Анализ производства и реализации

      В условиях рыночной экономики этот показатель приобретает первостепенное значение. От того, как продаётся продукция, какой спрос на неё на рынке, зависит и объём её производства.

      Важное  значение для оценки выполнения производственной программы имеют и натуральные  показатели объёмов производства и  реализации продукции (штуки, метры, тонны  и т.д.). Их используют при анализе  объёмов производства и реализации продукции по отдельным видам и группам однородной продукции.

      Условно-натуральные  показатели, как и стоимостные, применяются  для обобщённой характеристики объёмов  производства продукции, например, на консервных заводах используется такой  показатель, как тысячи условных банок, на ремонтных предприятиях – количество условных ремонтов, в обувной промышленности – условные поры обуви, исчисленные на основе коэффициентов их трудоёмкости и т.д. Нормативные трудозатраты используются для обобщённой оценки объёмов выпуска продукции в тех случаях, когда в условиях многономенклатурного производства не представляется возможным использовать натуральные или условно-натуральные измерители. 
 

      1.2 Цели и задачи  анализа производства  и реализации продукции 

      Цели  управления производством и реализацией продукции связаны с решением таких основных вопросов, как:

• выбор товаров и услуг, которые предприятие может производить;
• определение стратегии, целей производства и реализации товара;
• выбор вида продукции, наиболее перспективного для предприятия;
• определение количества продукции, которое можно продать;
• организация продвижения товара на рынке и рекламы;

• формирование портфеля заказов и обоснование планирования объёмов производства;

• принятие решения о дополнительных заказах;

• выбор стратегии управления сбытом: как изменяется сбыт, какие товары и продукция имеют спрос или продаются с трудом, как изменяется продажа новой продукции, не падает ли спрос на старую продукцию, в каких регионах спрос больше или меньше, выявить причины падения сбыта, ритмичность и равномерность реализации;

• поиск рынка и способов распространения продукции;
• обоснование прогноза сбыта (бизнес-плана);
• оценка критического объёма и их безубыточности;
• оценка состояния управления запасами готовой продукции и принятие решения по управлению запасами;

• принятие решения о мерах повышения качества и конкурентоспособности продукции;

• выбор ценовой политики предприятия.

      Анализ  призван обеспечить решение этих вопросов на основе обработанной, систематизированной  информации. В соответствии с целями управления рассмотрим цели анализа.

      Цели  анализа могут быть сведены к  трём направлениям:

1. оценка результатов производственно-хозяйственной деятельности с целью подведения итогов работы и обоснованного стимулирования;
2. анализ результатов и хода выполнения производственной программы с целью прогнозирования возможных результатов:

2.1)    на стадии формирования «портфеля»  заказов;

2.2) при  построении утончённого плана  производства и увязки его  с производственными мощностями;

2.3) при  формировании бизнес-плана для оценки перспектив развития производства и его объёмов, так как выручка является отправным пунктом в формировании источников средств предприятия;

2.4)  при разработке сметы затрат  на производство в зависимости  от объёма и номенклатуры продукции;

2.5)  для формирования плана поставок  материально-технических ресурсов  и ввода в действие основных  фондов и производственных мощностей;

2.6)    для оценки потребности в трудовых  ресурсах;

3) анализ  производства и реализации продукции  с целью оперативного воздействия на ход производственного процесса.

      В соответствии с целями анализа ведётся  в двух сферах: производства и обращения  готовой продукции. В соответствии с этим выделяют следующие этапы  анализа производства и реализации продукции:

• анализ производства продукции (ассортимента и номенклатуры, выполнения заказов по поставкам продукции, ритмичности производства продукции и отгрузки её на склад предприятия, качества работ и продукции);
• анализ реализации продукции (выполнения плана отгрузки, структуры и ассортимента отгруженной продукции, равномерности и ритмичности отгрузки, выполнения обязательств по отгрузке конкретным получателям (география поставок), претензий, рекламаций, причин принятия продукции на ответственное хранение, сроков прохождения продукции от поставщика до получателя, способов доставки продукции);
• анализ остатков нереализованной продукции (оплаты отгруженной продукции, системы расчётов, сроков и формы оплаты, платёжеспособности покупателя, объёма реализации, поступления выручки от реализации, остатков готовой продукции на складе в разрезе номенклатуры, заказов и по срокам пролеживания, остатков товаров в пути, в том числе товаров отгруженных, срок оплаты которых не наступил, не оплаченных в срок и на ответственном хранении у покупателей);
• анализ факторов и резервов возможного увеличения производства и реализации продукции.

      Основные  задачи экономического анализа производственной деятельности:

• оценить динамику и степень выполнения плана производства и реализации продукции, работ, услуг;
• установить факторы, под воздействием которых сложился в отчётном периоде фактический объём производства и реализации продукции, и определить степень их влияния;
• рассчитать влияние на выпуск продукции интенсивных и экстенсивных факторов;
• дать оценку качества произведённой продукции и установить влияние изменения показателей качества продукции на объёмы выпуска и реализации и др.

1.3 Краткая характеристика ОАО « Якутский Гормолзавод»

 
 

      Якутский  Гормолзавод был образован в 1933 году по решению правления Якутского союза кооперативов «Холбос». 25 июня 1933 года завод выпустил свою первую продукцию. Ассортимент был довольно широкий: молоко, сметана, творог, масло, кефир, сыр, простокваша, сырковая масса, казеиновый клей, квас. С 1935 года начался выпуск мороженого.

      В настоящее время предприятие  превратилось в крупный, оснащенный современной техникой завод. Особым достижением является освоение асептической технологии обработки молока (UHT), позволяющей  максимально сохранить полезные свойства молока и значительно продлить срок его хранения.

      Ассортимент продукции за последнее время  значительно расширился: молоко пастеризованное  и стерилизованное, кефир, сметана, йогурты, сливки, творог, мороженое, соки. Оборудование для упаковки продукции  Гормолзавод приобрёл у знаменитой шведской фирмы «Тетра Пак».

      ОАО «Якутский Гормолзавод» имеет два  молокоприёмных пункта в Намском  улусе. Первый – в посёлке Хамагатта, второй – Хомустах, который открылся только в 2001 году. В этих пунктах  работники Гормолзавода принимают  у сельского населения натуральное молоко.

      Основными направлениями деятельности ОАО  «Гормолзавод» являются:

• заготовка и переработка сельскохозяйственного сырья;
• производство и реализация молочных и других пищевых продуктов;
• торговые и посреднические услуги.

      Вся продукция вырабатывается в соответствии с требованиями стандартов по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил.

      На  каждую партию готовой продукции  выписывается качественное удостоверение  с указанием сроков реализации. Ежегодно проводится сертификация продукции.

      Местные производители молока намного уступают ОАО «Якутский Гормолзавод» по упаковке и потребительским свойствам  продукции. Однако они используют местное  натуральное сырьё, что не требует  от них существенных затрат на транспортировку и хранение сырья. В то же время ориентация на местное сырьё является существенным ограничением на объём производства и в долгосрочном периоде нельзя ожидать увеличения доли прочих местных производителей на местном рынке.

      По  причине снижения объёмов производства ОАО «Якутский Гормолзавод», оптовые фирмы г. Якутска начали завозить продукцию молокозаводов других регионов. В конкуренции присутствует фактор сезонности, существует прямая зависимость от состояния транспортного сообщения в республике. Поставками молочной продукции из-за пределов республики занимается большое количество мелких компаний.

      Исходя  из вышеизложенного, можно сказать, что ОАО «Якутский Гормолзавод» является монополистом в г. Якутске  по производству молочной продукции. Поэтому  можно говорить только о конкуренции между продукцией ОАО «Гормолзавод» и продукцией, производимой предприятиями других регионов на молочном рынке г. Якутска.

      Поставщиками  натурального молока яаляются: СХПК «Хатасский», СХПК «Якутский», Якутрайпо, ОХП «Покровское», молокоприёмный пункт с. Хамагата, ПСХК «Сырдах».

      В связи со спецификой данной отрасли  пищевой промышленности, вся производственная продукция сразу уходит на реализацию в розничную торговую сеть. Сбытом продукции занимаются большинство  магазинов города, предлагающих населению продукты питания.

  У ОАО «Якутский Гормолзавод», помимо снабжения муниципальных и частных магазинов, имеется собственная сеть распространения продукции:

• фирменный магазин «Снежок» (работает розничный отдел и оптовый отдел, где молочная продукция реализуется оптом за наличный расчёт;
• фирменный магазин «Кулинария»;
• фирменные киоски;
• кафе-мороженое «Робин-Бобин»;
• коктейль-бар «Робин-Гуд».

      Также кроме вышеперечисленных точек, функционируют агенты по сбыту готовой  продукции.

      Реализация молочной продукции производится 59 городским магазинам и организациям. 
 
 
 

ГЛАВА 2 АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ

 
 

      2.1 Анализ производства продукции 
 

        Объём производства и реализации  продукции являются взаимозависимыми  показателями. В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченного спроса на первое место выдвигается объём производства продукции, и он определяет объём продаж. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объём продаж, а наоборот, возможный объём продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объёме, которые оно может реально реализовать.

      Основной  задачей ОАО «Гормолзавод» является наиболее полное обеспечение спроса населения высококачественной продукции. Темпы роста объёма производства продукции, повышение её качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия.

      Поэтому анализ работы ОАО «Гормолзавод»  начинает с изучения показателей выпуска продукции. Его основные задачи:

• оценка степени выполнения плана и динамика производства и реализации продукции;
• определение влияния факторов на изменение величины этих показателей;
• выявление внутрихозяйственных резервов увеличения выпуска и реализации продукции;

• разработка мероприятий по освоению выявленных резервов.

      Анализ  начинается с изучения динамики выпуска  и реализации продукции, расчёта  базисных и цепных темпов роста и  прироста (табл. 2.1). Базисные темпы роста определяются отношением каждого следующего уровня к первому году динамического ряда, а цепные – к предыдущему году.  

      Анализ  динамики производства позволяет сопоставить объёмы произведённой продукции в сравнении с прошлыми годами.

      Для изучения динамики производства по ОАО «Якутский Гормолзавод» возьмём период  2001-2003 годы.                                        

Таблица 2.1

Динамика  производства продукции по ОАО «Гормолзавод»  за  2001 – 2003 годы