Отчет по практике в РУП «Учхоз БГСХА»

- общий уровень  технологии производства аналогичной  продукции в республике и в  странах-импортерах;

- уровень развития  розничной торговли;

- географические  размеры рынков;

- сезонность  поставок сырья, а значит и  производства;

- уровень жизни  населения;

- потребительские  привычки;

- установленный  уровень закупочных цен на  закупаемое молоко и индикативных  цен на экспорт молочной продукции;

- демографический  фактор;

- государственные  программы;

- государственное  налоговое и таможенное регулирование.

Главная тенденция заключается в том, что по мере развития и повышения благосостояния страны развивается производство молочной продукции и растет спрос на неё.

Основными рынками сбыта молочной продукции, вырабатываемой на ОАО «Молочные горки» является внутренний рынок Республики Беларусь и рынок Российской Федерации.

К экспортируемой продукции относятся твердые сыры, цельномолочная продукция, казеин технический, масло животное, которое в Республике Беларусь  производится по более высоким стандартам, чем  в других странах СНГ, содержит меньше добавок и имеет более высокий процент жирности. Поэтому масло и сыры белорусского производства и, в частности,  производства ОАО «Молочные горки» пользуется спросом на рынках Российской Федерации, чему также способствуют невысокие транспортные расходы.

            В 2012 году предприятие  значительно расширило существующие рынки сбыта цельномолочной продукции, заключены договора на поставку в Москву, Санкт-Петербург и Смоленскую область, что позволило уменьшить объемы реализации убыточной продукции масла животного.

        Конкурентная среда.

По областям Республики Беларусь молокоперерабатывающие предприятия распределены относительно  равномерно.

Структура переработки молока в Беларуси предусматривает получение животного масла в количествах, значительно превышающих потребности республики, а экспорт данного продукта в последние годы стал убыточным для большинства молокоперерабатывающих предприятий, в том числе и для ОАО «Молочные горки». В связи с этим на сегодняшний день перед молочными предприятиями не столько стоит проблема обеспечения населения страны молочными продуктами, сколько проблема эффективного использования производственных мощностей.

Как видно из таблицы 1.9 многие крупные молочные предприятия производят цельномолочную продукцию с удлиненными сроками реализации, что позволяет им реализовывать её не только в пределах своей области, но и практически по всей республике.  В то же время некоторые предприятия имеют  в соседних областях хорошо отлаженную дилерскую сеть, в частности оптовые склады, что позволяет им доставлять свою молочную продукцию большими партиями и, тем самым, снижать транспортные издержки на единицу реализованной продукции. 

 

Таблица 1.9 − Сроки реализации молочной продукции.

Наименование предприятия	Сроки реализации, суток
	Молоко	Кефир	Сметана	Масло	Творог
ОАО «Могилевский молочный к-т»	1,5-6	3-5	6-7	20-40	5
ОАО «Молочные горки»	5-7	10	22	20	6-7
ОАО «Беллакт» г.Волковысск	5-7	5-7	7	40	-
ОАО «Савушкин продукт» г.Брест	10	5-10	10-12	40	12-30
ОАО «Клецкий молочный комбинат»	5	4-5	7	40	4-6
ОАО «Гродно молкомбинат»	3	4-5	7	40	3

 

 

Большинство предприятий производит широкий ассортимент молочных продуктов, но предпочтение оказывается цельномолочной продукции, которая из-за относительно небольших сроков реализации не может доставляться на большие расстояния. В связи с этим конкуренция между производителями цельномолочной продукции, как правило, ограничивается пределами области. В то же время ряд больших молочных комбинатов, выпускающих молочную продукцию с более длительными сроками реализации, составляют ощутимую конкуренцию молокоперерабатывающим предприятиям и за пределами своих областей.

Что касается нашего предприятия, производимая  им молочная продукция не уступает по качеству продукции большинства конкурентов.

Иная ситуация наблюдается на рынке твердых сыров. Более трети производства сыров  сконцентрировано в Брестской области, где расположены самые крупные молокоперерабатывающие предприятия. В то же время качество сыров на предприятиях, которые провели техническое перевооружение своих производств выше при аналогичных ценах.

Что касается Российского рынка, поскольку большая часть сыров реализуется в Российскую Федерацию, то конкуренция на нём не так остра, так как его ёмкость весьма внушительна. В России цены на Белорусские сыры ниже, чем на продукцию местного производства при практически аналогичном качестве. Однако здесь основными конкурентами являются Украинские производители. Чтобы успешно конкурировать с ними, необходимо повышать качество своей продукции, что возможно при масштабном техническом перевооружении производств.

По объемам производства сыров ОАО «Молочные горки» занимает весьма скромное место среди белорусских производителей. Производство сыра на нашем предприятии было ограничено имеющимися производственными мощностями, которые использованы на 100% и имели практически 100 %-ный износ. В 2008 году на предприятии был разработан  бизнес-план инвестиционного проекта «Реконструкция действующего производства и строительство сыродельного участка мощностью 15 тонн сыра в сутки». Данный инвестиционный проект включен в республиканскую программу «Развития мясо-молочных предприятий на 2005 – 2010 год», утвержденную Постановлением Совета Министров Республики Беларусь №792 от 15.07.2005г. В настоящее время новый сыродельный завод находится на стадии строительства. Сделана предоплата в размере 20 % стоимости технологического оборудования. Реализация данного проекта позволит ОАО «Молочные горки» повысить качество вырабатываемых сыров и существенно нарастить объемы производства, что даст предприятию возможность занять одно из лидирующих положений в отрасли и успешно конкурировать на внутреннем и не внешнем рынке.

 

1.5 Финансовое  состояние предприятия

 

 Финансовые результаты хозяйственной деятельности формируются исходя из доходов и расходов, полученных в результате текущей, инвестиционной и финансовой деятельности.

Текущая деятельность – это основная, приносящая доход деятельность. Доходами по текущей деятельности являются выручка от реализации продукции, товаров, работ и услуг, а также прочие доходы по текущей деятельности. Расходами по текущей деятельности являются себестоимость реализованной продукции, работ, услуг, расходы на реализацию, управленческие расходы и прочие расходы по текущей деятельности.

Главным моментом при изучении финансового состояния предприятия является анализ таких показателей как коэффициент текущей ликвидности, коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами и другие показатели, приведенные в таблице 1.10.

 

 

 

Таблица 1.10 −  Экспресс-анализ платежеспособности предприятия

Показатели	2013
	На конец отчетного периода	На начало текущего периода	Норматив
1	2	3	4
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	0,36	0,36	0,3
Коэффициент текущей ликвидности	1,56	1,56	1,7
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,34	0,05	0,2
Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами	0,7	0,71	Не более 0,85

 

 

Как видно из предоставленной таблицы ОАО «Молочные горки» существенно улучшил свое положение по всем показателям за 2013 год и на данный момент целиком обеспечивает себя оборотными средствами.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами характеризует наличие у субъекта хозяйствования собственных оборотных средств, необходимых для его финансовой устойчивости. Значение коэффициента ОАО «Молочные горки» на 1 января 2013 года составляет -0,36 при нормативе 0,3.

Коэффициент текущей ликвидности характеризует общую обеспеченность субъекта хозяйствования собственными оборотными средствами для ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных обязательств. Значение коэффициента ОАО «Молочные горки» на 1 января 2013 года составляет 1,56 при нормативе 1,7.

Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами характеризует способность субъекта хозяйствования рассчитываться по своим финансовым обязательствам после реализации активов. Значение коэффициента ОАО «Молочные горки» на 1 января 2013 года составляет 0,71 при нормативе не более 0,85.

Проанализировав таблицу 1.11  можно заключить следующее, выручка от реализации продукции в 2013 году составила 153,3% от объема 2011 года, себестоимость выросла на 38,2%, а чистая прибыль увеличилась на 32563 млн. руб.

 

 

Таблица 1.11− Выручка от реализации продукции

Показатели	Годы			2013г. в % к 2011г.
	2011г.	2012 г.	2013 г.
Выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг	103092	223706	341842	331,6
Себестоимость реализованных товаров, продукции, работ, услуг	81879	193306	262025	320,0
Чистая прибыль	1153	242	8870	769,3

 

 

 

1.6 Охрана труда и техника безопасности

Создание здоровых и безопасных условий труда, проведение профилактической работы по улучшению пожарной безопасности, гигиены и предупреждению производственного травматизма считается одним из важнейших направлений деятельности подразделений ОАО «Молочные горки».

Обеспечение охраны и безопасности труда на предприятии как комплекса правовых, организационно-технических, санитарно-гигиенических, лечебно-профилактических, психофизических, реабилитационных и иных мероприятий организуется на основе правовой базы в области охраны труда – законодательства, которое систематизировано в Государственном реестре действующих в Республике Беларусь нормативных правовых актов (документов), нормативных технических документов по охране труда.

Администрацией предприятия ведется планомерная работа по предупреждению несчастных случаев и заболеваемости на производстве, обеспечению безопасных и здоровых условий труда и производственного быта, высвобождению с тяжелых физических работ сотрудников, нуждающихся в этом по состоянию здоровья.

Предусмотрены проверки состояния охраны труда в подразделениях, соблюдения правил при эксплуатации оборудования, машин, целевые проверки. По всем проведенным проверкам выдаются предписания или издаются приказы с разработкой мероприятий по устранению выявленных нарушений.

Все работающие обеспечены спецодеждой, спецобувью и другими средствами индивидуальной защиты.

На предприятии постоянно разрабатываются и совершенствуются мероприятия по улучшению условий труда работающих, предупреждению производственного травматизма и профессиональных заболеваний, промышленной безопасности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 2

ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РУП «УЧХОЗ БГСХА»

 

2.1 Общие сведения  о предприятии

 

История учхоза начинается с 1844 года, когда было принято решение Министерства Государственных Имуществ организовать учебную ферму при Горы-Горецком земледельческом училище. В начале своего развития ферма состояла из двух фольварков “Горки” и  “Иваново”, в которых было около 700 га земли. В 20-х годах учебно-опытному хозяйству были переданы племхоз и другие хозяйства. Огромный ущерб учхозу был нанесен в годы Великой Отечественной войны. Лишь в октябре 1947 года вся земельная территория учхоза была восстановлена. В 2002 году произошло объединение РУП «Учхоз БГСХА» с УКСП «Племсовхоз им. Чкалова», а в 2005 году присоединилось СПК «Погодино». Основная цель реорганизации — создание высокоразвитого производства на основе применения последних достижений аграрной науки и совмещение производственных процессов с обучением студентов.

Район, в котором находится организация, характеризуется умеренно-континентальным климатом со сравнительно теплым летом и умеренно холодной зимой. Вегетационный период, в течение которого среднесуточная температура воздуха выше 10 °С длится 135-140 дней, что соответствует требованиям к теплу основных сельскохозяйственных культур, возделываемых в организации. В целом агроклиматические условия зоны благоприятны для возделывания всех сельскохозяйственных культур, выращивания многих видов животных. Преобладающими на территории хозяйства являются дерново-подзолистые, слабо- и среднесуглинистые почвы.

Административный и хозяйственный центр находится в д. Паршино, в 10 километрах от районного центра г. Горки, где расположена железнодорожная станция «Погодино», и в 65 км от областного центра.