозяйств, недостаточная государственная поддержка привели к заметному спаду производства  в общественном секторе России.

      Тенденции развития потребительского рынка овощей носят стабильный характер. Ситуация на данном рынке 1998 году была аналогичной той, что сложилась в 1997 году. Производство овощей сохранилось на уровне 1997 года. Достигнуто это было, мы думаем, за счет роста производства в личных подсобных хозяйствах населения. В хозяйствах населения используется преимущественно труд членов семьи, включая подростков и пенсионеров. Для многих личное хозяйство стало сферой приложения труда.

      Не  менее важным стимулирующим фактором роста объема производства в личных подсобных хозяйствах населения является и то, что здесь товаропроизводители сами устанавливают цены реализации  своей продукции,  и сами определяют рынок ее сбыта и время реализации. Хозяйства населения, как правило, имеют хорошие условия хранения овощей, и потери их здесь незначительны. Кроме того, большую часть овощей владельцы личных подсобных хозяйств реализуют в консервированном виде. В целом продукция, реализуемая хозяйствами населения, отличается высоким качеством, конкурентоспособностью и, несмотря на большую трудоемкость, обеспечивает довольно высокий уровень рентабельности производства.

      И еще одно очень важное обстоятельство, способствующее росту объема производства и реализации овощей хозяйствами  населения. Это - действующая система налогообложения. Выручка мелких производителей  от реализации продуктов питания сейчас не облагается налогами. Торгующие овощами на рынке выплачивают незначительные средства только за место и пользование рыночным инвентарем.

      Рынок внес коррективы не только в структуру распределения производства овощей по категориям хозяйств, но и в структуру распределения продукции по каналам реализации. Развитие рыночных отношений на селе характеризуется постепенной переориентацией сельскохозяйственных предприятий с реализации продукции заготорганизациям на другие каналы сбыта. На рынках, через собственную торговую сеть, предприятия общественного питания, по бартеру, на аукционах.

      В связи с финансово-экономическим  кризисом во втором полугодии 1998 года увеличилась реализация овощей открытого грунта (капуста, морковь, свекла, лук репчатый) по сравнению с этим же периодом  1997 года. Реализация же овощей защищенного грунта в межсезонье ниже, чем в 1997 году.

     Новой тенденцией является рост объемов реализации овощей в 1999 году за счет ранних культур.

     Потребление овощей находится примерно на одном  уровне в течение последних нескольких лет. В 1998 году оно увеличилось, по сравнению  с 1997 годом, так как оптовые и  розничные цены на овощи имеют  тенденцию к снижению относительно предшествующего года, несмотря на резкий рост цен, начиная с августа практически по всем другим видам продовольственных товаров.

     В 1998 году уровень рентабельности производства овощей повысился, хотя налицо ухудшение  экономических показателей отрасли в предшествующие годы. В последние время в России овощеводство из высокорентабельной отрасли сельского хозяйства превратилось в малоприбыльную отрасль.

       Мы думаем, что в первой половине 1999 года цены на овощи будут  продолжать расти, так как спрос  на них будет выше предложения. 
 
 

В 1998 году уровень рентабельности производства овощей повысился.

     В развитых странах мира овощеводство переводят на индустриальную основу, добиваясь максимальной интенсивности  производства при снижении затрат до минимума. В России вплоть до 1998 года экономические показатели отрасли ухудшались.

      В 1996 году уровень рентабельности резко  снизился, по сравнению с 1995 годом  на 39%. Экономико-финансовые показатели овощеводства в 1998 году улучшились по сравнению с 1997 годом. Уровень рентабельности отрасли составил 8,4% (с учетом дотаций и компенсаций затрат из бюджета), что выше по сравнению с1997 годом на 8,9% .

      Себестоимость единицы продукции в 1998 году увеличилась  на  35% относительно предыдущего  года, в то время как выручка  от реализации  возросла на  29%. Рост затрат на производство овощей можно  объяснить удорожанием средств механизации, защиты растений, удобрений, семенного материала.