Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Марта 2012 в 22:46, курсовая работа
Целью изучаемой темы является изучение сущности и видов товарооборота собственной продукции и по покупным товарам, изучение сущности планирования производственной программы и расчет её показателей.
А чтобы предприятие успешно существовало на рынке и смогло составить конкуренцию другим предприятиям питания необходимо иметь большие доходы. Увеличение этих доходов прямо пропорционально росту товарооборота. Для этого необходимо учитывать и как можно более рационально использовать основные пути увеличения товарооборота в современных условиях. В основном это касается ассортимента продукции, культуры обслуживания и расширения рынков сбыта.
Введение 4
1. Производственная программа предприятия 6
1.1. Содержание производственной программы 6
1.2 Условия оптимальной производственной программы 7
1.3. Производственная мощность: виды, показатели, методы расчета 9
2. Товарооборот в общественном питании 16
2.1. Товарооборот общественного питания: сущность, состав, значение. Виды товарооборота и его классификация 16
2.2 Основные методы планирования 18
2.3 Многовариантные подходы к планированию оборота по продукции собственного производства 21
2.4 Пути роста товарооборота общественного питания в современных условиях 26
Заключение 28
Список литературы 29