Функции и задачи управления предприятия индустрии красоты

Федеральное агентство по образованию

Федеральное государственное образовательное  учреждение

Среднего  профессионального образования

Петровский  колледж

Отделение парикмахерское искусства и эстетики 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА 

Дисциплина: « Экономика отрасли»

Тема: «Функции и задачи управления предприятия индустрии красоты» 
 
 

 Выполнила:

 Пантелеева  А.С

 Студентка 308 группы

 Специальность: парикмахерское искусство 100108

 Руководитель:

 Преподаватель ОМПЭУ Ханукаева С.З 
 
 
 
 

Санкт-Петербург

2010 

Индивидуальное  задание

     На выполнение курсовой работы на тему:  «Функции и задачи управления предприятием индустрии красоты»

1. Название фирмы: №19
2. Примечание

 
 

3. Дата выдачи задания: 21.09.2009
4. Руководитель курсовой работы

Преподаватель ОМПЭУ Ханукаева С.З 

 

Содержание: 

 

1. Введение

 

     Салонный  бизнес называют не только красивым, но и быстрорастущим. Иначе как объяснить тот факт, что в последние годы ежемесячно открываются 2-3 новых салона, причем не только в столичных городах, но и в регионах? Они появляются и в новостройках, и в торговых центрах, и в деловых районах. Всего 850 парикмахерских работало в Москве в 1995 г. А сегодня число салонов красоты в столице перевалило за три тысячи. Конечно, нам пока далеко до Италии, где недавно вышел закон, запрещающий строить салоны красоты ближе, чем в 100 метров друг от друга. Там 160 тысяч салонов, и все эти бизнесы не только выживают, но и прилично зарабатывают.

     Небольшая парикмахерская, маникюрный, массажный кабинет, солярий, расположенный даже на расстоянии нескольких десятков метров от такого же рода предприятия, приносит стабильный доход и не остается без клиентов в случае правильной организации работы, удачной рекламы и разумной ценовой политики.

     С ростом среднего слоя россиян, приближающегося по уровню жизни западным меркам, в перечете на наше население, требуются тысячи новых салонов, и, судя по бурному строительству, они вскоре появятся. Росту числа салонов красоты способствует то обстоятельство, что в обществе стало неприличным появляться неопрятным, неухоженным, состарившимся. Теперь россияне не только стригутся, красят волосы, ухаживают за ногтями, но и в массовом порядке принялись корректировать фигуру, омолаживать кожу, бороться со стрессами и целлюлитом.

     Прошло  время мифов о легком старте, зато теперь те, кто открывает салоны, желают иметь не просто красивый, а  прибыльный бизнес. Этого можно добиться, лишь детально продумав каждый шаг. Ведь салоны красоты и центры СПА востребованы на рынке и могут приносить значительную прибыль (доходность инвестиций в этом направлении находится на уровне 50% годовых). Но при этом каждый третий из вновь открытых салонов красоты даже не выходит на самоокупаемость! Воистину прав великий Гете, сказавший "Кто неправильно застегнул первую пуговицу, уже не застегнется как следует". Жизнь показывает, что рентабельное заведение можно создать только при условии предварительной детальной и профессиональной разработки его проекта, с расчетом бизнес-плана, нахождением изюминок в ассортименте услуг, в подборе оборудования, в построении бизнес-модели, максимально независимой от персонала, в создании особой эмоциональной атмосферы клиенто-ориентированного сервиса, которую нельзя было бы скопировать.

     Методы управления постоянно корректируются с учетом изменений, происходящих на рынке. Не существует двух предприятий с абсолютно одинаковыми моделями управления. Профессионализм и интуиция менеджера являются немаловажными элементами успешного управления, также как и участие коллектива в делах предприятия.

     Целью данной курсовой работы является рассмотрение основных функций и задач управления предприятием индустрии красоты.

      

 

 

2. Теоретическая часть

 

1. Функции управления производством

Функции управления - это конкретный вид управленческой деятельности, который осуществляется специальными приемами и способами, а также соответствующая организация работ.

Основные функции  управления:

• планирование;
• организовывание;
• координация;
• мотивация;
• контроль.

 

1. Планирование  и прогнозирование

 

Планирование - это стадия процесса управления, на которой определяются цели деятельности, необходимые для этого средства, а также разрабатываются методы наиболее эффективные в конкретных условиях. Важным элементом этой функции являются прогнозы возможных направлений развития и стратегические планы. На этом этапе фирма должна определить, каких реальных результатов она может добиться, оценить свои сильные и слабые стороны, а также состояние внешней среды (экономические условия в данной стране, правительственные акты, действия конкурирующих организаций, предпочтения потребителей, общественные взгляды, развитие технологий).

     По  временному периоду планирование бывает:

• долгосрочное планирование - 5 лет и более;
• среднесрочное планирование - от 2 до 5 лет;
• краткосрочное планирование - до года.

     По  степени детализации планов планирование бывает:

• стратегическое планирование;
• оперативное или тактическое планирование.

     Стратегическое  планирование ориентировано на продолжительное  существование предприятия, обеспечиваемое путем поиска, по строения и сохранения потенциала успеха (доходности). Основу данного планирования составляют прогнозы на будущее и стратегические планы.

     Оперативное планирование - формирование годовых (оперативных) планов, определяющих развитие организации в кратко- и среднесрочной перспективе на базе стратегических целей. Основу данного планирования составляют текущие планы, с помощью которых осуществляется вся текущая работа организации.

     Чтобы планы были реализованы, руководство  должно найти эффективный способ сочетания планов, т. е. планировать с оптимальным результатом. На фоне достаточного количества конкурентов необходимо продумать качественную рекламу своих услуг, выделиться чем-то новым или особенно популярным. Возможно оказание услуг по демократичным ценам или, наоборот, эксклюзивных услуг самого высокого качества. Главный момент – выбрать концепцию салона (например, классический набор услуг, spa-центр, оказание преимущественно медицинских услуг: мезотерапия, аппаратная косметология и т.д.). Обязательно провести грамотную презентацию салона вскоре после его открытия.

     Результаты  планирования часто оформляются  в виде специального документа, называемого  бизнес-планом.

     Бизнес-план – документ, характеризующий всестороннюю деятельность предприятия, разрабатывается с целью:

     - получения инвестиций

     - глубокого изучения деятельности  предприятия

     Бизнес  план состоит из следующих разделов:

 

 

2. Организовывание

 

     Организовывание – процесс создания и формирования структуры предприятия, а также обеспечение ее всеми необходимыми ресурсами (финансы, персонал, и т.д.), которые дают возможность людям эффективно работать вместе для достижения целей организации. Задачу данной функции менеджмента можно назвать – организация взаимодействия и распределение полномочий персонала организации.

     Существует  два основных аспекта организационного процесса:

• деление организации на подразделения соответственно целям и стратегиям;
• делегирование полномочий.

     Важно осознать, что делегирование реализуется  только в случае принятия полномочий и собственно ответственность не может быть делегирована. Руководитель не может «размывать» ответственность, передовая ее подчиненному.

     Пределы формальных полномочий часто нарушаются благодаря власти и неформальным организациям. В некоторых случаях  пределы полномочий изменяют характер полномочий в такой значительной степени, что необходимо рассмотреть отношения между уровнями полномочий, которые проявляются в виде двух общих типов.

     Они обозначаются как линейные и аппаратные (штабные) полномочия.

     Аппаратные (штабные) полномочия помогают организациям использовать специалистов без нарушения принципа единоначалия. Штабные полномочия включают рекомендательные полномочия, обязательные согласования, параллельные и функциональные полномочия.

     Линейные  полномочия - это полномочия, которые  передаются непосредственно от начальника к подчиненному и далее к другим подчиненным. Линейные руководители часто обладают аппаратными полномочиями в некоторых областях, а глава штабного аппарата обладает линейными полномочиями в отношении самого аппарата.

     Не  менее важной задачей функции организовывания является создание условий для формирования такой организационной (корпоративной) культуры внутри организации, которая характеризуется единым подходом к ценностям и целям организации, высокой чувствительностью к изменениям рынка и требованиям потребителей, внедрению достижений научно-технического прогресса.

     Организационная культура представляет собой совокупность внутриорганизационных принципов и правил взаимоотношений работников, систему ценностей и убеждений и воспринимаемых всеми добровольно или в процессе воспитания персонала.

     В спорте при неудачном старте золотой  медали не видать. В салонном бизнесе  это не совсем так, но все-таки неудачное  начало деятельности способно нанести  ощутимый урон, и вот почему –  клиенты ходят в салоны по географическому принципу – либо там, где живут, либо там, где работают. Новый салон красоты всегда привлекает повышенное внимание местных клиентов. Хотя бы из любопытства в него заглянут. Поэтому прежде чем открывать салон красоты, надо его тщательно продумать и организовать.