Анализ и совершенствование управления оборотными средствами на предприятии ООО «КО «Радуга»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Января 2013 в 19:52, курсовая работа

Описание работы

Основные цели курсовой работы:
1. применение полученных знаний в сочетании с практическим опытом к решению конкретных организационных, экономических и других проблем, возникающих на предприятии;
2. приобретение опыта в разработке заданий на программирование для решения экономических задач на персональных электронно-вычислительных машинах.

Содержание работы

Введение
Организационно- экономическая характеристика ресторана ООО «КО «Радуга»
Организационно-правовая форма, структура управления и основные деятельности ресторана ООО «КО «Радуга»
Месторасположение ресторана ООО «КО «Радуга» и зона обслуживания потребителей товаров и услуг.
Характеристика товаров и услуг ресторана ООО «КО «Радуга»
Торгово–технологический процесс в ресторане ООО «КО «Радуга»
Анализ издержек и прибыли в ресторане ООО «КО «Радуга»
Анализ форм обслуживания потребителей в ресторане ООО «КО «Радуга»
Формы и методы продажи в ресторане ООО «КО «Радуга»
Анализ торгового персонала в ресторане ООО «КО «Радуга»
Анализ культуры обслуживания в ресторане ООО «КО «Радуга»
Анализ конкурентной среды ресторана ООО «КО «Радуга»
Эффективность предложенных мероприятий
Сущность и особенности новой формы обслуживания
Методика перевода ресторан на новую форму обслуживания
Экономическая эффективность от предложенных мероприятий
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Файлы: 1 файл

курсовая лиане.docx

— 265.32 Кб (Скачать файл)

  Феос = 1 / Фос = ((ОССн + ОССк) / 2) / ВР                                          (16)

Используя в качестве исходных данных сведения, содержащиеся в таблицах 1 и 5, выполним расчет рассмотренных  выше показателей, результаты расчета  приведены в таблице 7

 

Таблица 7 – Показатели эффективности  использования основных фондов, и  их динамика

 

 

в текущих ценах

в ценах на 01.01.2008 г.

Показатели

2010 г.

2011 г.

Изменение

2010 г.

2011 г.

Изменение

 

абс.

абс.

абс.

%

абс.

абс.

абс.

%

Выручка (нетто) (ВР), тыс. руб.

27 194

32 993

5 799

21,32

25 366

27 944

2 578

10,16

(ОССн + ОССк) / 2, тыс. руб.

15401,5

17259,5

1858

12,06

15401,5

17259,5

1858

12,06

Фондоотдача (Фос), руб.

1,77

1,91

+ 0,14

+ 7,9

1,65

1,62

- 0,03

- 1,8

Фондоёмкость (Феос), руб.

0,57

0,52

- 0,05

- 8,77

0,61

0,62

+ 0,01

+ 1,6


 

Из таблицы 7 можно сделать вывод, что в 2009 году фондоотдача основных средств в текущих ценах составила 1,91 руб. выручки на рубль основных фондов, что является хорошим результатом, и по сравнению с 2008 годом,  увеличилась  на 7,9% (или на 14 коп. в абсолютном выражении), соответственно фондоёмкость снизилась на 8,77% (на 5 коп.) и составила 52 коп. на рубль продукции. Если же выручку  брать в сопоставимых на (01.01.2008 г.) ценах, то в 2009 г. фондоотдача снизилась на 3 коп. (1,8%), хотя и осталась на приемлемом уровне (1,62 руб.) а фондоёмкость напротив увеличилась на 1 коп. (1,6%), и составила 62 коп. на рубль продукции.

 

1.4.2. Оборотные средства

 

1.4.2.1. Для анализа наличия, состава и структуры оборотных средств предприятия, составим сводную таблицу 8, исходных данных, на основе бухгалтерского баланса (форма № 1) (ПРИЛОЖЕНИЕ Б).

Таблица 8 – Состав и структура  оборотных средств, тыс. руб.

 

в ценах текущего периода

в ценах на 01.01.2008 г.

 

01.01.10 г.

01.01.11 г.

31.12.11г.

01.01.10г.

01.01.11г.

31.12.11г.

Сырьё и материалы

4 392

4 611

5 064

4 392

4 070

4 147

Незавершённое производство

12 487

18 510

25 201

12 487

16 337

20 640

Готовая продукция на складе

3 513

2 801

3 895

3 513

2 472

3 190

Расходы будущих периодов

215

391

884

215

345

724

Товары отгруженные

8

526

5

8

464

4

НДС

696

447

527

696

395

432

Дебиторская задолженность < 12 мес.

8 830

11 408

11 288

8 830

10 069

9 245

в т.ч покупатели и заказчики

4 604

5 512

7 297

4 604

4 865

5 976

Краткосрочные финансовые вложения

7 114

3 640

21

7 114

3 213

17

Денежные средства

703

4 959

1 512

703

4 377

1 238

Прочие оборотные средства

269

848

783

269

748

641

ИТОГО

38 227

48 141

49 180

38 227

42 490

40 278

Изменение к предыдущему г., тыс. руб.

 

9 914

1 039

 

4 263

-2 211

Изменение к предыдущему году, %

 

25,93

2,16

 

11,15

-5,20

Изменение за два года, тыс. руб.

   

10 953

   

2 051

Изменение за два года, %

   

28,65

   

5,37


Данные табл. 8  показывают, что  общее увеличение стоимости оборотных  активов, составило: в 2008 г. – 9914 тыс. руб. (25,93%); в 2009 г. – 1039 тыс. руб. (2,16%); за два года – 10953 тыс. руб. (28,65%) (в текущих ценах).

Если же смотреть в сопоставимых ценах, то стоимость оборотных активов  в 2008 г. увеличилась на 4263 тыс. руб. (11,15%); в 2009 г. уменьшилась на 2211 тыс. руб. (5,2%); в целом за два года, увеличилась на 2051 тыс. руб. (5,37%).

На основе таблицы 8 рассчитаем удельный вес отдельных составляющих, в  общей сумме оборотных средств  и его динамику, результаты расчетов внесём в таблицу 9. Поскольку уровень  инфляции на относительные показатели не влияет, расчетные данные, как  в текущих, так и в сопоставимых ценах, будут одинаковыми.

Из анализа таблицы 9 можно сделать  следующие выводы:

- Наибольший удельный вес в  структуре оборотных средств  занимают затраты в незавершенном  производстве, причём их доля  увеличивалась в течение всего  исследуемого периода (с 32,67% до 51,24%), это может свидетельствовать,  как о том, что предприятие  наращивает объёмы производства, так и о том, на предприятии  увеличилась доля продукции с  длительным производственным циклом. В нашем случае это связано  с увеличением объемов.

- На втором месте, по удельному  весу, находится краткосрочная дебиторская  задолженность более половины  которой, составляет задолженность  покупателей и заказчиков. Причём  их доля увеличилась с 12,04% вначале  исследуемого периода, до 14,84% в  его конце, что подтверждает, сделанный  при анализе таблицы 2, вывод  о том, что на предприятии  имеются проблемы с оплатой  реализованной продукции.

 

 

 

 

Таблица 9 – Удельный вес  составляющих оборотных средств  и его динамика, %

 

Удельный вес

Изменение

01.01.10г.

01.01.11 г.

31.12.11г.

За 2010 г.

За 2011г.

За два г.

Сырьё и материалы

11,49

9,58

10,30

-1,91

0,72

-1,19

Незавершённое производство

32,67

38,45

51,24

5,78

12,79

18,58

Готовая продукция на складе

9,19

5,82

7,92

-3,37

2,10

-1,27

Расходы будущих периодов

0,56

0,81

1,80

0,25

0,99

1,24

Товары отгруженные

0,02

1,09

0,01

1,07

-1,08

-0,01

НДС

1,82

0,93

1,07

-0,89

0,14

-0,75

Дебиторская задолженность < 12 мес.

23,10

23,70

22,95

0,60

-0,74

-0,15

в т.ч покупатели и заказчики

12,04

11,45

14,84

-0,59

3,39

2,79

Краткосрочные финансовые вложения

18,61

7,56

0,04

-11,05

-7,52

-18,57

Денежные средства

1,84

10,30

3,07

8,46

-7,23

1,24

Прочие оборотные средства

0,70

1,76

1,59

1,06

-0,17

0,89

Итого

100

100

100

     

 

Довольно высока доля готовой продукции  и сырья и материалов (9,19% и 11,49% - в начале, 7,92% и 10,30% - в конце исследуемого периода), хотя она и снизилась  на 2,46%, тем не менее, их суммарный  удельный вес составил 18,22%, что негативно  отражается на оборачиваемости. Кроме  того, наличие существенных запасов  готовой продукции на складе свидетельствует  о наличии проблем со сбытом.

- Уменьшился удельный вес краткосрочных  финансовых вложений на 18,57% (с  18,61% в начале исследуемого периода   до 0,04% в его конце). С одной  стороны, это можно расценить  как положительный момент, поскольку  проценты по краткосрочным депозитам  не покрывают даже инфляцию. С  другой стороны, одновременно  увеличился удельный вес незавершённого  производства на 18,58%. Удельный вес  денежных средств, которые вообще  не приносят дохода, увеличился  в 2008 году до 10,30%, но к концу  2009 года составил всего 3,07%, т.е.  произошло сокращение наиболее  ликвидных резервов.

 

1.4.2.2. Эффективность использования  оборотных средств характеризуют  следующие показатели:

- Оборачиваемость оборотных  средств (количество оборотов) (К14) (отдача оборотных средств) показывает, сколько выручки приходится на один рубль оборотных средств, рассчитывается как отношение выручки от реализации продукции к средней стоимости оборотных средств. Не менее трёх оборотов в год.

К14 = ВР / ОС(ср)                                                                   (17)

Где ВР – выручка от реализации продукции (см. формулу (7), таблицу 1);

       ОС(ср) = (ОСн + ОСк) / 2 – средняя стоимость оборотных  средств;

       ОСн, ОСк - стоимость  оборотных средств на начало  и конец рассматриваемого периода  (см. таблицу 8, “Итого”).

- Период оборота оборотных  средств (Тос). Показывает длительность одного оборота в днях

Тос = Д / К14                                                                              (18)

Где Д – количество дней в отчетном периоде (год = 360 дней); К14 – (см. вывшее).

- Оборачиваемость материальных  запасов (Комз). Отражает число оборотов запасов предприятия за анализируемый период

Комз = Срп / (МЗн + МЗк) /2                                                             (19)

Где Срп – производственная себестоимость  реализованной продукции (строка 020, ф. №2);

       МЗн, МЗк –  стоимость материальных запасов  на начало и конец периода,  соответственно (стр.210 + стр.220, Ф. №  1).

- Период оборота материальных  запасов (Томз). Показывает в днях продолжительность одного оборота материальных запасов

Томз = Д / Комз                                                                          (20)

Где Д, Комз – (см. вывшее).

- Оборачиваемость дебиторской  задолженности (Кдз). Показывает скорость оборота краткосрочной дебиторской задолженности. В отличие от оборачиваемости всей дебиторской задолженности она не включает долгосрочную дебиторскую задолженность, поскольку последнюю принято относить к внеоборотным активам.

Кдз = ВР / (ДЗн + ДЗк) /2                                                         (21)

Где ВР – выручка от реализации продукции;

        ДЗн, ДЗк  – дебиторская задолженность  на начало и конец периода  (стр.240, Ф №1).

- Период оборота дебиторской  задолженности (Ткдз). Характеризует средний срок погашения дебиторской задолженности

 Тдз = Д / Кдз                                                                              (22)

Где Д, Кдз – см. выше.

Для анализа эффективности использования  оборотных средств составим сводную  таблицу 10  исходных  и расчетных  данных.

 

Таблица 10 - Эффективность использования  оборотных средств

 
         

Показатели

2010 г.

2011 г.

Начало

Конец

Начало

Конец

Стоимость оборотных средств (ОС)

38 227

48 141

48 141

49 180

Стоимость материальных запасов (МЗ)

21 311

27 286

27 286

35 576

Дебиторская задолженность (ДЗк)

8 830

11 408

11 408

11 288

Выручка (нетто) от реализации (ВР)

27 194

32 993

Производственная себестоимость  реализованной продукции (Срп)

21 812

25 121

Оборачиваемость оборотных средств (К14)

0,63

0,68

Период оборота оборотных средств (Тос)

571,67

530,94

Оборачиваемость материальных запасов (Комз)

0,92

0,81

Период оборота материальных запасов (Томз)

391,61

443,45

Оборачиваемость дебиторской задолженности (Кдз)

2,69

2,91

Период оборота дебиторской задолженности (Тдз)

133,95

123,81

Информация о работе Анализ и совершенствование управления оборотными средствами на предприятии ООО «КО «Радуга»